Sertésfajták fotókkal és nevekkel
A modern sertés háziasítása összetett módon zajlott. Az Európában nyilvánvalóan emberek mellett élt sertések maradványait a Kr.e. 10. századból származó rétegekben találják. uh. A Közel-Keleten, Mezopotámiában már 13 000 évvel ezelőtt is félvad állapotban tartottak sertést. Ezzel párhuzamosan Kínában sertéseket szelídítettek. De az adatok mások. Vagy 8000 évvel ezelőtt, vagy 10 000 évvel ezelőtt. Annyi bizonyos, hogy a Közel-Keletről hozták Európába az első igazán háziasított, és nem félvaddisznókat.
Nyilvánvalóan ez nagyban sértette az akkori európaiak büszkeségét, és serkentette a vaddisznó háziasítását. A közel-keleti sertéseket hamarosan kiszorították Európából, és európai fajtákat hoztak a Közel-Keletre.
A háziasítás során a sertések az európai és közel-keleti sertések összetett keresztezésének több szakaszán mentek keresztül, és a 18. században ázsiai sertéseket is hozzáadtak hozzájuk.
A sertések kitartásának, szerénységének és mindenevőségének köszönhetően a primitív ember könnyen háziasította őket. És valójában a disznók felhasználása egy cseppet sem változott azóta. Mint a kezdetleges időkben, úgy most is sertést tenyésztenek húsnak, bőrt és sörtéket ecsetnek. Csak ha a korábbi pajzsokat disznóbőr borította, ma cipőket és bőrruhákat varrnak belőle.
A sertés invazív faj. Az embernek köszönhetően eljutottak az amerikai kontinensekre, megszöktek, megvadultak és elkezdték károsítani az amerikai bennszülöttek gazdaságát. Azonban nem csak amerikai. Ausztráliával Új-Zélandon is feljegyezték őket.
Egyik kontinens bennszülöttei sem örültek egy ilyen állat hazájukban való megjelenésének. A disznó általában az egyik első az alkalmazkodóképességben. Nem csoda, hogy a tudósok úgy vélik, hogy az emlősök következő globális kihalása után a sertés túléli és alkalmazkodik az új körülményekhez. Mint ahogy alkalmazkodott a dél-amerikai és ausztráliai élethez.
Mivel az európai sertés tulajdonképpen egy háziasított sertés és egy európai vaddisznó hibridje, amely a vadonba szökött, az európai sertés gyorsan visszanyerte eredeti formáját, és Európához hasonlóan az ország egyik legveszélyesebb lakójává vált. erdő.
A képen a brazil "javoporco" egy európai sertés, amely több évszázaddal ezelőtt elvadult.
Ma a sertés fő célja, mint korábban, húst és zsírt, valamint "rokon termékeket" adni: bőrt és sörtéket. De az emberiség elhízott, és már nem tekintett a sertésekre kizárólag táplálékforrásként, és a sertésfajták három csoportjára: húsos, zsíros és szalonnás sertésfajtákra hozzáadták a negyediket - a házi kedvencnek szánt minisertéseket.
Minden sertésfajtát 4 csoportra osztanak:
- hús-faggyú (univerzális);
- hús;
- faggyús;
- dekoratív háziállatok.
Az utolsó csoport Oroszországban még mindig egzotikus.
A világon több mint 100 "sertés" fajta van, és az Oroszországban tenyésztett sertésfajták a teljes állatállománynak csak egy kis részét teszik ki. Ezenkívül az orosz sertések teljes számának 85% -a nagy fehér.
A fő sertésfajták ma Oroszországban: nagy fehér (ez a sertéskomplexumok száma), landrace és vietnami hasas sertések, amelyek egyre népszerűbbek. A többi fajták száma sajnos csökkenőben van.
A fő sertésfajták
Nagy fehér
Nagy fehér. A 19. században Angliában tenyésztették, meglehetősen nagy számú európai és ázsiai fajta keverésével. Eleinte Yorkshire-nek hívták, és csak ezután ragadt rá a Big White név erre a fajtára.
Ez egy általános fajta. Sőt, amit ma brojlernek hívnak. Gyorsan növekszik, hat hónap alatt a vágás idejére eléri a 100 kg-ot. A kifejlett kanok súlya elérheti a 350, a kocák a 250-et.
A fajta első sertései a 19. század végén kezdtek behatolni Oroszországba. Földesurak importálták őket, és ez a fajta akkor még nem befolyásolta az oroszországi sertéstenyésztés helyzetét.
Ma ezek a disznók mindenhol ott vannak. Ezt nagymértékben elősegítette a 20. század 20-as éveiben egy nagy fehér sertésfajta tömeges behozatala. A polgárháború pusztítása után gyorsan kellett élelmezni a lakosságot.
A fajta fejlődése során a rendeltetése többször változott. Mivel a disznózsír fogyasztása minimális térfogat mellett maximális energiát biztosít, eleinte azokat a sertéseket részesítették előnyben, amelyek a disznózsír lerakódása miatt gyorsan híznak. Ezután a 400 kg-nál nagyobb állatokat értékelték.
