Hogyan sütjük a fekete gombát
A gomba kiváló növényi fehérjeforrás, nagy mennyiségű tápanyag. Különféle módon készülnek, minden a háziasszony preferenciáitól függ. A sült fekete gomba sok zöldséges ételhez illik. Fontos, hogy megfelelően főzzük őket, vegyük be a szükséges kiegészítőket, fűszereket, fűszereket.
Megsütjük a fekete gombát
Sokan azt mondják, hogy a fekete gombát nem sütik. Csak sózva vagy a keserűség miatt savanyítva fogyasztják. A tapasztalt gombászok pontosan tudják, hogy a természetnek ez az ajándéka tökéletesen megsüthető, keserűség nélkül is finom étel lesz belőle.
Fontos, hogy szigorúan kövesse a főzési technológiát, mivel nagyon könnyű elrontani ezt az ételt vagy ételmérgezést kapni.
Hogyan kell főzni a sült fekete gombát
Az étel elkészítéséhez meg kell győződnie arról, hogy az összegyűjtött gomba tejgomba. Gondosan ki kell válogatni, hogy mit hoztak az erdőből, olyan példányokat kell kiválasztani, amelyek ehetőségéhez nem sok kétség fér. Meg kell érteni: a mérgezés gyakran végzetes. Ezért alaposan tanulmányoznia kell az erdőből vagy a boltból hozott természeti ajándékokat.
És érdemes a gombákat is válogatni, a sérült, férges példányokat kiválasztani. Fontos, hogy kiválasszuk a felesleges szemetet, majd a tejgombát méret szerint válogatjuk. Tisztításkor kényelmes nagy, puha sörtéjű kefét használni, amely eltávolítja a törmeléket.
Gomba tisztítása és előkészítése
Amikor a gombát válogattuk, éles kést kell venni, le kell kaparni az érintett, sötét területeket.
A következő lépés a gombák megmosása. Ezt folyó víz alatt kell megtenni, gondosan feldolgozva a termőtesteket. Annak érdekében, hogy a keserűség elhagyja a tejgombát, feltétlenül tedd tiszta vízbe három napig. Három napon keresztül a vizet legalább 4 alkalommal kell cserélni. Optimális a vizet 3-5 óránként cserélni három napon keresztül.
Mennyit kell főzni a fekete tejgombát sütés előtt
A tapasztalt háziasszonyok azt mondják, hogy a fekete tejgombát sütés előtt fel kell főzni. Ez az eljárás segít elkerülni az ételmérgezést. A tejes edények gyümölcslevet tartalmaznak, amely keserű ízt ad a gombának. Ha egy személy nincs hozzászokva a nehéz ételekhez, hajlamos az allergiára, akkor súlyos következmények alakulhatnak ki. Mindenesetre fontos a termék megfelelő hőkezelése. Így a keserűség elmúlik, és az íze teljesen más lesz.
A forralás folyamata a következő:
- Áztatás után öblítsük le, öntsük fel a gombát vízzel úgy, hogy teljesen ellepje.
- Amint a víz felforr, adjunk hozzá 2 evőkanál sót.
- Ezután 15 percig főzzük.
- A gombát szűrőszűrővel leszűrjük.
- Öblítse le hideg folyó vízzel. Optimálisan - többször, majd szárítsa meg papírszalvétákon.
Csak főtt, megmosott gombát szabad sütni. Szüksége lesz egy forró serpenyőre, kis mennyiségű növényi olajra. Megfelelő napraforgó vagy olíva, kukorica is, a háziasszony választása szerint.
Hogyan sütjük a fekete gombát
A sütéshez elő kell készíteni a hagymát. Minél több hagymát használunk a sütéshez, annál lágyabb lesz a végső étel. A hagymát fel kell vágni, majd serpenyőbe kell tenni, aranybarnára sütni. Ezután adjuk hozzá a főtt gombát, amelyet puhára kell főzni. De néhány perccel a teljes készenlét előtt ajánlatos tejfölt, gyógynövényeket, fokhagymát és más fűszereket hozzáadni a szakács ízlése szerint. Egyen egy kulináris remekművet sütve, melegen vagy hidegen.
Sült fekete gomba: receptek
A sült fekete gomba sokféle étel szerves része lehet. A műfaj klasszikusai - sült gomba burgonyával. Ehhez adjuk hozzá a burgonyát a sült gombához, és addig sütjük, amíg az edényt aranyszínű kéreg borítja.
Második recept: tejgomba fokhagymás szószban. Hozzávalók ehhez a recepthez:
- gombák;
- fokhagyma;
- lomb;
- só bors.
Recept:
- Áztassa a terméket vízben három napig.
- Forraljuk fel a fő összetevőt, tegyük egy szűrőedénybe.
- A fokhagymát meghámozzuk, a fűszernövényeket apróra vágjuk.
- A serpenyőt előmelegítjük 180°C-ra.
- Helyezze oda a korábban csíkokra vágott terméket.
- Zárt fedéllel pároljuk 15 percig. Időnként megkeverjük.
- Néhány perccel a főzés előtt adjunk hozzá fokhagymát, fűszernövényeket, valamint ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Ízlés szerint adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket.
És ízletes gombát főzni tejföllel. Hozzávalók:
- 800 g friss gomba;
- 300 ml tejföl;
- némi búzaliszt;
- olaj sütéshez;
- hagyma - 100 g;
- só, fűszerek ízlés szerint.
A főzési algoritmus a következő:
- Gondos feldolgozás, áztatás után a gombát elnyomás alá kell küldeni.
- Három óránként cserélje ki a vizet.
- gombát megfőzni.
- A főtt terméket a háziasszony kérésére vágja csíkokra vagy kockákra.
- A szeletelt gombát búzalisztben megkenjük, napraforgóolajjal egy serpenyőbe tesszük.
- Aranybarnára sütjük.
- A hagymát apróra vágjuk, a serpenyőben lévő gombához adjuk.
- 3 percig pirítjuk, majd leöntjük mindent tejföllel, ha szükséges fűszerezzük.
- Fedjük le fedővel, és hagyjuk még pár percig párolni.
Ezt az ételt finom hidegen tálaljuk. A tapasztalt háziasszonyok azonban azt tanácsolják, hogy az edényt reszelt sajttal szórják meg, és 5 percre küldjék a sütőbe 180 ° C-on.
Következtetés
A sült fekete tejgomba jól passzol tejföllel, burgonyával, de keserűsége sokszor elriasztja az ínyenceket. Valójában fontos, hogy megfelelően előkészítsék őket. A terméket először vízbe kell áztatni, majd sós vízben fel kell főzni. Csak ezután lehet gombát sütni és felhasználni a kiválasztott receptben. Nem csak serpenyőben, hanem sütőben is főzhet. Reszelt sajttal párosítva finom. Mivel a gombaszezonban minden évben rengeteg ember kerül kórházba ételmérgezéssel, gondosan kell előkészíteni és kiválogatni a betakarítást az erdőből. Csak így kaphatunk keserűség nélküli, kellemes illatú finom ételt. A kulináris remekmű az egész családot az asztalhoz vonzza, örömet okoz a vendégeknek és a rokonoknak.
