Sunberry lekvár citrommal: főzési receptek
A citromos sunberry lekvár nem a leggyakoribb desszert Oroszországban. A nadálytő családjába tartozó nagy, gyönyörű bogyó még mindig kevéssé ismert Oroszországban. A sunberry nagyon hasznos, de szokatlan ízű, ezért leggyakrabban lekvárt készítenek belőle. A cukorral forralva nagymértékben javítja az ízt, a citrom hozzáadása pedig növeli az eltarthatóságot. Az ízlés szerint szokatlan sötétlila színű lekvár a finomságoknak tulajdonítható, de nagyon egyszerű elkészíteni.
A citromos sunberry lekvár egészségügyi előnyei
A sunberry nagyon távol áll ehetetlen vad nadálytő elődeiktől. Érett állapotban édesek, enyhén savanyúak és kissé füves árnyalatúak. De ennek ellenére, még a teljesen érett gyümölcsökben is megmarad a jellegzetes nadálytő íz.
A napbogyó nagy példányai a cseresznyére emlékeztetnek, sötétlila lével vannak tele, kívül pedig teljesen fekete. A látványos bogyók gazdag kémiai összetételűek. A napbogyó gyógyító tulajdonságai miatt áfonya-forte nevet kapott, és összetételében az aróniára hasonlít.
Hasznos anyagok a készítményben:
- C-vitamin - a fő antioxidáns, az immunfolyamatok szabályozója
- karotin (A provitamin) - regenerálja a retinát, felelős a bőr, a haj, a nyálkahártyák állapotáért;
- magnézium, kálium - táplálják a szívizmot, biztosítják az egészséges anyagcserét és az agyműködést;
- vas, mangán, réz - részt vesznek a vérképzésben, növelik a hemoglobin termelését, javítják az immunitást;
- cink - normalizálja az agyalapi mirigy munkáját;
- szelén - lassítja a sejtek öregedését;
- ezüst - antibakteriális szer.
A friss napbogyó, valamint a gyümölcslekvár rendszeres fogyasztása védheti az ereket, javíthatja a szív, a máj és a belek működését. A napbogyó tulajdonságairól ismert, hogy enyhíti a fejfájást, megkönnyíti a fertőzések lefolyását. Megfázás, influenza esetén hasznos fekete bogyós lekvárt citrommal szedni. Napi néhány kanál desszert megelőzheti a szezonális fertőzésekkel való fertőzést.
A legfinomabb napbogyó lekvár receptek citrommal
A citromos lekvár elkészítéséhez a legérettebb bogyókat kell kiválasztani, amelyek nagy mennyiségű cukrot halmoznak fel anélkül, hogy túlzott édesítést igényelnének. Ha a napbogyó nadálytő íze kellemetlennek tűnik, a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leöntjük. A lekvárhoz való nagy példányokat főzés előtt több helyen átszúrják.
Egyébként a napbogyó gyümölcsök elkészítése nem különbözik a többi bogyótól: meg kell mosni, eltávolítani a levélnyéleket, kicsit szárítani. A héjas lekvár citromját különösen óvatosan megtisztítjuk, a csontokat el kell távolítani, nehogy beleessen a desszertbe.
Klasszikus módon
Az ízletes, sűrű, citromos napbogyó lekvár hagyományos receptje több melegítési ciklusból áll, hosszú hűtési és áztatási lépésekkel. A folyamat ismerős lehet bármely gyümölcs- vagy bogyós készítmény klasszikus főzési módszereiből.
A recept a cukor és a bogyók klasszikus arányát használja 1:1 arányban. A bogyók kilogrammonként 200 g vizet adnak hozzá, valamint több citrom levét. Leggyakrabban 2 közepes méretű citrus elegendő a kiegyensúlyozott lekvár ízhez.
Főzés:
- A szirupot vízből és cukorból készítjük, enyhe besűrűsödésig forraljuk.
- A sunberry-t forró édes oldatba merítjük, legfeljebb 5 percig forraljuk.
- A lekvárt levesszük a tűzről, és legalább 3 órán át hagyjuk áztatni a bogyókat.
- A kihűlt lekvárt ismét 5 percig forraljuk, majd ismét hagyjuk kihűlni.
- A citromot lé formájában adják hozzá a főzés utolsó szakaszában, közvetlenül a palackozás előtt.
