Csalán- és sóskaleves: receptek fotókkal
A csalán- és sóskalevest joggal tartják az egyik legfinomabbnak. Egy ilyen étel sokféleképpen elkészíthető, teljesen hozzáférhető összetevők felhasználásával. A csalánleves gyors elkészítéséhez kövesse az egyszerű receptet. Figyelni kell a termékek előzetes előkészítésére is.
Hogyan kell főzni a csalán- és sóskalevest
Az étel elkészíthető zöldség-, hús- vagy gombalevesen. De leggyakrabban közönséges vízen történik. A csalánleves főzésének általános elve nem sokban különbözik a többi első fogástól. A standard recept tartalmazza a burgonya hozzáadását és a hagymás sütést.
A legjobb, ha házi gyógynövényeket használunk. Ha ez nem lehetséges, megvásárolható a piacon vagy a boltban. A csalán vadon élő növény. Elhanyagolt területeken és előkertekben is megtalálható.
Kívánatos, hogy a zöldeket nemrégiben leszedték. Ellenkező esetben a gyümölcslevek kiszivárgása miatt nagyon gyorsan elveszíti a tápanyagokat.
A csalán utak és ipari vállalkozások közelében nem gyűjthető
Az első étel elkészítéséhez fiatal leveleket használnak. Nem hagynak égési sérüléseket és kellemes ízűek. A csalán leveleit meg kell mosni és forrásban lévő vízzel le kell forrázni.
A sóskát főzés előtt válogatják. Távolítsa el a rothadt vagy sérült leveleket. Ezután alaposan öblítse le a zöldeket vízben, majd készen áll a főzésre.
Csalán-sóska leves tojással
Ez egy egyszerű, de nagyon finom étel, fél óra alatt elkészíthető. Alacsony kalóriatartalmú, kellemes savanyú ízű.
Hozzávalók:
- víz vagy húsleves - 1,5 l;
- burgonya - 2-3 gumó;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 fej;
- tojás - 1 db.;
- csalán és sóska - 1 csokor.
Ha az íze nem elég savanyú, adjunk hozzá egy kis citromlevet
Főzési mód:
- Vágjuk a hagymát sárgarépával, süssük meg növényi olajon.
- Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát.
- Amikor a folyadék felforr, hozzáadjuk az apróra vágott sóskát és a csalánt.
- 10-15 percig lassú tűzön puhára főzzük.
- A tojást felverjük és a serpenyőbe tesszük, alaposan összekeverjük.
- Vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja 15-20 percig főzni.
Hagyományosan ezt a finomságot tejföllel és friss fűszernövényekkel tálalják. Díszíthetjük főtt tojás felével is. Az étel 2-3 napnál tovább nem tárolható a hűtőben, mert a nyers tojás hozzáadása miatt gyorsabban romlik.
Cékla leves csalánnal és sóskával
Ez a recept minden bizonnyal tetszeni fog a fiatal fűszernövényekkel készült ételek szerelmeseinek. A levesnek gazdag édes-savanyú íze van.
Hozzávalók:
- csalán, sóska - 1 csokor;
- burgonya - 3 gumó;
- vaj - 20 g;
- zöldhagyma - 1 hüvely;
- fiatal cékla - 1 darab;
- víz - 2 l;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- só, bors - ízlés szerint.
A többi zölddel együtt cukorrépa tetejét is hozzáadhatjuk a kompozícióhoz
Főzési mód:
- A csalánt és a sóskát megmossuk, szétválogatjuk, szárát eltávolítjuk.
- Mossa meg a céklát tetejével, tisztítsa meg.
- A zöldeket apróra vágjuk, és egy kicsit hagyjuk lecsepegni.
- A burgonyát meghámozzuk, csíkokra vagy kockákra vágjuk.
- Forraljunk fel 2 liter vizet egy serpenyőben.
- Adjuk hozzá a burgonyát és főzzük 10 percig.
- Tegyük bele az apróra vágott céklát (lehet durvára is reszelni).
- A zöldhagymát enyhén megpirítjuk a vajban, majd áttesszük egy serpenyőbe folyadékkal.
- Adjunk hozzá apróra vágott csalánt, sóskát és fokhagymát a kompozícióhoz, főzzük további 8-10 percig.
- A végén sózzuk és ízlés szerint megszórjuk fűszerekkel.
Az ételt az elkészítés után azonnal forrón tálaljuk. Ízesíthetjük tejföllel vagy paradicsompürével.
Püré leves burgonya nélkül
Csalánból és sóskából eredeti első fogás készíthető, amelyet aztán a mindennapi és az ünnepi étkezések alkalmával is felszolgálnak. A főzéshez minimális összetevők szükségesek. A burgonya hiánya miatt ez a leves kalóriaszegény és diétás.
Összetevők listája:
- sóska és csalán - 1 nagy csokor;
- zöldhagyma - 3-4 hüvely;
- sárgarépa - 1 darab;
- krém - 50 ml;
- víz - 1 l;
- olívaolaj - 1-2 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 1-2 gerezd;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
A levest melegen vagy hidegen is tálalhatjuk
Főzési mód:
- Olívaolajon enyhén megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát.
- Forraljuk fel a vizet.
- Adjunk hozzá fűszernövényeket hagymával és fokhagymával az edénybe.
- Vezessünk be aprított sárgarépát.
- Adjunk hozzá apróra vágott sóskát, csalánlevelet.
- Fedővel 10 percig főzzük.
- Amikor a hozzávalók felforrt, öntsük hozzá a tejszínt.
- Keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről.
A munkadarabot turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel kell leölni, amíg homogén állagot nem kap. Azonnal hozzáadhatja a tejfölt és tálalhatja. Díszítéshez és előételként fokhagymás fekete kenyér krutonokat használnak.
Húsleves sóskával és csalánnal
A fiatal zöldségekkel készült első fogásokat alacsony kalóriatartalom jellemzi. Ahhoz, hogy a finomság kiadós és gazdag legyen, ajánlatos húslevesen főzni. Ezután az étel tápláló, kielégítő és nem kevésbé hasznos lesz.
Hozzávalók egy 4 literes fazékhoz:
- marhahús - 500 g;
- burgonya - 4-5 gumó;
- csalán - 150 g;
- sóska - 100 g;
- hagyma - 2 fej;
- babérlevél - 1-2 darab;
- só, bors - ízlés szerint.
A sóskával apróra vágott csalánt utolsóként adjuk a leveshez
A főzés lépései:
- A húst folyó víz alatt megmossuk, kockákra vágjuk.
- Forraljuk vízben 35-40 percig babérlevél hozzáadásával.
- Közben a burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
- Távolítsa el a babérlevelet a húslevesből.
- Hozzáadjuk a burgonyát, az apróra vágott hagymát.
- 10-15 perc alatt készre főzzük.
- Adjunk hozzá friss fűszernövényeket, sót és borsot.
- Főzzük még 2-4 percig.
Ezt követően a levest le kell venni a tűzhelyről. Javasoljuk, hogy hagyja 20-30 percig, hogy a tartalom jól beszívódjon. Ezután az ételt tejföllel tálaljuk.
Következtetés
A csalán-sóskaleves eredeti és nagyon ízletes étel, amelyet a tavaszi-nyári szezonban mindenképpen érdemes főzni. A fiatal zöldek nemcsak az ízt gazdagítják, hanem értékes vitaminok és ásványi anyagok forrása is. A vízben vagy zöldséglevesben főzött csalános és sóskás levesek alacsony kalóriatartalmúak. Levest azonban főzhet hússal, hogy az a lehető legtáplálóbb és kielégítőbb legyen.
