Mizuna káposzta: fotó, leírás
Az elmúlt években néhány kertész elkezdte termeszteni a japán nyakörv zöldjét. Ennek a kultúrának sok fajtája és fajtája létezik, de ami a legfontosabb, mindegyik vitaminban gazdag, csemege. Egész évben egészséges zöldeket kaphat, ehhez akár egy közönséges ablakpárkányt is használhat.
A Mizuna káposzta Japánban őshonos, szerény és termékeny leveles saláta. A gyönyörű külső jelek lehetővé teszik, hogy virágágyásokban, virágok mellett saláta zöldséget neveljen. A növény jellemzőit, a termesztési módszereket és a japán káposzta gondozásának bonyolultságát a cikk tárgyalja.
Egy kis történelem
A mizuna káposzta Japánból származik. A szigetlakók nagy rajongói a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozásnak. Sok zöld az étrendjükben. A zöld zöldségek egyik lehetősége a japán Mizuna káposzta, amelyet a japánok a 16. század óta termesztenek.
A salátafőzelék kémiai összetétele miatt népszerű: rendszeres használat mellett néhány gyógyszert elfelejthetünk. A Mizuna káposztát (az alábbi képen), vagy ahogy más néven Mitsunát is nagyra értékelik, nemcsak Japánban, hanem Észak-Amerikában, Nyugat-Európában is. Oroszországban viszonylag nemrégiben tanultak egy egészséges zöldségről, de már vannak rajongói honfitársaink között.
Leírás
Ha botanikai szempontból a japán káposztáról beszélünk, akkor a Mizuna a zöldpaprika saláták közé, a keresztesvirágúak családjába tartozó káposzta nemzetségbe tartozik. Ez a fajta leveles zöldség még mindig kevésbé népszerű Oroszországban, bár az oroszoknak már sikerült megszeretniük és megbecsülniük a kínai és a pekingi káposztát, annak legközelebbi rokonait.
A japán Mizuna káposztát főleg vitaminsaláták készítésére használják. A japánok maguk is a lusták segítségének hívják a növényt, mert gondozása szerény. Japán Mizuna káposzta termesztése még az ablakpárkányon sem nehéz, csak meg kell ismerkednie néhány árnyalattal.
Kinézet
A japán káposztának két fajtája van:
- A Mizunának egész, hosszú, lándzsás levelei vannak-
![]()
- A cikkünkben tárgyalt Mizuna káposztának áttört levelei vannak, észrevehető boncolással. Ha közelről vizsgálunk egy növényt, úgy tűnik, mintha valaki speciálisan ollóval vágná le a leveleket. Csak nézd meg a fotót, micsoda szépség!
![]()
A japán káposzta levéllemezei hosszú vékony levélnyéleken helyezkednek el, buja rozettában gyűjtve. Növekedés közben sűrű köteget alkot. A levelek a Mizuna káposzta fajtájától függően élénkzöldek vagy vörösesbarnák lehetnek. A levéllemezek szépségét és szokatlan formáját a tájtervezők értékelik.
A japán káposzta a név ellenére nem képez káposztafejet. A növény fő értéke a folyamatosan növekvő vitaminlevelek, amelyek lehetővé teszik, hogy a teljes vegetációs időszak alatt levágják őket.
A virágzás nem ad a növénynek dekoratív hatást a túl kicsi, világossárga rügyek miatt. A japán káposzta magja valamivel kisebb, mint a mák.
A vegetációs időszak végére a levelek tömege mellett a káposzta kis, körülbelül 15 cm hosszú, ehető gyökértermést ad. Ízében és alakjában a svédhez hasonló.
Jellemzők
A japán Mizuna káposzta korai érésű növény, a magok elvetése után másfél hónap múlva levághatja a leveleit (fajtától függően).
A salátafőzelék fagyálló, a magok -2-3 fokon csíráznak. Maga a káposzta pedig nagyobb károk nélkül bírja az őszi enyhe fagyokat. Ez a jellemző lehetővé teszi számos oroszországi régióban történő termesztést, és májustól szeptemberig egy növény termesztését a kertekben.
A japán zöldség rövidnappalos növény, ezt fontos tudni azoknak, akik a termesztés mellett döntenek. A tapasztalt kertészek azt tanácsolják, hogy délután ültessenek káposztát, hogy elkerüljék a nyilak kialakulását.
Alkalmazás
A Mizunát enyhe és fűszeres íze miatt értékelik. Sok szerelmes hasonlítja össze a mustár, a retek vagy a retek ízével rukkola. A japán káposztát kora tavasszal ajánlatos enni, hogy elkerüljük a beriberit. A leveleket frissen, mindenféle salátához (húsos, zöldséges, halas és gyümölcsös) és szendvicsekhez (sajttal és sajttal), levesek, pörköltek, pácok készítésére használják.
