Cukkini adjika télire "nyald meg az ujjaidat"
Sok háziasszony tévesen a cukkinit kizárólag takarmánynövénynek tekinti. És hiába! Hiszen ebből az egészséges és diétás zöldségből sok finom étel, harapnivaló és tartósítás készíthető. Valószínűleg mindenki hallott már a cukkini kaviárról, de kevés háziasszony tudja, hogy a cukkiniből olyan szósz is készíthető, mint az adjika. adjika eheted külön ételként, kenheted kenyérre, használhatod szószként tésztához, krumplihoz - rengeteg recept van.
A cukkiniből készült adjika legfinomabb receptjei - megnyalod az ujjaidat - a cikkben találhatók.
Fűszeres adjika cukkiniből almával
Egy nagyon eredeti szósz télre egyszerű és megfizethető alapanyagokból készíthető. Az ilyen adzsikát magával viheti a természetbe, ehet grillezéshez, használhatja szendvicsekhez. Télen is jó az adzsika almával, a szósz kiváló kiegészítője lehet tésztáknak, gabonaféléknek.
Az almával készült cukkini szósz elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 5 kg hámozott cukkini;
- kilogramm kaliforniai paprika, kimagozva;
- körülbelül 15 hüvely erős pirospaprika (a paprika mennyisége a család ízlésétől függ);
- néhány fej fokhagyma;
- egy kilogramm alma vágott maggal;
- kilogramm sárgarépa.
A cukkini adjika összes összetevőjét apró darabokra kell vágni, majd át kell engedni egy húsdarálón. A zúzott termékekhez fűszereket adnak:
- egy pohár cukor;
- fél liter növényi olaj;
- 5 evőkanál só.
Mindent alaposan összekeverünk, és alacsony lángon 30 percig főzzük. Fél órával később egy pohár 9%-os ecetet adunk a tökmasszához, az adjikát fedővel lefedett serpenyőben további 3-5 percig főzzük.
Most a cukkini szószt üvegekbe kell bontani. Jobb steril edényeket használni, mivel a konzerválás során a cukkini kiszámíthatatlanul viselkedik. A bankokat steril fedővel feltekerjük, és fejjel lefelé fordítjuk. Ebben a formában az adjika meleg takaróba van csomagolva, és legalább egy napig áll. Ezt követően a tök adzsikát átteheti a pincébe.
A cukkini adjika receptje télre "Nyald meg az ujjaidat"
A szósz klasszikus receptje nem tartalmaz ecetet, de hogy ne féljen a varratoktól egész télen, jobb, ha mégis hozzáadja ezt az összetevőt. Az ecet kiváló tartósítószer, emellett fűszeres savanyúságot ad minden ételhez, rontja a termékek természetes ízét és aromáját.
A nagy "régi" zöldségek még előnyösebbek, mint a fiatal, finom bőrű és szinte íztelen pépes cukkini.
Ahhoz, hogy a cukkinit télre illatos adzsika formájában készítsük el, 3 kg friss cukkinit, fél kilogramm sárgarépát és színes édes paprikát kell venni. Másfél kilogramm paradicsomra is szükség lesz, hiszen a cukkini önmagában nem válik adzsikává, kell hozzá paradicsomszósz.
Minden zöldséget meg kell mosni, majd hagyományos húsdarálóval feldarabolni. A kész "darált húshoz" fűszereket adnak:
- két teljes kanál só;
- fél pohár cukor;
- 2,5 evőkanál csípős pirospaprika (aki nem szereti a csípőset, annak felére kell csökkentenie a paprika adagját);
- egy pohár napraforgóolaj (lehetőleg finomított).
Minden összetevőt jól össze kell keverni és tűzre kell tenni. Forralás után főzzük a szószt körülbelül 30-35 percig. Ezután a teljes masszához adunk 5-6 meghámozott és apróra vágott fokhagymát, és további 5 percig forraljuk.
A cukkini adjika elvileg használatra kész. De ha télre feltekerjük, jobb, ha adunk hozzá fél pohár kilenc százalékos ecetet, majd forraljuk még pár percig a szószt.
Most a squash adjikát üvegekbe tekerheti! Az ilyen üres tárgyakat a pincében és egy közönséges lakás kamrájában is tárolhatja.
Adjika télre fiatal cukkiniből
Ez a finomabb és diétásabb adjika receptje csak fiatal cukkini felhasználását jelenti, amelynek még nincs nagy magja. Az adjika elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- egy kilogramm fiatal kis cukkini;
- kilogramm paradicsom;
- 0,8-1 kg kaliforniai paprika;
- 4-5 fej fokhagyma;
- 5-7 csípős paprika;
- fél pohár ecet (kilenc százalék);
- fél pohár napraforgóolaj;
- másfél evőkanál sót.
