Sauvignon blanc (sauvignon blanc) - a szőlőfajta leírása

A Sauvignon Blanc egy ipari szőlőfajta, amelyet fehérbor készítésére használnak. E bogyó szülőhelye a francia Loire-völgy, a fajta termesztésének rekorderje. A sauvignon szó az angol sauvage szóból származik, ami vadszőlőt jelent.

A borászat szakértői úgy vélik, hogy a technikai szőlőfajta a Traminer és a Chenin Blanc keresztezésének eredménye.Franciaországban elit szőlőfajtának számít. Bogyóiból friss és könnyű bor készül. A Sauvignon Blanc-ot keveréshez adják hozzá, például édes Sauternes bor készítéséhez. Elterjedtségét tekintve a második helyen áll a Chardonnay fajta után, amelyet a világ számos országában termesztenek: Ausztráliában, Németországban, Olaszországban, Argentínában, Chilében, Kanadában és másokban.A sauvignon az USA-ban is népszerű, másképp Fume Blanc-nak hívják.

A fehér Sauvignon Blanc (Sauvignon) leírása

A kényelmetlenség kellemetlen kiigazításokat végez terveinkben, ezért igyekszünk a lehető leggyorsabban megszabadulni tőle. A görcsöt és fájdalmat görcsoldó szerekkel, a székrekedést hashajtókkal, stb.d. De mi van akkor, ha ezek a tünetek nem különálló problémák, hanem egyetlen okuk van?

Az ok az IBS lehet, melynek tünetei a lakosság több mint 20%-ánál jelentkeznek. Ugyanakkor fájdalom, görcsök és gázképződés jelentkezhet a hasban székletzavarokkal - hasmenéssel vagy székrekedéssel - kombinálva.

Az IBS tüneteinek megjelenése több okból is összefügg:

• Állandó érzelmi túlterhelés: stresszes helyzetek, depresszió, szorongás és fáradtság
• Táplálkozási zavarok
• Korábbi gyomor-bélrendszeri fertőzések és rendellenességek

Általánosságban elmondható, hogy az irritábilis bél szindróma elválaszthatatlanul összefügg az ember életmódjával. Leggyakrabban a 25 és 45 év közötti fiatalok körében fordul elő.

Duspatalin^® 135 mg közvetlenül a bél simaizomsejtjeire hat, enyhíti a görcsöket, de anélkül, hogy a sejteket túlzott ellazuláshoz vezetné^egy.

A simaizomsejtek munkájának koordinálásának képessége különbözteti meg a Duspatalint^® 135 mg más gyógyszerektől^egy, és azt is lehetővé teszi, hogy attól függetlenül dolgozzon, hogy mi vezetett a belek meghibásodásához.

A sauvignon nyugat-európai faj, az ökoföldrajzi csoportba tartozik. A szőlő a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

1. A bogyók lédúsak, vastag héjúak, kicsi és közepes méretűek (hossza 15-17, szélessége 14-16 mm), egyenetlen, lekerekített alakú. Íze édes-savanyú, van benne éjszakai árnyas jegy. A bogyó színe fehér, zöld árnyalattal, a napon sárgás-rózsaszín lesz. Virága fehér, biszexuális.
2. A szőlő tökéletesen érik a szezonban, a hajtás vörösesbarna színű.
   A fiatal hajtás zöldesfehér. A szőlő levelei közepes méretűek, kerekek, mélyen boncoltak, három-öt karéjosak. Felső nyakkivágás - mély, zárt, nyitott lumen vagy ovális. Az alsók kicsit kisebbek.
3. A levélnyél bevágása nyitott, a szélső fogak nagyok, háromszög alakúak, kupola alakú csúcsúak. Az alatta lévő levelet vastag pókhálós pelyhek borítják.
4. 100 bogyó átlagos tömege 130 g. Minden bogyóban két vagy három mag található.
5. A bogyók érési ideje 135 nap. A szőlő ellenáll a hideg éghajlatnak.
6. A klaszterek henger alakúak, kicsik (10-13 hosszúak, 6-10 cm szélesek), hengeresek, néha pengével, nagyon sűrűek.

És ez a cikk segít értékelni a Cabarnet Sauvignon szőlő minden előnyét.

A Sauvignon Blanc feldolgozásra és borkészítésre szolgál, keveset esznek.

