Édes savanyú káposzta receptje télre

Pácolt édes káposzta télen vitaminok és ásványi anyagok forrása. Zöldségek és gyümölcsök hozzáadása segít a kívánt íz elérésében. Az így kapott előétel a főételek kiegészítője vagy saláták összetevője lesz.

Édes savanyú káposzta receptek

A további pácoláshoz választott recepttől függetlenül először meg kell őrölni a szükséges összetevőket. Ezután vízből pácot készítenek, amelyben feloldják a kristálycukrot és a sót. Az utolsó lépés a növényi massza öntése, olaj és 9% ecet hozzáadása.

egyszerű recept

A pácolt káposzta klasszikus változata sárgarépa és speciális sóoldat használatát jelenti ecettel.

A főzési folyamat több szakaszból áll:

1. A káposztafejet (1,5 kg) apró csíkokra kell vágni.
2. A kis sárgarépát meg kell hámozni és reszelővel lereszelni.
3. Az összetevőket egy közös edényben összekeverjük, hozzá kell adni három babérlevelet és egy teáskanál koriandermagot.
4. Töltsünk meg egy üvegedényt növényi masszával, szorosan nyomkodjuk össze.
5. Felülről hozzá kell adni három nagy kanál napraforgóolajat.
6. Édes töltelék elkészítéséhez tegyen 0,5 liter vízzel az edényeket a tűzhelyre. Ezután adjunk hozzá fél pohár cukrot és egy kanál sót.
7. A folyadéknak fel kell forrnia, majd 3 percig ki kell állnia.
8. A pácot levesszük a tűzről, és negyed csésze ecetet adunk hozzá.
9. Töltse fel az üveget forró folyadékkal.
10. Amikor a tartály lehűlt, 6 órára hűtőszekrénybe tesszük.
11. Ez idő alatt a zöldségek bepácolódnak, és teljesen használatra készek lesznek.

Recept zellerrel

A zeller rostforrás, amely szabályozza a szervezet anyagcsere-folyamatait és csökkenti a koleszterinszintet. Tartalmaz még B-, A-, E- és C-vitamint, kalciumot, vasat, foszfort.

Vegyünk egy édes savanyúságot instant káposzta zellerrel a következő módon:

1. Egy kilogramm káposztát vékony csíkokra vágunk.
2. Egy csomó zellert finomra kell vágni.
3. A sárgarépát kézzel vagy turmixgéppel aprítják.
4. Az összetevőket összekeverjük és egy tégelybe helyezzük.
5. Ezután áttérnek a pácra, amelyhez 0,4 liter vízre lesz szükség. Adjunk hozzá egy evőkanál sót és két evőkanál kristálycukrot.
6. Amikor a töltelék forrni kezd, várjon 3 percet, és kapcsolja ki a csempét.
7. Egy teáskanál 70%-os ecetesszenciát adunk a töltelékhez.
8. Az üvegben lévő zöldségszeleteket felöntjük a kapott páccal, és 2 órán át állni hagyjuk.
9. Fogyasztás előtt ajánlatos a zöldségeket 8 órán át hűtőszekrényben tartani.

Recept céklával

A céklás savanyúság élénk bordó színt és édeskés utóízt kap. A főzési eljárást a következő technológia szerint hajtják végre:

1. A közepes méretű káposztavillát keskeny csíkokra kell vágni.
2. Fél kiló cékla csíkokra vágva.
3. Pár gerezd fokhagymát a prés alá kell helyezni.
4. A hozzávalókat összekeverjük és üvegekbe töltjük.
5. A sóoldathoz literenként négy nagy kanál sót és cukrot veszünk. Tegyünk egy tál vizet a tűzhelyre, amíg fel nem forr.
6. Amikor a folyadék hőmérséklete emelkedik, várjon 5 percet, és hallgassa a tartályt.
7. A sóoldathoz fél pohár ecetet adunk.
8. Mindenképpen adjunk hozzá néhány babérlevelet és borsot.
9. Töltsük meg a szeleteket meleg páccal, és 24 órára tegyük a hűtőszekrénybe.
10. A kapott savanyúságokat az asztalra tálaljuk, vagy télre hagyjuk.