Tárolás
A Mizuna japán káposzta friss leveleit nem tárolják sokáig, ahogyan a salátákat sem. Ha már betakarított japán káposztát, és tovább szeretné tartani, akkor ne távolítsa el a gyökerét. Ezenkívül a káposzta télen is betakarítható, hogy változatosabbá tegye az étrendet.
Japán káposzta fajtái
Az Orosz Föderáció Állami Nyilvántartása két bejegyzett kelkáposztafajtát javasol termesztésre Japánból - a Mermaid és a Pizhon. Tekintsük őket részletesebben:
A kis hableány
A sellő a szezonközi fajtához tartozik, a technikai érettség a palánták vetésének pillanatától számítva 60-70 napon belül következik be. Ennek a fajtának a Mizuna káposzta termesztése a hőállóság, a fagyállóság miatt nyílt és védett talajviszonyok között lehetséges.
A foglalat enyhén megemelkedett, legfeljebb 60 faragott levél képződik rajta, amelyek magassága körülbelül 41 cm. Legfeljebb 70 cm átmérőjű köteg. Ezt a tényt figyelembe kell venni a káposzta palánták ültetésekor.
Egy aljzat súlya 1000-1500 gramm. Egy négyzetméterről általában megfelelő gondossággal akár 6,5 kg vitaminsalátát is gyűjtenek. A Mizuna káposztafajta Mermaid univerzális kinevezése.
A Variety Mermaid zöld áttört levelekkel tűnik ki. Simák vagy enyhén ráncosak lehetnek. A levelek és a fehér levélnyél íze kiváló.
Haver
Japán káposztafajta Pizhon - egy rendkívül korai salátafajta, friss fogyasztásra szánt. A technikai lejárat 30 napon belül következik be.
A fajta vízszintes rozettájú, erősen boncolt levelekkel. A növény kevésbé produktív (legfeljebb 4 kg négyzetméterenként), a kimenet súlya körülbelül 450 gramm.
A boltok a fenti fajtákon kívül a Mizuna Green és a Mizuna Red fajták magvait is kínálják (a lombozat antracit árnyalatú).
Kale Japánból és Kínából a nyaralójukban:
Jótékony tulajdonságok
Oroszországban a japán káposztát salátának tekintik. A zöldséget a boltokban árulják, sok orosz hajlandó megvenni a nagy mennyiségű hasznos anyag miatt.
A Mizuna fajták a következőket tartalmazzák:
- C vitamin;
- karotin;
- vitaminok B1, B2, PP;
- biológiailag aktív kálium, kalcium, foszfor, vas;
- cellulóz.
Hasznos mikro- és makroelem-tartalma miatt a saláta zöldségek joggal tekinthetők gyógyhatásúnak. A japánok ősidők óta nagyra értékelték ezt a minőséget.
Milyen előnyei vannak a Mizuna káposztának:
- erősíti az immunrendszert;
- csökkenti a rák kockázatát (az orvosok zöldséget ajánlanak rákos betegeknek);
- javítja a bélműködést és szabályozza a víz és a test anyagcseréjét;
- normalizálja a koleszterint, eltávolítja a sókat és a toxinokat;
- erősíti az ereket, megakadályozza a plakk kialakulását.
Az orvosok azt javasolják, hogy tavasszal és ősszel együnk japán leveles salátát, hogy elkerüljük a beriberit. A káposzta hasznos szívbetegségben, vérszegénységben szenvedők számára.
A zöldségben önmagában nem találtak mellékhatást, mert a japán konyha régóta ismert. Az egyetlen figyelmeztetés az egyéni intolerancia.
A mezőgazdasági technológia jellemzői
A Mizuna japán káposzta a szerény fagyálló növények közé tartozik. A kultúra kedvez a lecsapolt, könnyű termőtalajoknak, amelyek lúgos pH-ja 6,5-7,2.
Teljes napon, kevés árnyékban termeszthető. A legjobb elődök a hüvelyesek, a paprika, a cékla, a paradicsom.
Hasznos tippeket
A kultúrával foglalkozó kertészek megjegyzik, hogy az agrotechnikai szabványok megfelelnek a pekingi káposztának. Úgy gondoljuk, hogy tippjeink nagy segítséget jelentenek a kezdőknek:
- A leveles zöldséget korán palántákba ültetik, vagy a magokat közvetlenül a talajba vetik. A kertészek az éghajlati viszonyoktól függően választják meg az időt az egyes régiókban, de ez általában április-május. A zöld növényzet folyamatos áramlása érdekében a nyár folyamán kéthetes időközönként vessen magokat.
- A Mizuna káposzta apró magjait csak 0,5 cm-re zárja be 5-10 cm távolságra, hogy növekedésük során salátákhoz húzhassa a növényeket. A növények közötti távolságnak a jó betakarítás érdekében 20-25 cm-en belül kell lennie. Sortávolság - legalább 30 cm.
