Brokkoli káposzta: előnyök és károk, gyógyászati tulajdonságok, összetétel
A brokkoli előnyei és ártalmai az egészségi állapottól és a fogyasztás mennyiségétől függenek. Annak érdekében, hogy a zöldség hasznos legyen a szervezet számára, tanulmányoznia kell a brokkoli használatának jellemzőit és szabályait.
A brokkoli kémiai összetétele
A káposzta szokatlan zöld virágzata nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Különösen a következőket tartalmazza:
- K-vitamin - a napi szükséglet körülbelül 85% -a;
- a B alcsoport vitaminjai - B1-től B9-ig, csak a B12 hiányzik a káposztából;
- aszkorbinsav - a napi norma közel 100% -a;
- A-vitamin és béta-karotin;
- kolin anyag;
- E-, PP- és H-vitamin;
- szilícium - a napi adag több mint 260% -a;
- élelmi rostok és természetes cukrok;
- aminosavak;
- kálium, foszfor és mangán;
- jód, szelén és cink;
- magnézium és vas;
- kalcium;
- zsírsav.
A brokkoli sok aszkorbinsavat és szilíciumot tartalmaz
Leginkább a káposzta szénhidrátot tartalmaz - körülbelül 4 g a termék teljes térfogatában. A fehérjék 2,8 g-ot tesznek ki, a zsírok pedig csak 0,4 g-ot.
A friss káposzta kalóriatartalma 34 kalória 100 grammonként. A brokkoli előnyeit a diétás nők számára nagyra értékelik, lehetetlen plusz kilókat szerezni a terméken.
A brokkoli előnyei a szervezet számára
Gazdag összetételének köszönhetően a brokkoli jelentős előnyökkel jár a szervezet számára. A káposzta rendszeres használatával:
- megvédi a látószerveket a betegségektől;
- erősíti az erek falát és jótékony hatással van a szív munkájára;
- növeli a szervezet immunrendszeri ellenállását;
- segít gyorsan megbirkózni a megfázásokkal;
- harcol bármilyen jellegű gyulladásos folyamat ellen;
- tisztítja a szöveteket és elősegíti a méreganyagok eltávolítását a szervezetből;
- segíti az egészséges májműködést;
- felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat és megakadályozza a székrekedést;
- Segíthet a rák megelőzésében.
Nemcsak a felnőtt virágzat, hanem a palánták is hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek. A brokkoli magvak jótékony hatásait a méregtelenítő programokban hasznosítják, mivel a csírák különösen hatékonyan szabadítják meg a szervezetet a felgyülemlett méreganyagoktól.
A káposztacsíra nagyon jó a szervezet tisztítására
Mi hasznos a brokkoli a női test számára
A káposzta számos étrendben jelen van, alacsony kalóriatartalmú, kellemes ízű, gyengéd hatással van a belekre. A nők nagyra értékelik a brokkoli jótékony hatását a hajra - a virágzat összetételében lévő vitaminok és ásványi anyagok pozitív hatással vannak a fürtök szépségére, és segítenek megőrizni a bőr fiatalságát.
Ehet brokkolit menopauza idején vagy fájdalmas időszakokkal. A káposzta hozzájárul a hormonszint normalizálásához és javítja az általános állapotot.
Mi hasznos a brokkoli a férfi test számára
A férfi test számára a virágzat rákellenes tulajdonságai különösen értékesek. A káposzta rendszeres használatával 40-50 év után csökkenti a prosztatarák kialakulásának kockázatát.
Ezenkívül a termék jó hatással van az erekre, megakadályozza az érelmeszesedés és a szívbetegségek előfordulását. A káposzta javítja a vérkeringést, ami nemcsak az általános állapotra, hanem a férfi erejére is jótékony hatással van.
A zöldség rákellenes tulajdonságai különösen előnyösek a középkorú férfiak számára
A brokkoli előnyei a gyermekek számára
A brokkoli a bébiétel értékes eleme. Nagyon ritkán okoz allergiás reakciókat, előnye, hogy a virágzat támogatja az egészséges perisztaltikát és megakadályozza a gyermekek székrekedését.
Káposztát adhat a gyermeknek hat hónapos élet után lágy püré formájában. A kezdeti adag nem lehet több, mint 1 kis kanál, az előre főtt káposztát fel kell vágni. Ha nincs negatív reakció, akkor az adag fokozatosan növelhető.
Melyik a brokkoli legegészségesebb formája?
A káposztavirágzat frissen és hőkezelés után is fogyasztható. De a brokkoli előnyei nem lesznek ugyanazok.
Jó nyers brokkolit enni?
A friss káposztával kapcsolatban a táplálkozási szakértők véleménye megoszlik. Egyrészt a nyers virágzat megtartja a maximális mennyiségű vitamint, ezért a legnagyobb egészségügyi előnyökkel jár.