Pácolás darabokban

Hogy időt takarítson meg a téli előkészületeken, az összetevőket nagy darabokra vághatja. A pácolt káposzta receptje ezzel a vágási módszerrel az alábbiakban található:

1. A levelek külső rétegéről egy kétkilós villát hámozunk le, darabokra vágjuk és eltávolítjuk a szárat. A kapott darabokat legfeljebb 5 cm-es négyzetekre kell vágni.
2. Egy nagy répa fél alátétre vágva.
3. Két sárgarépát csíkokra kell vágni.
4. Az összetevőket egy edényben egyesítjük és összekeverjük.
5. A páchoz öntsünk 0,5 liter vizet az edényekbe. Ügyeljen arra, hogy egy nagy kanál sót és ½ csésze kristálycukrot oldjon fel.
6. A folyadékot hagyjuk pár percig forralni, majd levesszük a tűzről.
7. Adjunk hozzá 120 g napraforgóolajat és 100 ml ecetet (9%) a sóoldathoz.
8. Töltsön meg egy edényt páclével ellátott növényi keverékkel, és hagyja állni 24 órán keresztül.

Recept kaliforniai paprikával

A bolgár bors segít édesebbé tenni az üres darabok ízét. A borsos savanyú káposztát a következőképpen készítheti el:

1. Egy kilogramm villát keskeny csíkokra vágunk.
2. A sárgarépát meg kell hámozni és fel kell vágni konyhai eszközökkel vagy kézzel.
3. A kaliforniai paprikát félbevágjuk, a magokat és a szárat eldobjuk.
4. Az összetevőket egy pácolóedényben egyesítjük.
5. A tölteléket úgy készítjük el, hogy vizet forralunk (1 csésze) és hozzáadunk 2 evőkanál. l. só és 2 óra. l. kristálycukor.
6. A tűzön a pác legfeljebb 5 percig forr, majd ideje levenni a tűzhelyről.
7. Két nagy kanál ecetet és három evőkanál olajat adunk a forró folyadékhoz.
8. A forró pácba áztatott zöldségek egy napot is kibírnak.
9. Pácolás után az előételt hidegen tároljuk.

Recept kukoricával

Finom snacket kapunk a káposzta kukoricával való konzerválásával:

1. A fehér káposztát (1 kg) finomra kell vágni.
2. A levelekről hámozott kukoricát három percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Ezután le kell önteni hideg vízzel, és a szemeket szét kell választani. Összesen 0,3 kg kukoricaszem szükséges.
3. A piros és zöld kaliforniai paprikát (egy-egy) meg kell hámozni és félgyűrűkre vágni.
4. A hagyma fejét meg kell hámozni és karikára vágni.
5. A komponenseket összekeverjük és egy edénybe öntjük további pácoláshoz.
6. Pácként forró vizet használnak, ahol három teáskanál cukrot és egy evőkanál sót feloldanak.
7. Adjunk hozzá két evőkanál ecetet a forró töltelékhez.
8. A folyadékot teljesen a zöldségekre öntjük és 24 órán át pácoljuk.
9. A kész snacket hűtőszekrényben tároljuk.

Recept mazsolával

Mazsola hozzáadásával édes snacket kapunk. Az ilyen készítményeket nem tárolják sokáig, ezért ajánlatos minél előbb elfogyasztani őket.

A káposzta téli előkészítésének eljárása több szakaszra oszlik:

1. A két kilogrammos káposztát apró tányérokra kell aprítani.
2. Sárgarépa (0,5 kg) csíkokra vágva.
3. Gerezd fokhagyma finom reszelőn dörzsölve.
4. Egy tálban összekevert zöldségeket.
5. Mazsola (1 evőkanál. l.) ki kell mosni, meg kell szárítani és a teljes tömeghez kell adni.
6. Mérjünk ki ½ csésze kristálycukrot és egy nagy kanál sót liter vízhez.
7. Amikor a folyadék felforr, vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá ½ csésze növényi olajat és egy evőkanál ecetet.
8. Forró pácot kell önteni az elkészített keverékre.
9. 6 óra elteltével az edény teljesen használatra kész. Tárolási ideje nem haladja meg a 3 napot.

