Padlizsán manjo saláta télre: lépésről lépésre receptek, vélemények
A manjo saláta padlizsán, paradicsom és más friss zöldségek kombinációja. Ez az étel főzés után azonnal fogyasztható, vagy üvegekbe töltve tartósítható. A padlizsán manjo télen egy nagyszerű előétel, amely tökéletesen kiegészíti mindennapi vagy ünnepi asztalát. A javasolt receptek egyikével finom padlizsános zöldségsalátát készíthet.
Főzési jellemzők
A Manjo egyik legfontosabb előnye a könnyű elkészíthetőség. A téli salátát padlizsánból és bármilyen más zöldségből készíthetjük. Az előétel nem csípőssé tehető, vagy égető ízt adhat neki, ha pirospaprikát adunk a kompozícióhoz.
A termék kiválasztásának szabályai
A fő követelmény az alapanyagok frissessége. A zöldségeknek fiatalnak kell lenniük, nem túléretteknek. A manjo téli betakarításához szükséges padlizsánnak és paradicsomnak szilárdnak, sűrűnek és nehéznek kell lennie. Salátához ne vegyen be olyan zöldségeket, amelyeknek külső sérülései vannak: repedések, horpadások, bomlási gócok.
Ételek elkészítése
A manjo elkészítése az alkatrészek hőkezelését foglalja magában. Szüksége lesz egy mély zománcozott serpenyőre, vastag falakkal, hogy a tartalma ne égjen meg.
Az edény eloltásához használhat tűzálló üvegedényeket is. Ez az anyag környezetbarát, biztonságos, ezért kiválóan alkalmas különféle munkadarabokhoz.
A Manjo-t 0,5 l-es vagy 0,7 l-es üvegekben ajánlott télre tartósítani. Először is alaposan le kell mosni őket antiszeptikus szerekkel, majd hagyni kell megszáradni. A csavarozáshoz fém fedeleket használnak.
Hogyan főzzünk padlizsán mandzsót télre
A padlizsán manjo főzése nem nehéz folyamat. Az idő nagy részét az alkatrészek előzetes előkészítése tölti el. A zöldségeket alaposan megmossuk, ha szükséges, meghámozzuk és feldaraboljuk. A Manjo elkészítésének számos lehetősége van, így kiválaszthatja a kívánt receptet.
Egy egyszerű padlizsán manjo recept télre
Ezzel a recepttel gyorsan elkészíthet egy finom zöldségkeveréket padlizsánnal. A Manjo ezen változata biztosan tetszeni fog kiváló ízével és egyszerű elkészítésével.
Hozzávalók:
- padlizsán - 700 g;
- édes paprika - 4 darab;
- sárgarépa - 2 darab;
- paradicsom - 600 g;
- hagyma - 300 g;
- fokhagyma - 7 fog;
- só, cukor - egyenként 30 g;
- ecet - 1 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
A zöldségkeverék könnyen elkészíthető
Az összetevőket először meg kell tisztítani. A padlizsán héját nem szükséges eltávolítani, de ha nem tetszik az íze, akkor eltávolíthatja. A paradicsomot meg kell hámozni. Ehhez minden paradicsomon egy vágást kell készíteni, és 1-2 percre forrásban lévő vízbe tesszük. Ezt követően a héjat nehézség nélkül eltávolítják.
Manjo elkészítése hámozott paradicsommal:
A Manjo elkészítése:
- A padlizsánt nagy kockákra vagy félkörívekre vágjuk, megszórjuk sóval, 1 órát állni hagyjuk.
- A hámozott paradicsomot turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük meg fokhagymával.
- A paprikát, a hagymát csíkokra vágjuk.
- A sárgarépát meghámozzuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.
- Nyomd ki a padlizsánt, keverd össze a többi hozzávalóval egy lábasban, tedd tűzre.
- Forraljuk fel, főzzük 40 percig, rendszeres keverés mellett.
- Adjunk hozzá ecetet, cukrot, sót, fűszereket ízlés szerint.
forró salátával töltött üvegekbe. Javasoljuk, hogy a nyaktól 1-2 cm-t hagyjunk. A tartályokat fém fedővel letakarjuk, és hagyjuk kihűlni.
Padlizsán manjo paradicsompürével
Ez egy másik egyszerű módja annak, hogy a Manjo-t paradicsom nélkül készítsük el a télre. Az eredmény egy finom zöldséges előétel, amely bármilyen étkezéshez tálalható.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- padlizsán, kaliforniai paprika, sárgarépa - egyenként 1 kg;
- hagyma - 3 nagy fej;
- paradicsompüré - 400 g;
- fokhagyma - 2 fej;
- erős paprika - 2 hüvely;
- ecet, só, cukor - 1 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.
A zöldségeket különféle húsételekhez tálalhatjuk
Főzési folyamat:
- Minden szilárd összetevőt darabokra kell vágni.
- A fokhagymát mozsárban vagy préssel összezúzzuk.
- A komponenseket összekeverjük egy serpenyőben, feltesszük a tűzre, hozzáadjuk a paradicsompürét.
- Amíg a zöldségek levet nem képeznek, rendszeresen keverni kell őket, hogy a téli előkészítés ne égjen le.
- Forralás után a keveréket 40 percig pároljuk, ecetet, cukrot, sót adunk hozzá.
