Hogyan készítsünk vajtököt otthon
A vajat külön-külön vagy más termékekkel együtt is főzhetjük: fűszernövényekkel, hússal vagy zöldségekkel. A főzéshez nemcsak friss, hanem fagyasztott terméket is használnak, amelyet először megfelelően fel kell forralni. Tápértékét tekintve ez a faj lényegesen felülmúlja a többi gombát, ezért érdemes egész évben használni őket.
Az étolaj tulajdonságai
A vaj főzése nem sok időt vesz igénybe, mivel a gomba nem igényel hosszú előkészítést. A frissen szedett gyümölcsöket három órára enyhén sós vízbe kell mártani. Ez az eljárás segít megszabadulni a keserűségtől. Ha egy kis citromsavat adunk a folyadékhoz, a gyümölcsök nem lesznek sötétek.
A gyümölcsök begyűjtése és tisztítása során a kezet fekete olajos bevonat borítja, amely mélyen behatol a bőrbe, és nem mosódik le. Ezért a gombák elkészítésekor kesztyűt kell viselni.
Az erdei gyümölcsöket rosszul tárolják, és a férgek azonnal megindulnak bennük. Ha nem lehetséges azonnal feldolgozni, akkor tisztítás nélkül, legfeljebb 15 órán keresztül hűtőszekrényben tárolható. A betakarított gombát nem szabad hosszú ideig vödörben vagy kosárban tartani. Érintkezéskor felmelegednek és sokkal gyorsabban romlanak. A nagyobb biztonság érdekében ajánlatos egy rétegben felkenni őket az újságra.
Hogyan kell főzni a vajas gombát
A vajgomba főzése előtt gondosan meg kell tisztítani az erdei törmeléktől. Ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a fóliát a kalapokról. Ő az, aki keserű utóízt ad a gyümölcsöknek főzés közben, és kemény lesz.
Lehetetlen áztatni a gombát a tisztítás előtt, különben a kupak csúszós lesz, és a film nem lesz jól eltávolítva. Szárazon meg kell tisztítani, és csak ezután szabad sós vízbe áztatni.
A fiatal gyümölcsöket könnyen és gyorsan hámozzák, de az érett példányok sűrű filmréteggel rendelkeznek, amely könnyen elszakad. A folyamat megkönnyítése érdekében először be kell vágni a gomba szélét, le kell törni a kupakot, és oldalra kell húzni, eltávolítva a bőrt. Ezután végezze el az eljárást a második felével.
Mennyi idő alatt főzni kell a vajtököt
A gombát meg kell főzni, mielőtt a leveshez adnák. Mindig először főzik meg. A főzési időt fél órán át olajozzuk, hogy gazdag húsleves legyen, majd hozzáadjuk az összes szükséges összetevőt a recept szerint.
Sütés előtt és más ételekhez adva forraljuk legalább fél óráig, hogy megpuhuljanak. A kis méretű fiatal gombák 20 percig főzhetők. Ha a megadott ideig főzzük, az erdei gyümölcsök gumiszerűvé válnak.
Mit lehet vajból elkészíteni
A főtt félkész termék pácolásra, sózásra, sütésre, levesekbe adható. Kiderül, hogy nagyon finom burgonya vajjal és egyszerű sütés hagymával.
Mit lehet friss vajból főzni
Friss gombát minden ételhez adnak. Friss vajtököt főzhet zöldségekkel, hússal, sajttal, tojással. Használatuk révén nagyon ízletes levesek és rakott ételek születnek. Az erdei gyümölcsök kiválóan kiegészítik minden pizzát, házi sós péksüteményeket.
Nemcsak a tűzhelyen, hanem a sütőben is sütik, ami egy finom sült és kiadós ételt készít.
Mit lehet készíteni fagyasztott vajból
A fagyasztott vaj elkészítésének módja megegyezik a friss vaj elkészítésével. A hűtőszekrényben előolvasztják, majd az összes folyadékot leengedik. Ne olvasszuk fel őket vízben, mert sok folyadékot felszívnak és vizessé válnak. A leveshez hozzáadva a terméket nem lehet felolvasztani, hanem azonnal hozzáadhatja a húsleveshez.
A bolti fagyasztott vajat is könnyű főzni. Elegendő 20 percig főzni, lehűteni és a kívánt ételhez adni.
Olaj receptek
Ha gazdag gombatermést takarítanak be, akkor az étolaj receptjeinek sokféleségének köszönhetően minden nap egy új ízletes étellel kedveskedhet családjának. Felforralhatod, zacskóba rakhatod és lefagyaszthatod. Így még télen is finoman lehet főzni a vargányát, és nem lesz rosszabb, mint a friss.
Sült vargánya hússal
Gyors és legjobb sült vajas recept - hússal. Az étel nagyon gyorsan elkészül, illatos és ízletes. Főtt burgonya vagy hajdina ideális köretnek.
Szükséged lesz:
- sertéshús - 650 g;
- fűszerek;
- olaj - 50 ml;
- kapor - 20 g;
- olajos - 650 g;
- húsleves - 100 ml;
- só;
- hagyma - 350 g;
- tejföl - 170 ml.
Hogyan kell főzni:
- Távolítsa el a fóliát a kupakokról. Öblítsük le, és ha szükséges, aprítsuk fel a tököt. 20 percig főzzük sós vízben.
- Serpenyőbe tesszük, és közepes lángon addig pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.
- apróra vágjuk a hagymát. Küldje a serpenyőbe. Addig főzzük, amíg a zöldség aranybarna nem lesz.
- Felöntjük tejföllel. Sózzuk és megszórjuk fűszerekkel. Keverd össze. Hagyja a tűzön három percig.
