4 Receptek a szárított citrom téli betakarításához
A szárított citrom az egyik legegészségesebb gyümölcs, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A szárított gyümölcsök alkalmazási köre meglehetősen széles. A gyönyörű citrusszeletek nagyszerű dekorációi lehetnek bármely helyiségnek. A citromhéjat főzéshez és italok ízesítőjeként használják. Ez nélkülözhetetlen eszköz a megfázás, az urolithiasis és a keringési rendszer problémái elleni küzdelemben.
A citrom otthoni szárításának sajátosságai
A citrom összetétele nagy mennyiségű vitamint (C, A, B1, B2, D, P) tartalmaz, amelyek nagyon fontosak az emberi szervezet számára. Nem csak fehérjékben, zsírokban és szénhidrátokban gazdagok. A citrusfélék héja és húsa gyógyító rostot, pektint, ásványi sókat és szerves savakat tartalmaz. A magzat nélkülözhetetlen résztvevője a megfelelő anyagcsere helyreállításának. Ezért érdemes néhány apróra vágott citrusfélét szárítani
Csak jó minőségű és érett citrusfélék alkalmasak. Megfelelően kiválasztva szárítás után is megőrzik minden hasznos tulajdonságukat. A gyümölcsök kiválasztásakor előnyben kell részesíteni az érett gyümölcsöket. Az érettséget a héj árnyalata, a pép állapota és a lédússág határozza meg. Javasoljuk, hogy élénksárga színű, vastag héjú, nagy méretű, sérülés és hibamentes gyümölcsöt vegyen. Minél gazdagabb a friss citrus illata, annál aromásabbak lesznek az aszalt gyümölcsök.
Szárítás előtt a gyümölcsöket meleg vízben kell mosni, majd jól szárítani. A szeletelt gyümölcsöket ajánlatos szalvétával megnedvesíteni, hogy eltávolítsa a felesleges levet.
Hogyan lehet egy citromot szárítani?
A citrusfélék otthoni feldolgozásának néhány legnépszerűbb módja van:
- elektromos szárítóban;
- a sütőben;
- az akkumulátoron;
- a napon.
A módszer megválasztása attól függ, hogy milyen gyorsan kell megtennie. A sütőben vagy az elektromos szárítóban a folyamat sokkal gyorsabban megy végbe, mint a természetes módon.
Gyors száradás a szárítóban
A szárító a gyümölcs szárításának modern módja. Ideális citrom szárítására. A WOLTERA 1000 Lux szárító különösen alkalmas erre a célra. Plusz a hőbiztosíték és a beépített időzítő jelenléte. Biztos lehet benne, hogy a termék nem szárad ki.
A szeletelt részeket a szárító rácsára rakják. Ebben az esetben a darabok nem érinthetik egymást.
A szárítóban való szárítás módszerének egyetlen hátránya van: a citromszeletek szárítás közben deformálódhatnak, és szabálytalan alakúak lehetnek. Ellenkező esetben ennek a módszernek csak előnyei vannak:
- A szárítás jobb, mint a sütőben vagy az akkumulátoron.
- Minimális főzési idő.
- A több szinten elhelyezett állványokon egyszerre sok citromszeletet száríthat.
- A szárított gyümölcsök megtartják az összes hasznos tulajdonságot, vitaminokat és ásványi anyagokat.
Szárítás sütőben
A sütőben történő feldolgozás nagyszerű lehetőség, ha nincs elektromos szárító a házban. Ehhez sütőlapra és sütőpapírra van szüksége. A citromszeleteket papírral bélelt tepsire tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük. A szeletek megégésének megakadályozása érdekében rendszeresen ellenőrizni kell a munkadarabot, és meg kell fordítani a citromköröket. Javasoljuk, hogy a sütőt nyitva hagyja, hogy a felesleges nedvesség gyorsabban elpárologjon.Az idő attól függ, hogy hány fokra van előmelegítve a sütő. A szárítási folyamat átlagosan 4-8 óráig tart.
Ennek a szárítási módnak az a hátránya, hogy a szárítási időszak alatt többször ki kell húzni egy citrusos tepsit, hogy kihűljenek, majd vissza kell tenni a sütőbe. Ez elkerüli a gyümölcsök egyenetlen szárítását, a túlszárítást, lehetővé teszi a körök helyes alakjának ellenőrzését.
A sütőben való főzés fő előnye a szárítás gyorsasága és a folyamat egyszerűsége.
Szárítás az akkumulátoron
Ez a módszer a fűtési szezonban releváns. A citrusfélék kiszáradása az akkumulátoron a leginkább költségvetési lehetőségnek tekinthető. A szeletelt gyümölcsszeleteket kartonra rögzítik, amelyben előre lyukakat készítenek. Utána az egészet feltesszük az akkumulátorra és 3-4 napig szárítjuk.
A citrom akkumulátoron történő szárításának előnyei:
- A folyamat egyszerűsége, amely nem igényel további kulináris készségeket.
- Főzés természetes módon, háztartási gépek használata nélkül.
- A körök simák és szépek.
A módszer hátrányai:
- Hosszú szárítási időszak.
- A módszer alkalmazásának lehetősége csak a fűtési szezonban.
Szárítás a napon
A napon történő szárítás egy másik módja a citrom természetes szárításának. A nap alatt a citrom 3-5 nap alatt kiszárad. A citromszeleteket a szárítótálcába helyezzük úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Az ideális szárítási hőmérséklet 30 fok alacsony páratartalom mellett. Esős évszakban és éjszaka érdemes a gyümölcsöt bevinni a helyiségbe, hogy a citromszeletek ne szívják magukba a felesleges nedvességet.
A citrom szárításának ez a módszere nyáron releváns, amikor a napsugarak a lehető legjobban felmelegítik a levegőt. A napon történő szárítás energiát takarít meg. Az egyetlen negatívum az esős időjárás, amelyben a citrusfélék szárítása lehetetlen.
Ha nem tudja, hogyan kell megfelelően szárítani a fokhagymát otthon, tekintse meg a linken található részletes utasításokat.
A szárított citromot üvegedényekbe vagy papírzacskóba lehet helyezni. Száraz, sötét helyen kell őket tárolni. Így a szárított gyümölcsök hosszú ideig megőrzik előnyös tulajdonságaikat. A szárított citrom kozmetikai termékként használható, ha zúzott formában adjuk hozzá haj-, arc- és testmaszkokhoz. A száraz citrusdarabok ízesítik a halakat, zöldségeket, húsételeket, salátákat és desszerteket. A szárított citrom az év bármely szakában felhasználható az immunrendszer erősítésére és bizonyos betegségek kezelésére. A szárított citromkarikák nemcsak szép szobadekorációvá, hanem kiváló szobaízsé is válhatnak.