A piac élelmiszerekkel telítődése és az egészséges életmód divatjának megjelenése után Angliában megnőtt a sovány sertéshús iránti kereslet. A nagy fehéret pedig az izomtömeg növelésére „újították ki”, a méret és a bőr alatti zsír tárolási képessége rovására.Az állat mérete már nem számít.
A Big White ki van ütve a sertésfajták rendezett irányú eloszlásából, hiszen magában a fajtában megtalálhatóak a hús- és disznózsír, hús- és disznózsírtenyésztési vonalak. Így a nagy fehér az összes többi fajtát helyettesítheti, ha nem bizonyos karbantartási igénye, különösen a meleg disznóól télen.
A Szovjetunióban történő tenyésztés során a nagy fehér angol őseitől eltérő tulajdonságokat szerzett. Ma a volt Szovjetunió területén formálisan fajtatiszta tenyésztéssel valójában egy új fajtát termesztenek, amely jobban alkalmazkodik az orosz viszonyokhoz, és rendkívül alkalmazkodó Oroszország különböző éghajlati övezeteiben.
Az orosz nagy fehérek erősebb alkatúak, mint a modern angol sertések. Az "oroszok" az univerzális típushoz tartoznak, és súlyuk 275-350 kg kanoknál és 225-260 kg kocáknál. Az orosz nagyfehérek gyári fajtaként tenyésztésre javasoltak az ország minden régiójában, de magántulajdonosok tenyésztésére nem nagyon alkalmasak, mivel nem bírják a meleget és a hideget.
Landrace
Hús típusú sertésfajta alakult ki Dániában a 19. és 20. század fordulóján egy helyi sertésfajta keresztezésével egy nagy fehér. A Landrace gyári fajtája mennyire igényes a fogva tartás körülményeire. Az orosz tájfajták mérete és súlya hasonló a nagy fehér fajtához, de karcsúbbnak tűnnek. A vaddisznó súlya 360 kg, testhossza 2 m, egy koca 280 kg, 175 cm hosszú.
A Landrace-t széles körben használják más sertésfajták tenyésztésére, valamint brojlervonalak tenyésztésére, heterotikus keresztezéssel más fajtájú sertésekkel.
Úgy gondolják, hogy a Landrace széles körben elterjedt Oroszországban, de a nagy fehér sertések populációjához képest nagyon kevés tájfaj létezik.
Az üzemi sertések nagyon érzékenyek a takarmányozásra, és a leánygazdaságokban csak velük lehetne boldogulni, ha nem lenne e sertésfajták éghajlattal és takarmányozással kapcsolatos szeszélyessége.
Háztartási telkeken történő otthoni tenyésztéshez a viszonylag kevéssé ismert és kis fajták sokkal jobban megfelelnek: mangalitsa és karmal.
Ha a mangalicát még többé-kevésbé ismerik, és a vietnami hasú sertéseket néha még össze is keverik vele (bár a patásokon kívül semmi közös), akkor a karmal egy új hibrid, amelyet a tenyésztők nemrégiben tenyésztettek ki mangalica és hasú sertés keresztezésével.
Ahhoz, hogy teljes képet kapjunk arról, hogyan néznek ki az állatok, le kell írni ezeket a fagyálló sertésfajtákat fényképpel, lehetőleg videóval.
Mangalitsa
Ez egy disznózsír típusú fajta, így a fokhagymás szalonna szerelmeseinek mangalicát kell szerezniük. A gazdik zsírral való "ellátása" mellett a mangalicának számos előnye van a gyári fajtákkal szemben. Igénytelen az élelmezésben, nem igényel nagy meleg disznóól építését, 20 fokos fagyban is megelégszik a szélvédettséggel.
A fajta története
A mangalicát a 19. század első harmadában tenyésztették ki Magyarországon házi sertés és félvad Kárpátok keresztezésével. Sikeresen teljesítették a feladatsort: a hidegtől nem félő, élelmezésben szerény sertésfajtát szerezni.
Ilyen sikeres eredménnyel a mangalica gyorsan népszerűvé vált, és megpróbálták nemesíteni Kárpátalján és Angliában. A mangalica Kárpátalján gyökeret vert, Angliában nem, mivel az angol termelőknek, akik addigra húsfajtákból származó sertéshússal árasztották el Európa piacait, nem volt hasznuk a zsíros sertésfajtának. A mangalicák száma csökkenésnek indult, így Magyarországon is. A 20. század 90-es éveire a mangalitsa gyakorlatilag eltűnt, és a Magyar Sertéstenyésztők Egyesületének sürgős intézkedéseket kellett tennie a fajta megmentése érdekében.
Megtörtént a megváltás is. Most a sertések száma magyar mangalica már több mint 7000.
Az orosz sertéstenyésztők és a mangalica iránt érdeklődő mangalica igénytelensége Oroszországba került.