Nyers formájában a zöldség előnyei és ártalmai nem egyértelműek
De ugyanakkor a nyers káposzta adja a legnagyobb terhelést a gyomornak és a beleknek. Túlzott mennyiségben a virágzat puffadást és hasi fájdalmat okozhat. Van egy másik veszély is - a virágzat szerkezeti jellemzői miatt nagyon nehéz megfelelően öblíteni. Ezért a nyers káposzta fogyasztása során mindig fennáll a bélfertőzés kockázata.
Egészséges a fagyasztott brokkoli?
A hosszú távú tároláshoz a káposztát gyakran lefagyasztják - a fagyasztóban akár hat hónapig is megőrizheti előnyös tulajdonságait. Fagyasztás után a szokatlan káposzta ugyanolyan hasznos marad, a benne lévő vitaminok és nyomelemek nem pusztulnak el az alacsony hőmérséklettől. Ugyanakkor a brokkolit újra lefagyasztani tilos, a káposztát azonnal fel kell használni.
Fagyasztás után a termék megőrzi minden tulajdonságát
A főtt brokkoli előnyei
A főtt káposzta virágzata lágyabb szerkezetű, és gyengéden befolyásolja az emésztőrendszert. Főtt káposzta evésénél ritkábban fordul elő puffadás és egyéb kellemetlen érzés a belekben. Ezenkívül a forralás lehetővé teszi a termék megfelelő fertőtlenítését és az esetleges E. coli eltávolítását.
A főtt káposzta kalóriatartalma még alacsonyabb, mint a friss káposztaé - mindössze 28 kcal / 100 g. Ezért a feldolgozott virágzatot gyakran hozzáadják az étrendhez.
A főtt virágzat lágyabb és ízletesebb, mint a friss
A brokkoli káros hatása
Bizonyos körülmények között a brokkoli nemcsak előnyös, hanem káros is lehet a szervezetben:
- A virágzat negatív hatása a belekre az emésztési betegségek súlyosbodásának időszakában. A brokkoli serkenti a perisztaltikát és elősegíti a gázképződést, ezért hasmenés és puffadás esetén nem szabad használni.
- A brokkoli ártalmas lehet, ha túl sokat eszik. Az ajánlott napi adag mindössze 200 g.
- Mint minden káposztát, a brokkolit sem ajánlatos éjszaka enni. Mivel a káposzta bimbója aktív emésztési folyamatokat indít el, zavarhatja az éjszakai alvást, és gyomorfájdalmat és gázképződést okozhat.
A brokkoli mikrozöld, vagyis magvak jótékony hatása csak korlátozott használat mellett, napi fél pohár csíránál nem több.
Lefekvés előtt nem ajánlott zöldséget fogyasztani
A brokkoli ellenjavallatai
Bizonyos betegségek esetén a zöld káposzta virágzatát ajánlatos teljesen eltávolítani a menüből. Az ellenjavallatok listája a következőket tartalmazza:
- allergia a termékre;
- akut hasnyálmirigy-gyulladás vagy gyomorfekély;
- magas savasságú gyomorhurut az akut fázisban;
- hasmenésre és gázképződésre való hajlam.
A posztoperatív időszakban nem ajánlott káposztavirágzatot használni. Ha a beavatkozást a hasüregben végezték, a fokozott perisztaltika káros lehet.
A brokkoli fogyasztásának szabályai
A főzés során a brokkolit főként feldolgozott formában használják. A nyers káposzta elég egészséges, de nehéz jól megmosni, ráadásul az ízében enyhe keserűség is megmarad:
- Leggyakrabban a brokkolit közepes lángon 3-5 percig forralják. Ugyanakkor a káposzta maximális előnye megmarad, a keserűség eltűnik, és a virágzat lágyabbá válik.
![]()
A főzés során a terméket főként főtt formában használják
- A káposzta forralása után enyhén megpiríthatjuk. A virágzatot kevés olajjal egy serpenyőbe helyezzük, és csak néhány percig tartjuk. Tálaláskor a virágzatot megszórhatjuk sajttal vagy meglocsolhatjuk citromlével, díszíthetjük fűszernövényekkel, dióval vagy mazsolával.
![]()
Nagyon finom étel - sült brokkoli
- A brokkolileves előnyei és ártalmai az elkészítési módtól függenek. Az első ételekben a káposzta virágzatát már kész feldolgozott formában kell hozzáadni. A helyzet az, hogy a zöldségvirágzatok alól származó húsleves adenint és guanint tartalmaz, amelyek károsíthatják a szervezetet.
![]()
A már főtt leveshez érdemesebb brokkolit tenni
A káposztát nem csak főzik, hanem párolják, párolják és sütik is. Minden esetben nagyon rövid - 5 percnél nem hosszabb - hőkezelésre van szükség. A káposztavirágok jól passzolnak a legtöbb ételhez – sajthoz, tojáshoz, húshoz, tejszínhez, zöldségekhez és tejfölhöz.
