Mandarinhéj lekvár: recept, meg lehet csinálni
A mandarinhéjas lekvár ízletes és eredeti finomság, amely nem igényel különösebb kiadásokat. Tálalható teával, de felhasználhatjuk tölteléknek és desszertek díszítésére is. Egy ilyen lekvár elkészítése még a kezdő szakácsok számára sem nehéz. A legfontosabb dolog a technológiai folyamat minden szakaszának világos megfigyelése és az ajánlások betartása.
A mandarinhéj lekvár gazdag, kellemes aromájú
Lehet-e lekvárt készíteni mandarin héjából?
Egy ilyen finomság elkészítése nemcsak lehetséges, hanem szükséges is. Fő előnye, hogy a mandarin héja számos hasznos összetevőt tartalmaz az emberi egészség számára. Ezek közé tartozik a C-, A-, a B-vitamin és az ásványi anyagok - réz, kalcium, magnézium. Ezek az összetevők hozzájárulnak a vérnyomás és az anyagcsere folyamatok normalizálásához, csökkentik a duzzanatot, tisztítják az ereket és javítják az emésztőrendszer működését.
De mivel sokan nem hajlandók friss mandarinhéjat használni, az ilyen lekvár igazi lelet lehet. A gyakorlat azt mutatja, hogy nem csak a felnőttek, hanem a gyerekek is szeretik.
A mandarin lekvár receptje
A téli ünnepek csúcsán kell felhalmozni a lekvár alapanyagait, amikor a citrusféléket nagy mennyiségben értékesítik. A gyümölcs elfogyasztása után a héját zacskóba kell tenni, és hűtőben tárolni, amíg össze nem gyűlik belőle elegendő lekvár.
Hozzávalók kiválasztása és elkészítése
A finomságok elkészítéséhez olyan fajtákat kell használni, amelyek héja könnyen elválasztható a péptől, és minimális fehér rosttartalom jellemzi. Ugyanakkor fontos, hogy a kéreg ne legyenek mechanikai sérülések és rothadás jelei.
Mielőtt elkezdené, először el kell készítenie a fő összetevőt. Ehhez alaposan mossa le a nyersanyagokat meleg vízben, majd kissé szárítsa meg. Az előkészítés utolsó szakaszában éles késsel óvatosan távolítsa el a felesleges fehér réteget.
Ezt követően a mandarin héját csíkokra vagy darabokra vágjuk. Hajtsa a kapott masszát egy zománcozott medencébe, és öntsön sima vizet 5-6 órán keresztül. A folyadékot háromszor-négyszer kell cserélni, hogy eltávolítsa a kéreg keserűségét. Csak ezután folytathatja közvetlenül a főzést.
Szükséges hozzávalók:
- 500 g bőr;
- 400 g cukor;
- 50 ml mandarinlé;
- 1,5 óra. l. só;
- 0,5 óra. l. citromsav;
- 1,5 liter víz.
Minél finomabbra vágjuk a héját, annál finomabb a lekvár
Az elkészítés leírása
A főzési folyamat egyszerű, de számos fontos pontot tartalmaz, amelyekre figyelni kell.
Eljárás:
- Az elkészített mandarinhéjakat zománcozott serpenyőbe tesszük.
![]()
- Felöntjük 1 liter vízzel, megsózzuk, és körülbelül egy órán át pároljuk.
- Az idő letelte után engedje le a folyadékot, és tegye félre a munkadarabot.
![]()
- A maradék vizet egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, felforraljuk és 2 percig forraljuk.
- Forrásban lévő szirupba öntjük a héjat, hagyjuk felforrni, és csökkentsük a hőt minimálisra.
- 2 órán át főzzük, időnként megkeverve.
- Ez idő alatt a finomság sűrűsödni kezd, és a kéreg átlátszóvá válik, sziruppal telítve.
![]()
- Majd félretesszük teljesen kihűlni.
- Préselje ki a mandarin levét legalább 50 ml-re.
- Adjuk hozzá a kihűlt lekvárhoz.
- Tűzre tesszük, 15 percig forraljuk, alkalmanként megkeverve.
- Ezután adjunk hozzá citromsavat.
- Forraljuk még 10 percig.
A mandarin lekvár tárolásának szabályai
A finomságot hűtőszekrényben, zárt edényben tároljuk, hogy más szagokat ne szívjon magába. Eltarthatóság ebben a formában - 1 hónap. Hosszabb tároláshoz a finomságot forrón sterilizált üvegekbe terítjük és feltekerjük. Optimális hőmérséklet + 5-25 fok, páratartalom 70%. Ebben az esetben a lekvárt a kamrában, az erkélyen, a teraszon és a pincében lehet tárolni. Az eltarthatóság 24 hónap.
Következtetés
A mandarinhéj lekvár egészséges finomság, amelyet nem lesz nehéz elkészíteni. Alapja a héj, amit sokan sajnálkozás nélkül kidobnak. De sokkal hasznosabb összetevőket tartalmaz, mint a mandarinpép. Ezért egy ilyen finomság igazi lelet lesz az őszi-téli időszakban, amikor a szervezetben hiányzik a vitamin, csökken az immunitása és nő a megfázás kockázata.
