Sózott uborka – 5 finom és egyszerű recept
Semmi sem egyszerűbb, mint enyhén sózott uborkát elkészíteni az asztalra. Ez egy nagyszerű snack! De ennek az üzletnek is megvannak a maga titkai, amelyekről nem minden háziasszony tud. Számos receptet mutatunk be az enyhén sózott uborkákhoz és egy videót a részletes információkért. Nemcsak a fiatal háziasszonyok számára lesznek hasznosak, hanem azok számára is, akik szeretnek kísérletezni a konyhában.
főzés titkait
Nyár közepén eljött az uborka ideje. Némelyiküket hagyományos friss salátákban használják, vannak ecetesek, de nem szabad megemlíteni az enyhén sózott uborkát. Elkészítésük nagyon egyszerű, nem kell sokáig várni, míg megsósodik, rágcsálnivalóként pedig egyszerűen pótolhatatlan.
A pácolásra szánt uborka a kertből és megvásárolható is. A legnehezebb kérdés az, hogyan válasszuk ki a megfelelőt? A jó uborkának három jele van:
- erős;
- friss;
- vékony bőrrel.
Jobb, ha csak a kertből szedik ki őket. A pácoláshoz a legjobb uborka a kis, kemény, pattanásos gyümölcs.
Ha télre pácolod vagy sózod a zöldségeket, ez nem számít, mert a sós lében töltött időszak meglehetősen hosszú.
A víz minősége fontos szerepet játszik a főzés során. Mivel egyes régiókban sok kívánnivalót hagy maga után, javasoljuk, hogy részesítse előnyben a forrásvizet, a szűrt vagy palackozott vizet. Elég sok kell majd belőle, de az enyhén sózott uborka minősége üvegben, hordóban vagy más edényben kiváló lesz. Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy az enyhén sózott uborkához egy ezüstkanalat helyezzenek 15-20 percre a vízbe, hogy javítsák az ízt.
Gyakran felmerül a kérdés, hogyan kell főzni sózott uborka otthon a háziasszonyok azon gondolkodnak, milyen ételekbe pácolják őket. Ehhez használhatja:
- befőttesüveg;
- zománcozott edény;
- kerámia edények.
Előkészítés a főzéshez
Mielőtt elkezdene beszélni az enyhén sózott uborka savanyításáról, el kell készítenie az összetevőket, a gyógynövényeket, az ételeket és az elnyomást. Mindennek tisztának kell lennie.
Még akkor sem szabad figyelmen kívül hagyni ezt a folyamatot, ha a gyümölcsöket most szüretelték a kertből. Az uborka nem lesz rosszabb, de határozottan jobb. Ez erőt ad nekik. Az is fontos, hogy a gyümölcsök egy része enyhén puha tapintású.
Receptek
Nehéz olyan embert találni hazánkban, aki a nyári szezonban visszautasítaná a sózott uborkát, amely egyesíti a nyári reggel ízét és a fűszereket. Ez a legnépszerűbb snack. A receptek viszonylagos egyszerűsége ellenére az enyhén sózott uborka főzése igazi művészet. Számos univerzális receptet mutatunk be, amelyeket az idő tesztelt.
Gyors ecetes uborka receptje
Ha kevés időd van a lakomáig, például legfeljebb egy-két nap, ez nem jelenti azt, hogy nem főzhetsz enyhén sózott uborkát. A receptjük nagyon egyszerű. Ehhez szüksége lesz:
- uborka - 2 kilogramm;
- erős paprika - 0,5-1 darab;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- torma - 10 gramm;
- tárkony, kakukkfű és kapor - 1 csokor (kb. 50 gramm).
Ha minden készen van, elkezdheti a főzést. Az uborkát előáztatjuk, a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, csípős paprikával is tálaljuk. A gyógynövényeket alaposan megmossuk, és mindent rétegenként egy serpenyőbe rakunk az uborkával együtt. A finomra vágott fokhagymát és a paprikát is egyenletesen fektetjük.
Most sóoldatot kell készítenie az enyhén sózott uborkához. Egy liter vízhez 50 gramm só kell (ez két evőkanál tárgylemez nélkül). Forró sólé készül, uborkát öntünk vele, anélkül, hogy megvárnánk, amíg a víz lehűl. Az ilyen enyhén sózott uborka egy nap alatt elkészül.
Uborka egy zacskóban
Talán a legegyszerűbb recept sózott uborkához egy lakomára. Elkészítésükhöz a háziasszonynak szüksége lesz:
- uborka - 2 kilogramm;
- kapor - fél csomó;
- fokhagyma - 1 fej;
- só - 2 teáskanál.
Tartályként használjon nagy műanyag zacskót. Az uborkát előre megmossák, a fenekét levágják és polietilénbe helyezik. Töltsük meg sóval, majd zárjuk le a zacskót és alaposan rázzuk fel, hogy a só egyenletesen oszlik el.
A fokhagymát présen nyomjuk át vagy apróra vágjuk. Ugyanezt tegye a kaporral. Ezt követően a maradék hozzávalókat a zacskóban lévő uborkához adjuk, és újra alaposan összerázzuk. A zárt csomagolást 4 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk. Minden, az uborka készen áll! Ennek a módszernek a hatalmas előnye nem csak az egyszerűség, hanem az időmegtakarítás is. Ezzel a recepttel egyszerre sok uborkát sózhatsz meg.
