Fűszeres céklasaláta télre: 5 recept
A télire elkészített fűszeres céklasaláta lehetővé teszi a természet olyan ajándékának használatát, mint a cékla, amely egyedülálló kémiai összetételű, nagyszámú hasznos anyagból áll, egész télen és tavasszal. Ez különösen azok számára lesz érdekes, akiknek kerttel, nyári rezidenciával rendelkeznek. Végtére is, ez egy nagyszerű lehetőség a helyszínen termesztett növény teljes körű felhasználására.
A fűszeres céklasaláták főzésének titkai
A cékla egészséges zöldség, tisztességes ízű. A legtöbb háziasszony ezt a terméket választja téli otthoni tartósításra, mivel jól passzol a savanyú, édes és fűszeres kiegészítő hozzávalókhoz. A főzés megkezdése előtt fontos, hogy döntsön egy olyan céklás étel receptjéről, amely minden családtag számára vonzó lesz.
Főzés titkai:
- Ahhoz, hogy a céklasaláta igazán ízletes legyen, válassza ki a megfelelő fő összetevőt - a céklát. Lédesség, édesség kell, hogy legyen, gazdag bordó színe legyen. Csak egy ilyen zöldségből lehet kiváló minőségű ételeket kapni.
- Főzéskor nem ajánlott eltávolítani a gyökeret és a tetejét, alaposan megmosni a gyökérnövényt és elküldeni főzni. Ahhoz, hogy a bőr könnyen lehámozható legyen, tegyük a forró zöldséget hideg vízbe.
- A változatos íz érdekében különféle összetevőket adhat hozzá, például fokhagymát, sárgarépát, csípős paprikát, amelyek ideálisan kombinálhatók céklával.
- A téli céklatartósítás előkészítése során nem kell félni a nehézségektől, mivel könnyen és egyszerűen elkészíthető.
Fűszeres cukorrépa saláta télre fokhagymával
A téli céklasaláta vitamin-komplexet tartalmaz, amelyre az emberi szervezetnek szüksége van a hideg évszakban. A fokhagyma fűszert ad az ételnek, ami érdekes ízt ad az előételnek. Főzéshez készletezzen:
- 1 kg cékla;
- 1 fokhagyma;
- 300 g hagyma;
- 300 g sárgarépa;
- 300 g paradicsom;
- 1 st. l. só;
- 50 g cukor;
- ¾ st. növényi olajok;
- 1 st. l. ecet;
- fűszereket.
Kézműves recept:
- A megmosott céklát megszabadítjuk a héjától, és nagy fogú reszelővel feldaraboljuk, a sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük a koreai sárgarépához való reszelővel.
- Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele olajat, és a céklát odaküldve tegyük a tűzhelyre, közepes lángon. Ezután szórjuk meg cukorral, öntsünk hozzá fél evőkanál ecetet, és tartsuk 15 percig, amíg a cékla levet nem enged és kissé meg nem üleped. A párolás során a serpenyőt fedővel kell lefedni.
- Az idő letelte után adjunk hozzá sárgarépát, és pároljuk további 20 percig.
- Paradicsomnál távolítsa el a szár rögzítési helyét, és forrásban lévő vízzel leforrázva távolítsa el a bőrt. Az elkészített zöldségeket kockákra vágjuk, és a tartalommal együtt a serpenyőbe küldjük.
- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát egy finom reszelőn. Ízesítsük a zöldségmasszát sóval, borssal, adjuk hozzá a maradék ecetet, keverjük össze, pároljuk 10 percnél tovább. A zöldségeknek puhának kell lenniük, és meg kell őrizniük alakjukat.
- A forró salátát üvegekbe osztjuk és megcsavarjuk, meleg takaróba csomagoljuk, amíg kihűl.
Téli saláta répa csípős paprikával
Aki szereti a sós ételeket, készíthet csípős céklasalátát csípős paprikával. Télen egy ilyen készítmény népszerű lesz mind az ünnepeken, mind a napi menüben. A téli céklasaláta bármely második fogásnak megfelelő, és finom előétel lesz, amellyel megcselekedheti a váratlanul érkező vendégeket. A gyártáshoz a következő alkatrészekre van szükség:
- 2 kg gyökérnövény;
- 10 darab. bolgár paprika;
- 8 db. sárgarépa;
- 7 db. Lukács;
- 4 fog. fokhagyma;
- 1 liter paradicsomlé;
- 3 db. csípős paprika;
- 3 st. l. paradicsom szósz;
- 2 st. l. ecet;
- só, fűszerek.
Lépésről lépésre cékla recept:
- Az édes, meghámozott kaliforniai paprika magjait eltávolítjuk, megmossuk, csíkokra vágjuk és jól felmelegített serpenyőben megsütjük.
- A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelővel lereszeljük, napraforgóolajon külön megpirítjuk.
- Hámozzuk le a héjat a hagymáról, mossuk meg, késsel apróra vágjuk, és a serpenyőbe küldve enyhén megpirítjuk.
- A céklát meghámozzuk, durva reszelővel lereszeljük. Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, tegyük bele az előkészített céklát, napraforgóolajat és ecetet, tegyük lassú tűzön.
- 30 perc elteltével a céklához adjuk a többi, korábban elkészített zöldséget. Különös gonddal keverjük össze, öntsük bele a paradicsompürét és a levét, és adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, és fedővel további 30 percig pároljuk.
- Távolítsuk el a magokat és öblítsük le a csípős paprikát, majd turmixgéppel aprítsuk fel és adjuk a zöldségmasszához. Tarts egy kicsit alacsony lángon, és már kész is a téli céklasaláta.
