Adjika piros, fekete ribizliből
A ribizlit a téli előkészítéshez desszert, gyümölcslé vagy kompót formájában használják. De a bogyók alkalmasak húsételek fűszerezésére is. A téli ribizli adjika pikáns ízű és aromájú. A terméket magas vitamin- és hasznos elemtartalom jellemzi, amely különösen fontos a szervezet számára télen. Az adjika elkészítéséhez mind a fekete, mind a piros ribizli alkalmas.
Feketeribizli adjika fokhagymával
Csak érett, jó minőségű bogyókat dolgoznak fel. A receptek lehetnek kötelező hőkezeléssel vagy forralás nélkül, de a készterméket sterilizált tartályokba csomagolják.
A gyümölcsöket betakarítás után felülvizsgálják, eltávolítják a romlott bogyókat, a levelek és szárrészecskéket. Töltse fel vízzel, a kis alom maradványai rövid ülepedés után megjelennek. A folyadékot lecsepegtetjük, a bogyókat a csap alatt megmossuk. Terítse ki egy ruhára, hogy a nedvesség teljesen elpárologjon. Az elkészített nyersanyagokat húsdarálón engedik át, vagy turmixgéppel összetörik.
A recept szerint elkészített fűszer fűszeres, fűszeres aromájú. Bármilyen húsételhez tálaljuk.
Szükséges hozzávalók:
- bogyók - 500 g;
- só - 100 g;
- cukor - 200 g;
- erős paprika - 2-4 hüvely (ízlés szerint);
- édes paprika - 1 db.;
- fokhagyma - 5-10 gerezd ízlés szerint.
Főzés:
- A fokhagymát késsel vágják, vagy egy speciális eszközben összezúzzák.
- A csípős és édes paprika magjait eltávolítjuk. A zöldségeket turmixgéppel apróra vágjuk.
- Az összes komponenst hozzáadjuk a feketeribizli masszához, összekeverjük és 12 órán át a hűtőszekrényben hagyjuk.
- Öntsük üvegedényekbe, és 5 perc forralás után sterilizáljuk.
A bankokat fedővel lezárják, és legfeljebb egy évig tárolják hűvös helyen.
A chokeberry szósz sötét cseresznye színű és sűrű állagú
Piros ribizli adjika recept télre
Az adjika télire történő előkészítése piros gyümölcsű fajtákból nem igényli az adagolás szigorú betartását. A szósz lehet fűszeresebb vagy édesebb, minden a személyes preferenciáktól függ.
Az alaprecept készlet a következőket tartalmazza:
- ribizli - 500 g;
- cukor - 250 g;
- só és ecet - 1 teáskanál. l.;
- pirospaprika vagy őrölt szegfűbors - opcionális.
Felkészülés a télre:
- A ribizli tömegéhez cukrot adunk.
- Tegyük tűzre és forraljuk fel.
- Adjuk hozzá a fűszereket, forraljuk 20 percig.
- A folyamat befejezése előtt öntsük hozzá az ecetet.
Ízlelnek. Adjunk hozzá borsot, ha szükséges. A forrásban lévő masszát üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Az ecet hozzáadása és az elhúzódó hőkezelés két évre növeli az adjika eltarthatóságát
Fűszeres adjika fekete és piros bogyókból
A ribizli e recept szerinti téli feldolgozása fűszeres összetevők felhasználásával jár. A gasztronómiai preferenciáktól függően valami kizárható vagy hozzáadható.
Az adjika téli főzéséhez szükséges összetevők:
- fekete és piros ribizli - egyenként 300 g;
- szegfűszeg - 0,5 óra. l.;
- curry - 1 óra. l.;
- fahéj - 0,5 óra. l.;
- paprika - 1 óra. l.;
- bors keverék - 1 óra. l.;
- piros őrölt paprika - 1-1,5 óra.l.;
- kurkuma - 0,5 óra. l.;
- só - 20 g;
- cukor - 250-270 g.
Főzés:
- A ribizlit beborítjuk cukorral, és turmixgéppel homogén masszává őröljük.
- Tűzre tesszük, hogy a cukor teljesen feloldódjon, a hőmérsékletet minimálisra csökkentjük.