Tulajdonságok

A házi bor készítéséhez univerzális szőlőfajtákat használnak, amelyek közül az egyik a Sauvignon Blanc. Felülmúlhatatlan alacsony alkoholtartalmú italt készít, melynek utóízében friss fű és gyümölcsök ragadnak meg. Az ízek változatossága megfelel a szőlő szüretének időpontjának.

Ezt a szőlőfajtát más fehér fajtákkal (rizling, aligote) való keverésre használják, hogy fokozzák a bor illatát és ízét.

kalóriát

A köteg összetétele százalékban kifejezve: bőr, a pép és a magvak sűrű részei - 18,2, bordák - 4, gyümölcslé - 77,8. Amikor a bogyók érnek, a cukorszint 16-25 g / 100 ml, a savasság 6,4-11,1 g / l.Ezenkívül a fehér Sauvignon szőlőből gyümölcslevek, jó pezsgő és asztali borok készíthetők. Ez a szőlőfajta frissen is fogyasztható. A legjobb az egészben, hogy a Sauvignon Blanc borainak íze a tenger gyümölcseivel kombinálva tárul fel, nyersen vagy sütve. 100 gramm bogyó 60 kilokalóriát tartalmaz. A szőlő otthoni tárolásáról itt olvashat.

A szacharóz tartalma sok mindentől függ:

• Éghajlati viszonyok
• Milyen talajon termesztették?
• betakarítás ideje

A bor minősége nem a cukor- vagy savtartalomtól függ, hanem a tölgyfahordós érleléstől.

Ha az érlelés során a szőlő túlexponált tölgyben, elveszíti a citrusfélék és az egres savanyú ízét.Az ebből a fajtából származó bor nem szereti a hosszú expozíciót. A gyártási folyamat befejezése után a bor fogyasztható.

Előny és kár

Ha az előnyökről és a károkról beszélünk, akkor először is a szőlő egészséges csemege. Az ókorban megfázás ellen kezelték és fáradtság ellen használták.A bogyók összetétele makro- és mikroelemeket, fruktózt, vitaminokat tartalmaz.A szőlő a következő aminosavakat tartalmazza: hisztidin, cisztin, lizin, glicin, arginin, metionin, leucin. Ezen elemek értéke a test számára felbecsülhetetlen:

1. Vitaminokat és hormonokat szintetizál.
2. Szabályozza a lipid anyagcserét a szervezetben.
3. karbamidot termelnek.

A szőlő hasznos tulajdonságai:

1. A készítményben található tanninok aktiválják a légzőrendszerhez kapcsolódó anyagcserét.
2. A szőlő pektint, P-, A-, C-vitamint, B csoportot és másokat tartalmaz.
3. Serkentő és tonikként hat a szervezetre, növeli a különböző fertőzésekkel szembeni ellenállást.
4. A bogyók összetétele tartalmazza az antocianin pigmentet, amely küzd az időskori változásokkal az agyban, és nem engedi megöregedni.
5. A gyümölcsök jó vizelethajtó hatásúak és csökkentik a duzzanatot.

Az előnyök mellett a bogyók károkat is okozhatnak. A nagy mennyiségben fogyasztott szőlő abszolút ellenjavallt gyomorfekély, elhízás különböző stádiumaiban, cukorbetegség, hasmenés, krónikus tüdőgyulladás esetén. A szőlő és a gyümölcséből származó termékek ellenjavallt:

1. A gyomor fokozott savasságával, emésztési zavarokkal.
2. Cukorbetegségben szenvedők.
3. A magas vérnyomásban szenvedő betegeknek javasolt a bogyók kis mennyiségben történő fogyasztása.

Ezenkívül a bogyók használata károsítja a fogzománc pusztulását. Egy év alatti gyermekeknek nem ajánlott friss szőlőt enni, mert allergia előfordulhat. Lehet-e enni szőlőt magvakkal, ezen a linken megtudhatja.

Savasság

A Sauvignon Blanc vagy Rkacitelli fehér szőlőfajta termesztési vidékétől függően 6-12% lehet a savtartalma. Az európai szőlőfajták borában alacsony savtartalom, hideg és ásványi árnyalatok vannak. Az Újvilág régióiban (Ausztrália, Új-Zéland, Chile) a szőlő savassága megnövekedett, a borok élénk savanyú gyümölcsös ízekkel telítettek.

A Sauvignon Blanc elveszti páratlan savasságát a forró éghajlaton.

Bokor jellemzői

A szőlő magas és hajló hajtásokkal rendelkező szőlőtőke, amely az évek során 20-30 cm átmérőjűre sűrűsödik.