- A sertéshúst falatnyi darabokra vágjuk. Egy külön serpenyőt forró olajjal felhevítünk. Töltsük meg a húst. Erős tűzön aranybarnára sütjük.
- Felöntjük a húslevessel, amely szükség esetén sima vízzel helyettesíthető. Zárja le a fedőt, és minimális lángon párolja 45 percig.
- Keverje össze a sült ételeket egy serpenyőben. 15 percig főzzük. Megszórjuk apróra vágott kaporral.
Leves búzadarával
A gazdag kiadós leves segít diverzifikálni az étrendet. Minden családtag értékelni fogja. Télen az étel elkészíthető fagyasztott vajból. Ebben az esetben először le kell fagyasztani őket.
Szükséged lesz:
- főtt vaj - 100 g;
- só;
- főtt gomba - 100 g;
- búzadara - 60 g;
- víz - 500 ml;
- főtt rókagomba - 50 g;
- fekete bors;
- hagyma - 180 g;
- olívaolaj - 40 ml;
- sárgarépa - 80 g;
- tej - 600 ml;
- burgonya - 460 g.
Hogyan kell főzni:
- apróra vágjuk a hagymát. A burgonyát lereszeljük, majd a sárgarépát.
- Melegítsük fel az olajat egy nehéz serpenyőben. Dobd bele a hagymát és a sárgarépát. Öt percig sütjük.
- Add hozzá a gombát. Keverjük össze és pároljuk öt percig.
- Keverjük össze a vizet a tejjel, és öntsük egy serpenyőbe. Amikor felforrt, erőteljes keverés mellett, részletekben öntsük rá a búzadarát.
- megszórjuk borssal. Só. Vegyük minimálisra a tüzet, és főzzük 10 percig. Apróra vágott zöldekkel tálaljuk.
Párolt burgonya
Ha gyorsan kell főznie a diót, akkor ez a recept megváltás lesz a háziasszonyok számára.
Szükséged lesz:
- főtt vaj - 450 g;
- bors;
- burgonya - 450 g;
- só;
- lomb;
- hagyma - 280 g;
- paradicsompüré - 20 ml;
- olaj - 60 ml.
Hogyan kell főzni:
- A burgonyát kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. Összekeverjük a gombával.
- Forró olajos serpenyőbe öntjük. Sózzuk és megszórjuk borssal. Keverd össze.
- Zárja le a fedőt, és hagyja a minimális lángon párolni, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Beleöntjük a paradicsompürét. Keverd össze. főzzük két percig. Apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
Kukorica rakott
A vaj otthoni főzése nem nehéz, ha követi a lépésről lépésre leírt leírást. Annak elkerülése érdekében, hogy az edény kiszáradjon, szigorúan be kell tartani a feltüntetett főzési időt.
Szükséged lesz:
- főtt vargánya - 1 l;
- fekete bors - 5 g;
- hagyma - 160 g;
- só - 10 g;
- olívaolaj - 40 ml;
- tojás - 3 db.;
- konzerv kukorica - 230 g;
- liszt - 40 g;
- tej - 400 ml.
Hogyan kell főzni:
- Tegye a gombát egy száraz serpenyőbe. Addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog.
- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és az olajat. Amikor a zöldség megpuhult, levesszük a tűzről és félretesszük. Keverjük össze kukoricával.
- Sütőformába öntjük.
- Csatlakoztassa a többi terméket. Töltsd ki az űrlapot.
- Küldje el a sütőbe. főzzük egy órát. Hőmérséklet – 200°С.
Szárított gomba szósz
Ha helyesen főzi a vajgombát, akkor ennek eredményeként csodálatos szószt kaphat, amely kiemeli a húsételek ízét. Jól passzol burgonyához, tésztához és gabonafélékhez is.
Szükséged lesz:
- szárított vajdió - 40 g;
- bors;
- krém - 250 ml;
- só;
- tej - 250 ml;
- olívaolaj - 40 ml;
- hagyma - 40 g;
- konyak - 20 ml;
- fokhagyma - 4 gerezd.
Hogyan kell főzni:
- A tejet felmelegítjük és beleöntjük a vajat. Hagyja éjszakára.
- A fokhagyma gerezdeket és a hagymát apróra vágjuk, és olajon megpirítjuk. Öntsön konyakot. Áztassa, amíg a nedvesség elpárolog.
- Lecsepegtetjük a tejet a gombából. kockákra vágjuk. Összekeverjük a zöldségekkel, és turmixgépben turmixoljuk.
- Tedd át a serpenyőbe. öntsünk tejszínt. só. Adjunk hozzá borsot. Folyamatos keverés mellett főzzük négy percig.
Hasznos tippek a vaj főzéséhez
Annak érdekében, hogy a vajból készült ételek a legfinomabbak legyenek, egyszerű ajánlásokat kell követnie:
- mielőtt a fagyasztott vajat az edényekhez adná, öt percig forralni kell;
- a gyümölcs sértetlensége és a szép megjelenés megőrzése érdekében a főzéshez szánt vizet feltétlenül sózzuk;
- az esetleges kellemetlen szag kiküszöbölése érdekében a gombát fel kell főzni;
- hogy a levesben lévő húsleves átlátszó legyen, az olaj hozzáadása előtt citromsavat kell hozzáadni, vagy egy kis citromlevet kell önteni.
Következtetés
A vajhal főzése nem nehéz, ha pontosan követi az összes ajánlást. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit, zöldségeit, gyógynövényeit és fűszereit. Minden egyszerű vajból készült étel kiadós, tápláló és egyedi ízű.