- Adjunk hozzá minden fűszert és sót.
- 20 percig forraljuk.
Kóstoljuk, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. A kész adjikát üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk.
A piros és fekete ribizli téli fűszeres készítménye +6 0C-nál nem magasabb hőmérsékleten tizenkét hónapig tárolható
Ribizli adjika tormával
A recept szerint előállított terméket az elkészítést követően azonnal el kell fogyasztani. Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb hét napig. Ha télen betakarítás szükséges, akkor hőkezelést kell alkalmazni. A forralás másfél évre növeli a szósz eltarthatóságát.
Alkatrészek:
- ribizli - 500 g;
- chili paprika - 2 db.;
- torma - 4 közepes méretű gyökér;
- fokhagyma - 150-200 g;
- paprika - 1 óra. l.;
- só ízlés szerint;
- citromlé - 1 óra.l.
Adjika főzés télen:
- A tormát megtisztítjuk és húsdarálón átengedjük, rácsot helyezünk a legkisebb cellákkal.
![]()
Tanács! Annak érdekében, hogy a torma feldolgozása során ne irritálja a szem és a légutak nyálkahártyáját, a húsdaráló kimenetét műanyag zacskóba csomagolják. - A borsot vágják, a fokhagymát bármilyen kényelmes módon összezúzzák.
- A ribizlis masszát az összes hozzávalóval összekeverjük, sózzuk, fűszerpaprikát adunk hozzá.
Üvegtartályokba csomagolva, 10-15 percig sterilizálva., Bezárás.
Bármilyen fajta ribizli bogyóból készíthet fűszeres adjikát tormával
Adjika narancshéjjal
A friss vagy fagyasztott piros bogyók alkalmasak a főzéshez.
Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- ribizli - 0,5 kg;
- narancs - 2 db.;
- só, cukor - ízlés szerint;
- törött pirospaprika - opcionális.
Felkészülés a télre:
- A héját finom reszelőn dörzsöljük. Könnyebb lesz a folyamat, ha a narancshéjat egy napig a fagyasztóban hagyod.
- Hozzáadjuk a bogyós masszához.
- ragaszkodjon 4 óráig.
- Adjunk hozzá fűszereket.
Üvegekbe töltjük, nylon fedővel lezárjuk, hűtőben legfeljebb egy hétig tároljuk.
A héjas receptet nem a termék hosszú távú tárolására tervezték
Adjika mentával
Szükséges hozzávalók:
- bogyók - 500 g;
- paprika keverék - 1-2 óra. l.:
- só - 20 g;
- cukor - ízlés szerint;
- menta - 8 levél.
Felkészülés a télre:
- A bogyókat a mentalevelekkel együtt turmixgéppel összetörjük.
![]()
- Adjunk hozzá minden fűszert.
- Bankokba öntve.
![]()
Az adjika főzésekor néhány mentalevelet tehet az edénybe, ez fokozza az aromát
A hőkezelés nélküli edényt hűtőszekrényben tárolják. Forralás után zárjuk le és tegyük a pincébe. Felhasználhatósági idő - 8 hónap.
Adjika paradicsompürével
Az összetevők és az adagolás ingyenes, az ízléstől függően.
Klasszikus összetevők:
- bogyók - 0,5 kg;
- fokhagyma - 3-5 gerezd;
- zöldek (kapor, petrezselyem, koriander, bazsalikom) - egyenként 3-5 ág;
- tészta - 250 g;
- erős paprika, só, cukor - ízlés szerint.
Főzés:
- Minden alkatrész össze van törve.
- Adjunk hozzá fűszereket.
- Forraljuk fel.
- Mutasd be a paradicsompürét. A keveréket 5-7 percig kell forralni.
Bankokba csomagolva, zárva.
Következtetés
A ribizli adjika télre keresett a forró mártások szerelmesei körében. A termék a gasztronómiai preferenciáknak megfelelően készül. A szószt csípősebbé vagy édes-savanyúbbá teheti, hozzáadhat vagy kizárhat néhány fűszert. Főtt vagy párolt hús, grillsüti, hal mellé tálaljuk.