A brokkoli használata a hagyományos gyógyászatban
A szokatlan káposzta számos előnyös tulajdonsága értékes gyógyászati termékké teszi. A zöld virágzatot számos betegség kezelésére használják.
Brokkoli cukorbetegségre
A káposztavirágzat összetétele értékes szulforafán anyagot tartalmaz. Leginkább rákellenes komponensként ismert, de a szulforafánnak van egy másik hasznos tulajdonsága is - az anyag csökkenti a vércukorszintet. A normál cukorszint fenntartása érdekében káposztavirágzatot fogyaszthat.
A káposzta glikémiás indexe csak 15 egység, ezért a cukorbeteg brokkoli szinte mindig megengedett. Főtt formában legfeljebb 200 g naponta használható.
A zöldségeket cukorbetegségben a cukorszint normalizálására használják
A belek számára
A káposzta virágzata magas rosttartalmú. A főtt brokkoli fogyasztása nagyon hasznos a székrekedés esetén - a termék javítja a perisztaltikát és segít normalizálni a székletet.
A székletürítési problémák elkerüléséhez elegendő heti rendszerességgel zöldségvirágzatokat beiktatni az étrendbe. Székrekedés esetén a káposzta enyhe, de erőteljes hatást fejt ki, általában már a második napon, és a virágzat rendszeres használatával a széklettel kapcsolatos problémák eltűnnek.
A termék segít enyhíteni a székrekedést
Köszvényre
Más káposztafajtákkal ellentétben a brokkoli összetételében nagyon kevés purint tartalmaz, ezért köszvény kezelésére engedélyezett. A zöldség használatának hátterében a húgysav nem halmozódik fel az ízületekben, éppen ellenkezőleg, a szokatlan káposzta segít eltávolítani a káros sókat a szervezetből és enyhíti az állapotot. A virágzatot rövid forralás után gyógyászati célokra használják, a brokkolilé is jótékony hatású, napi 1-2 pohár mennyiségben iható.
A brokkoli virágja és leve köszvény kezelésére használható
A májnak
A brokkolit májbetegségek kezelésére lehet használni. A káposztavirágzat jótékony tulajdonságai megakadályozzák a felesleges zsír lerakódását és javítják a beérkező élelmiszerek emészthetőségét. A brokkoli eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, és ezáltal megkönnyíti a máj munkáját, hozzájárulva annak helyreállításához.
A termék segít megtisztítani a májat a káros anyagoktól
Aranyérrel
A kellemetlen betegség elsősorban a mobilitás hiányával és az alultápláltság hátterében fordul elő. Az aranyér kezelésében nemcsak a gyógyszereknek van fontos szerepük, hanem az étrendnek is. Az élelmiszernek élelmi rostban gazdagnak és elég puhának kell lennie - ilyen körülmények között a bélmozgás könnyen megtörténik, és az aranyér visszahúzódik.
A brokkolis káposzta virágzata sok rostot tartalmaz, a főzelék felépítése után nagyon puha és könnyen emészthető. Ezért egyszerűen be kell venni a virágzatot az aranyér étrendjébe, a terméknek terápiás hatása van. Emellett a brokkoli vitaminjai és nyomelemei javítják a vér összetételét és erősítik az erek falát, ami szintén segít az aranyér gyógyításában.
Aranyér esetén nagyon hasznos zöldséget beiktatni az étrendbe
A terhes nők ehetnek brokkolit?
A káposztavirágzat összetétele sok B csoport vitamint tartalmaz, ezért a gyermekvállalás időszakában a termék használata erősen ajánlott. A virágzatban lévő folsav pozitív hatással van a magzatra, és hozzájárul a baba idegrendszerének megfelelő kialakulásához. A zöldség összetételében lévő aszkorbinsav erősíti a terhes nők immunitását, és megvédi a vírusoktól és a megfázástól.
A brokkoli ritkán okoz hányingert a terhesség alatt, és a későbbi szakaszokban segít a székrekedés leküzdésében. Használat előtt a káposztát meg kell főzni - a friss virágzat szerencsétlen körülmények között megmérgezhető, ráadásul a főtt káposzta jobban felszívódik a szervezetben.
Szoptatáskor a terméket már a születés után 5 héttel visszaállíthatja az étrendbe. A termék ritkán okoz negatív reakciókat csecsemőknél.
Terhes nők számára a termék segít elkerülni a székrekedést
Következtetés
A brokkoli előnyei és ártalmai szorosan összefüggenek egymással. Annak érdekében, hogy a káposztavirágzat jótékony hatással legyen a szervezetre, kis adagokban és megfelelő feldolgozás után kell használni.
