Sóska - mi az

Az a tény, hogy a sóska jót tesz a szervezetnek, az emberiség már ősidők óta tudta. A vadon élő zöldségek gazdag összetételét évtizedek óta használják gyógyászati ​​célokra. A bolygó modern lakói számára a sóska olyan növény, amely az egész világon elterjedt, könnyen elkészíthető és korai érésű. Mindez hangsúlyozza a sokoldalúságát.

A kultúra leírása

A sóska a hajdina nemzetségbe tartozó növények neve. A sóska miről is először a Kr.e. 19. században tanultak.uh. Sok költő és orvos műveiben gyakran szerepelt a csodás tulajdonságok leírása, de senki sem tudta biztosan, hogy a sóska gyógynövény vagy növény.

Legalább 200 fajta ismert, csak körülbelül 10 fajtát használnak aktívan az orvostudományban és az élelmiszeriparban. A sóska más fajtáit gyomnövénynek tekintik. Ezek a növények szinte minden kontinensen elterjedtek. Az egyetlen hely, ahol nem ismerik a sóskát és mi az, az Antarktisz.

A sóska olyan zöldség vagy gyógynövény, amely aktívan felhasználható frissen, pácolt, konzervként és szárítva is. Ezzel a téli előkészületeket, salátát, levest, borscsot készítenek, töltelékként adják hozzá a pitékhez, és a szószok elkészítéséhez használják.

Sóska

A sóska főzöldség a botanikában, a szabadságszeretők közé tartozik. A legtöbb fajtája vadon nő: erdőszélen, tisztásokon, réteken és legelőkön.

Lándzsa vagy Rumex a sóska latin neve. Ez a név a lágyszárú növény alakjának köszönhető. A lombozat hosszú, felfelé növő, nyíl alakú. A rugalmas szár végén kicsinek tűnő virágzat található. Ha alaposan megnézzük, a növény valóban úgy nézhet ki, mint egy gyilkos fegyver, amelyet jóval korunk előtt találtak fel.

A történelemről

A növény nevét Oroszországban egy ma népszerű ételhez kötötték, amelyet káposztalevesnek neveznek. Az emberek körében a füvet ízjellemzők - savanyú, savanyú és savanyú - nevezik. Ez annak köszönhető, hogy a legtöbb fajta friss sóska levele és szára savanyú ízű.

A zöldség első termesztéséről nincs pontos információ, de megjegyzik, hogy a görögök és a rómaiak már az ókorban is használták kezelésre. Így az Epinard fajtát széles körben használják Európában, és végül megjelent Oroszországban.

Sóska termesztése

Ismeretes, hogy a sóskát szerzetesek termesztették a svájci Alpok kolostorainak területén. Szarvasmarhák etetésére és főzésére használták. Gyökérrendszerét vérhas kezelésére használták, lombozatát jó vérzéscsillapítónak tartották, bélrendszeri betegségek kezelésére használták. Egyes gyógyítók úgy vélték, hogy a növény képes védekezni a pestis ellen, ez a hiedelem egészen a 16. századig fennmaradt.

A sóska többnyire csak gyógynövény maradt. Elsőként a külföldi szomszédok próbálják ki, melyik zöldség íze az élelmiszernek. Az oroszok voltak az utolsók, akik ezt a növényi terméket kezdték el élelmiszerekben használni. A végsőkig kigúnyolták a külföldi lakosokat, akik azzal érveltek, hogy a dekoratív sóskát zöldségnövénynek kell nevezni.

Érdekes tény: ma már egyetlen modern kerti telek sem nélkülözheti növényt. A sóskabokor tartalma nem szeszélyes, nem fél a téltől. Külön öröm, hogy ez a zöldség az elsők között zöldíti a birtokot. Nincs szükség éves ültetésre, mivel ez egy önültető növény.

Fajták

Legalább 200 fajta létezik. De ma már kevesen használják. A kertészeti körökben népszerűek közül a következő fajtákat lehet megkülönböztetni:

