Téli kompót szilvából
A szilva nagy hozamú kertészeti növény, termése kiválóan alkalmas tartósításra, borkészítésre, tinktúrák készítésére. A szilvabefőtt a legelterjedtebb feldolgozási mód. Nem mindenki szereti a lekvárt vagy a lekvárt ebből a gyümölcsből a héjából származó sajátos, éles savanyúság miatt. A szilvalevesben nem annyira markáns, megpuhult, kiegyensúlyozza az édességét.
Hogyan készítsünk szilvakompótot télre
A szilvakonzerv elkészítéséhez a közepes érésű fajták a legalkalmasabbak - magyar Belorusskaya, Renklod Altana, Kelet szuvenírje, Voloshka, Mashenka, Romen. Gazdag ízük és kellemes aromájuk van, ami hozzájárul a legjobb minőségű italok készítéséhez. A szilvafőzet tartósítására szolgáló gyümölcsnek frissnek, sűrűnek, teljesen érettnek, sérülésmentesnek kell lennie. A főzési folyamat a következő lépésekből áll:
- A szilvát ki kell válogatni, alkalmatlannak kell dobni, eltávolítani a leveleket, szárakat és egyéb növényi maradványokat.
- Alaposan öblítse le folyó vízzel, szárítsa meg. A nagy gyümölcsöket félbe kell vágni, a magokat eltávolítani. A kis gyümölcsök egészben is főzhetők.
- A szilvát blansírozni javasolt, hogy elkerüljük a repedést és a hámlást. Ehhez szűrőedénybe kell helyezni, és 3-5 percre forrásban lévő vízbe kell meríteni, majd hideg vízben le kell hűteni. Az egész gyümölcsöt át kell szúrni.
- Az elkészített nyersanyagokat sterilizált és lehűtött üvegekbe helyezzük, a fedőket felforraljuk.
A szilvabefőttet érdemes 3 literes üvegekbe zárni. Két hagyományos főzési mód létezik.
Befőtt befőtt sterilizálással
A növényi nyersanyagokat és a cukrot egy előkészített (sterilizált) edénybe rakják, forrásban lévő vízzel öntik, nem érik el a széléig 3 cm-t. Ezt óvatosan kell megtenni, kis adagokban adva hozzá vizet, hogy elkerüljük a hőmérséklet-különbségek miatti üvegtörést. A bankokat fedővel borítják és sterilizálják. A szilvakompót sterilizálási módszerei különbözőek lehetnek:
- Sterilizálás edényben. A fedővel lefedett üvegeket a serpenyő alján lévő farácsra helyezzük, vállig felöntjük vízzel. Közepes lángon forraljuk fel a vizet, majd csökkentsük a tüzet, hogy ne forrjon fel, fedjük le az edényt. Sterilizálási idő - 20 perc, az eljárás végén a bankokat eltávolítják és feltekerik.
- Sterilizálás a sütőben. A nyitott üvegedényeket hideg sütőbe helyezzük egy sütőlapra vízzel, és alacsony lángon melegítjük. Egy óra múlva vegyük ki, fedjük le fedővel és parafával.
- Sterilizálás gyorsfőzőben. Helyezzen egy edényt szilva itallal egy gyorsfőző edénybe, öntsön vizet, fedje le. A sterilizálási idő visszaszámlálása a gőz kibocsátásának pillanatától kezdődik. Győződjön meg arról, hogy mérsékelten kiemelkedik.
Kompót készítése sterilizálás nélkül
Tegye a gyümölcsöket üvegedényekbe, és töltse fel forrásban lévő vízzel. Tartsa 15 percig, engedje le a folyadékot, forralja fel, ismételje meg az öntést még 2 alkalommal. Szilvás forró ital hermetikusan lezárva, fedővel.
Mindkét módszer hatékony a konzerválás szempontjából, azonban 3 literes palackokkal való munkavégzés során kényelmesebb a kettős töltési módszer alkalmazása. A cukrot egy üvegbe önthetjük gyümölcsökkel vagy külön főzött sziruppal együtt 100 g cukor/1 liter víz arányban.
