Szárított kökény (kökény) télre: előnyök, recept, alkalmazás
A Turn vadon növő cserje, melynek gyümölcse savanykás-fanyar ízű. A bogyók, mint a növény minden része, gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek. De a friss formában lévő különleges íz miatt gyakorlatilag nem fogyasztják. A vadszilva termései alapján viszont télire lekvárt, lekvárt, gyümölcslevet készítenek. És száríthatja is a kanyart a jövő számára. Ez a betakarítási módszer lehetővé teszi a termés hosszú távú megmentését, és mindig kéznél tarthatja az egészséges bogyókat. De annak érdekében, hogy a szárított fordulat megtartsa a legtöbb vitamint és ásványi anyagot, az eljárást helyesen kell végrehajtani.
A szárított termék kalóriatartalma 54 kcal
A szárított tövis gyógyászati tulajdonságai és ellenjavallatai
A szárított sloe kémiai összetétele gazdag, ez az oka annak gyógyászati tulajdonságainak. Vitaminok, ásványi összetevők, tanninok, szerves savak, élelmi rostok és keményítő komplexét tartalmazza. Ezenkívül ez a blank sok monoszacharidot, aminosavat és illóolajat tartalmaz.
A termék gyógyító tulajdonságai:
- helyreállítja a mikroflórát;
- megszünteti a megnövekedett puffadást;
- segít az émelygésben;
- nyugtató hatású;
- növeli az erek rugalmasságát;
- erősíti az immunrendszert;
- normalizálja a máj, a vesék munkáját;
- megakadályozza a prosztata adenoma kialakulását;
- csökkenti a fájdalmat a menstruáció alatt;
- felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat;
- elősegíti a köpet ürítését;
- segít a szájüreg gyulladásában;
- csökkenti a rossz koleszterin szintjét.
A szárított kökénybogyók előnyei ellenére bizonyos esetekben károsak lehetnek az egészségre.
Fő ellenjavallatok:
- gyomorhurut;
- fekély;
- a gyomor fokozott savassága;
- egyéni intolerancia.
A fordulat kiválasztása és előkészítése a szárításhoz
A betakarításhoz érett kökénybogyókat kell használni. Gazdag lila árnyalattal és kékes bevonattal rendelkeznek. A bogyók szeptemberben érnek a bokoron, ugyanakkor jól tartanak az ágakon, és nem morzsolódnak. A betakarítást az első fagy után kell elvégezni, mivel alacsony hőmérsékleten a tanninok részben elpusztulnak. Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy a bogyók édesebbé válnak, és fanyarságuk csökken.
A szárításhoz teljes, rugalmas gyümölcsöket kell választania sérülések és mechanikai sérülések nélkül. A bogyókat először ki kell válogatni, és minden szárat eltávolítani. Ezután alaposan meg kell mosni, szűrőedénybe kell tenni, és fél órát állni kell, hogy a maradék víz lefolyjon.
A fordulat csonttal vagy anélkül is szárítható. A második lehetőséggel a késztermék eltarthatósága jelentősen megnő. Szárítás előtt a gyümölcsöket elő kell készíteni. Ehhez 3 percig forrásban lévő vízzel kell önteni, majd eltávolítani és kissé szárítani.
A blansírozás segít lágyítani a slotokat. Ha egészében szárítják, akkor ebben az esetben kis repedések jelennek meg a héjon, ami nagymértékben felgyorsítja a nedvesség elpárolgását. És ha meg kell szereznie a csontokat, akkor a blansírozás nagyban leegyszerűsíti ezt az eljárást.
A szárított esztergálás hozama 25% természetes alapanyag
Hogyan szárítsuk meg a tövist otthon
A kökény gyümölcsét otthon a szabadban, sütőben és elektromos szárítóban száríthatja. Mindegyik módszernek megvannak a sajátosságai, amelyekre figyelni kell.
Slankók szárítása a szabadban
Az ilyen típusú szárításhoz készítsen elő egy nagy mély tepsit, és egy rétegben öntse rá a gyümölcsöket. Húzza a gézt a tetejére, és rögzítse úgy, hogy a legyek és a darazsak ne üljenek le. A tepsit úgy helyezzük el, hogy a nap sugarai egész nap ráesjenek. Éjszaka ajánlott a munkadarabot a helyiségbe vinni, hogy a gyümölcsök ne nedvesedjenek meg.
