Hogyan lehet gyorsan savanyítani a karfiolt
A karfiol falatkák egyre népszerűbbek a szakácsok körében. Ez könnyen magyarázható azzal a ténnyel, hogy az ilyen ételeket nagyon gyorsan elkészítik, finom ízűek, a bennük lévő zöldség megőrzi minden táplálkozási tulajdonságát. Különös figyelmet érdemel ecetes karfiol gyors kaja. Azok számára, akik szeretik a fehér káposztát savanyítani, ez a recept a kész étel fényképével különösen alkalmas.
A pácban lévő karfiol íze sokkal gyengédebb és lágyabb, lédúsabb. Ezért az is, aki emésztőrendszeri problémák miatt nem fogyaszt fehérkáposzta-készítményeket, karfiol saláták készítésével diverzifikálhatja étrendjét. Fontolja meg az instant karfiol pácolásának lehetőségeit.
Gyorsétterem lehetőség
A recept nem írja elő a zsenge karfiol betakarítását hosszú távú tárolás céljából. Az étel könnyen elkészíthető, azonnali fogyasztása javasolt. Ez az egyetlen hátránya ennek a receptnek. A kész snack elfogyasztásának időtartama legfeljebb 3 nap, feltéve, hogy hűvös helyen tárolják. Előnyös, ha kis adagokban készítjük, így mindig friss étel kerül az asztalra. Maga a pácolás nagyon gyors. Hogy reggel pácolt karfiol étvágygerjesztő káposzta kerüljön az asztalra, előző este elkészítjük. Tálalhatja ezt az ételt tiszta formában, vagy ízesítheti olajjal és hagymával. Ezután készen áll egy finom hús-, hal- és másodfogásos kiegészítés.
A legegyszerűbb pácolás az, ha a zöldséget a szokásos páclével öntjük, egyéb összetevők hozzáadása nélkül. Egy kis fűszerességgel viszont különleges nassolnivalót kapunk.
Fontos tudni, hogy a karfiol jól kombinálható:
- "fűszeres" adalékok - kissé csökkenti csípősségüket, de hangsúlyozza a pikáns ízt;
- egyéb zöldségek - édes paprika, sárgarépa, cékla és zeller;
- szokatlan fűszerek és fűszerek.
Főzzünk egy pácolt zöldséget sárgarépával, fokhagymával és egy sor különféle paprikával. A fejek kiválasztása pácoláshoz. A káposzta legyen rugalmas, ne essen szét, zöld levelekkel és sötét vagy korhadt foltok nélkül. A fej körüli levelek minősége és mennyisége jelzi a zöldség frissességét. Egy 900 grammos fejhez szükségünk van:
- 200 gramm sárgarépa;
- 100 gramm édes paprika;
- 160 gramm kristálycukor;
- 2 evőkanál durva só;
- 150 gramm ecet;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 0,5 teáskanál őrölt paprika;
- 1 teáskanál őrölt koriandermag;
- 4 babérlevél;
- 2 csipet piros és fekete őrölt bors;
- 4 evőkanál növényi olaj.
Először a meghámozott karfiolt sós vízben megmossuk, fél órát benne hagyjuk, majd tiszta vízzel leöblítjük és virágzatra osztjuk.
Egy másik edényben forraljunk fel vizet sóval, és forraljuk benne a virágzatot 5 percig.
Egy szűrőedényben szűrjük le és öblítsük le hideg vízzel.
Kiválasztunk egy edényt, amely kényelmesen elfér a hűtőszekrényben, és összehajtjuk a virágzatot.
A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, lereszeljük. Az előétel jól néz ki, ha a zöldséget lereszeljük a koreai sárgarépához.
A kaliforniai paprikát megmossuk és kimagozzuk. Vágjuk csíkokra.
Az előkészített zöldségeket, a fűszereket és a babérlevelet szétszedve tedd egy serpenyőbe karfiollal.
Kezdjük a töltelék elkészítését. Forrásban lévő vízben oldjuk fel a kristálycukrot és a sót, öntsünk ecetet. Még egyszer forraljuk fel a kompozíciót, és öntsük a zöldségeket forró páccal.
Hagyja az edényt, amíg a folyadék kihűl.
Ekkor aprítsa fel a fokhagymát, és tegye a serpenyőbe.
Most fedjük le a tartályt fedéllel, helyezzük át hűvös helyre, és várjunk 6-7 órát.
