Dinnye lekvár télire lassú tűzhelyben
A lassú tűzhelyes dinnyelekvár a jól ismert dinnyelekvár recept egy változata, amely a modern technológiák segítségével könnyebben és gyorsabban elkészíthető. Ennek a természetes és egészséges finomságnak az elkészítése nem sok időt vesz igénybe, de a kész termék sok kellemes benyomást fog hagyni a háziasszonyban, családjában és otthoni vendégeiben.
A dinnye lekvár előnyei
A sárgadinnye nemcsak ízletes, hanem egészséges termék is. Vitaminok és ásványi anyagok széles skáláját tartalmazza. Ezek közé tartoznak az olyan ásványok, mint:
- kálium;
- magnézium;
- Vas;
- nátrium.
A dinnyében található vitaminok a következők:
- VAL VEL;
- R;
- AT 9;
- A.
Fontos szerepet játszik a rost is, amely nagy mennyiségben megtalálható a gyümölcsökben. A friss dinnye rendszeres használatával a következő jótékony változások figyelhetők meg a szervezetben:
- javul a szövetek regeneratív funkciója;
- az anyagcsere és az anyagcsere folyamatok a szervezetben normalizálódnak;
- javítja a körmök, a haj és a bőr állapotát;
- az idegrendszer munkája optimalizálódik.
A B9-vitamin idegrendszerre gyakorolt pozitív hatása és magas cukortartalma révén megszabadulhat az álmatlanságtól és a stressztől. A fáradtság már egy csésze forró teától, egy kanál lekvárral eltűnik.
A főzés során azonban sok hasznos anyag és vegyület elpusztul, ezért érdemes tudni, hogyan kell helyesen elkészíteni a dinnyelekvárt. Ehhez fontos betartani a receptet és a főzési tippeket.
A dinnye lekvár elkészítésének árnyalatai lassú tűzhelyben
A lekvárhoz való sárgadinnyének érettnek és illatosnak kell lennie, de nem túlérettnek, különben a darabok felforrnak, elveszítik formájukat és étvágygerjesztő megjelenésüket. A lekvár eredetisége és szépsége érdekében a gyümölcsöket göndör késsel vagy akár sablonnal vághatja, így bonyolult figurákat kaphat.
A lehető legtöbb vitamin megőrzése érdekében a lekvárt a következő séma szerint főzzük: főzzük meg a szirupot külön, majd forraljuk a dinnyét 5 percig, öntsük rá a szirupot a gyümölcsre és hagyjuk főni néhány órán keresztül. Ezt követően a lekvárt további 10 percig forralhatjuk. Így a gyümölcs megőrzi szerkezetét és táplálkozási tulajdonságait.
A kapott lekvár biztonsága és előnyei ugyanolyan fontosak, mint az íz, ezért alaposan meg kell fontolnia a főzéshez szükséges ételek kiválasztását. Alumínium és réz edények nem használhatók édességek készítésére, mivel a réz tönkreteszi a vitaminokat, az alumínium pedig a gyümölcssavak hatására oxidálódik és bekerülhet a késztermékbe. A legjobb, ha zománcozott vagy rozsdamentes acél edényeket használ.
A főzés során előnyben kell részesíteni a mélynél szélesebb serpenyőket. A széles alsó segít a lekvár gyorsabb és egyenletesebb főzésében, hogy ne veszítse el a gyümölcs formáját és előnyös tulajdonságait.
A cukornak mindig a gyümölcs tömegének legalább 50%-a vagy 1/1 arányban kell lennie, különben a finomság nem tárolódik sokáig, hanem gyorsan megsavanyodik. Azonban mindig több gyümölcs legyen, mint cukor, és nem fordítva.
Hozzávalók
A dinnye lekvár klasszikus receptje lassú tűzhelyben a következő összetevőket tartalmazza:
- dinnye - 1 kg;
- cukor - 700 g;
- citrom - 1 darab.
Kívánság szerint adhatunk hozzá még citromot vagy fahéjat, ha nincs citrom, akkor citromsavval helyettesíthetjük, akkor 2 teáskanál is elég lesz.