Szőlőtőke

A zöld hajtások vagy a szőlő (fatörzs) szőlőszárak, amelyeknek köszönhetően a fő csere a többi növényi tápláló szerv között zajlik. A bole egy megvastagodás egy évelő növényen, mielőtt elágazik. Azt a részt, amely az ágak divergenciája felett van, a bokor fejének nevezzük. A szőlő azon ágait, amelyek gyümölcsöt hoznak és a fiatal hajtások fejlődését segítik, hüvelynek nevezik.

Csak a kétéves fán található fiatal szőlő teremhet gyümölcsöt. Ennek oka a bokrok metszésére és formázására vonatkozó szabályok.

A szőlő a talajba ültetést követő harmadik vagy negyedik évben érik. Ezentúl minden évben termést hoz az üzem. A bogyók termését az éghajlati és agrotechnikai tényezők befolyásolják.

Csokor

A Sauvignon Blanc szőlőfürtök a Merlothoz hasonlóan kicsik (hossza 10-13, szélessége 6-10 cm), henger alakú. A bogyók szorosan egymás mellett helyezkednek el. A fürt szára kicsi. Átlagsúly 80-130 g.

hozam

A szőlő termése az időjárástól és a talajtól függően átlagos.A termő hajtások 37-80%-át teszik ki.Egy hajtáson átlagosan 3-4 fürt érik. A Sauvignon Blanc nem szereti a forró klímát, főleg hűvös körülmények között nő. Bármilyen talaj alkalmas művelésre, de jó termést ad a mészkőben, kavicsban, humuszban gazdag talajban.

A szőlőnövényen hosszú ideig képződik petefészek, de elég gyorsan érik.Ezért a vegetációs folyamatot gondosan figyelemmel kell kísérni, hogy a bogyók ne veszítsék el aromájukat és ne érjenek túl.

A bogyók aromája a termesztés időjárási körülményeitől függ. A hűvös éghajlaton termesztett szőlő friss illatú, passiógyümölcs, zöldpaprika, levágott fű, savanyú alma, ribizli illata. Ha meleg éghajlaton, akkor a trópusi gyümölcsök jegyei dominálnak, az illatban pedig a széna illata. Ha hűvös éghajlaton zöld fű volt, akkor melegen széna aromája. A Sauvignon Blanc termesztésére ideális régió a franciaországi Rhône-völgy.

A szőlő termesztési helyétől függően az érlelt bor aromája is változik.

Ennek a fajtának a termesztése

A szőlőfajta fagyálló, Oroszország európai sávjában ültetik, kivéve az északi régiót, ahol a téli hőmérséklet 25 fok alá esik.

Ültetési időszak

Április-májusban ültessük a palántákat nyílt terepen. A növény szereti a napfényt.

Egy növény ültetéséhez gödröt kell ásnia. Mélysége 70-80 cm, szélessége és hossza kb. Öntsünk bele műtrágyát, komposztot vagy tőzeget, kb 20 cm-re. Ezután öntsük a földet úgy, hogy a gödör félig le legyen zárva. Felülről ásványi műtrágyákat adunk: szuperfoszfát vagy hamuzsír műtrágyákat. Fedje le mindent földdel, törje össze és vízzel. A gyökér kissé elmélyítéséhez a gödör közepére merev palántát helyezünk, és az oldalgyökereket kiegyenesítjük. A jobb és a bal oldalon 25 cm-t távolodjunk el tőle, és tegyünk két rudat a rögzítéshez.

A Sauvignon Blanc nem szereti a sok nedvességet, ritkán kell öntözni. Öntözés vagy eső után lazítsa meg a talajt a palánta körül. A nedvesség miatt szürkerothadás léphet fel a hajtáson.

Érési időszak

A bogyók késő ősszel - szeptember végén, október elején érnek. Mivel a fajta technikai jellegű, a gyümölcsből bor készül. A betakarítás után a szőlőt feldolgozásra küldik.13 fokról erős bor derül ki, fanyar, ízben a ribizli érvényesül. A sauvignon bor nem válik idővel gazdagabbá, ezért adják el fiataloknak.A pincében hordókban és palackokban tárolt bort legfeljebb három évig tárolták.

Franciaországban a Sauvignon Blanc a Cepages nobles kategóriájába tartozik, ami magas státuszát és kiváltságát jelenti.

