Bolgár paprika saját levében télre: a legjobb receptek főzés nélkül, sterilizálás nélkül
A saját levében lévő bors bevált receptjei télre segítenek feldolgozni az őszi betakarítást, és élvezni a hihetetlenül finom készítményeket a hideg évszakban. Hagyományosan a dugósítás előtt megfőzzük – így gyorsan több zöldséget tartósíthatunk. De ez a főzési módszer jelentősen csökkenti a vitaminok és a hasznos nyomelemek koncentrációját. Ezért azok számára, akik nem félnek a nehézségektől, az alábbiakban bemutatjuk a kaliforniai paprika előkészítésének módjait előzetes sütéssel vagy sütéssel - az eredmény minden várakozást felülmúl.
A zöldségek saját levükben sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak
Hogyan forgasd a paprikát a saját levében
Nem mindenki tudja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő zöldséget a tartósításhoz. És ettől függ a késztermék íze, valamint a szervezetre gyakorolt előnyei.
A téli előkészítéshez szükséges paprika kiválasztásakor fontos figyelni a megjelenésére:
- A zöldségeknek teljesen éretteknek, vastag, húsos falakkal kell rendelkezniük.
- A sima, egyenletes bőrnek mentesnek kell lennie a foltoktól, a rothadástól és a betegség jeleitől.
- Az édes paprikát csak szezonban érdemes vásárolni, különben sok növényvédőszert tartalmaz.
Ezen túlmenően, hogy az előétel színesebb és fényesebb legyen, jobb, ha különféle színű édes paprikát vásárol: sárga, narancs, piros és zöld.
Klasszikus kaliforniai paprika recept saját levében
A kaliforniai paprika saját levében való téli pácolásának klasszikus receptje hihetetlen gasztronómiai tulajdonságokkal rendelkezik. Annak köszönhetően, hogy a zöldségeket víz hozzáadása nélkül pácolják, az íze nagyon gazdag, illatos, mérsékelten édes és enyhén fűszeres.
Szükséged lesz:
- 1500 g fő zöldség;
- fél pohár cukor;
- 100 ml asztali ecet;
- 100 ml növényi olaj;
- 35-40 g durva só;
- 5 gerezd fokhagyma, ugyanannyi babérlevél;
- 3 gerezd (elhagyható).
Ha nem ad hozzá vizet, akkor a paprika íze nagyon gazdag, mérsékelten édes és fűszeres lesz
Főzési mód:
- A paprikát megmossuk és félbevágjuk, majd eltávolítjuk a magokat és a szárakat.
- Mindegyik felét mérettől függően két-három részre vágjuk.
- Ezután készítse el a pácot. Ehhez egy széles aljú zománcozott tálban keverjük össze az olajat, az ecetet, a sót és a cukrot. Tegye a serpenyőt lassú tűzre, és keverés nélkül olvassa fel a sót és a cukrot. Ez körülbelül 2-3 percet vesz igénybe.
- Ezután adjuk hozzá az előkészített zöldségeket, a fokhagymát és a fűszereket. A tűz növelése nélkül főzzük 15 percig saját levében. Ezalatt a folyadék mennyisége elegendő lesz ahhoz, hogy teljesen ellepje a tartály tartalmát.
- Előre elkészített bankokba rendezzük, feltekerjük.
A saját levében pácolt édes paprika tuskó a dobozok teljes kihűlése után megkóstolható, vagy pincébe, kamrába rakható.
Télre sült paprika saját levében
A paprikát főzés nélkül is saját levébe zárhatja, de hogy puha és jól pácolt legyen, nem nélkülözheti hőkezelést. Az egyik módja az édes paprika elősütése a sütőben.
Szükséged lesz (0,7 literes tartályhoz):
- 6-7 db. bolgár édes paprika;
- 40 g cukor;
- 20 g só;
- 2 st. l. asztali ecet, ugyanannyi növényi olaj.
A sült paprika előételekhez, salátákhoz és szendvicsekhez használható
Főzési mód:
- Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket papírtörlővel. Kapcsolja be a sütőt 200 °C-ra.
- Amíg a sütő előmelegszik, egy tepsit kikenünk olajjal, és rárakjuk a paprikát. Nem szükséges vágni és tisztítani, elég a szárat minél rövidebbre vágni.
- Helyezze a tálcát az előmelegített sütőbe. Körülbelül 15 perc múlva., Amikor megjelenik egy aranyszínű kéreg, fordítsa meg és hagyja további negyed óráig sütni.
- A kaliforniai paprikát óvatosan egy üvegbe tesszük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, felöntjük forrásban lévő vízzel, és szorosan fedjük le.
Az ilyen, saját levében pácolt édes paprika betakarítása télre nem zavaró és nem nehéz, a kész étel íze pedig egyszerűen isteni.