Lekvár recept lépésről lépésre
Ha lassú tűzhelyen szeretne finomságot készíteni, kövesse az alábbi lépéseket:
- Az alaposan megmosott citromot reszeljük le, hogy a héját megkapjuk, majd facsarjuk ki a levét. A pép is használható, akkor az íze és illata gazdagabb lesz.
![]()
- A héját és a levét egy multicooker edényben cukorral kell összekeverni két pohár víz hozzáadásával, addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. A lassú tűzhelyet 30 percre "Főzés" üzemmódba kell kapcsolni, és meg kell várni, amíg a szirup felforr.
![]()
- A dinnyét meg kell mosni, meghámozni és apró kockákra vágni, forrásban lévő szirupba önteni és ott hagyni, amíg újra fel nem forr. Ezután a multicooker átkapcsolható "Oltás" üzemmódba, és további 30 percig főzheti a lekvárt. A rezsim lejárta után a lekvárt 3-4 órán át állni hagyhatjuk, majd steril üvegekbe tekerjük.
![]()
A lekvár a dinnye érettségi fokától függően tovább főzhető, de nem árt észben tartani, hogy minél hosszabb a hőkezelés, annál kevesebb jó marad.
Narancsos dinnye lekvár receptje
A sárgadinnye jól passzol a citrusfélékhez, nevezetesen a narancshoz. A lekvár íze világosabbá és változatosabbá válik. Ez a recept lassú tűzhelyben is elkészíthető.
A recepthez szüksége lesz:
- dinnye - 1 kg;
- narancs - 2 darab;
- cukor - 0,7 kg;
- vanillin - 5 g.
Főzési mód:
- Az alaposan megmosott dinnyét meg kell hámozni, apró kockákra vágni.
- A narancsot meghámozzuk, a dinnyével megegyező méretű kockákra vágjuk. A héja ízesítőként is használható.
- Az összes gyümölcsöt egy multicooker edénybe kell helyezni, cukorral borítva, hozzáadni vanillint. Állítsa a multicookert oltó üzemmódba, és főzze 1 órán át. Időnként megkeverjük. Annak érdekében, hogy a gyümölcs szerkezete ne sérüljön, ne törje össze őket, óvatosan keverje meg egy fa spatulával, legfeljebb 10 percenként.
- A rezsim vége után hagyni kell a lekvárt lehűlni, de nem teljesen, hogy steril üvegekbe öntsük melegen.
A vanillin mellett az őrölt szezámmag is jól kiváltja a dinnye ízét. 10 perccel a főzés vége előtt adhatjuk hozzá.
Dinnye lekvár banánnal
Hozzávalók:
- dinnye - 1 kg;
- banán - 2 darab;
- cukor - 0,7 kg;
- citrom - 2 darab.
Főzési mód:
- A meghámozott dinnyét kockákra kell vágni, lassú tűzhelybe kell tenni és cukorral lefedni. Ekkor a banánt vékony karikákra vághatja.
- Facsarjunk ki 1 citromot, távolítsuk el a héját, adjuk a dinnyéhez, és lassú tűzhelyen, „Oltás” üzemmódban főzzük 1 órán keresztül.
- Fél óra elteltével egy banánt adhatunk a dinnyéhez, a második citromot vékony félkarikára vághatjuk, és szintén lassú tűzhelybe tesszük. A masszát rendszeresen keverni kell a rezsim végéig. A kész lekvárt még egy óráig ragaszkodhatjuk, majd sterilizált üvegekbe töltjük.
A gyümölcs mennyisége a receptben feltüntetettnél nagyobb lehet, a lényeg az, hogy a cukor tömege ne legyen kevesebb, mint a gyümölcs tömegének a fele. Ekkor a lekvár tovább áll és nem romlik el.
Tárolási feltételek
Göngyölt állapotban a lekvárt legfeljebb egy évig tárolják, sötét, hűvös helyen kell tárolni. Az időtartam a hozzáadott cukor mennyiségétől függően csökkenthető: minél kevesebb cukor, annál rövidebb az időtartam. További tartósítószerként citromsavat adhatunk hozzá.
Következtetés
A dinnye lekvár lassú tűzhelyben többféleképpen is elkészíthető: minden a háziasszony készségétől és fantáziájától függ. A lényeg az, hogy a dinnyét szinte bármilyen gyümölccsel vagy bogyóval kombinálják, és méz színével tölti meg a hideg téli napokat.
