Rántott tök kaviár
A cukkini kaviár sok kifinomult ínyenc kedvenc csemege. Megtalálható a boltok polcain, egyes éttermek étlapján, vagy akár otthon is elkészítheted. Sok recept létezik ehhez az ételhez, de a legjobbak az elősütött cukkini felhasználásán alapulnak. A sült cukkini kaviárja különleges ízű és aromájú, finom textúrájú. Továbbá a kezdőknek és a már tapasztalt háziasszonyoknak szóló részben a legjobb recepteket kínáljuk az elkészítés részletes leírásával. Használatuk révén biztosan nem csak nyáron, hanem télen is meglepheti, megörvendezheti és megeheti az egész családot egy ízletes és egészséges étellel.
A legjobb receptek háziasszonyoknak
A sokféle recept közül minden háziasszony igyekszik megtalálni a legjobb lehetőségeket, amelyek valóban meglepik szeretteit és barátait. Ebben az esetben nem lehet egyetlen receptet sem ajánlani, hiszen mindenkinek más az ízlése, és minden recept sajátos ízt és aromát ad a cukkinis kaviárnak. De van néhány recept, amelyet egyedinek nevezhetünk. Ha nem is mindenkinek, de nagyon sokan, még a legigényesebb kóstolóknak is kedvet kapnak. Ezeknek a recepteknek a titka a termékek hozzáértő kombinációjában és a kaviár elkészítésének összes szabályának és jellemzőinek betartásában rejlik. Ezeket a recepteket alább megtekintheti.
Kaviár cukkiniből a szovjet GOST szerint
Ipari körülmények között először 1930-ban kezdték el a squash-kaviár előállítását. Természetesen a recept és a főzési technológia azóta sokat változott, de a termék sok fogyasztója számára a konzervdobozos cukkinis kaviár a „gyermekkor íze” valahonnan a 90-es évekből. Sajnos nem sok háziasszony tudja, hogyan kell otthon főzni egy ilyen előételt. De nagyon is lehetséges. Egy ilyen előétel összetétele sok összetevőt tartalmaz, és sok időt vesz igénybe az étel elkészítése, de az eredmény megéri. Bárki, aki úgy dönt, hogy a javasolt recept szerint főzi, képes lesz értékelni a cukkini kaviárt a GOST szerint.
Összetevők listája
A cukkinis kaviár különlegessége abban rejlik, hogy rögtönzött termékekből és zöldségekből is elkészíthető, ami ősszel mindig megtalálható a kertben. A rágcsálnivalók elkészítése nem igényel különösebb készpénzköltséget. Például a GOST szerint a kaviárhoz 6 kg cukkini, 1 kg vöröshagyma és ugyanennyi friss sárgarépa, 1,5 kg érett paradicsom vagy 150 g paradicsompüré, paszternákgyökér, petrezselyem, valamint zeller és ezeknek a növényeknek a zöldje. Azon termékek közül, amelyek mindig megtalálhatók a konyhában, 2 evőkanálra lesz szüksége. l. sót és 9%-os ecetet, valamint 4 evőkanál. l. Szahara. A zöldségek sütéséhez növényi olajra lesz szükség. Átlagosan a kaviár egy recept szerinti elkészítéséhez 150-200 ml-re van szükség ebből a termékből.
A saját kerttel rendelkezők számára ez a termékkészlet az őszi időszakban meglehetősen megfizethető lesz, és nem kell pénzt költenie semmilyen alapanyag vásárlására. Azok számára, akiknek nincs saját földjük, egy kosárnyi kaviárhoz való termék összegyűjtése ijesztő feladat lehet.
Főzési alapismeretek
Néha a kaviár főzése több órát is igénybe vehet. A legtöbb idő a takarításra és az ételek elkészítésére, sütésére telik. Csökkentheti az időráfordítást, ha néhány műveletet párhuzamosan hajt végre. Tehát a kaviár előállítása a javasolt recept szerint a következőképpen hajtható végre:
- A cukkinit hosszában félbevágjuk, a magokat és a bőrt eltávolítjuk. A tejes zöldségeket egyszerűen meg lehet mosni. Főzés után érzékeny lesz a bőrük, és egyáltalán nem lesznek benne szemek.
