Gyors recept ecetes káposztához kaliforniai paprikával
A pácolás az eltartható élelmiszerek savval történő elkészítésének módja.
Leggyakrabban olyan esetekben alkalmazzák, ahol nincs alacsony hőmérsékletű konzerváló helyiség. Pácolni mindent lehet - gyümölcsöt, zöldséget, húst, halat, sajtokat, tojást, gombát. A főzés során további hőkezelésre lehet szükség, különösen, ha a savat alacsony koncentrációban használják. A pácok alapjaként:
- ecet;
- citrusfélék és más savas gyümölcslevek;
- alkohol;
- paradicsomlé;
- szója szósz;
- tejtermékek;
- citromsav.
A gyakorlott szakácsok néha csak fűszerekben savanyítják az ételeket, a kezdők leggyakrabban ecetet használnak. Ez a módszer nélkülözhetetlen, ha gyorsan kell tálalni valami finomat az asztalra. Ma instant savanyú káposztát készítünk kaliforniai paprikával.
Könnyű gyors saláta
Ez a pácolt saláta gyorsan elkészíthető és rövid időn belül elfogyasztható.
Hozzávalók
Ehhez a recepthez vegye be:
- káposzta - 3 kg;
- édes paprika - 200 g;
- sárgarépa - 100 g;
- fokhagyma - 1 fej.
Tölt:
- víz - 1 l;
- növényi olaj - 1 csésze;
- cukor - 0,5 csésze;
- ecet (9%) - 0,5 csésze;
- só - 3 evőkanál. kanalak;
- szegfűbors - 10 db.
Így a pácolt káposzta kaliforniai paprikával fokhagyma nélkül vagy több sárgarépa hozzáadásával főzhető - tetszés szerint.
Kézműves recept
A káposzta külső leveleit meghámozzuk, felaprítjuk. A borsot magtól és szártól mentesen megmossuk, csíkokra vágjuk. A meghámozott, megmosott sárgarépát reszelőn felaprítjuk. A fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk. jól összekeverni.
A töltelék elkészítéséhez vizet forralunk cukorral és sóval. Adjunk hozzá növényi olajat, főzzük további 5 percig. Óvatosan adjuk hozzá az ecetet, és azonnal kapcsoljuk le a tüzet.
Öntsük a forró pácot a zöldségekbe, keverjük újra, helyezzük el a súlyt.
Két napig meleg helyen tartjuk, majd üvegekbe rendezzük, hűtőbe tesszük vagy azonnal tálaljuk.
Gyors vitaminsaláta
Az e recept szerint elkészített zöldségek nemcsak salátának, hanem öntetnek is kiválóak.
Hozzávalók
A gyors savanyú káposztához szüksége lesz:
- sárgarépa - 1 kg;
- hagyma - 1 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- káposzta - 5 kg.
Tölt:
- növényi olaj - 0,5 l;
- ecet (9%) - 0,5 l;
- cukor - 2 csésze;
- só - 4 evőkanál. kanalakat.
Kézműves recept
A káposzta külső leveleit meghámozzuk, felaprítjuk. A megmosott hámozott sárgarépát lereszeljük. Paprika magtól mentes, öblítse le, vágja kis csíkokra, hagyma - félgyűrűk.
Keverje össze az öntéshez szükséges összes hozzávalót. Keverjük össze alaposan.
A pácot ráöntjük a zöldségekre, és alaposan, de óvatosan összekeverjük, hogy az öntettel egyenletesen bevonják őket.
Üvegekbe csomagoljuk, jól lezárjuk, hűtőben tároljuk.
Az e recept szerint elkészített snack egy nap alatt elfogyasztható.
Gyors saláta télre
Az így savanyított káposzta kihűlés után azonnal fogyasztható. De ha steril üvegekbe csomagoljuk és hermetikusan lezárjuk, akkor tavaszig eláll. Tehát főzz sokat egyszerre, nem fogod megbánni.
Hozzávalók
A recept elkészítéséhez vegye be:
- káposzta - 2 kg;
- édes paprika - 2 kg;
- fokhagyma - 3 gerezd.
Tölt:
- víz - 1 l;
- növényi olaj - 150 ml;
- ecet (9%) - 150 ml;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- cukor - 1 evőkanál. egy kanál.
Kézműves recept
A káposzta külső leveleit lehúzzuk, felaprítjuk. Ezután a borsot meghámozzuk, megmossuk, nem túl kis csíkokra vágjuk, fokhagymát - szeletekre.
A zöldségeket jól összekeverjük, és szorosan előre sterilizált üvegekbe tesszük.
Közben feloldjuk a cukrot, a sót vízben, felforraljuk, adjunk hozzá növényi olajat, tartsuk tűzön 5 percig. Felöntjük ecettel, levesszük a tűzhelyről.
A forró pácot a káposztasalátába öntjük. Sterilizálja a fél literes tartályokat 20 percig, literes - 25 percig.
Szorosan zárja le, fordítsa meg, csavarja be egy meleg, régi takaróba és hűtse le. Tárolásra tegye el a pincében vagy az erkélyen.
A savanyú káposzta íze a nagy mennyiségű bors miatt fűszeres és szokatlan lesz.
Következtetés
Ez csak néhány ecetes saláta recept. Reméljük, élvezni fogja őket. Jó étvágyat kívánunk!