• Belleville sóska - szezonközi növényekre utal. A lombozat nagy, hosszúkás-tojásda alakú, élénkzöld. A levél szerkezete húsos, többnyire sima, enyhén hólyagos, legfeljebb 15 cm hosszú. A zöldség íze szinte nem savas. Magas, szétterülő rozetta, közepesen hosszú vastag levélnyél. A Belvi fajta immunis a fagyra és a betegségekre;
• Sóska nagylevelű - termő korai fajta. Álló rozetta, világoszöld lombozat. A zöldséget nem indítják nyilakba, fagyálló;
• Malachit - közepesen korai, 50 napig tart az érés. Lombozata sima, szélei hullámosak, levélnyélei hosszúak. A levelek enyhén savas ízűek;
• széles levelű sóska - levéllemez tojásdad, közepes és nagy méretű, zöld színű. A lombozat íze lágy, közepesen savas. Termékeny, fagyálló faj, immunis a kilövésre;
• spenót fajta - nagy, felálló levelek jellemzik, középkorai. Rozetta laza. Enyhén hólyagos, sötétzöld lombszín. Gyenge ízű. A termék magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik;
• Smaragd király - évelő zöldség, fagyálló. A korai fajtákhoz tartozik, érési ideje - 40 nap. A lombozat sima, enyhén savanyú, finom ízű. Szezonban négyzetméterről legalább 5 kg zöldet lehet gyűjteni. Ha télre beborítja az ágyásokat, a második évtől már a legkorábbi termékekhez juthat;
• Közönséges sóska - erős gyökérrendszerrel és magas szárral rendelkező évelő lágyszárú növény. A lombozat ívelt vagy középen lelógó. A földbe ültetett magvak csírázása +1 fokon kezdődik. A levéllemez lapos, fényes, a forma hosszúkás-ovális. A levelek végei tompa vagy enyhén élesek. Alkalmas más fajtákkal való hibridizációra;
• közönséges sóska - más néven véres. Lágyszárú növény, alacsony, vékony szárral különbözik, gesztenyebarna színű. A lombozat érdekes citromzöld színű. A táplálkozásban használt egyik legnépszerűbb fajtának tartják. A növény erezetének nyárra jellemző vörös-lila színe van, ez magyarázza a zöldség második nevét. Megjelenésében a spenóthoz hasonlít, lombja lándzsa alakú, hossza elérheti a 14 cm-t;

• bizakodó - korai fajtának tekinthető. Felfelé álló rozettája van, magassága nem haladja meg a 40 cm-t. A lombozat meglehetősen nagy, hosszúkás-tojásda alakú. A levél zöld, enyhén buborékos lehet, az erek pirosak. Enyhén savanykás, lédús levelek. Fagyálló, különösebb gondozást nem igényel, nyílt talajba ültetés javasolt. Jellemzői hasonlóak a Nyugat-Európa által a rákos sejtek elleni küzdelemben használt gabonafélékhez;
• Veréb sóska - kis évelő növény. A gyökértől kiindulva több levél nő fel, lehet függőleges és ívelt. Az elágazás a szár tetején történik. A régiótól függően a növényt kis sóskának is nevezhetjük. A levelek mérete és alakja eltérő lehet. A bazális levelek lándzsa alakúak, a szárleveleket csonka forma jellemzi.

  Sóska szangvinikus

Jótékony tulajdonságok

Az összes oxálfajta közül néhányat tekintenek előnyösnek. Minden kontinensen a saját fajtáját tekintik hasznosnak, Oroszországban a sóskát, amelyet az ország legtöbb régiójában termesztenek. A növény népszerűsége jótékony összetételének köszönhető. Minden előnye a leveles részben rejlik, jó használni a főzéshez. A jótékony tulajdonságokat hangsúlyozva érdemes megjegyezni, hogy ebben a zöldségben a C-vitamin tartalma képes pótolni a szervezet számára szükséges napi bevitelt.

A lágyszárú zöldségek lombja gazdag E-vitaminban, PP-ben, K-ben, biotinban (H-vitamin). Megfelelően magas A-vitamin (béta-karotin), riboflavin és tiamin (B-vitamin) tartalom. A készítményben elegendő mennyiségű ásványi anyag is található:

• Vas;
• Foszfor;
• Kálium;
• Magnézium;
• Nátrium;
• Kén;
• Klór;
• Jód;
• Mangán;
• Réz;
• Cink;
• Fluor;
• Kalcium.

Nemcsak a vitaminok és ásványi anyagok jelenléte teszi hasznossá a sóska leveleit. Céljuk továbbá a természetes fehérjék, zsírok, szénhidrátok, szerves savak, hamu és rostok jelenléte. Bár a sóska bajnok a vitaminos növények között, nem mindenki tudja hasznosítani gyógyító tulajdonságait. Van egy lista azokról, akiknek a szervezetére a sóska káros.

Mi a hasznos sóska

Először is, a növény ellenjavallt a víz-só anyagcsere meghibásodása esetén. A termékben található sav gyakran vesekőképződést okoz, gyulladást okoz az ízületek szöveteiben, ami megnehezítheti a köszvény, reuma, ízületi gyulladás stb.d. A sóska használata gyomorpanaszosoknak nem ajánlott.