- Vágja a cukkinit szeletekre, és küldje el a serpenyőbe.
- A fő zöldség sütésével párhuzamosan meg kell hámozni és dörzsölni a sárgarépát és a gyökereket, felaprítani a hagymát. Ezeket az összetevőket külön serpenyőben vagy a cukkini főzése után kell megsütni.
- Sütés után a hozzávalókat összekeverjük, ledaráljuk. Ezt megtehetjük kis lyukú húsdarálóval vagy turmixgéppel.
- Tegye a kapott zöldségpürét egy serpenyőbe vagy üstbe. A pároláshoz egy vastag fenékű edény is alkalmas, amelynek melegítése egyenletesen történik.
- Adjon hozzá fűszereket, sót, cukrot a zöldségpüréhez, és küldje el a kaviárt a tűzre.
- Mielőtt a keverék felforrna, készítse elő a paradicsomot. Meg kell őket pucolni és felaprítani. Az apróra vágott paradicsomot vagy paradicsompürét adjuk hozzá a többi zöldséghez. Forraljuk a keveréket 30-40 percig.
- 3-5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetet és apróra vágott zöldeket a kaviárhoz.
- A forró cukkini kaviárt tiszta, száraz, kis térfogatú üvegekben ajánlott tárolni.
A javasolt recept nem nevezhető nagyon egyszerűnek, mivel több műveletet igényel nagy mennyiségű összetevővel párhuzamosan. A cukkinis kaviár azonban a viszonylagos összetettség ellenére sült zöldségekkel és az összes felsorolt fűszer hozzáadásával sok kóstoló ízigényét képes maradéktalanul kielégíteni.
Cukkini kaviár majonézzel és fűszerekkel
A majonéz széles körben használt termék, amely kiválóan alkalmas befőttek készítésére is. Számos különböző recept létezik a majonézes cukkinis rágcsálnivalók készítésére. Azonban a majonéz és az őrölt pirospaprika egyidejű felhasználásával készült recept kap pozitívabb visszajelzéseket. Ez a kaviár éles ízű és fűszeres aromájú. Megpróbálunk többet mesélni a rágcsálnivalók elkészítéséről.
Főzéshez szükséges termékek listája
A zöldséges snack receptje 6 kg cukkinihez és 1 kg hagymához készült. Ezeken a hozzávalókon kívül szükség lesz fél liter majonézre és ugyanennyi paradicsompürére, 1 ek. olajok. A fűszerekből sóra lesz szüksége (2 evőkanál. l), cukor (4 ek. l) és őrölt pirospaprika (1 tk. l). Kívánt esetben a cukkini kaviár kiegészíthető gyógynövényekkel vagy fokhagymával. Ha szükséges, a paradicsompürét friss paradicsomra cserélheti, azonban a zöldségek bőrének felhasználása előtt el kell távolítania.
Főzési tippek
A javasolt terméklistán szereplő cukkini kaviár meglehetősen gyorsan főzhető, annak ellenére, hogy az összes összetevőt meg kell sütni. Tehát ennek a receptnek a főzési ideje mindössze 40 perc. Ez idő alatt a következő lépéseket kell végrehajtani:
- A cukkinit megtisztítjuk és kockákra vágjuk. Egy serpenyőben enyhén megsütjük őket, hogy minden darab aranyszínű héja legyen. Ez a hatás csak akkor érhető el, ha a cukkinit vékony rétegben szétterítjük. Előfordulhat, hogy több szakaszban kell sütni. Sütés után a cukkinit egy magas szélű edénybe rakják a pároláshoz.
- Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát. Süssük arany bőrre, és adjuk a cukkinihez.
- A keveréket turmixgéppel, húsdarálóval vagy zúzással homogénné teheti.
- A kapott pürét 30 percig pároljuk. Ha a zöldségek elkezdenek égni, akkor adjon hozzá egy kis vizet a tartályhoz, szó szerint 4-5 evőkanál. l.