Sózott uborka almával
Almával enyhén sózott uborkát főzhetünk üvegben, főleg ha kicsi. A recepthez szüksége lesz:
- uborka - 1 kilogramm;
- zöld alma (lehetőleg savanyú) - 2 darab;
- fokhagyma - 1 fej;
- kapor és petrezselyem - egy csomóban;
- fekete bors - 10 darab;
- fekete ribizli levelek - 5-8 darab;
- cseresznye levelek - 2-3 darab.
Az uborkát megmossuk és beáztatjuk, az almát megmossuk, és a mag eltávolítása nélkül negyedekre vágjuk. Az uborkát és az almát szorosan egy üvegbe helyezzük, közéjük a ribizlileveleket, a cseresznyét. Az apróra vágott fokhagymát, kaprot és petrezselymet is egyenletesen helyezzük a tartályba.
Az uborka sólevet a szokásos módon készítjük el: vegyünk két evőkanál sót csúszda nélkül liter vízhez, forraljuk 1-2 percig, adjunk hozzá borsot és öntsük rá az uborkát. Ez a sózott uborka receptje legalább 12 órát vár evés előtt.
Ha az uborkát hideg sós lében savanyítjuk, a főzési idő 3 napig húzódik, bár ez az ízét is befolyásolja.
Minden háziasszony különböző receptekkel próbál kísérletezni, mielőtt megtalálná a sajátját.
Klasszikus sózott uborka
A főzéshez a következő mennyiségű összetevőre lesz szüksége:
- uborka - 2 kilogramm;
- torma levelek - 4-5 darab;
- torma gyökér - ízlés szerint;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- erős paprika - 1 darab;
- kapor - zöldek és esernyők.
Az uborkát előre beáztatjuk, a fenekét levágjuk. A tormát, kaprot, borsot és fokhagymát felvágjuk. Ha valaki nem szereti az uborka fokhagymás ízét, annak mennyisége csökkenthető.
Az enyhén sózott uborkát serpenyőben vagy üvegekbe főzöd - mindegy, a lényeg az, hogy figyeld az összetevők arányát. A tormalevelek kivételével minden egyenletesen elfér a tartályban. A sóoldatot szabványos recept szerint készítik, amikor liter vízhez 50 gramm só szükséges. Néha úgy tűnhet, hogy a sóoldat nagyon sós, de tekintettel arra, hogy rövid időn belül meg kell sóznia a gyümölcsöket, ez teljesen indokolt. A sóoldat felforralása után le kell hűteni, és bele kell önteni az uborkát úgy, hogy a víz teljesen ellepje. A tetejére tormaleveleket rakunk. Meg kell jegyezni, hogy ez az összetevő pozitív hatással van az uborka ropogósára.
Azok számára, akik vizuálisan szeretnének megismerkedni azzal, hogyan készítsenek enyhén sózott uborkát otthon a klasszikus recept szerint, az alábbi videót mutatjuk be:
Sózott uborka tökfőzelékkel
Hány sózott uborka recept létezik ma! Ez az egyik közülük. A tök íze (helyettesíthető cukkinivel vagy cukkinivel) meglehetősen semleges, míg az uborkával sózva és pácban is kombinálható.
Hozzávalók:
- uborka - 1 kilogramm;
- patisson - 1 darab (kicsi);
- torma levelek - 1 darab;
- kapor - néhány ág;
- babérlevél, szegfűbors - ízlés szerint;
- fokhagyma - 1 fej.
Az uborkát standard módon elkészítjük, levágjuk a hegyeket és előzetesen beáztatjuk. Patissont meghámozzuk, tetszés szerint vágjuk. Az edény vagy serpenyő aljára egy tormát, fokhagymát és kaprot kell tenni. A fokhagyma lehet egész, de jobb, ha minden gerezdöt félbe vágunk. Először az uborkát, majd a tököt szeletekre terítjük.
A sólevet melegen vagy hidegen elkészítjük (vízben sót keverünk), babérlevelet és szegfűborsot adunk hozzá. Amint kész, egy bármilyen módon elkészített sós lében öntjük a zöldségeket úgy, hogy a víz teljesen ellepje.
Csak meg kell várni, amíg sós és ropogós lesz. Forró öntéssel egy napot kell várni, nem többet, néha 12 óra is elegendő. Ha hideg - 3 nap.
Természetesen a fűszernövények, fűszerek és egyéb hozzávalók ízlés szerint adhatók hozzá, variálhatók mennyiségben, sőt helyettesíthetők is. Minden háziasszony, aki a konyhában kísérletezik, mindig keresi a sajátját. Egyesek számára fontos az élénk íz vagy a fűszeresség, de valaki egyszerűen nem eszik fűszeres ételeket.
Ma megbeszéltük az enyhén sózott uborka savanyítását, és elárultunk néhány egyszerű elkészítési titkot. Csak meg kell kóstolni, és hozzáadni valamit a saját receptjéhez, amely egyedivé és utánozhatatlanná teszi ezt a népszerű snacket.