Egész paprika saját levében pácolva
A háromliteres üvegekbe pácolt, egész édes kaliforniai paprika jó áldás azoknak, akiknek sok az eredeti termékük, és nincs idejük. Ez a recept lehetővé teszi, hogy zöldségeket készítsen a téli további töltelékhez vagy különféle saláták elkészítéséhez.
Szükséged lesz (3 liter vízhez):
- 500 g cukor;
- 400 ml asztali ecet;
- 500 ml növényi olaj;
- 3 st. l. só.
A tartósítást nem lehet napfényre helyezni, az akkumulátor és a fűtőelemek közelében
Főzési mód:
- Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a szárat és a magokat.
- Tedd egy serpenyőbe, és öntsd fel tisztított vízzel, forrald fel.
- Forralás nélkül kivesszük a vízből, és előkészített üvegekbe tesszük.
- Ugyanabban a vízben, amelyben a jövőbeni készítmény fő összetevőjét blansírozták, adjuk hozzá a pác többi összetevőjét, kivéve az asztali ecetet.
- Miután a só és a cukor feloldódott, és a serpenyőben lévő folyadék felforr, adjunk hozzá ecetet, és öntsük edényekbe.
- Sterilizáljuk az üvegeket 25-30 percig forró vízben, majd dugjuk be az üreseket.
Sült édes paprika saját levében télre
Édes kaliforniai paprika, saját levében sütve és pácolva - finom téli készítmény fűszeres édes-savanyú ízzel. A recept nem igényel sterilizálást, és nagyon könnyen kivitelezhető.
Szükséged lesz (0,5 literes tartályhoz):
- 8 db. kaliforniai paprika;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2,5 st. l. asztali ecet;
- 1 st. l. Szahara;
- olaj sütéshez;
- 0,5 óra. l. só.
A készítmény fűszeres édes-savanyú ízű
Főzési mód:
- A megmosott, szárított főkomponenst megtisztítjuk a magtól, a magvaktól, távolítsuk el a szárát, és minden zöldséget 2-4 részre vágunk.
- Egy felhevített serpenyőben hevítsd fel az olajat és süsd minden oldalról, zárt fedő alatt, amíg megpuhul.
- A pácot úgy készítjük el, hogy egy külön tálban összekeverjük az étel összes többi hozzávalóját.
- Tegye az édes paprikát a serpenyőből üvegekbe, és öntse rá a pácot.
Annak érdekében, hogy elegendő folyadék legyen az üveg megtöltéséhez, ajánlatos húsos, lédús zöldségeket fogyasztani.
Paprika saját levében sterilizálás nélkül
A paprika sterilizálás nélküli, saját levében történő befőzésének receptje minimális időt vesz igénybe. Annak érdekében azonban, hogy az üres részek ne tűnjenek el, szigorúan be kell tartani az arányokat és a főzési technológiát.
Szükséged lesz:
- 3 kg édes kaliforniai paprika;
- 1 csésze cukor;
- 1,5 st. l. durva só;
- 200 ml ecet;
- 200 ml növényi olaj;
- 3 db. babérlevél;
- 1 liter tisztított víz.
Pácolásra a húsos piros és sárga paprika a legalkalmasabb
Főzési mód:
- A meghámozott édes paprikát csíkokra vagy széles darabokra vágjuk (a gyümölcs magasságától függően).
- A pácot só, cukor, fűszerek, olaj és ecet hozzáadásával forraljuk fel.
- Félliteres üvegeket meggyújtunk a sütőben, 10 percig forraljuk. fedők.
- A fő hozzávalót mártsuk a forrásban lévő pácba 3-5 percre, majd vegyük ki, és a tetejéig nyomkodjuk össze. Töltsük fel a pácot, mennyi megy bele, és tekerjük fel.
A becsomagolt üvegeknek szobahőmérsékleten le kell hűlniük, majd hűvös helyen kell kivenni.
Tárolási szabályok
A saját levében konzerv édes kaliforniai paprikát 15-18 fokot meg nem haladó hőmérsékleten tárolja. A készítmény a recepttől függően 2-24 hónapos étkezésre alkalmas.
Fontos, hogy a darabokra vágott zöldségeket kis üvegekbe zárjuk és azonnal fogyasszuk. Az egész gyümölcsöt jobb háromliteres üvegekbe forgatni, és kinyitva legfeljebb 3-4 napig tárolni a hűtőszekrényben.
Következtetés
Az összes paprika recept saját levében télre egy komplett étel, amely önálló snackként szolgálhat, vagy vezető szerepet játszhat különféle salátákban. Miután ősszel egy keveset dolgoztunk, amikor sok az édes kaliforniai paprika és olcsó, egész télen fűszeres és fényes falatokkal kényeztetheti szeretteit és barátait.