- 5-10 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá az összes többi összetevőt a kaviárhoz.
- Ez a tök kaviár kiválóan alkalmas befőzéshez. A kaviárt tiszta üvegekbe forgatják, majd forró vízben 20 percig sterilizálják.
A javasolt recept lehetővé teszi, hogy gyorsan főzzön finom, gyengéd cukkini kaviárt. A zöldségek érési időszakában és a hideg télen fogyasztható. Az edény összetételében lévő piros paprika növeli az immunitást és megvédi a szervezetet a káros vírusoktól.
Cukkini kaviár kaliforniai paprikával
A bolgár borsot gyakran használják téli befőttek készítéséhez. Különféle zöldségsalátákban és tök kaviárban is megtalálható. A paprika előételét többféleképpen is elkészíthetjük, de megpróbáljuk leírni az egyik legjobb receptet.
Hozzávalók a kaviárhoz
A javasolt recept hozzáértően egyesíti, ha nem az összes, akkor sok zöldséget az őszi kertből. Tehát egy snack elkészítéséhez szüksége lesz 1 kg cukkinire, 300 g hagymára és sárgarépára, 200 ml paradicsompürére vagy 700 g friss, érett paradicsomra, 2 közepes méretű kaliforniai paprikákra (piros). Zöldeket is tartalmaz. Használhat petrezselymet és/vagy kaporlevelet. Az ajánlott zöldségmennyiség 100 g, de ez egyéni preferenciáktól függően változtatható. A fűszerek közül ajánlatos finomra vágott fokhagymát, cukrot és sót használni. Kívánt esetben őrölt borsot adhatunk az edényhez.
Főzési szabályok
A kaviár elkészítésekor nagyon fontos, hogy egyértelműen kövesse az összes lépést. Csak ebben az esetben lehetséges egyes műveletek kombinálása, szabadidő megtakarításával. Tehát a javasolt recept elég gyorsan megvalósítható a következő műveletek végrehajtásával:
- Hámozott cukkini 1-1,5 cm vastag szeletekre vágva. A cukkinit lisztbe mártjuk, és serpenyőben kisütjük.
- Amíg a cukkini sül, a sárgarépával és a hagymával kell foglalkozni. A zöldségeket meghámozzuk, felaprítjuk, a cukkini után puhára, aranybarnára sütjük.
- Hámozzuk meg a paprikát és a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a szár közelében lévő érdes helyet a paradicsom felszínéről. A paprikát meghámozzuk.
- Keverje össze az összes sült zöldséget, valamint a hámozott paradicsomot és paprikát egy edényben, és alaposan őrölje meg, amíg homogén pürét nem kap.
- Melegíts fel egy nagy serpenyőt vagy serpenyőt, kenje meg az alját olajjal, és töltse meg apróra vágott zöldségekkel. A kaviárt lassú tűzön kell párolni körülbelül egy órán keresztül. A főzés végén adjuk hozzá a fűszereket és a fűszernövényeket.
Így a kaviár elkészítésének folyamata körülbelül 1,5 órát vesz igénybe. Ezalatt az idő alatt keményen kell dolgoznia, de az eredmény minden háziasszonynak tetszeni fog: a kaviár lágy, lédús és nagyon ízletes.
A videóban egy másik recept is látható a sült cukkini kaviárhoz:
A javasolt videó segíthet a kezdő háziasszonyoknak finom zöldséges csemegék elkészítésében családjuk számára.
Következtetés
A cukkini kaviár főzése egyedülálló módja annak, hogy a legjobb zöldségeket a kertből készítsük el télre. A főzés során a termékek részben megtartják a vitaminokat és a jótékony tulajdonságokat, ami különösen fontos télen. Hideg időben egy nyitott tégely kaviár vitaminforrássá válik, és kellemes emlékévé válik az elmúlt nyárnak. A finom és illatos kaviár biztosan nem csak a felnőttek, hanem a gyerekek kedvenc csemegéjévé válik. Cook kaviár - kérjük szeretteit és rokonait!