A bogyókat méretüktől függően 4-5 napig kell szárítani a napon. Ez idő alatt rendszeresen meg kell fordítani őket, hogy a nedvesség egyenletesen elpárologjon belőlük. Ezután vigye át a munkadarabot az árnyékba, és szárítsa meg további 3-4 napig.
A szárított bogyóknak szilárdnak és rugalmasnak kell lenniük. A megszáradt fordulat eléréséhez a munkadarab friss levegőn való tartózkodási idejét felére kell csökkenteni.
A szárított forgatás megnyomásakor nem ragadhat az ujjaihoz
Hogyan szárítsuk meg a slotokat a sütőben
A sütő használatával jelentősen felgyorsíthatja a nedvesség elpárolgását. De ebben az esetben az eljárást több szakaszban hajtják végre egy bizonyos hőmérsékleti rendszernek megfelelően.
Főzési folyamat:
- Készíts elő egy tepsit.
- Béleljük ki sütőpapírral.
- Az alapanyagokat egy rétegben rakja ki.
- A sütőt előmelegítjük 50 fokra.
- 4 órára tegyünk bele egy tepsit slockokkal.
- Ezután kapcsolja ki a sütőt.
- Hagyja a bogyókat száraz helyen 5 órán át.
- A második szakaszban a sütőt 70 fokra előmelegítjük.
- A bogyókat jól keverjük össze.
- Tedd a sütőbe további 4 órára.
- Szerezzen be és tartson 4 órát. száraz helyen.
- A harmadik szakaszban növelje a szárítási módot 75 fokra.
- Tartsa a fordulatot a sütőben, amíg meg nem sül, ez körülbelül 2-3 óra.
A sütő ajtajának nyitva kell maradnia a teljes főzési folyamat során
Slot szárítás elektromos szárítóban
Az elektromos szárító is segít leegyszerűsíteni a főzési folyamatot. Ebben az esetben az eljárást több szakaszban is el kell végezni, ami szükséges a nedvesség egyenletes elpárologtatásához a nyersanyagból.
Főzési folyamat:
- A bogyókat raklapokra helyezze egyetlen rétegben.
- Tegyél be egy elektromos szárítógépet, állítsd az üzemmódot 45-50 fokra.
- 3-4 órát bírja.
- Szerezzen raklapokat nyersanyagból.
- Hagyjuk szobahőmérsékleten hűlni 2-3 órán keresztül.
- A szárítás következő szakaszában emelje fel a hőmérsékletet 60 fokra.
- Keverje össze a bogyókat, és rendezze át a raklapokat.
- Száradás 3-4 óra.
- Vegye elő a munkadarabot, és tartson 4 órás szünetet.
- A jövőben növelje az üzemmódot 75 fokra.
- Keverje össze újra, és cserélje ki a raklapokat.
- Tartsa ezen a hőmérsékleten készenlétig körülbelül 4 órán keresztül.
A szárított tövis nem engedhet levet
Hogyan kell tárolni a szárított tövist
A munkadarabot textilzacskóban, papírzacskóban és kartondobozban tárolhatja. A megszáradt fordulatot sötét, száraz helyen kell tartani. Szükséges feltételek: +20 fok alatti hőmérséklet és 65-70% közötti páratartalom.
Az egész szárított gyümölcs eltarthatósága 1 év, a kimagozott bogyók pedig 24 hónap. A tárolás során nem szabad megengedni az éles hőmérséklet-változásokat, és ki kell zárni a közvetlen napsugárzást is.
Szárított sliccek használata
A késztermék főzésre és gyógyászati célokra használható. Végül is a legtöbb hasznos komponens megmarad a szárított tuskóban.
A forgatást főzéshez használják:
- kompót;
- főzet;
- kuvasz;
- dúsított tinktúra.
A szárított kimagozott slot felhasználható lepények töltelékeként, valamint müzlibe és gyorsreggelibe is adható.
Következtetés
Sokféleképpen száríthatjuk a fordulatot, de ettől függetlenül a végtermék megtartja a legtöbb vitamint és ásványi anyagot. Ezért egy ilyen készítmény, ellentétben a fagyasztással és a tartósítással, hasznosabb. És a késztermék felhasználható a főzéshez és a hagyományos gyógyászathoz. De fontos a megfelelő tárolás biztosítása.