![]()
- A magvak 14-20 fokos hőmérsékleten jól csíráznak. Az első hajtások egy hét múlva jelennek meg. Ha a magokat nyílt talajba vetik, akkor felülről kell kinyújtani a filmet. Az első hajtások megjelenésekor eltávolítják.
- Amíg a zöldségek nőnek, figyelni kell a talaj nedvességtartalmát, mivel a túlszárítás csavarodást okozhat.
Gondoskodás
A tapasztalt kertészeknek nem nehéz gondoskodni a Mizuna saláta ültetéséről, mert a mezőgazdasági technológia hasonló a kínai kel termesztéséhez. De azoknak a kezdőknek, akik először vettek egy japán leveles zöldséget, figyelmesen el kell olvasniuk a cikket, és fel kell jegyezniük maguknak:
- Az első hajtások megjelenésével figyelemmel kell kísérnie a talaj állapotát. Nem szükséges túlszárítani, de a bőséges öntözés káros. Annak érdekében, hogy a növényeknek hosszú ideig elegendő nedvességük legyen, nemcsak a gyökér alá kell öntözni, hanem a bokrok közötti felületen is. Ezután az ültetvényeket talajtakarjuk. A Mizuna káposztát nem ajánlott a levelekre öntözni, mert elkezdenek rothadni.
- A második pont a gyomlálás. A gyomnövények kártevőket okozhatnak a zöldségekben.
- Mivel a vetés és az ültetés megvastagodott, a növényeket úgy kell áttörni, hogy a bokrok között legalább 20-25 cm távolság maradjon.
- Annak érdekében, hogy a japán Mizuna káposzta zöld tömege gyorsabban növekedjen vagy helyreálljon a vágás után, 15 nap után fejtrágyázást kell végezni. A fa hamut a legjobb műtrágyának és a kártevők elleni védelemnek tartják. Száraz formában, porozáshoz és vizes oldat formájában is használják gyökércsávázáshoz. A Mizuna káposzta trágyázásához nitrogéntartalmú műtrágyákat nem használnak.
- Mivel a japán leveles zöldség rövid nappali növény, délután le kell takarni.
- A leveleket teljesen levágják, csak rövid dugványokat hagyva a gyökér közelében. A zöld tömeg gyorsan növekszik.
- Ha a fajta nem hibrid, akkor gyűjthet magokat.
Zöld ágy az ablakon
Ha szereti a japán Mizuna leveles zöldséget, ősszel, a fagy beállta előtt kiáshatja a bokrokat, és átültetheti őket virágcserépbe. Eleinte a verandán tartják, majd amikor hidegebb lesz, átviszik a lakásba. Egy kis üvegház vitaminokkal jelenik meg az ablakon, de emellett ez egy jó dekorációs elem.
Japán káposzta kártevői
Mint már említettük, a Mizuna japán leveles zöldség a keresztesvirágúak családjába tartozik. Ezért az ilyen rovarok károsíthatják:
- levéltetvek;
- keresztes virágú bolha;
- csigák
- medve.
A japán Mizuna káposztán soha nem használnak kártevőirtó vegyszereket, mivel a zöldség minden méreganyagot felhalmoz a levelekben. Mit tegyenek a kertészek?? A válasz egyszerű: a medve kivételével minden kártevő nem tűri a fahamut és a dohányport. Nem kell várni a rovarinvázióra. A megelőzés a legjobb fegyver.
A dohányport a levelekre és a növények körüli felületekre permetezzük, vagy 1:10 arányban vízzel keverjük. A fahamu száraz formában, vagy vízzel hígítva, káposztaültetvényekkel permetezve is használható.
Az üzletekben vannak olyan termékek, amelyek természetes összetevőkből állnak, vegyi adalékanyagok nélkül. Ha a hamu és a dohány nem segített megbirkózni a problémával, akkor bolti termékeket használnak. A medvéből speciális csapdákat kell tenni.
Következtetés
A vitamindús japán káposztát, a Mizunát nagyra értékelik a zöld szerelmesei. Nem csoda, hogy számos japán étel létezik, amelyekben ez a zöldség játszik a vezető hegedűn. A cikk végén megadjuk az egyik leggyakoribb receptet:
japán káposzta
A recept szerint szükségünk lesz:
- saláta levelek;
- főtt tojás - 2 darab;
- körte - 1 darab;
- nektarin - 1 darab;
- kemény sajt (például Poshekhonsky) - egy kis darab;
- friss citromlé - 1 teáskanál;
- ecet és olívaolaj - ízlés szerint.
A leveleket apróra tépjük, a sajtot, a körtét, a nektarint és a tojást kockákra vágjuk. A hozzávalókat egy salátástálba keverjük, majd hozzáadjuk a citromlevet, az ecetet és az olajat. Kész a vitaminsaláta.
Ha szeretné családját egészséges zöldséggel ellátni, termessze a kertjében. Ha nincs telke, keressen helyet a japán Mizuna leveles zöldségnek az erkélyen vagy az ablakon. Remekül nő!