A kész ételt forrón üvegekbe forgatjuk, majd még 1 napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
Padlizsán manjo babbal
A bab segítségével táplálóbbá és kalóriadúsabbá varázsolhatja a téli padlizsán mandzsót. Az ilyen téli előkészítés kiváló kiegészítője lesz húsnak, halnak, különféle köreteknek és más salátáknak.
Hozzávalók:
- padlizsán - 500 g;
- vörös bab - 400 g;
- paradicsom - 2 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- fokhagyma - 10 fog;
- hagyma - 1 fej;
- édes és csípős paprika - egyenként;
- só, cukor, ecet - mindegyik 2 evőkanál. l.;
- növényi olaj 3-4 evőkanál.
A zöldségkeverék tápláló és magas kalóriatartalmú
Főzési mód:
- Előmelegített serpenyőben enyhén megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.
- Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, padlizsánt.
- A borsot csíkokra vágjuk, és más zöldségekkel pároljuk.
- A fokhagymát összezúzzuk vagy présen átengedjük, hozzáadjuk a zöldségekhez.
- 10-15 percig főzzük, amíg kijön a leve.
- Adjunk hozzá babot, főzzük további 15 percig.
- Sót, ecetet, cukrot adunk a készítménybe, pároljuk 3-5 percig.
Amíg a Manjo forró, az üvegeket megtöltjük vele. A tetejére a fedő alatt 2-3 gerezd fokhagymát tehetünk. Az edényeket fedővel le kell zárni, és kihűlésig meg kell fordítani.
Sült padlizsán manjo
Egy másik egyszerű manjo recept a zöldségek előfőzését foglalja magában. Ellenkező esetben a főzési folyamat nem sokban különbözik a többitől, így még a tapasztalatlan szakácsok sem lesznek nehézek.
Hozzávalók:
- padlizsán - 1 kg;
- paradicsom, kaliforniai paprika - egyenként 600-700 g;
- 1 nagy sárgarépa;
- fokhagyma - 1 fej;
- hagyma - 2 fej;
- erős paprika - 1 hüvely;
- só - 2-3 óra. l.;
- ecet, növényi olaj - mindegyik 2 evőkanál. l.
A zöldségkeverék jól illik a burgonyás és szárnyas ételekhez
Főzési mód:
- A padlizsánt kockákra vágjuk, megszórjuk sóval, egy órát állni hagyjuk.
- Ezután mossuk meg, hagyjuk lecsepegni.
- Egy serpenyőben aranybarnára sütjük.
- Adjunk hozzá apróra vágott paprikát, sárgarépát, hagymát.
- Tegye át a paradicsomot egy húsdarálón, vagy keverje össze turmixgéppel fokhagymával és erős paprikával együtt.
- A sült zöldségekhez adjuk a paradicsomszószt.
- 25 percig lassú tűzön pároljuk.
A kész snacket üvegekbe helyezzük, és télre lezárjuk. A naplementét ajánlatos takaróval letakarni, és egy napig hagyni, amíg a tartalom teljesen kihűl.
Padlizsán manjo cukkinivel
Egy ilyen zöldség tökéletesen kiegészíti a Manjo-t télen, és pikáns ízt ad az ételnek. Vékony bőrű fiatal példányok vétele javasolt. Ha zsíros, akkor jobb, ha lehúzzuk róla.
Hozzávalók:
- padlizsán - 1,5 kg;
- paradicsom - 1 kg;
- cukkini - 1 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- hagyma, sárgarépa - egyenként 600 g;
- fokhagyma - 2 fej;
- cukor, só - egyenként 5 evőkanál. l.;
- ecet - 50 ml.
Manjo-nak ajánlatos vékony héjú fiatal cukkinit venni
Főzési folyamat:
- Cukkini padlizsánnal kockákra vágva és egy serpenyőben kombinálva. Az apróra vágott sárgarépát, hagymát, paprikát, fokhagymát is hozzáadjuk.
- A paradicsomot turmixgéppel megszakítják, vagy átengedik egy húsdarálón.
- A kapott paradicsompürével fűszerezzük a zöldségeket.
- Ezután a serpenyőt a hozzávalókkal a tűzhelyre kell helyezni, folyamatos keverés mellett felforralni. Ezután a tüzet csökkentik, és az edényt 30-40 percre eloltják.
- A végén adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet.
Kész saláta melegen tekert üvegekbe. Szükség esetén apróra vágott csípős borsot vagy őrölt fűszert adhatunk a kompozícióhoz.
A tárolás feltételei és szabályai
A télre elkészített manjo tekercsek többféleképpen tárolhatók. A legjobb megoldás egy pince vagy pince, amelynek állandó hőmérséklete nem haladja meg a 12 fokot. A tartósítást zárt térben is tarthatja, feltéve, hogy az üvegeket nem éri napfény. Az eltarthatóság ebben az esetben legfeljebb 1 év. A tekercseket hűtőszekrényben is tárolhatod. 6-10 fokos hőmérsékleten 1-2 évig eláll az uzsonna.
Következtetés
Padlizsán manjo télre - népszerű zöldségkészítmény. Egy ilyen előétel nagyon gyorsan és komoly nehézségek nélkül készül el, ezért van kereslet a természetvédelmi rajongók körében. A padlizsán remekül passzol más zöldségekhez, így könnyedén elkészítheted a Manjo különböző változatait. A megfelelő tartósítás és tárolás hosszú ideig megőrzi a kész ételt.