A kimenetnek körülbelül két liter cukkini szósznak kell lennie.
A téli Adjika mosott és hámozott termékekből készül. Minden zöldséget ajánlatos olyan méretűre aprítani, hogy a szeletek beleférjenek a húsdaráló nyakába. Az összetevőket egy húsdarálóban őröljük, és egy nagy zománcozott serpenyőbe öntjük.
Az adzsikát tűzre tesszük és felforraljuk, most meg kell sózni. Nem ajánlatos az összes sót egyszerre kiönteni, jobb, ha először a felét öntjük ki, és a főzés végén ízlés szerint sózzuk meg a cukkiniszószt.
A cukkini adjikát legalább egy órán át, alacsony lángon, állandó keverés mellett kell főzni. Egy óra múlva adjunk hozzá ecetet, és kapcsoljuk le a tüzet. Marad a szószt sterilizált üvegekbe önteni, és fedővel feltekerni.
A squash adjika receptje paradicsomlével
A közönséges adzsikát paradicsomból készítik, ebben a formában szoktuk ezt a szószt látni. A cukkini adjika semmiben sem rosszabb, mint a paradicsom: ugyanolyan illatos, ízletes és tápláló.
De nem szabad teljesen elhagynia a paradicsom használatát az adjika elkészítésekor: a paradicsom lédússágot, aromát és színt ad a szósznak. Ez a recept kész paradicsomlé hozzáadását javasolja. Az összetevők általános listája a következő:
- öt kilogramm nagy cukkini;
- kilogramm sárgarépa;
- fél liter paradicsomlé (kimagozott vagy kimagozott);
- egy pohár gerezd fokhagyma;
- egy pohár kristálycukor;
- fél liter napraforgóolaj;
- egy kanál őrölt pirospaprika;
- egy halom só;
- három adag ecet (ez a recept 6%-os ecetet használ).
Minden zöldséget meg kell mosni, meg kell hámozni, a paprika magját ki kell venni. A termékeket kis szeletekre vágjuk, és húsdarálón átengedjük. A húsdaráló lehetővé teszi, hogy jellegzetes szemekkel rendelkező masszát kapjon, ez a zöldségaprítási módszer a legelőnyösebb.
Tegye a tökmasszát egy serpenyőbe, adjon hozzá minden fűszert, olajat, keverje össze és forralja fel. Forraljuk cukkini szószt kell a fedő alatt, legalább 50-60 percig. A bankokat előre elkészítik, forrásban lévő vízzel vagy más kényelmes módon mossák és sterilizálják. A varratfedeleket is sterilizálni kell.
Amikor az adzsikát megfőtt, üvegekbe töltjük és feltekerjük. A varratokat az első nap ajánlott meleg, sötét helyen tartani, utána ki lehet vinni a pincébe, a loggiába vagy a kamrába.
Csípős adjika receptje cukkiniből
A fűszeresek kedvelői biztosan szeretni fogják ezt a közönséges cukkini szószt. Csípős paprika és fokhagyma hozzáadásával készült. Többek között a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 2,5 kg közepes méretű cukkini;
- 0,5 kg bármilyen színű kaliforniai paprika;
- 0,5 kg sárgarépa;
- 0,5 kg piros alma (jobb, ha nem használunk zöld almát, ettől savanyúbb lesz az adzsika);
- néhány fej fokhagyma;
- 0,2 kg erős paprika;
- petrezselyem és kapor;
- egy halom cukor;
- fél köteg só;
- egy pohár finomított olaj;
- egy adag 9%-os ecetet.
A cukkini szószhoz használt üvegeket sterilizálni kell. E célokra használhat egy nagy fazék vizet és egy rácsot a tűzhely sütőjéből. Fél literes üvegeket a rácsra helyezünk, fejjel lefelé fordítva. A vizet felforraljuk, és az üvegeket pár percig gőz fölött tartjuk.
Minden zöldséget meghámozunk és apróra vágunk, majd húsdarálón átpasszírozzuk. Fűszereket adunk a szószhoz, és körülbelül egy órán át pároljuk. Főzés után a cukkini adjikáját steril üvegekbe töltheti és feltekerheti.
Az illatos téli előkészületek készen állnak!
Minden recept - megnyalja az ujjait, minden háziasszony kiválaszthatja a legmegfelelőbb módot az adjika squash főzéséhez. Télen nagy segítség lesz ez a szósz, mert a bolti ketchupok helyett is használható, kovásztalan tésztával keverve, böjtkor fogyasztható, és akár gyerekek kezelésére is. A cukkini adjika mindenki számára hasznos, ráadásul nagyon finom!