De mangalica malacot nem lehet olcsón venni, mivel nehéz hibát találni a fajtában. Valójában egyedül van: meddőség. A mangalicának soha nincs több 10 malacánál. Az ár és a meddőség miatt a gátlástalan eladók kísértésbe eshetnek keresztezett malacok eladására. Ezért ismernie kell a fajta jellegzetes tulajdonságait, amelyek csak a mangalicában rejlenek.
A fajta leírása
Az első dolog, ami megakad a szemedben, az a mangalica vastag göndör gyapja. De az ilyen gyapjú egy keresztezett sertésben is megtalálható, nagy arányban mangalitsy vérrel.
A telivér mangaliták további jelei:
- egy legfeljebb 5 cm-es kis folt a fül alsó szélén, amelyet Wellmann-foltnak neveznek;
- a fülek előre vannak irányítva;
- a bőr fedetlen területei: a tapasz területén, szemek, paták, mellbimbók, végbélnyílás, - fekete legyen. Az eltérő bőrszín keresztről árulkodik;
- a kismalacoknak csíkok vannak a hátukon, mint a vaddisznók;
- a sertések a takarmányozási és életkörülményektől függően képesek megváltoztatni a szőrzet színét;
- A szezonális vedlés ezeknél a sertéseknél a hosszú folyamat miatt alig észrevehető, de a malacok nyáron sötétednek a téli aljszőrzet elvesztése miatt, mivel a fekete bőr kissé kilátszik.
Ma már csak 4 szín szerepel a mangalitsa szabványban.
Sárga, amely fehérre fehéríthető.
Gyömbér vagy vörös.
"Márton".
Nagyon ritka és szinte kihalt fekete.
Az ilyen keresztek nem szenvednek a barátságosságtól, és veszélyesek lehetnek.
A mangalica súlya más sertésekhez képest kicsi, de 6 hónapos korukra a mangalica malacai 70 kg-ot híznak.
A Mangalitsa fajta satu:
- fehér bőr jól látható foltokkal;
- sötét foltok a kabáton;
- csíkos vagy teljesen fehér paták;
- rózsaszín bőr a mellbimbók közelében;
- vörös tincs a farkán.
Ezek a jelek azt jelzik, hogy keresztezett sertése van.
A magyar mangaliták első telelése:
Karmal
Két fajta sertés újonnan nemesített hibridje: a magyar mangalica és a vietnami hajtogatott sertés. Ráadásul a hibrid annyira új, ritka és kevéssé ismert, hogy ha foglalkozni kell a fényképekkel, és úgy gondolja, hogy zsebben van vagy sem, de legalább vannak fényképek. Ez a probléma a videóval. Sok gazdi úgy gondolja, hogy elég, ha a mangalicát egy vietnami vaddisznóval takarják be, vagy fordítva, hogyan születnek a kocából karmaly. Valójában ez nem így van. Csak egy mangalitsa és egy vietnami hasú disznó keresztezése születik. Ahhoz, hogy ez a kereszt karmálissá váljon, nemesítési munkára van szükség, hogy megszilárdítsa a hibrid számára kívánt tulajdonságokat. Ezért a videón leggyakrabban nem karmálok, hanem keresztezettek vannak.
A mangalicától kezdve a karmálok a fagyállóságot, az igénytelenséget a vaddisznó fogvatartási körülményeiig és immunitásig örökölték. Tól től vietnami sertések koraérettség, sokféleség, jól fejlett anyai ösztön, gyors hízási képesség és húsirány. Csakúgy, mint a vietnamiak, ők vagy nem híznak, vagy szigorúan a bőr alá fektetik, és könnyen le lehet vágni a zsírt, sovány sertéshúst kapnak.
Egy év alatt Karmal 100 kg-ot hízik, és kettővel képes ezt a számot megduplázni.
A karmalok színei nagyon változatosak, ami a szülőfajták eltérő színével magyarázható.
A vietnami disznóktól a karmálok barátságosságot és higgadtságot vettek át, de a rossz viselkedésre való hajlandóságuk egyértelműen a mangalicától van.
Következtetés
Hogy milyen fajtájú sertésről van szó, azt a háztartási telek tulajdonosa dönti el. Vannak, akik disznót vásárolnak a húsukért, inkább Landrace-t vagy nagy fehéret. Mások malacokat akarnak eladni. Akkor sok múlik a disznófajták aktuális divatján. A vietnami hasak iránti őrület már halványul. Ezek a malacok ismerőssé váltak, és az aranyos házimalac mítosza mítosznak bizonyult. Ma pedig a vietnami sertések szívesen tenyésztik húsra, nem tévesztik meg őket az a lehetőség, hogy egy ekkora disznót lakásban tartsanak.
Ám úgy tűnik, a mangalicák iránti őrület szokatlan bolyhos megjelenésük és minimális kényelmi követelményeik miatt egyre nagyobb lendületet kap. Természetesen mangalicát sem lehet lakásba vinni, igazi minimalac kell egy lakásba, de az ilyen disznók még nem vertek gyökeret Oroszországban.