Recept almával

A káposztával való savanyításhoz édes és savanyú almafajtákat választanak. Előnyben részesítik az őszi és téli fajták sűrű almáit.

Egy bizonyos módon főzhet édes káposztát télre:

1. Fél fej káposzta vékony csíkokra vágva.
2. Két sárgarépa reszelővel dörzsölve.
3. Néhány kaliforniai paprikát félbe kell vágni, eltávolítani a szárat és a magokat. Ezután a részeit félgyűrűkre vágjuk.
4. Két almát levágunk, meghámozzuk a magdobozból. Alma szeletekre vágva.
5. A komponenseket összekeverjük, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és egy teáskanál sót. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál koriandermagot.
6. A tűzhelyen vizet forralunk, amelyet a keverékbe öntünk.
7. Ügyeljen arra, hogy a keverékhez adjon 1/3 csésze napraforgóolajat és néhány evőkanál ecetet.
8. A zöldségszeletekre nehéz tárgyat helyezünk, és pár napig hűvös helyen állni hagyjuk.
9. A kész snacket hűtőszekrénybe tesszük.

Recept almával és szőlővel

Egy másik lehetőség az édes savanyúságokhoz a káposzta, az alma és a szőlő kombinációja. Egy könnyű nassolnivaló zöldségekkel és gyümölcsökkel gyorsan elkészül, de nem áll el sokáig.

A gyorsételek elkészítésének algoritmusa a következő:

1. Egy kilogrammos villát keskeny csíkokra kell vágni.
2. Három sárgarépa dörzsölte egy durva reszelőn.
3. Alma (3 db.) megtisztítjuk a magtól és kockákra vágjuk.
4. A szőlőt (0,3 kg) le kell tépni a fürtről és jól megmosni.
5. Az összetevők egy tartályban vannak kombinálva.
6. Egy liter vízhez készítsen elő két evőkanál sót és kristálycukrot.
7. Forralás után a folyadékot teljes tömegű tartályokba öntik.
8. Feltétlenül adjon hozzá ½ csésze ecetet és olívaolajat a keverékhez.

Növényi keverék

A téli betakarításhoz különféle szezonális zöldségeket használhat. Válogatott zöldségek pácolhatók egy bizonyos technológia szerint:

1. A káposztavillákat (1,5 kg) csíkokra kell vágni.
2. Bolgár paprika (1 kg), meghámozva és félgyűrűkre vágva.
3. Három sárgarépát bármilyen konyhai berendezéssel le kell reszelni.
4. hagyma (3 db.) karikára vágjuk.
5. Az érett paradicsomot (1 kg) több szeletre kell vágni.
6. Egy liter vízhez ½ csésze kristálycukor és 80 g só elegendő.
7. A pácot legfeljebb 5 percig forraljuk, majd vegyük le a tűzről.
8. A zöldségek öntése előtt adjunk hozzá 0,1 l napraforgóolajat és ecetet.
9. A keveréket két órán át hagyjuk infundálni.
10. A lehűtött masszát a hűtőszekrénybe helyezzük téli tárolásra.

Következtetés

A recepttől függően a káposzta kombinálható sárgarépával, céklával, hagymával és paprikával. Az édes blankok eredetibb receptjei közé tartozik a mazsola, az alma és a szőlő. A zöldségek savanyítása átlagosan egy napig tart.

Cikkek a témában "Édes savanyú káposzta receptje télre"

Verlioka paradicsom: vélemények, fotók, hozam

Burgonya ültetés gerinces módon

Verlioka paradicsom: vélemények, fotók, hozam

Burgonya ültetés gerinces módon