Ami kompótban szilvával párosul
Gazdag ízű és aromájú ital készítéséhez gyümölcs- és bogyós tálat gyűjthet. A szilva harmonizál a sárgabarackkal, őszibarackkal, ribizlivel, borbolával, almával, körtével. Itt a fantáziának nincs határa, bármilyen kompozíció lehetséges. Arónia, nektarin, galagonya, citrusfélék, ananász szilvával kombinálva - minden háziasszonynak megvan a maga titkos receptje. A fűszerek - vanília, fahéj, szegfűszeg, gyömbér - hozzáadásával készült receptek rejtik a fűszeres, egészséges drog készítésének titkait.
A klasszikus szilvabefőtt recept télre
Annak érdekében, hogy a szilvabefőtt télre bezárja, ki kell választania a főzési módot. Minden háziasszony időnként megáll a számára kényelmes helyen. A klasszikus recept szerint a szilvát forró édes sziruppal öntik, majd sterilizálják. A szilvabefőtt hozzávalói egy 3 literes üveghez:
- Szilva - 600-800 g.
- Cukor - 300 g.
- Víz - 2,5 l.
Vágja fel az egész gyümölcsöt, helyezze steril üvegedénybe. Forraljuk fel a cukorszirupot, öntsük egy üvegbe. Sterilizáljuk, zárjuk le.
Egyszerű szilvabefőtt recept télre
Gyümölcsök és cukor ugyanolyan arányban, mint az előző receptben, átszúrjuk, ballonba öntjük, hideg vizet öntünk, sterilizáló serpenyőbe tesszük azonos hőmérsékletű vízzel. Közepes lángon forraljuk fel, majd mérsékeljük a lángot, főzzük fél órát. A szilvás ital zárható.
Szilvabefőtt télire sterilizálás nélkül
Gyümölcsök bármilyen fajtából szedhetők. Ez a szilva infúzió receptje kényelmes, mert nem kell mérni a növényi nyersanyagok és a víz mennyiségét. Ízlés szerint cukrot is adunk hozzá. Az előkészített üvegeket 1/3-ig töltsük meg gyümölccsel, öntsünk színültig forrásban lévő vizet, várjunk 15 percet. A folyadékot kétszer leengedjük, felforraljuk és visszatesszük. Utoljára öntés előtt tegyünk cukrot, majd szorosan dugjuk le, fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk le meleg takaróval.
Téli szilvabefőt magvakkal
A magozott szilvából készült befőtt gyorsan elkészül, a folyamat nem igényel sok gondot. A recept a következő összetevőket tartalmazza:
- Szilva - 1 kg.
- Cukor - 500 g.
- Víz - 5 l.
Helyezze a szilvát egy üvegedénybe, öntsön forrásban lévő vizet. 15 perc elteltével öntse a vizet egy rozsdamentes edénybe, édesítse, forralja fel. A gyümölcsöt felöntjük folyadékkal, feltekerjük a konzerv szilvát. Léghűtés.
blansírozott szilvabefőtt recept
Ehhez a recepthez szüksége lesz:
- 3 kg szilva.
- 0,8 kg kristálycukor.
- 2 liter víz.
Blansírozzuk a szilvát gyenge szódaoldatban, 1 órán át hígítjuk. l. 1 liter vízben, hideg vízben lehűtjük. Lazán csomagoljuk üvegekbe. Készítsen cukorszirupot, főzzön gyümölcsöt. Sterilizáljuk a szilvabefőttet, parafát, a lassú hűtéshez takaróval tekerjük be.
Sárga szilvabefőtt
Sok háziasszony szereti bezárni a kompótot sárga szilvából télre. A könnyű fajták nagyon illatosak és mézes ízűek, a belőlük készült konzervek koncentráltak és vonzó megjelenésűek. A borostyánszilva desszert receptje egyszerű: vágjunk fel 4 kg válogatott gyümölcsöt, válasszuk szét a magokat és tegyük üvegekbe a tetejére. 2 liter vízből és 1 kg kristálycukorból szirupot főzünk, gyümölcsmasszát öntünk rá. Sterilizáljuk, zárjuk le.
