Hogyan kell a mézet fésűben tárolni

A közelmúltban a lépben lévő méz egyre népszerűbb, mivel a készítményben magasabb a tápanyagok koncentrációja, és nem lehet hamisítani. Lehetetlen egész évben friss terméket vásárolni, ezért jó minőségű és természetes mézet kell egy évre előre felhalmozni. Ezután arról fogunk beszélni, hogyan kell a mézet fésűben tárolni, hogy ne veszítse el gyógyászati ​​tulajdonságait, és mennyi ideig lehet ezt megtenni.

A méhsejt tárolási feltételei: alapvető szabályok és ajánlások

Megmentheti a méz előnyös tulajdonságait, ha betartja a tárolására vonatkozó összes szabályt és ajánlást. Ne vegyen be nagy mennyiségű méhészeti terméket, amelyet a család az aktuális hat hónapban vagy egy évben nem fog megenni. Egy ilyen termék tárolása problémásabb, mint a sokak számára ismert folyékony méz. Otthon azonban minden feltétel teljesíthető.

• A méhsejtben lévő viasz higroszkópos, ezért nem szereti a nedvességet. A felesleges nedvesség áthatol a lyukakon (fedeleken), és a méz felszívja. Ennek eredményeként a termék savanyúvá válik. A tárolás előfeltétele egy jó szellőzésű, száraz helyiség.
• A hirtelen hőmérsékletváltozások kedvezőtlenül befolyásolják a termék minőségét. A méhsejteket stabil hőmérsékletű helyiségben kell tárolni, a megengedett ingadozási amplitúdó nem haladja meg a 10 fokot.
• A méhészeti termék előnyös tulajdonságai megőrizhetők, ha nem éri őket közvetlen napfény. Ideális tárolási körülmények azok, amikor a napfény egyáltalán nem jut be a helyiségbe. A napfény hatására a viasz elveszíti tulajdonságait, emellett önmagán keresztül is átereszti a fényt, ami befolyásolja a vitaminok, ásványi anyagok, szerves savak, makro- és mikroelemek koncentrációját a készítményben.
• Ne tárolja alacsony hőmérsékleten (hűtőben, fagyasztóban), különösen negatív jelzésekkel. Ez annak köszönhető, hogy a viasz alacsony hőmérsékleten törékennyé válik, ami gyakran a méhsejt megrepedéséhez vezet, és a termék egyszerűen kifolyik.
• A magas hőmérséklet is rontja a minőséget. Ez annak köszönhető, hogy a viasz a hőhatás hatására meglágyul, néhány előnyös tulajdonság eltűnik.

A méz tárolása lépekben

A méz keretben történő tárolásának optimális feltételei: száraz helyiség, ahol a megengedett hőmérséklet 8-30 fok között van. Az ingadozások amplitúdója nem haladhatja meg a 10 egységet, különben negatívan befolyásolja a minőséget. Ha a méhészeti terméket zárt helyen tárolják, rendszeresen ellenőrizni kell, hogy nincs-e benne viaszmoly, amely károsíthatja a terméket.

Érdekesség: az egyiptomi piramisok feltárása során mézet találtak a keretben, amely az évezredek során sem veszítette el hasznos és ízletes tulajdonságait, sőt fogyasztásra is alkalmas volt.

Mennyi ideig tárolják a mézet a lépekben

Meddig lehet mézet fésűben tárolni egy lakásban, hogy ne veszítse el hasznos és ízes tulajdonságait? Ha betartja a megengedett hőmérsékleti rendszert, a termék eltarthatósága meglehetősen hosszú. A tapasztalt méhészek szerint a tárolási szabályok betartásával a természetes méz évekig, évtizedekig, sőt évszázadokig is eltartható. De jobb, ha nem élünk vissza vele, mivel tudományosan bizonyított, hogy a készítmény egy év elteltével körülbelül 16%-kal veszít antibakteriális tulajdonságaiból.

A mézes terméket legfeljebb 2-3 évig ajánlott otthon tartani. Ha valaki nem biztos a helyes tárolási megközelítésben, akkor jobb, ha nem tartja a fésűket 1 évnél tovább, jobb, ha ősszel és télen eszik meg. Szobahőmérsékleten a keretek eltarthatósága felére csökken.

A méz legfeljebb 2-3 évig tárolható

Hogyan kell a mézet fésűben tárolni otthon

A leghasznosabb méz a tavasszal gyűjtött méz, de tárolási körülményei igényesebbek. Optimális tárolási hőmérséklet + 3-10 fok. A megállapított mutatók feletti hőmérséklet károsan hat az összetételre, gyengébb a kémiai összetétel.

Fontos: a keretek olyanok, mint egy szivacs, amely magába szívja a környezet minden szagát, ezért ne legyenek a közelben erős szagú termékek.

Melyik a legjobb edény, amit használni kell?

Őseink cserépedényt használtak a méhészeti termékek keretes tárolására, ami ma gyakorlatilag hiányzik. A legolcsóbb lehetőség az üveg. Ez az anyag semleges, nem bocsát ki mérgező és mérgező anyagokat, nem reagál a tartalommal. Fő hátránya az átlátszóság, ami káros hatással van a keretre.

A piacokon gyakran műanyag tartályokban árulnak kereteket. Ez az opció csak értékesítésre és rövid távú tárolásra alkalmas. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a napfény hatására a műanyag mérgező anyagokat kezd kibocsátani. Szigorúan tilos a mézkereteket hosszú ideig műanyag edényben tárolni!

Ne tárolja a mézet műanyag edényekben!

A fémtermékek meglehetősen ellentmondásosak. Sok méhész rozsdamentes acél dobozokat használ nagy mennyiségű méhészeti termék szállítására. Érdemes odafigyelni arra, hogy az ilyen edényekben történő tartós tárolás során oxidálódik, megromlik. A méhészeti termékekben lévő nedvesség oxidációhoz vezet.

Az üveg méltó alternatívája a fa. Ennek oka a termék természetessége, az átlátszóság hiánya, valamint az a tény, hogy a termék elnyeri a fa aromáját és ízét. De tartózkodnia kell a tűlevelű fából készült faedények fogyasztásától. Nagy koncentrációban tartalmaznak illóolajokat, amelyek az edények működése során szabadulnak fel.

Mi tönkreteheti a terméket

A környezet agresszív, ezért vannak olyan tényezők, amelyek reménytelenül elronthatják a terméket:

• A penész megfertőzi a mézet, ha a helyiség páratartalma túl alacsony. Ebben az esetben szinte lehetetlen újraéleszteni a mézet, egy részét az urnába kell dobni, a többit pedig hőkezelésnek vetik alá.
• Rovarok. A kereteket a viaszmoly kevesebb mint egy hét alatt tönkreteheti. Annak elkerülése érdekében, hogy a tartályok tartalmát folyamatosan szellőztetni kell, a helyiség levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a +10 fokot. Ilyen körülmények között a rovar nem tud élni és fejlődni, a lepke elpusztul.
• Minden méhészeti termék ellensége a napsugarak, elpusztítják minden gyógyító tulajdonságát. Ne tárolja a mézet közvetlen napfényben.
• A páratartalom kegyetlen tréfa is lehet, magas páratartalom mellett a méz erjedni kezd és megsavanyodik. Hiszen a méhek nem hiába fordítanak különös figyelmet kaptáruk szellőzésének elrendezésére. A szellőzés biztosítja az optimális páratartalmat.

Fontos: a természetes eredetű termékek allergiás reakciót válthatnak ki, ezért használat előtt mintát kell venni.

A keretes méz egyedülálló méhészeti termék, amely egyesíti a tápanyagok magas koncentrációját, a kiváló ízt és a termék hosszú távú tárolási képességét. Nem probléma megvenni, de a hamisítvány megszerzésének valószínűsége kizárt, egyszerűen lehetetlen.