Annak érdekében, hogy a növény ne károsítsa az emberi testet, lépésről lépésre algoritmust kell használnia, amely lehetővé teszi a negatív hatások semlegesítését:

• Először is, nem főzhet zöldséget öntöttvas és alumínium edényekben. A készítményben jelenlévő sav reakcióba lép ezekkel a fémekkel, ami méreganyagok felhalmozódásához vezet a főtt ételekben;
• Másodszor, a lombozat hetente legfeljebb kétszeri használata nem okozza a meglévő betegségek súlyosbodását. Ebben az esetben a szervezet megkapja a szükséges tápanyagok normáját.

növényi kártevők

A kertészek gyakran szembesülnek a sóskában élő kártevők elleni küzdelem szükségességével. Sokan nem hiszik el, hogy ez a növény rovartámadásoknak van kitéve, mert a lombozata elég savas számukra. De ez nem így van. A fagyokat túlélve egy évelő zöldség nyár közepén eltűnhet, úgy tűnik, minden éles ok nélkül.

A sóska hirtelen kiszáradhat a rovarok támadása miatt, amelyek nemcsak a lombozatot és a gyökérrendszert táplálják, hanem a sebeket is terjesztik. Helyesnek tekinthető, ha egy növényt egy területen legfeljebb 4 évig termesztenek. Nagyobb mértékben ez az egyik módja annak, hogy megmentsünk egy lágyszárú növényt a parazita formáktól. Növeli az aratás megmentésének esélyét a gyomok és növényi törmelék időben történő tisztítása. Bár ez nem 100%-os garancia.

Sóska kártevők

Ismeretes, hogy manapság számos vegyi alapú gyógyszer létezik, amely segít a paraziták elleni küzdelemben, de az ilyen módszerek fogyasztásra alkalmatlanná teszik a növényeket. Ez azt jelenti, hogy az ilyen kezeléseket a betakarítási időszakon kívül kell elvégezni. A sóskát a következő kártevők támadják meg:

1. levélbogár. A rovar jelenlétének első jele a lyukas levelek. A kártevő bogár formájában hibernál, amely aktívan eszik a zöldeket. A levelek hátoldalán a parazita általában tojásokat rak. Egy szezonban több parazita nemzedék nő fel, amelyek ugyanazon a növényen táplálkoznak. A bogarak leküzdésére piretrum infúziót szokás használni, amelyet a termésre permeteznek;
2. Levéltetvek. A rovarokat gyakran átültetik más, a sóska felett növekvő növényekből. Először is, a poloskák megeszik a gyümölcsfák fiatal lombját, majd áttérnek a zöldségfélékre. A kártevővel együtt takácsatka is kóborolhat, melynek megjelenését a háló jelenléte jelzi. A paraziták leküzdésére népi módszereket alkalmaznak: vonzzák a levéltetvekkel táplálkozó rovarokat, fűszeres fűszereket ültetnek be és permeteznek fokhagyma, bojtorján vagy hamu infúzióval;
3. Sawfly - a szárnyas kártevő más területekről is képes repülni. Egy szezonban több generációt is tud adni. A gyomok és növényi törmelék jelenléte vonzóvá teszi a termőhelyet a sóska fűrészlegyének. A kamilla infúziós kezelései hatékonyak;
4. téli gombóc. Pillangó nagy károkat okoz a termésben. Egy ilyen parazita hernyói teljesen megeszik a zöldségek lombját, minél közelebb van a tél, annál lejjebb esnek a gombócok. A kártevő növényi törmelékben és közvetlenül a talajon telel át. A talajba mélyedés segít elpusztítani a jövőben élősködőket. A bojtorján infúzióval történő permetezés hatékonynak tekinthető a téli gombóc elleni küzdelemben;
5. bogár - klikker (drótféreg). A rovar a talajban él. A tojásrakás a nyár beköszöntével kezdődik. A lárva évek óta növekszik, és ez idő alatt a növények gyökérrendszeréből táplálkozik. A savas talaj és a fű jelenléte ideális feltételek a drótférgek életéhez. Megelőző intézkedések a föld felásása 20 cm mélységig, a sóska gyakori átültetése és a terület tisztasága.

Mint minden zöldség, a sóska is érzékeny a kártevők támadásaira. Ha nem teremtünk ideális feltételeket a paraziták szaporodásához, a termésveszteség megelőzhető. Érdemes időt szánni a termés megfelelő gondozására és a megelőző intézkedésekre, hogy a növény jó terméssel örvendjen.