Sauvignon Care

Ez a szőlőfajta ellenáll a különböző betegségeknek. Az egyetlen ellenség a szürke rothadás, amely a növény gyakori öntözésével és rossz gondozásával jelentkezik.

Betegségmegelőzés

A szürke rothadás a fiatal hajtásokon és gyümölcsökön jelenik meg.Hogy megszabaduljon tőle, a következő eszközöket használhatja:

• Formalin;
• Fundazol;
• Granosan;
• Mercuran.

A nem fertőző betegség pozitív tulajdonsága, hogy a szőlőbokor nem terjeszti fertőzését a közelben növekvő növényekre. Ha a rothadás érintette a bogyókat, az nem veszélyes, különösen érett állapotban. A gomba által okozott bőrkárosodás hozzájárul a gyors kiszáradáshoz, és a szőlő mazsolává válik.A lé besűrűsödik és kandírozott. Nemes rothadásnak vagy penésznek is nevezik. A szőlőtermesztők néha maguk alkalmazzák a bogyóra.
Veszélyes a növényekre szőlő szórólap. Ha nem reagál időben, a palánták elpusztulhatnak - a levelek mindent megesznek, és a hajtások kiszáradnak. Nyáron és télen is harcolhat a kártevővel. A hideg évszakban meg kell mérgezni őket, hogy a meleg évszakban ne jelenjenek meg újra. Ennek leküzdésére a következő vegyszereket használják:

• Vizsga.
• Fozalon
• Tocution
• Tsimbush
• Metaphos.

Ha a növényt oidium és penész támadta meg, akkor a szőlőt vas-szulfáttal és réz-kloriddal lehet kezelni.

Az ilyen szőlő metszése

A jobb bokrosodás és a jó őszi betakarítás érdekében a betakarítás után a szőlőt le kell vágni.

Ha a bokrot nem vágják le időben, akkor jövőre ez negatívan befolyásolja a bogyók hozamát és ízét.

A szőlő metszésének legjobb ideje október-november, a lehullott levelek alapján határozható meg. A lombhullás után fél hónapot kell várni, majd elkezdeni a hajtások metszését. Ebben az időben az ágak tápanyagokkal telítettek.

Itt megtudhatja, hogyan kell tavasszal metszeni a szőlőt.

A bokrok metszésének módjai:

1. parancsikon - a hajtások nagy részét eltávolítják. 2-4 szem marad a rúdon.
2. Közepes szabású. Miután nyolc szem marad. Ezt a fajt gyengédnek nevezik. A fajta ellenállóbbá válik a hideggel szemben, a szőlő jól fejlődik.
3. hosszú metszés. Legfeljebb 15 szem lehet a hajtáson. A vesék teljes száma 60. A főtörzs legfeljebb négy hajtást tartalmaz.
4. Vegyes körülmetélési séma. Ez a módszer, amelyben kétféle körülmetélés létezik - egy rövid és egy hosszú út. A régi hajtásokat metszd le és cseréld ki. Az új fiatal hajtásokat nem kell eltávolítani, jövőre termést hoznak. A legtöbb kertész ezt a módszert használja hurok építésére - a termést adó szőlőt teljesen levágják. Új helyen hagyjuk kinőni a cserecsírát.

Videó

Ez a videó bemutatja a Sauvignon Blanc szőlő virágzásának minden szakaszát.

Következtetés

1. Sauvignon blanc szőlő - ipari szőlőfajta leírása szerint borok készítésére használják, étkezésre ritkán használják.
2. Franciaországot hazájának tekintik.
3. Európában, Oroszországban, az Újvilág országaiban termesztik.
4. A kultúra szereti a hűvös klímát, a sok napsütést.
5. Bőséges öntözés nem szükséges.
6. Különbsége, hogy sok betegséggel szemben ellenálló.
7. Az ebből a fajtából készült bor ízét az időjárási viszonyok és a talaj jellege befolyásolja.
8. A bogyó nagyon hasznos az emberi szervezet számára, tanninokat, pektint, flavonoidokat és vitaminokat tartalmaz.

Olvasson a muskotályszőlőről is ebben az anyagban.

Cikkek a témában "Sauvignon blanc (sauvignon blanc) - a szőlőfajta leírása"

réti méz

Cseresznye ültetés Szibériában: palánták, tavasz, nyár és ősz, fajtaválasztás

réti méz

Cseresznye ültetés Szibériában: palánták, tavasz, nyár és ősz, fajtaválasztás