Bibekürt: ehető vagy nem, leírás és fotó
| Név: | Bibekürt |
| Latin név: | Clavariadelphus pistillaris |
| Egy típus: | Feltételesen ehető |
| Szinonimák: | Klávkürt, Herkuleskürt |
| Műszaki adatok: |
|
| Szisztematika: |
|
A bibeszarv a Clavariadelphaceae (Klavariadelphaceae) családba tartozó, feltételesen ehető gombák közé tartozik, a Clavariadelphus (Klavariadelphus) nemzetségbe. Sokan keserű íze miatt nem eszik. Ezt a fajt ütő alakú vagy bibeszerű clavariadelphusnak is nevezik.
A mozsártörő kürt leírása
Úgy néz ki, mint egy buzogány, ezért a köznépben a szarvas embert Herkulesnek hívják. A lábszárat hosszanti ráncok borítják. Színe világos sárga vagy vöröses, az alap filc, világos.
A mozsártörő szarvának leírása, a képen látható:
- a termőtest és a szár nem különül el, és egy egészet alkot;
- a gomba magassága elérheti a 20 cm-t, de az átlag 10 cm, átmérője körülbelül 3 cm;
- hosszúkás alakú, felül bővülő.
A szarvasfű fehér spóraporral rendelkezik. A pép gyorsan megbarnul a vágáson, nincs szaga, egyenletes sárgás árnyalatú. Szivacsos textúrájú.
A gomba szerepel az oroszországi Vörös Könyvben, és ritka. Lombhullató erdőkben és meszes talajon nő. Bükkös ligetekben található.
Aktívan augusztus közepétől kezd megjelenni, a termés csúcspontja a hónap végén következik be. Szeptember első két hetében előfordulhat, ritka esetekben októberben egy második hullám is megjelenik.
Lehet-e enni bibekürt
Egyes forrásokban a gombát tévesen ehetetlennek nevezik. A bibe szarvát nem sorolják a mérgező közé, de kevesen szeretik őket sajátos ízük miatt. Ezért általában más gombákkal együtt főzik.
A gombászok számára a mozsártörő csekély érdeklődést mutat, de a Vörös Könyvbe való felvétele könnyen megmagyarázható: évről évre csökken a bükkösök száma, és a fákkal együtt a micéliumok is elpusztulnak.
A gomba szarvasfű bibe íz tulajdonságai
Alacsony és specifikus ízminőségben különbözik. A pép keserű és kevéssé használható. A hosszan tartó forralás megoldja ezt a problémát, de jobb, ha a bibegyertyánt más gombákkal keverjük össze. A fiatal példányok a legkevésbé keserűek, de a pép íze nem különösebben figyelemre méltó.
A befőzés, pácolás és szárítás nem kívánatos. A faj a kihalás szélén áll, ezért nem kívánatos nagy mennyiségben gyűjteni.
Előnyök és károk a szervezetben
Ennek a gombának nincs különleges íze, de gyógyászati célokra használható. A termőtest a triptamin csoportba tartozó anyagokat tartalmazza, amelyek nagyon fontosak a szervezet működéséhez.
A népi gyógyászatban Ehrlich-carcinoma és Crocker-szarkóma kezelésére használják. De nincs tudományos megerősítés a hatékonyságukat illetően.
A gomba nem mérgező faj, ezért használata nem lehet végzetes. De emésztési zavarokat okozhat, és kellemetlen ízérzést okozhat.
Hamis páros
A bibeszarvnak nincsenek veszélyes társai. Ezért a gombászok nem félhetnek attól, hogy mérgező fajtát találnak. Közeli rokona a csonka szarv, de a kalapja lapos, nem lekerekített alakú. Egyébként hasonlóak - méretben, színben és a pép szerkezetében. Tűlevelű erdőkben elterjedt.
Van egy fusiform kürt. Nem ehető, de nem veszélyes fajokhoz tartozik. A test hosszúkás, egyenletes, hengeres. A színek sárga és sárgásbarna, a vágáson és megnyomva a szín nem változik és nem sötétedik.
Van egy szőlő alakú szarv is. A gomba a karfiol fejére hasonlít - sok vöröses árnyalatú hajtás nő egy alapból. A töve fehér, a tetején az ágakon kis pontok vannak.
A bibeszarvtól eltérően jó ízű, szintén a veszélyeztetett fajok közé tartozik. Ezért nem kívánatos gyűjteni.
Van egy szürke szarv is, hasonló a korallokhoz. Gallyak magányosan vagy összeforrva, törtfehérek. A pép ízében és illatában nem különbözik, nagyon törékeny. A gomba ehető, de különleges tulajdonságainak hiánya miatt nem fogyasztják.
Használat
Betakarításkor csak a fiatal példányokat kell levágni, hiszen minél idősebb a mozsártörő, annál keserűbb lesz. Ezért jobb kis hajtásokat venni.
Szerkezeti jellemzői miatt minden gombát alaposan megmosnak folyó víz alatt. A termőtestek között nagy mennyiségű törmelék és szennyeződés halmozódhat fel. Ezért a tisztításnak alaposnak kell lennie.
Az összegyűjtött mozsártörő szarvakat nagy mennyiségű hideg vízbe áztatjuk több órára. Hogy ne pattanjanak fel, tányérral vagy kis fedővel nyomkodhatjuk őket. Egyes gombászok 2 evőkanálnyit adnak hozzá. l. só a keserűség semlegesítésére.
Áztatás után a gombát konyhasó hozzáadásával vízben megfőzzük. Forraláskor a tüzet kissé lecsökkentjük, és fél órán át forraljuk. A vizet lecsepegtetjük, a mozsártörő szarvakat folyó víz alatt alaposan megmossuk.
A gombát ismét meg kell főzni sós vízben 20 percig. Engedje le a vizet. Az ilyen feldolgozás után a bibészarvakat zöldségekkel megsütik, levesekhez vagy szószokhoz adják. A különleges aromája miatt nem szabad nagy mennyiségű gyógynövényt és fűszert hozzáadni.
Következtetés
A bibekürt a főzés során többlépcsős feldolgozás és az alacsony íz jellemzi. Ezért nem túl népszerű a gombászok körében, és kevesen keresik. Néha az embereket egy szokatlan alak vonzza.
Ha valaki mozsártörő szarvat akar gyűjteni, akkor a fényképpel ellátott leírás segít neki helyesen meghatározni a gomba típusát. Fontos figyelembe venni az esetek összes jelét. Kétség esetén jobb, ha nem érinti meg a gombát.
