Örmény csalánkása

A csalánkása egy szokatlan étel, amely felhígítja a szokásos étrendet és pótolja a vitaminok hiányát. Különböző módon főzheti, de hasznos tulajdonságai teljes mértékben megmaradnak. Végül is ez a növény sok zöldséget és gyümölcsöt felülmúl vitamin- és ásványianyag-tartalmában. Ezért érdemes megfontolni az alapvető főzési recepteket, de ha kívánja, ezeket tetszés szerint kiegészítheti más összetevőkkel.

A csalánkása különösen fontos tavasszal, amikor vitaminhiány van

A főzés árnyalatai

Az ételhez ajánlott a növény fiatal hajtásait és leveleit használni. Májusban és júniusban virágzás előtt kell gyűjteni. Ebben az időszakban koncentrálódik bennük a tápanyagok maximális koncentrációja. Az égési sérülések elkerülése érdekében felszedéskor viseljen kesztyűt.

A csalán zöldjét előtte alaposan meg kell mosni, majd felönteni forrásban lévő vízzel, és pamutkendőre fektetni, hogy a víz lecsepegjen. Ezt az összetevőt néhány perccel a főzés előtt hozzá kell adni az ételhez, hogy megőrizze az összes vitamint.

A csalános zabkása klasszikus receptje

Az étel ezen változata minimális összetevőt tartalmaz. És a főzési folyamat nem tart sokáig. Ezért minden kezdő szakács különösebb nehézség nélkül meg tudja főzni.

A klasszikus zabkása elkészítéséhez szüksége lesz:

• 150 g csalán;
• 1 kis hagyma;
• 1 sárgarépa;
• növényi olaj - sütéshez;
• 80 g búzaliszt;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A megmosott zöldeket egy serpenyőbe tesszük, és 3 percig főzzük.
   
2. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk.
3. Külön serpenyőben süssük aranybarnára.
4. A főzetet külön csepegtessük le a növényről.
5. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a zöldségekhez, folyamatosan keverjük, nehogy csomók keletkezzenek.
   
6. A kapott masszába öntsük a csalánlevest, keverjük homogén állagúra.
7. Öntsük apróra vágott fűszernövényeket, főzzük 3 percig. lassú tűzön.
   
8. A végén sóval és fűszerekkel ízesítjük.

Kívánt esetben búzadarát és rizst adhat hozzá, ami kielégítőbbé teszi a zabkását.

A csalánkása örmény receptje

Ennek az ételnek egyedi íze van, amely senkit sem hagy közömbösen. Ugyanakkor nem kell sok idő a zabkása főzéséhez az örmény recept szerint.

Szükséges alkatrészek:

• 300 g fiatal csalán levél;
• 120 g kukoricadara;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj - sütéshez;
• 50 g friss menta és fokhagymalevél.

Főzési folyamat:

1. A növény előzőleg megmosott leveleit sós vízben (1,5 l) 3 percig főzzük. alacsony tűzön.
   
2. Fokozatosan, vékony sugárban adjuk hozzá a kukoricadarát, közben folyamatosan keverjük, nehogy csomók képződjenek.
   
3. 2-3 perc múlva., amikor az állaga kezd sűrűsödni, adjunk hozzá apróra vágott mentát és fokhagymaleveleket.
4. Forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk.
5. Az apróra vágott fokhagymagerezdeket külön serpenyőben aranysárgára pirítjuk.
   
6. Adjuk hozzá a főtt zabkásához.

Ezt az ételt melegen kell tálalni.

Csalánkása sütőtökkel

Ennek az ételnek az elkészítéséhez csak egyszerű alapanyagokra van szüksége. Ugyanakkor a sütőtök és a csalán kombinációja a fő tápanyagforrás, amely segít megelőzni a beriberi kialakulását.

Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• 500 g sütőtök;
• 200 g csalán zöld;
• 30 g vaj;
• 200 g cékla;
• só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A céklát meghámozzuk és felkockázzuk.
   
2. A sütőtök pépet kockákra vágjuk.
   
3. A zöldségeket sós vízben 20-30 percig főzzük.
4. Az idő letelte után adjuk hozzá a növény apróra vágott fűszernövényeit.
   
5. Lassú tűzön 5 percig főzzük.
6. Meglocsoljuk vajjal és 10 percig állni hagyjuk.

Kívánt esetben ez az étel kiegészíthető kölessel.

Hogyan kell főzni az árpa csalánkását

Ehhez a recepthez a gyöngy árpa előzetes elkészítése szükséges. Ezért erről előre gondoskodnia kell. És akkor a finom zabkása minden nehézség nélkül főzhető.

Szükséges hozzávalók:

• 500 g csalán fiatal levelei és hajtásai;
• 250 g gyöngy árpa;
• 1 kis hagyma;
• növényi olaj sütéshez;
• 20 g vaj;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. Mossa meg az árpát, és áztassa egy napig vízben 1:3 arányban (a duzzanat ellen).
   
2. Másnap sós vízben főzzük puhára (1,5-2 óra) a gabonát.
3. A megmosott csalánt ledaráljuk.
4. A hagymát finomra vágjuk.
   
5. Külön-külön serpenyőben, növényi olajban megsütjük.
6. Főzés után adjuk hozzá az árpa zabkásához, keverjük össze.
7. Sózzuk, borsozzuk az edényt, majd 20 percre betesszük a sütőbe.
   
8. Tálaláskor adjunk hozzá vajat.

Hogy a zabkása omlósabb legyen, a lezárt serpenyőt takaróba tekerheti és 1 órát állni hagyhatja.

Következtetés

A javasolt receptek szerint elkészített csalánkása nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz. És ennek az ételnek az előnyei tagadhatatlanok. C-vitamin tartalma alapján a csalán karotin felülmúlja a fekete ribizlit, a citrusféléket és a sárgarépát. Ugyanakkor ne felejtse el, hogy ennek az összetevőnek a túlzott fogyasztása káros lehet az egészségre. Tehát mindent mértékkel kell csinálni.

Cikkek a témában "Örmény csalánkása"

Sauvignon blanc (sauvignon blanc) - a szőlőfajta leírása

dália akita

Sauvignon blanc (sauvignon blanc) - a szőlőfajta leírása

dália akita