Osztriga gomba tüdő: fotó és leírás a gombáról
| Név: | laskagomba |
| Latin név: | Pleurotus pulmonarius |
| Egy típus: | Ehető |
| Szinonimák: | laskagomba fehéres, laskagomba forrás, laskagomba bükk. |
| Műszaki adatok: |
|
| Szisztematika: |
|
laskagomba (Pleurotus) - az Agaricomyetsita osztályba tartozó lamellás bazidiomiceták családja. Nevüket kalapjuk formája, vagyis a kinézetük határozza meg. A pleurotus latinul „fül”-et jelent, az angol nyelvű országokban az osztrigahéjhoz való hasonlóságuk miatt „osztrigagombának” nevezik. Oroszországban a "laskagomba" nevet a gombákhoz rendelték, mert tavasszal jelennek meg. A nemzetség 30 faja közül a laskagomba az egyik legelterjedtebb a világon.
A laskagomba szokatlan megjelenésű
Hol nő a laskagomba
A tüdő laskagomba (Pleurotus pulmonarius) a Föld trópusi és mérsékelt égövi övezeteiben nő, Oroszországban mindenhol megtalálható. Ezek szaprofita gombák, az elhalt és korhadó fán polcfelhalmozódást képeznek, fehérrothadást okozva. Előnyben részesítik a széles levelű fafajokat - hárs, nyír, nyár, tölgy, bükk, néha tűlevelű fákon. Növekszik a törzsön vagy a talajon a gyökereknél. Sikeresen termeszti az ember. Az alábbiakban bemutatott laskagomba fotó és leírása segít megkülönböztetni a hasonló gombáktól.
Hogyan néz ki a laskagomba tavasszal?
A tüdős laskagomba (fehéres, bükkfa, indián, főnix) rozettákba gyűjtött kalap alakú termőtesteket alkot. A kalap széles, 4-10 cm átmérőjű, nyelv vagy legyező alakú, vékony, húzott, gyakran hullámos vagy repedezett szélű. A bőr sima, fehér vagy enyhén krémes, lehet halványbarna. A pép fehér, sűrű, vékony. A lemezek könnyűek, közepes vastagságúak, gyakoriak, ereszkedők. Lehet, hogy a láb hiányzik, vagy még gyerekcipőben jár. Ha van, rövid, vastag, telt, hengeres, oldalsó vagy excentrikus, filc-serdülő. Színe valamivel sötétebb, mint a sapkáé, szerkezete sűrű, a korral még kissé merev is. A spórák fehérek. A gomba kellemes ízű és illatú, május-októberben terem.
A fiatal laskagomba nem érinti a rovarokat
Lehet-e laskagombát enni
A laskagomba táplálkozási és gyógyászati tulajdonságok széles skálájával rendelkezik:
- kiváló fehérje-, szénhidrát-, rostforrás és alacsony zsírtartalmú;
- nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, használata pozitív hatással van az emberi szervezetre;
- antimikrobiális, vírusellenes és fungicid hatással rendelkezik;
- Segít csökkenteni a vérnyomást, a koleszterinszintet és a vércukorszintet.
Az ezekben a tavaszi gombákban található poliszacharidok daganatellenes hatást fejtenek ki bizonyos típusú szarkómák és méhnyakrák ellen.
A laskagomba hamis ikrei
A Pleurotaceae család minden fajtája közös külső jellemzőkkel rendelkezik: néha nehéz meghatározni faji hovatartozásukat. Mindegyik ehető, és nem lesz baj, ha egy alfaj helyett egy másik kerül a gombás kosárba. De vannak hozzájuk hasonló ehetetlen példányok is. Más nemzetségekhez tartoznak. Mérgező fajták nincsenek közöttük.
Narancsos laskagomba (Phillotopsis nidulans)
A Ryadovkovye vagy Tricholomov család képviselője, más néven Phyllotopsis fészek alakú. 20-80 cm átmérőjű, legyező alakú, jellegzetes sűrűn serdülő felületű kalapja van. A gomba termőteste élénk narancssárga vagy sárgás-narancssárga színű. A hús enyhén sápadt, a lemezek világosabbak, mint a kalap felülete. A beágyazott phyllotopsis szára hiányzik. A pép keserű ízű és kellemetlen szagú. Gyümölcsök ősszel - szeptember-novemberben.
Crepidot sáfránylemezes (Crepidotus crocophillus)
A mindennapi életben ezt a gombát "napfülnek" hívják. A termőtest egy kicsi (legfeljebb 5 cm-es) kalapból áll, amely éllel rögzítve van a fához. Félkör alakú, finoman pikkelyes narancssárga-barna vagy világosbarna felülettel, sima, hajtogatott széllel. A pép édes vagy keserű, szagtalan.
Farkas vagy fűrészlegy (Lentinus vulpinus)
Sárgásbarna vagy bézs színében, filcfelületében és egyenetlen kalapszélében különbözik az étkezési gombától. A gomba termőteste merevebb, durvább.
Gyűjtemény szabályai
A pulmonalis laskagomba a meleg évszakban nő - áprilistól szeptemberig. A gombát fiatalon szedni a legjobb, a kor előrehaladtával a húsa kemény lesz, az íze romlik. Késsel kell vágni őket, és az egész ízületet egyszerre. Előnyben kell részesíteni azokat, amelyeknél a kupak átmérője a legnagyobb példányokon nem haladja meg a 10 cm-t. Az ízület kivágásakor nem kell kis gombákat hagynia: nem fognak növekedni és elpusztulni. Gyűjtéskor a laskagombát azonnal szállítótartályba kell helyezni: az ismételt eltolódás a gomba kereskedelmi ruhájának elvesztéséhez vezet. A friss gomba legfeljebb 4 napig tárolható a hűtőszekrényben.
Ezek a gombák a legmegfelelőbbek a szedésre és a főzésre
Hogyan kell főzni a laskagombát
A laskagomba univerzális gomba. Külön elkészítjük, és más gombákkal keverjük össze. Levesekbe rakva, tésztatermékek töltelékeként, aromás szószokat nyernek belőle, szárítva, sózva, pácolva, sütve. A termőtesteket nagyon alaposan meg kell mosni - nagyon törékenyek. A bőrt nem kell eltávolítani. Sütés vagy sütés előtt nem szükséges felforralni őket. A japán, koreai, kínai konyhákban ez a gomba nagyon népszerű.
Következtetés
A laskagomba jó ehető gomba. A család azon kevés fajtájához tartozik, amelyeket kereskedelemben termesztenek. A laskagomba nagyon gyorsan nő, nem igényel gondozást. Az optimális feltételek a 20-30 ˚С hőmérséklet, 55-70% páratartalom és lignocellulóz szubsztrátum jelenléte: fűrészpor, levelek, szalma, gyapot, rizs, kukorica és egyéb növényi hulladékok. Sokan otthon vagy házi kertben termesztenek laskagombát személyes használatra.