- Töltsük meg az üvegeket salátával és zárjuk le. A tartósítást fejjel lefelé kell fordítani és egy napra takaróba tekerni.
Téli céklasaláta csípős paprikával, fokhagymával és ecettel
A recept szerint készült előétel egy komplett saláta, amelyet tálaláskor nem kell fűszerezni. Ezenkívül a téli fűszeres cékla betakarítás alapvető vitaminokkal gazdagítja a szervezetet és növeli az immunitást.
Hozzávalók szerkezete:
- 1 kg cékla;
- 1 fokhagyma;
- 100 ml ecet;
- 1 st. l. só;
- 100 g cukor;
- 1 liter víz;
- 75 ml olívaolaj.
Hogyan készítsünk fűszeres céklát télre a recept szerint:
- A megmosott gyökérnövényeket félig főzzük 35 percig, majd távolítsuk el a bőrt és vágjuk csíkokra.
- A fokhagymát megszabadítjuk a héjától, és apró szeletekre vágjuk.
- Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk vizet és forraljuk fel, majd öntsünk ecetet, adjunk hozzá cukrot és sót. A pác felforralása után öntsük hozzá az olívaolajat.
- Csomagolja az előkészített gyökértermést üvegekbe, fűszerezze fokhagymával a tetején. Öntsük a pácot, fedjük le és küldjük sterilizálásra. Ha a tartály 0,5 literes, akkor sterilizálja 20 percig, és 1 literes fél óráig.
- Ha kész, zárja le az edényt, fordítsa meg és hagyja kihűlni.
Fűszeres céklasaláta receptje télen sterilizálás nélkül
Ez a téli blank nem igényel további sterilizálást, így gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Az e recept szerint készült céklasaláta élénk és gazdag ízű, és megtartja a tápanyagok maximális mennyiségét.
Alkatrész felépítése:
- 2 kg cékla;
- 250 g sárgarépa;
- 750 g paradicsom;
- 250 g hagyma;
- 350 g édes paprika;
- 75 g fokhagyma;
- ½ darab. csípős paprika;
- 2 st. l. só;
- 100 g cukor;
- 100 ml ecet.
A cselekvés menete a recept szerint:
- A megmosott paradicsomot turmixgéppel ledaráljuk. Keverje össze a kapott pürét vajjal, sóval, cukorral és küldje a tűzhelyre.
- Hámozott céklát, a sárgarépát durva reszelővel lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk. A hámozott borsot vékony csíkokra vágjuk.
- Adjunk hozzá minden hozzávalót a paradicsompüréhez, és lassú tűzön pároljuk 1 órán át, időnként megkeverve.
- Turmixgép segítségével aprítsd fel a fokhagymát és a csípős paprikát, a magokat előre eltávolítva a salátához. Felöntjük az ecettel, és jól összekeverve, még 15 percig állni hagyjuk.
- Az elkészített növényi masszát sterilizált fedővel osszuk el az üvegek és a parafa között.
Egy egyszerű recept fűszeres répa és sárgarépa salátához télre
Egy érdekes téli felkészülés minden bizonnyal beleillik minden ünnep forgatókönyvébe, és minden háztartásban örömet okoz. A fűszeres céklasaláta nemcsak remek előétel lesz, hanem borscs önteteként is szolgálhat.
A recept olyan összetevők használatát foglalja magában, mint például:
- 3 kg cékla;
- 1 kg sárgarépa;
- 100 g fokhagyma;
- 1 kg paradicsom;
- 3 st. l. só;
- ½ st. Szahara;
- 1 st. l. ecet;
- fűszereket.
Hogyan készítsünk fűszeres céklás snacket télre a recept szerint:
- Hámozott céklát, a sárgarépát vékony szívószálra vágjuk, vagy durva reszelővel lereszeljük. Távolítsuk el a paradicsom szárát és vágjuk kockákra.
- Egy külön edényben melegítsük fel a napraforgóolajat, tegyük bele a cékla felét és adjunk hozzá cukrot. Amikor a gyökérnövény megpuhul, adjon hozzá egy második adagot, keverje meg és várja meg, amíg a zöldségek levet adnak.
- Adjuk hozzá a sárgarépát a fő céklás zöldséghez, és tartsuk tűzön, amíg félig megfő, adjunk hozzá paradicsomot, apróra vágott fokhagymát. Az egészet összekeverjük, ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük, felöntjük ecettel, és közepes lángon tovább pároljuk 15 percig.
- A kapott masszát osszuk el üvegekbe és dugjuk le fedővel.
A fűszeres céklasaláták tárolásának szabályai
Az ilyen házi készítésű céklatartósítást télire célszerű hűvös, 3-15 fokos nulla fokos hőmérsékletű és optimális páratartalmú helyiségben tárolni, mert a fedők rozsdásodhatnak, ennek megfelelően az íze és a minősége is romlik. Még a télire szánt céklakészítmények is szobakörülmények között tárolhatók, ha minden szabályt betartva készültek. A tartósítást nem szabad hőt sugárzó készülékek közelébe helyezni, mert a magas hőmérséklet felébresztheti és különböző kémiai folyamatokat serkenthet benne.
Következtetés
A téli fűszeres céklasaláta érdekes módja annak, hogy a téli szezonban ízletes, egészséges zöldségeket élvezzünk. Egyszerű és gyors receptjeit tapasztalt háziasszonyok régóta tanulmányozták és tesztelték. Egy ilyen finom céklakészítmény ideális bármilyen házias ételhez.