A lekvárt forrón, steril üvegekbe csomagoljuk, szorosan lezárva. A bogyók impregnálásához és a desszert tartósításához 3 melegítési ciklus elegendő. Csak a kívánt sűrűség eléréséhez folytassa a hőkezelést.
Ha úgy döntünk, hogy héjas szeletekben használjuk a citromot, akkor azt korábban adjuk hozzá, és a napbogyóval együtt forraljuk legalább egy cikluson keresztül. A végső melegítés előtt 5-6 levél friss mentát vagy citromfűt tehetsz bele. Forralás után a gallyakat ki kell venni a lekvárból. Egy ilyen adalék a legjobban kombinálható a napbogyó ízével.
hideg lekvár
A főzés nélküli desszertek is nagyon népszerűek. Ez a módszer csökkenti a lekvár tartósítását, de megtakarítja a legtöbb vitamint.
Citrom és napbogyó receptje almával:
- Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, csak a pépet hagyjuk meg.
- Sunberry, alma, citrom héjjal átengedjük egy húsdarálón vagy keverjük össze turmixgéppel.
- A keverékhez cukrot adunk (1: 1), hagyjuk, hogy feloldódjon a szemek és a gyümölcslé megjelenése.
A készítményt 4 óra elteltével alaposan össze kell keverni. A lekvárt üvegekbe rakják, nylon fedővel lefedve a hűtőszekrénybe küldik.
napbogyó lekvár
A pektin jelenléte a fekete gyümölcsökben megkönnyíti a lekvár lekvár állapotára sűrítését. Az elkészített napbogyó gyümölcsöket, a hámozott citromot húsdarálón átforgatjuk. A gyümölcsmasszát ugyanannyi cukorral keverjük össze. Alacsony lángon forraljuk fel a munkadarabot, főzzük körülbelül 30 percig. A desszert teljesen kihűlve éri el a lekvár állagát.
Sunbury Lemon Jam használata
A nadálytőkultúrából származó bogyós desszerteket és a citromot külön ételként fogyasztják, teával tálalják, palacsintához, palacsintához mártásként használják. A lekvárok vagy a sűrű lekvárok alkalmasak édes péksütemények töltelékére. De az ízletes lekvár gyógyászati célokra is szolgálhat.
Annak érdekében, hogy a lekvár valóban gyógyító hatású legyen, a cukorráta 300 g-ra csökkenthető 1 kg bogyós gyümölcsönként. A kompozíciót 5 percig forralhatjuk, majd 12 órán át félretesszük, és üvegekbe öntve a hűtőszekrénybe helyezzük.
Napi 100 g citromos napbogyó lekvár bevitelével e recept szerint 30 nap alatt stabilizálja a vérnyomást a magas vérnyomásban. Az ízletes gyógyszer tisztítja a vért, növeli a szervezet védő funkcióit, eltávolítja a méreganyagokat, a nehézfémek sóit, mérgeket.
Az egészséges desszert túladagolása csak nagyon nagy adagokban lehetséges. Naponta egy pohár napbogyó lekvárnál több elfogyasztása azonban haszon helyett bélproblémákat, allergiás csalánkiütést vagy fejfájást okozhat.
Tárolási feltételek
A különböző receptek szerint elkészített lekvárokat különböző ideig tárolják. Az időzítés nagymértékben függ a cukor koncentrációjától, a citrom jelenlététől és a bogyók kezdeti minőségétől.
Annak érdekében, hogy a vitaminokat és más hatóanyagokat a lehető legnagyobb mértékben megóvjuk a pusztulástól, az üreseket a hűtőszekrénybe kell helyezni. A forrásban lévő citromos és napbogyós desszert ilyen körülmények között körülbelül egy évig áll el, hideg lekvár - legfeljebb 4 hónapig.
Az előkészítés és a csomagolás sterilitásának függvényében a lekvár eltarthatósága közel van a feltüntetetthez. A technológia megsértése vagy az elavult összetevők nagyon gyorsan a késztermék megromlásához vezethetnek. A leghosszabb ideig tárolt lekvár napbogyóból és citromból készül, sok cukorral főzve, citrushéj nélkül, sűrűre melegítve.
Következtetés
A citromos sunberry lekvár nagyszerű módja annak, hogy sok betegségre finom gyógymódot kapjunk. A nadálytő kulturális hibridje nem szeszélyes, a középső sáv bármely területén nőhet. Ezért a különféle citrommal, almával, mentával készült napbogyó lekvárok receptjei egyre keresettebbek, és folyamatosan új összetevőkkel egészülnek ki.
