Uborka és paradicsom zselatinban télre
A sok üres recept között feltétlenül figyelni kell a téli zselatin uborkára. Ez egy eredeti előétel, szokatlan ízzel. A zselében lévő uborka tökéletesen kiegészíti a mindennapi vagy ünnepi asztalt. Egyszerű és érthető recepttel készíthetsz rágcsálnivalót.
Az uborka zselatinban történő főzésének jellemzői télen
Az ilyen snack fő előnye, hogy a betakarításhoz szükséges edényt nem kell sterilizálni. Ennek ellenére számos szabályt be kell tartani annak elkerülése érdekében, hogy a télire zselatinban pácolt uborka gyorsan romlik.
Különös figyelmet kell fordítani az összetevők kiválasztására. A zselatin tartósítószerként működik, és ugyanakkor megváltoztatja a pác konzisztenciáját, amelyben az uborka található. Az ilyen komponensek koncentrációját helyesen kell kiszámítani. Ellenkező esetben a pác túl gyorsan besűrűsödik, amitől a zöldségek nem áznak be megfelelően.
Termékek kiválasztása és elkészítése
A pácolt uborka zselében történő téli elkészítéséhez kis gyümölcsökre lesz szüksége. Javasoljuk, hogy fiatal példányokat vegyen, mivel a túlérett zöldségek nem ropogósak és kevésbé ízletesek. Fontos, hogy a héj ne legyen ráncos vagy sérült.
Uborkával kombinálva más zöldségeket is savanyíthat. Erre a célra a paradicsom, a paprika és a hagyma a legalkalmasabb. A saláták és válogatott fűszerek és gyógynövények összetételéhez saját belátása szerint kell hozzáadni. A kapor, a bazsalikom, a fokhagyma és a fekete bors szokatlan aromát ad az ilyen üres termékeknek.
Minden komponenst előre kell készíteni. Az uborkát vízben kell áztatni. Levághatja a végét, de ez nem szükséges. Áztatás után a gyümölcsöket konyharuhára fektetjük, és hagyjuk megszáradni.
A tartósításhoz üvegedények és vasfedők szükségesek. Zárókulcs is szükséges.
Zselés uborka receptek télre
Egy ilyen előétel elkészítéséhez használhatja a javasolt receptek egyikét. Az uborka zselatinnal történő pácolásának legegyszerűbb módja télen minimális összetevőket tartalmaz.
Szükséged lesz:
- uborka - 3 kg;
- víz - 1.5 liter;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- torma - 10 g;
- só - 60 g;
- cukor - 100 g;
- zselatin - 3 evőkanál. l.;
- ecet - 25 ml;
- fekete bors - 6 borsó;
- babérlevél - 3 darab;
- szegfű - 6 virágzat.
Az üvegeket fertőtlenítőszerrel elő kell mosni, majd szárítani kell. A torma és néhány fokhagyma darab a tartály aljára kerül. Ezután az üveget megtöltjük nagy darabokra vágott uborkával. Hagyjon legalább 4 cm-t az edény szélétől.
Az uborkát zselatinban az üvegek sterilizálása nélkül is főzheti
Pác elkészítése:
- Öntsön vizet egy zománcozott serpenyőbe, forralja fel.
- Adjunk hozzá cukrot, sót, babérlevelet és borsot.
- Adjunk hozzá ecetet, forraljuk újra.
- Levesszük a tűzhelyről, kicsit hagyjuk kihűlni.
- Amikor a folyadék meleg, öntsük bele a zselatint, keverjük össze.
- Forraljuk újra.
A kész pácot uborkával töltött üvegekkel kell megtölteni. Ezután fedővel letakarják és takaróba csomagolják. A naplementét egy napig a szobában kell hagyni, majd a tárolóhelyre kell vinni.
Uborka zselatinban télen sterilizálás nélkül
Ez egy másik változata az eredeti konzerv snacknek a rendelkezésre álló termékek közül. Az uborka zselatinnal történő téli pácolásáról szóló számos recept közül ez a módszer abban különbözik, hogy üvegek előzetes előkészítése nélkül is elkészíthető.
3 kg fő termékhez vegye be:
- hagyma - 3 fej;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- víz - 1,5 l;
- só, cukor - mindegyik 4 evőkanál. l.;
- ecet - 150 ml;
- fekete bors, koriander, egyéb fűszerek - ízlés szerint;
- kapor, petrezselyem vagy bazsalikom - egy kis csomó;
- zselatin - 4 evőkanál. l.
Ha túlérett gyümölcsöket választunk tartósításra, nem lesznek olyan ízletesek és ropogósak
Főzési mód:
- Vágja fel a hagymakarikákat.
- Keverjük össze apróra vágott uborkával és fűszernövényekkel.
- Tedd a fokhagymát az edény aljába.
- Töltse meg a tartályt zöldségekkel.
- A vizet felforrósítjuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a fűszereket és az ecetet.
- Adjuk hozzá a zselatint, forraljuk fel.
- Öntsük a pácot az üvegek tartalmára.
Megszilárdulás után sűrű zselé képződik. Megakadályozza a zöldségek erjedését, így ezek a csavarások a sterilizálás hiánya ellenére is hosszú ideig tárolhatók.
Saláta uborkából és paradicsomból zselatinban télre
Az ilyen összetevőkből származó válogatott zöldségek biztosan örömet okoznak a hideg előételek szerelmeseinek. Ezzel a recepttel egyszerűen készíthetsz fantasztikus uborkát paradicsommal zselében télre.
Szükséged lesz:
- zselatin - 50 g;
- uborka - 600 g;
- paradicsom - 500 g;
- kaliforniai paprika - 2 darab;
- hagyma - 2 fej;
- petrezselyem - 1 csokor;
- fokhagyma - 1 gerezd minden üveghez;
- víz - 1 l;
- cukor - 5 evőkanál. l.;
- só - 3 evőkanál. l.
Mindenekelőtt minden üvegbe egy gerezd fokhagymát és egy kis petrezselymet kell tenni. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket. Keverhetők vagy rétegezhetők. A salátának az üveg 2/3-át kell kitöltenie. A fennmaradó helyet páclével öntjük.
A salátához padlizsánt is adhatunk
Főzési mód:
- A zselatint elkeverjük egy pohár vízben, és hagyjuk megduzzadni.
- A maradék folyadékot felforraljuk.
- Adja meg a sót és a cukrot.
- Alaposan keverjük össze, hogy az összetevők feloldódjanak.
- Távolítsa el a folyadékot a tűzhelyről, kissé hűtse le.
- Az előre beáztatott zselatint adjuk a páchoz, és jól keverjük össze.
- Tegye a keveréket a tűzre, forralja fel, főzze 3-5 percig.
- A pácot üvegekbe töltjük, 1-2 cm-t hagyva a nyak széléig.
A télire kész uborkasalátát zselatinnal forrón le kell zárni. A tartósítást egy napig szobahőmérsékleten tartjuk, majd hűvös helyre tesszük.
Egy másik recept konzerv zöldségekhez zselében:
A tárolás feltételei és szabályai
A tartósítás alkalmasságát leginkább a sterilizálás megléte befolyásolja. A tárolási hőmérsékletnek is jelentős hatása van. Ha az előételt télre steril üvegekbe zártuk, akkor 6-8 fokon legalább 1 évig eláll. A tárolás ideális helye a hűtőszekrény vagy a pince.
Sterilizálás nélkül télre lezárt snacket ajánlott alacsony hőmérsékleten tárolni legfeljebb 6 hónapig. A munkadarabot az elkészítéstől számított 8-10 hét elteltével célszerű elfogyasztani.
Következtetés
Zselatin uborka télre - szokatlan snack, amelyet eredeti állaga és íze különböztet meg. Ennek ellenére egy ilyen üres elkészítése nagyon egyszerű, mivel minimális összetevőket igényel. A zselében lévő uborka kiegészíthető más zöldségekkel, vagy önmagában is lezárható. A bevált receptek használata lehetővé teszi az üres üvegek sterilizálása nélkül.