Egyszerű szilvabefőtt körtével
A recept a következő összetevőket tartalmazza:
- Körte - 1 kg.
- Szilva - 1 kg.
- Cukor - 0,3 kg.
- Víz - 3 l.
A körtét le kell vágni, a magdobozokat meg kell tisztítani. Távolítsa el a magot a szilváról. A gyümölcsöket egyenletesen osztjuk üvegekbe. Forraljuk fel a cukor és a víz édes oldatát, öntsük a gyümölcs alapanyagait, fedjük le és tegyük sterilizálásra. 25 perc elteltével szorosan zárja le az italt.
Téli kompót szilvából dióval
A szokatlan receptek kedvelői szilvabefőttet tekerhetnek dióval. Ehhez szüksége lesz:
- Szilva - 2 kg.
- Kedvenc dió - 0,5 kg.
- Cukor - 1 kg.
- Víz - 1 l.
Vágja félbe a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat. A diót rövid ideig áztassa forrásban lévő vízbe, távolítsa el a héját. Helyezzen diót a kövek mélyedéseibe (egészben vagy félbevágva - ahogy kiderül). Tedd a töltött szilvát egy üvegedénybe, önts rá előre főzött szirupot. Sterilizáljuk, zárjuk le a fedelet, tegyük kihűlni a fedő alá.
Téli szilvabefőtt fűszerekkel
A hosszú téli időszakban a szervezet támogatása érdekében szilvabefőttet kell főzni fűszerek hozzáadásával. Legjobb melegen fogyasztani melegítő szerként és légúti megbetegedések megelőzésére. A recept hozzávalói:
- Szilva - 3 kg.
- Víz - 3 l.
- Cukor - 1 kg.
- Vörösbor - 3 l.
- Szegfű - 3 db.
- Csillagánizs -1 db.
- fahéj rúd.
Az előkészített üvegekbe apróra vágott kimagozott szilvát teszünk. Főzzünk szirupot vízből, cukorból, borból és fűszerekből. Öntsük őket gyümölcsmasszával, tegyük sterilizálásra. Melegen becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni.
Szilva- és szőlőbefőtt
Ez a recept arról nevezetes, hogy a szőlőt egy tégelyben egész fürtként helyezik el. A szőlőfésűk sok tannint tartalmaznak, ennek eredményeként az ital némi fanyarságot kap. Egy 3 literes üvegbe tegyünk egy kiló szilvát és egy nagy fürt szőlőt. Töltse fel kétszer forrásban lévő édes oldattal (300 g cukor 2 liter vízhez), és tekerje fel.
Hogyan készítsünk szilva fahéj kompótot
Az édesipari termékek gyártásához népszerű fűszer hozzáadása segít gazdagítani az ital csokrát. Az illatos méz szilvát egy 3 literes üvegbe töltjük, hozzáadunk 250 g cukrot, 1 fahéjrudat (vagy 1 tk. l. talaj). Öntsön rá meleg vizet, és sterilizálja 40 percig. A szilvalaves végén hermetikusan zárjuk le a fedőt.
Friss szilva kompót citromsavval
A Ballada, Venus, Cromagne, Stanley fajták édes gyümölcseinek tartósítása lehetővé teszi a citromsav használatát a receptben a szilvafőzet jobb tartósítása érdekében. Ételt készít:
- szilva - 800 g.
- Cukor - 20 g.
- Citromsav - 0,5 óra. l.
- Őrölt fahéj - 1 óra. l.
- Víz - 2 l.
Vágja fel a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat. A többi hozzávalóból felforraljuk a szirupot, kétszer ráöntjük a gyümölcsre. Zárja le kupakkulccsal.
Téli kompót recept szilvából borral
A szokatlan szilva ital receptjéhez szüksége lesz:
- Sárga szilva - 2 kg.
- Cukor - 0,5 kg.
- Fehér bor - 500 ml.
- fahéj rúd.
- 1 citrom.
- Víz - 1 l.
A gyümölcsöket megmossuk, kiszúrjuk. Keverjük össze a vizet, cukrot, bort, forraljuk fel. Adjunk hozzá fahéjat, reszeljük le a citrom héját és facsarjuk ki a levét. A szirupba öntsük a növényi alapanyagokat, hagyjuk egy kicsit forrni, hűtsük le. A forró boros-szilvabefőttet üvegekbe töltjük, sterilizáljuk, feltekerjük.
Mézes szilvabefőtt receptje
A szilvabefőtt cukor helyett mézből is elkészíthető. Öblíts le 3 kg gyümölcsöt, tegyél egy rozsdamentes acél edénybe és önts rá 1 kg mézből és 1,5 l vízből készült szirupot. ragaszkodjon 10 óráig. Forraljuk újra, öntsük előkészített üvegedényekbe, parafa.
Téli szilvabefőt cukor nélkül (aszkorbinsavval)
Ehhez a szilvaleves recepthez édes fajták gyümölcseit kell választani. A termék aránya:
- Szilva - 2 kg.
- Aszkorbinsav - 1 tabletta literenként.
- Víz.
A megmosott, kimagozott gyümölcsöket félbevágjuk, vállra üvegekbe rakjuk, aszkorbinsav tablettát adunk hozzá. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk kihűlni és sterilizáljuk. 20 perc múlva tekerje fel a szilvás italt.
Egy egyszerű recept menta szilvakompóthoz
A mentás szilva forrázat rendkívüli ízű, tökéletesen frissít. A recept a következő termékeket tartalmazza:
- szilva - 500 g.
- Cukor - 200 g.
- Citromsav - 0,5 óra. l.
- Friss menta - 2 szál.
- Narancshéj - 1 óra. l.
- Víz.
A gyümölcsöket félbe kell vágni, a magokat eltávolítani. 5 percig blansírozzuk, eltávolítjuk a bőrt. Tedd az összes hozzávalót egy 3 literes üvegbe, öntsd fel meleg vízzel. Tedd egy serpenyőbe sterilizáláshoz, melegítsd és sterilizáld 40 percig.
Válogatott gyümölcs vagy befőtt szilva őszibarackkal és almával
A recept 200 g-ot tartalmaz mindenféle gyümölcsből. Félbe kell vágni, eltávolítani a csontokat és a maghüvelyeket. Helyezze a gyümölcskeveréket egy léggömbbe, öntsön 200 g cukrot. A dupla öntés elég lesz ahhoz, hogy gyönyörű színű édes-savanyú italt kapjunk.
Kompót szilva és sárgabarack
A szilva- és sárgabarackbefőtt tartósítása érdekében a legegyszerűbb a klasszikus recept alkalmazása. Készítsen elő 300 g szilvát és 300 g sárgabarackot, vágja félbe, és távolítsa el a magját. Tedd sterilizált üvegekbe, és önts rá szirupot, amelyet 250 g cukor és 2,5 liter víz arányában főznek meg.
Téli kompót szilvából és almából
A szilvából és almából egy serpenyőben készült kompótot télen való tartósítás céljából megfőzzük, főzés után azonnal hűtve fogyasztjuk. A recept egy 3 literes palackra vonatkozik:
- Szilva - 300 g.
- Alma - 400 g.
- Cukor - 250 g.
- Vanillin - 1 tasak.
- Víz - 2,5 l.
A szilvát félbevágjuk, kimagozzuk. Az almát szeletekre vágjuk, a közepét megtisztítjuk magvakkal. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet a cukorral. Először dobja az almát, 10 perc múlva - szilvát és vanillint. Pár perc múlva kész a befőtt, lehet zárni.
Egy egyszerű szilva-ribiszke befőtt recept
A gazdag íz és a szép szín eléréséhez szilvabefőtt kell főznie télre feketeribizli hozzáadásával. Elvesznek 300 g szilva- és bogyós nyersanyagot, kiválogatják, elszállítják a szemetet. Tegyük egy léggömbbe, öntsünk 250 g kristálycukrot, öntsünk forrásban lévő vizet. 15 perc múlva leszűrjük, felforraljuk és visszaöntjük. Fedjük le steril fedéllel és tekerjük fel.
Szilvabefőtt ananászos
Az egzotikusok szerelmeseit érdekelni fogja az ananászos szilvabefőtt tekercselése. A recept a következő összetevőket tartalmazza:
- Egy ananász.
- 300 g szilva.
- 300 g kristálycukor.
- 2,5 liter víz.
Ananászpép szeletekre vágva. Távolítsa el a magot a szilváról. A gyümölcskeveréket tedd az előkészített edény (3 l) aljára, öntsd fel a cukorból és vízből főzött sziruppal. Sterilizáljuk, zárjuk le.
Téli szilva-cseresznyebefőtt magokkal
A cseresznye hozzáadásával készült szilva ital receptje vonzó lesz a savanyú ételek szerelmeseinek. Bogyók és gyümölcsök egyenlő arányban töltsenek meg egy üvegedényt 1/3-al. Ízlés szerint édesítjük. Öntsünk forrásban lévő vizet, sterilizáljuk negyed óráig. felteker.
Sterilizálás nélküli kompót receptje galagonyás szilvából
A galagonya és a szilva jól megfér egymás mellett, kiegészítik egymást. Íme egy egyszerű recept:
- Galagonya - 300 g.
- Szilva - 300 g.
- Cukor - 250 g.
- Víz - 2,5 l.
Válogassa szét a gyümölcsöket, tisztítsa meg a törmeléktől, mossa meg. Távolítsa el a magot a szilváról. Tegyük a gyümölcsöket egy üvegbe, fedjük le cukorral, öntsük fel kétszer forrásban lévő vízzel, szorosan zárjuk le.
Hogyan kell főzni a szilvabefőtt dióval kavics és sárgabarack helyett
A sárgabarack és szilva kompót télen lezárva, hozzáadhat diót - diót, kesudiót, mogyorót. Ehhez a recepthez a következő termékeket kell elkészítenie:
- Szilva - 1 kg.
- Sárgabarack - 0,5 kg.
- Cukor - 300 g.
- Dió - 0,5 kg.
- Víz.
A gyümölcsöt hosszában felvágjuk, kimagozzuk. Öblítsük le a diót, forraljuk fel forrásban lévő vízzel, hámozzuk meg és helyezzük a gyümölcsbe. Tegye a gyümölcsöt a töltelékkel az előkészített edénybe, és öntsön rá forrásban lévő vizet. 15 perc múlva öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel a szirupot. Töltsük színültig egy üvegbe, és tekerjük fel.
Szilvabefőtt lassú tűzhelyben
Sterilizálás nélküli szilvabefőtt lassú tűzhelyben könnyű elkészíteni. Töltsön bele 400 g gyümölcsöt, egy pohár cukrot, öntsön 3 liter vizet. Állítsa be a "sütés" módot 20 percre. Elkészült a szilvabefőtt.
Hogyan készítsünk szilva- és cseresznyebefőtt lassú tűzhelyben
Ebben a csodálatos konyhában cseresznye-szilva befőtt is főzhet. Ehhez a bogyókból (400 g) és a gyümölcsökből (400 g) a magokat eltávolítjuk, egy multicooker tálba helyezzük, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és a vaníliát 1 órán át. l. Párolás üzemmódban 20 percig főzzük.
A szilvabefőt tárolásának szabályai
A 3 literes üvegekben lévő szilvabefőtt hűvös, sötét helyen kell tartani. Ha a gyümölcsöket nem magozták ki, az eltarthatósági idő nem haladhatja meg a 12 hónapot. Ez idő elteltével a hidrogén-cianid kiemelkedik a magokból, és az egészséges italt méreggé változtatja. A kimagozott gyümölcsű kompótokat 2-3 évig tárolják.
Következtetés
A szilvabefőtt a legjobb módja ennek a gyümölcsnek a tartósításának. Gyönyörű színe és gazdag íze van, amely lehetővé teszi, hogy különféle alkalmazásokat találjon - zselék, koktélok, sütemények szörpeinek alapjaként.