Elképesztő étvágygerjesztő, lédús és ropogós falat kész!
Az ételt változatossá teheti, ha a sárgarépát céklára cseréli, vagy „saját” fűszereket ad hozzá. Nagyon finom lesz. Ha pikánsabb receptre vágyunk, pácolhatunk koreai karfiolt.
Karfiol fűszeres pácban
szín savanyúkáposzta gyorsétterem - ez koreai készítmény. Íze mérsékelten fűszeres és édes, elképesztően díszíti az asztalt, és nagyon népszerű a sós falatok szerelmesei körében. 1 kg hámozott karfiolhoz nekünk elég lesz egy közepes sárgarépa és 3-5 gerezd fokhagyma. A páchoz készítünk 130 gramm kristálycukrot, egy evőkanál konyhasót, 50 ml ecetet, negyed csésze napraforgóolajat, egy evőkanál őrölt fekete borsot és koriandert. 700 ml tiszta víz elegendő a pác elkészítéséhez.
A karfiolfejeket az előző recepthez hasonlóan előkezeljük, csak kevésbé forraljuk. 3 perc elég ahhoz, hogy a virágzat ne emészthető meg. Ellenkező esetben a snack elveszíti rugalmasságát. Forralás után adjunk időt a káposztának kihűlni.
Ebben az időben készítse elő a sárgarépát. A gyökérnövényeket megmossuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
A karfiolt sárgarépával és fűszerekkel (bors és koriander) kombináljuk. A sárgarépához jó ízesítőt adni koreaiul. Vegyünk 1 evőkanál.
Készítsük el a legegyszerűbb pácokat - vizet, cukrot, sót és vajat. Forralás előtt adjunk hozzá ecetet.
A zöldségeket leöntjük az elkészített páccal, és rátesszük az apróra vágott fokhagymát.
Most a kompozíció teljes lehűlésére várunk. Ezután a koreai módra instant karfiolt a hűtőbe küldjük, ahol legalább 6 órán át kell infundálni.
Téli felkészülési lehetőség
Konzervált karfiol pácban - a legjövedelmezőbb recept. És azonnal asztalra is rakhatod, télen pedig kisegít.
A pácolás elkészítéssel együtt 3 órát vesz igénybe. Az összetevők mennyiségét 8 literes üvegekre számítjuk. Vessünk:
- karfiol - 4 kg;
- nagy sárgarépa - 4 db.;
- édes kaliforniai paprika - 10 db.;
- fokhagyma - 4 nagy fej;
- erős paprika - 4 hüvely;
- őrölt fekete bors - 2 evőkanál. kanalak;
- őrölt koriandermag - 6 evőkanál. kanalakat.
Egy finom pác elkészítéséhez a következőket kell vennünk:
- 2,5 liter tiszta víz;
- 5 evőkanál durva só;
- 2,5 csésze ecet, növényi olaj és kristálycukor.
Ügyeljen arra, hogy előkészítse a tartályt - mossa le, sterilizálja, szárítsa meg. Ez vonatkozik az üvegekre és a fedőkre is. A téli betakarítás bármely receptje a tartályok különleges tisztaságát igényli.
zöldségek főzése. Moss meg mindent egymás után, távolítsa el a felesleges részeket - levelek (káposzta), magvak (paprika), héjak (sárgarépa és fokhagyma).
A vágáshoz speciális reszelőt vagy kést használhat. A paprikát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, a karfiolt virágzatra szedjük, a fokhagymát nem finomra reszeljük, a csípős paprikát a mag eltávolítása nélkül darabokra vágjuk.
Mindent egy széles tálba teszünk, őrölt borsot és koriandert adunk hozzá, alaposan összekeverjük és üvegekbe rendezzük.
A páchoz kristálycukorral és sóval vizet forralunk, és csak a végén adjuk hozzá az ecetet, majd egy perc múlva olajat. Az ecet habot okoz, legyen óvatos! Forraljuk a keveréket 5 percig.
Öntsük fel a zöldségkeveréket forró páccal, fedjük le, és tegyük egy fazék vízbe sterilizálni. 15 perc elteltével, ha szükséges, öntsünk hozzá forrásban lévő pácot, és tekerjük fel az üvegeket. A tartósítást a szobában lehűtjük, majd áttesszük a pincébe.
Most már tudja, hogyan kell elkészíteni a pácolt karfiolt télre. A jobb bemutatkozás érdekében nézze meg ezt a hasznos videót:
