Klubtalp beszélő: hogyan néz ki, fotó
| Név: | Klubtalp beszélő |
| Latin név: | Ampulloclitocybe clavipes |
| Egy típus: | Feltételesen ehető |
| Szinonimák: | Klublábú beszélő, Clitocybe clavipes |
| Műszaki adatok: |
|
| Szisztematika: |
|
A bottalpú beszélő, más néven lúdtalpú, a Hygrophoraceae családjába (Hygrophoraceae), az Ampulloclitocybe nemzetségbe tartozik. Korábban ezt a fajt a Tricholomataceae (Rows) családba sorolták.
Ahol a lúdtalp beszélők nőnek
A lúdtalp beszélő meglehetősen gyakori, élőhelye kiterjedt, és a mérsékelt éghajlati övezetben az északi félteke szinte valamennyi országát magába foglalja.
Különféle erdőkben (tűlevelű, vegyes és lombhullató) megtalálható. A humuszban gazdag talajt kedveli. Leggyakrabban keményfa fák alatt. A tűlevelű erdőkben fenyők alatt, lombhullató erdőkben a nyírfák alatt található.
Csoportosan nő. A termőidő nyár közepén (júliusban) kezdődik és az ősz második felében (októberben) ér véget. A csúcs augusztus-szeptemberben van.
Hogy néz ki a beszélők lúdtalp
A lúdtalp beszélő egy kis galócagomba. Fiatal példány kalapja domború, enyhén gumós, növekedése során változik, nyomott lesz, tölcsér alakú, megemelkedett élekkel. Átmérője elérheti a 8 cm-t is. A kupak felülete csúszós, nyálka borítja. A szín heterogén, szürkésbarna, a szélek felé világosabb, a közepe felé sötétedik. A kalapban lévő hús laza, édeskés aromájú lehet, de nem mindig.
A lemezek átlagos gyakorisággal vannak elrendezve. Nagyon leereszkedik a száron. Fiatal példányban világos, majdnem hófehér színűek, növekedéssel krémszínűvé válnak. A spórapor fehér, maguk a spórák enyhén aszimmetrikus ellipszis alakúak.
Szokatlan alakú láb, tövénél jobban duzzadt, buzogányra emlékeztet. 3-9 cm magas, vastagság a tetején gyakran legfeljebb 1 cm, alul - legfeljebb 3,5 cm. A kor előrehaladtával a szár színe fehérről szürkésbarnára változik, szinte a kalap színében.
Lehetséges enni beszélők lúdtalp
A lúdtalp beszélő feltételesen ehető. De alacsony gasztronómiai tulajdonságai miatt a negyedik kategóriába tartozik.
A govorushka lúdtalp gomba íz tulajdonságai
Ennek az erdei terméknek a főzés után nincs különleges íze, ezért a főzés során ritkán használják. Friss állapotban a govorushka pépje keserű, de hosszas hőkezelés után minden keserűség eltűnik. A láb teljesen ízetlen.
Előnyök és károk a szervezetben
Bármely gomba, beleértve a lúdtalp beszélőt is, értékes fehérjeforrás, valamint különféle nyomelemek, például mangán, cink és réz. Az ilyen hasznos anyagok jelenléte miatt a termék:
- elősegíti a toxinok és toxinok eltávolítását;
- nem teszi lehetővé a koleszterin plakkok kialakulását;
- csökkenti a daganatok kialakulásának kockázatát;
- antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik.
De minden előnye ellenére a lúdtalp beszélő nehéz táplálék a gyomor számára, ezért kisgyermekek és terhes nők számára nem ajánlott.
Hamis páros
A lúdtalp beszélőt nem nehéz megkülönböztetni a többi gombától a szár szokatlan alakja miatt. Egy tapasztalatlan gombász összetévesztheti a szintén feltételesen ehető, de szürke kalappal rendelkező füstös beszélővel. Az illata is más, hiszen a virágok illatára emlékeztet.
Egy másik hasonló példány a szappansor, amely számos feltételesen ehető képviselőhöz tartozik. A lamellás réteg sötét, maga a kupak felülete érdes. Szünetkor a termőtest kipirosodik és szappanos szagot áraszt.
Gyűjtemény szabályai
Ha lúdtalp beszélőket kell gyűjtenie, a legjobb, ha ezt augusztus végétől szeptemberig tartó időszakban tegyük. Keresse őket a mérsékelt égövi erdőkben. Azokon a helyeken, ahol sok az alom, de utak mentén és különböző ipari vállalkozások közelében a gyűjtés nem javasolt, mivel a termőtest képes felhalmozni a különféle vegyszereket. Gyakran csoportban nőnek, ami megkönnyíti a megtalálást.
Használat
Govorushki lúdtalpat esznek csak 15 perces főzés után. Ebben az esetben az első forraláskor megmaradt összes folyadékot le kell engedni. A későbbi előkészítés a preferenciáktól függ. Ezt a sült gombát tartják a legfinomabbnak, de főzik, sózzák és pácolják is.
Következtetés
A lúdtalp-talp, bár rossz minőségű terméknek számít, jól helyettesítheti más ehető fajokat, gyenge hozam esetén. Más esetekben az ilyen esetek megpróbálják megkerülni.
