A mézharmatméz előnyei és ártalmai

Ha ősz elején vagy a nem kevésbé forró július után a forró augusztusi nyáron vásárolunk mézet a piacon, akkor nagy valószínűséggel mézharmatmézzel van dolgunk virágkeverékben. Bár a hajdina és a napraforgó is későn virágzik, ezeknek a méznövényeknek a terméke könnyen megkülönböztethető szagról, színről és ízről. A mézharmat méznek megvannak a maga jellegzetességei.

Ebben a cikkben elemezzük, mi a mézharmat méz, beszélünk állati és növényi eredetéről.

Mézharmat méz: mi az?

A mézharmat méznek sok színe és árnyalata van. Ez függ a növények és rovarok típusától, amelyektől a mézharmatot vették, valamint az időjárási és éghajlati viszonyoktól. Borostyánsárga vagy sötétzöldes színű, ha a mézharmat tűlevelekből származik.
De a legtöbb esetben sötétbarna vagy fekete színű.

Ez az első jel, amely alapján megkülönböztethető vásárláskor. Szerkezetében és állagában ez a méz hasonlít a kátrányhoz. Ragadós és rugalmas.

Minél több szennyeződés van benne a virágmézben, annál folyékonyabb. Ha a mézharmatmézet tűlevelű fákról veszik, az édes.

Minden más esetben édessége alig érezhető, de a keserűség íze megjelenik. Néha az íze kellemetlen és visszataszító.

Megnövekedett higroszkóposságában különbözik, ezért gyorsan savanyúvá válik. Hosszú távú tárolásra nem alkalmas. A kristályosodás lassú, esetenként hiányzik vagy a folyékony frakció leülepedik.

A cári Oroszország idejében tilos volt kereskedni, mivel azt hitték, hogy ez rossz minőségű és minőségi termék. A "hal és rák híján - hal" kifejezés a mézharmatmézről szól. De ez a méh kiválasztásáról szól. Ha választania kellene, inkább a virágnektárt választaná.

Nyugat-Európában a mézharmatmézet jótékony tulajdonságai miatt többre becsülik, mint a virágmézet. Hagyományosan a méhekhez hasonlóan a virág megjelenését részesítjük előnyben.

Természetes mézharmat méz

Összetevők: vitaminok és ásványi anyagok

A mézharmatméz összetétele eltérő. Mézharmattól függ, amiből a méh vesztegetést vesz fel. Például a fenyőtűről gyűjtött méz 5-6-szor kevesebb foszfort tartalmaz, mint a kőrislevelekből származó mézharmat.

Ugyanez vonatkozik a káliumtartalomra is. Fitoncidokat tartalmaz, amelyek természetes antibiotikumok. Számos ásványi só is található (vas, kobalt, foszfor, mangán). Ezen mutatók szerint ez a fajta meghaladja a virágfajtát, ezért olyan értékes az ember számára.

A mézharmatméz sok poliszacharidot tartalmaz. Ezenkívül fruktózt, szacharózt, glükózt és egyéb cukrokat tartalmaz. Sok szabad aminosavat tartalmaz. Az ilyen mézben 3-4-szer több fehérje van, mint a virágmézben. 100 gramm termék 324 kilokalóriát tartalmaz. Ez magas arány.

A nagy mennyiségű ásványi anyag a mézharmatmézet alkalmatlanná teszi a méhek számára téli tartalékként, ellenkező esetben a méhek elpusztulnak. A nitrogénvegyületek ezt is megakadályozzák. Emberre ártalmatlan.

Előny és kár

Felbecsülhetetlen előnyökkel jár a szervezet számára. Antiszeptikus és baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik, kiváló antidepresszáns. Visszaadja az erőt, növeli a test általános tónusát.

Legyengült szervezet esetén hasznos szedni, főleg gyermekeknek betegség után, illetve az immunitás növelésére. A hagyományos és alternatív gyógyászatban, kozmetológiában használják.

A mézharmatmézet nem célszerű főzéshez használni, mivel a magasabb hőmérsékleten történő feldolgozás hátrányosan befolyásolja előnyös tulajdonságait.

A szerkezet megsemmisül, szétválik, elveszíti színét és vonzerejét. Az íze is a keserűség fokozódása irányába változik.

Hogyan lehet megkülönböztetni a természetes mézharmat mézet

Használat ellenjavallatai

Kalóriatartalma és magas ásványianyag-tartalma miatt mértékkel fogyasztható. Az allergiásoknak nem ajánlott ezt a fajtát szedni, mert károsíthatja a szervezetet. Ugyanez vonatkozik a cukorbetegekre is.

A napi bevitel napi három étkezésre korlátozódik, egy-egy evőkanál. Vagyis egy felnőtt adagja 110-130 gramm.

A méznövényről

Túl száraz időszakban a méhek kenőpénzért vesznek mézharmatot. Növényi és állati eredetű. Az első esetben ez egy édeskés átlátszó folyadék, amelyet a növények (levelek és hajtások) választanak ki.
Vannak, akik "mézharmatnak" hívják. Ha reggel színtelen folyadékcseppeket látott a fák levelein, akkor ez nem harmat, hanem növényi csepp. Ez is állati eredetű. Ezek a növényi nedvekkel táplálkozó rovarok, például növényi tetvek salakanyagai.

De a méh még méznövények hiányában is megtagadja a mézharmat szedését, ha összetételében a szacharóz nem haladja meg a 4% -ot, és nincs elegendő mennyiségű aromás anyag.

Érdekelhetik a következő cikkek a méz témájában:

  • Hogyan készítsünk propolisz kenőcsöt otthon.
  • A méhpempő gyógyászati ​​tulajdonságai.
  • Drone tej felhasználása gyógyászati ​​célokra.
  • Mindent a méhméreg farmakológiában és kozmetológiában való felhasználásáról.

Tárolási feltételek

A mézharmat méz nem tárolódik jól. Ennek oka kémiai összetétele és fokozott higroszkópossága. Ezért nem beszélünk hosszú távú tárolásról.

Ha úgy dönt, hogy későbbi felhasználás céljából felhalmozza őket, a tárolási feltételekre vonatkozó követelmények minden fajtánál közösek. A lényeg az, hogy a hőmérsékleti rendszert betartsák, és a páratartalom a normál határokon belül legyen. Ezenkívül a mézet nem szabad közvetlen napfénynek kitenni.

Rövid távú tároláshoz állítsa a hőmérsékletet 15 Celsius fok körül. Hosszú távú tároláshoz - plusz 7 fok körül. a páratartalom 60%. Üvegtartályokat használunk. Kivételként - műanyag.

Természetes mézharmat méz lépben

Gyógyászati ​​tulajdonságok

A mézharmatmézet a gyógyászatban használják a legyengült szervezet helyreállítására szolgáló műtétek után.

Jobban segít a vérszegénységben szenvedőknek, mint a virág.

Ha vért veszítenek a helyreállításhoz, akkor ő is nagy szolgálatot tesz. Ízületi fájdalmaktól vagy bélletargiától szenvedőknek ez a mézfajta ajánlott. Ő jobban fog segíteni.

A mézharmatméz minden értelemben sajátos fajta. Hátrányai mellett (rosszul tárolható, nem kellemes aromájú és finom ízű), a készítményben található ásványi anyagok, fitoncidek és poliszacharidok miatt gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.


Megosztás a közösségi hálózatokon: