Pácolt káposzta üvegekbe ecettel

savanyúkáposzta a házi készítésű készítmények népszerű fajtája. Elkészítéséhez a szükséges tömegű sűrű fejeket választják. A zöldségeket fából vagy üvegből készült edényekben kell savanyítani, zománcozott edények megengedettek.

A pácolás egyik szakasza az ecet hozzáadása, amely tartósítószerként működik. A házi készítésű készítményekhez 9% -os koncentrációjú ecetet választanak. Ennek hiányában az ecetesszencia hígítható (7 rész vízhez 1 rész eszenciát veszünk).

Gyors ecetes káposzta receptek

Annak érdekében, hogy a zöldségek pácolása a lehető legrövidebb legyen, sóoldatot készítenek. Víz forralásával nyerik cukor, só és fűszerek hozzáadásával. Ezután adjunk hozzá növényi olajat és ecetet.

Ízlési preferenciáktól függően választhat egy fűszeres snacket, amelyet fokhagymával és erős paprikával készítenek. Édesek azok a készítmények, amelyekben kaliforniai paprika vagy cékla van jelen.

Hagyományos lehetőség

A káposzta téli betakarításának szokásos módja a fő komponensen kívül sárgarépa használatát foglalja magában. Ízlés szerint fokhagymagerezdeket és fűszereket adunk a zöldségmasszához.

A főzési folyamat egy meghatározott műveletsorra oszlik:

1. Először elő kell készítenie a káposztát. Ehhez több fej káposztát veszünk, amelyekről leszedjük a fonnyadt leveleket, és kivágjuk a szárat. Ebben az esetben 2 kg káposzta szükséges.
2. Ezután kezdje el felszeletelni a sárgarépát. A reszelő vagy speciális háztartási készülékek használata felgyorsítja ezt a folyamatot. A recepthez két sárgarépát kell venni, amelyek össztömege körülbelül 0,4 kg.
   
3. Három gerezd fokhagyma szeletekre vágva.
4. A zöldségeket egy serpenyőben összekeverjük, és kézzel enyhén összetörjük.
5. A pác elkészítéséhez tegyünk a tűzhelyre egy edényt egy liter vízzel, oldjunk fel benne fél pohár cukrot és 2 evőkanál sót.
6. Amikor a forrás elkezdődik, hagyja a serpenyőt 2 percig, majd vegye le a tűzről, és adjon hozzá 100 g olajat és 90 g ecetet.
7. A tűzhelyet le kell kapcsolni, és a pácot meg kell hagyni, hogy a hőmérséklete csökkenjen.
8. A növényi masszát felöntjük folyadékkal, amit felmelegítünk.
9. Egy nappal később káposztát is beilleszthet az étrendbe. Téli tároláshoz a hűtőszekrénybe kerül.

Recept fűszerekkel

A fűszerek páchoz való hozzáadása után fűszeres zöldségíz és aroma alakul ki. A savanyú káposzta beszerzéséhez kövesse az alábbi műveletsorokat:

1. A 2 kg súlyú káposztafejet aprítással dolgozzák fel.
2. Egy közepes méretű sárgarépát háztartási készülékekkel vagy rendes reszelővel összetörnek.
   
3. Négy gerezd fokhagymát kell áttörni.
4. A fűszeres tölteléket egy liter víz felforralásával készítjük, amelyhez két evőkanál cukrot és sót adunk. A szegfűbors és a szegfűszeg fűszerként funkcionál (5 db).), fekete bors (10 db.), babérlevél (4 db.).
5. Forralás után adjunk hozzá 100 ml 9%-os töménységű ecetet a serpenyőbe.
6. A kapott tölteléket egy edénybe töltjük zöldségekkel.
7. A pácolás a nap folyamán történik. A zöldségeket időnként megkeverjük.

Pácolás koreaiul

Ezzel a lehetőséggel a sózás gazdag ízt és aromát kap. Az ecetes instant savanyú káposzta receptje több szakaszra oszlik:

1. Több 2,5 kg súlyú káposztafejet kell nagy darabokra vágni.
2. A céklát és a sárgarépát (egy-egy) késsel vagy reszelővel apróra vágjuk.
   
3. A fokhagyma fejét meg kell hámozni, a gerezdeket pedig apróra vágni.
4. Az összetevőket rétegesen üvegekbe helyezzük.
5. Egy liter vízhez egy evőkanál cukrot és sót mérünk. A folyadékot tűzre tesszük, és addig, amíg a forrás el nem kezdődik.
6. Forró a pácnak kissé le kell hűlnie, majd fűszereket öntünk bele: babérlevél, szegfűszeg (2 db.), és fél teáskanál koriandermag. Előre ajánlott a koriander hígítása.
7. Ezután adjunk hozzá fél pohár olajat és 100 ml ecetet a páchoz.
8. Mielőtt a pác lehűlne, meg kell töltenie zöldségkeverékkel. Egy fordított tányért és bármilyen nehéz tárgyat helyeznek rá.
9. 15 órán belül a masszát bepácoljuk, majd kivehetjük téli tárolásra.

Recept céklával

savanyú káposzta céklával csak néhány óra alatt. Gyors savanyú káposzta ecettel a következő módon készítjük el:

1. Egy kilogramm villát vékony csíkokra kell vágni.
2. A sárgarépát és a céklát (egy-egy) konyhai eszközökkel (reszelővel vagy robotgéppel) felaprítjuk.
3. Pár gerezd fokhagyma apróra vágva.
4. Az alkatrészek össze vannak kötve és bankokban vannak elhelyezve.
5. Az öntéshez szükséges pácot 0,5 l víz alapján készítjük. Egy kanál sót és négy evőkanál cukrot old fel.
6. A folyadék felforr, majd levesszük a serpenyőt a tűzhelyről. Ebben a szakaszban olajat és ecetet adunk hozzá (egyenként 100 ml-t).
7. forró savanyúság öntsük a masszát, amelyre bármilyen nehéz tárgyat felszerelnek.
8. A szeletelt zöldségek 8 órán át melegen tartják. Ha minden előkészületet reggel megcsinál, akkor este már pácolt harapnivalót is tálalhat.

fűszeres sózás

A csípős ételek kedvelőinek érdemes kipróbálniuk az ecetes savanyú káposzta receptjét, amely magában foglalja a csípős paprika használatát is.

Ezután a főzési folyamat a következőképpen változik:

1. Több káposztafejet veszünk, amelyeket megtisztítunk a levelek felső rétegétől. vágjunk bele káposzta darabok nem nagyobb, mint 3 cm.
2. Egy pár sárgarépa kis szeletekre vágva.
3. Ezután áttérnek a csípős paprika feldolgozására. Egy hüvelyt el kell távolítani a szárról és a magokról, majd apróra vágni. Amikor ezzel az összetevővel kölcsönhatásba lép, ajánlott kesztyűt használni, hogy megvédje a bőrt a paprikalé hatásától.
4. Egy liter vízhez három evőkanál kristálycukrot és két evőkanál sót mérünk. A vizet feltesszük a tűzhelyre, és néhány percig forraljuk.
5. A megadott idő elteltével a tűzhelyet kikapcsolják, és 100 g ecetet és 200 g olajat adnak a sóoldathoz.
6. A növényi összetevőket meleg páccal leöntjük, és normál szobai körülmények között tartjuk.
7. 24 óra elteltével az ecetes zöldségek teljesen készen állnak a főételekhez.

Recept gyömbérrel

A gyömbér egy gyakori fűszer, amely különleges ízt ad a készítményeknek. Ha ezt az összetevőt hozzáadjuk, a savanyú káposzta instant darabokkal történő előállításának folyamata a következő szakaszokra oszlik:

1. Egy két kilogrammos fej káposztát apróra kell vágni.
2. A sárgarépát konyhai eszközökkel kell aprítani.
3. A bolgár borsot eltávolítjuk a szárról és a magokról, majd félgyűrűkre vágjuk.
4. A gyömbér gyökerét (70 g) vékony lemezekre kell vágni.
5. Három gerezd fokhagymát ugyanúgy kezelünk.
6. A csípős töltelékhez tegyünk a tűzhelyre másfél liter vizet, oldjunk fel benne 3 ek. l. só és 5 evőkanál. l. Szahara.
7. A forralás megkezdése után 3 percig állni hagyjuk, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet.
8. A hűsítő pácba adjunk hozzá 90 g napraforgóolajat és 150 ml-t almaecet.
   
9. Fűszerként fél teáskanál törött fekete borsot és három babérlevelet ajánlatos elkészíteni.
10. A sóoldatot egy edénybe öntjük zöldségszeletekkel.
11. A szobában vagy a konyhában 24 óra elegendő a zöldségek érleléséhez.
12. A savanyú káposztát hidegen megtisztítjuk.

Recept almával

Nagyon finom ecetes káposztát kapunk, ha almareceptben használják. Célszerű késői fajtájú, nagy sűrűségű almát választani.

A gyors savanyú káposzta főzésének folyamata ebben az esetben a következő formában történik:

1. Egy 2 kg súlyú káposztafejet meghatározott sorrendben kell elkészíteni: távolítsa el a sérült felső leveleket, vágja apróra és apróra vágja.
2. Alma (12 db.) vágjuk több darabra, és távolítsuk el a magházat. A kapott részeket vékony szeletekre vágjuk.
   
3. Az összetevőket egy edénybe öntjük, öntsünk egy pohár cukrot és néhány evőkanál sót. Tegyünk a keverékbe néhány borsó szegfűborsot és egy teáskanál kapormagot is.
4. A masszát megkeverjük, lefedjük egy fordított tányérral és várunk 2 órát.
5. Ezután elkészítheti a pác tölteléket. Neki egy liter vizet és egy pohár cukrot vesznek. Forraljuk fel a vizet, majd adjunk hozzá 40 ml ecetet.
6. A zöldségmasszát üvegekbe csomagoljuk.
7. A pácot tartályokba öntjük úgy, hogy a térfogat negyedét kitöltse.
8. Hosszú távú tároláshoz ajánlatos az üvegeket fél órára forró vizes edénybe tenni.
9. A zöldségek savanyítása az alma keménységétől függően akár 3 napig is eltarthat.

Recept almával és áfonyával

Különböző típusú zöldségek kombinálásával finom téli zöldségkeveréket kapunk.

A pácolás sorrendje több szakaszra oszlik:

1. Fél kiló káposzta vékony csíkokra vágva.
2. Sárgarépa konyhai eszközökkel vágva.
3. Két kaliforniai paprikát megtisztítunk a magoktól és a szártól, majd félkarikára vágjuk.
4. Két édes és savanyú fajtájú almát vékony lemezekre kell vágni, a héját meghagyva.
5. A fokhagymagerezdeket présen átengedjük.
6. A komponenseket összekeverjük ½ csésze áfonya és 1/3 teáskanál koriander hozzáadásával.
7. Ezután folytassa a páchoz. Egy vízzel megtöltött serpenyőt (1 l) tegyünk a tűzhelyre, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és sót.
8. Amikor a folyadék forrni kezd, várjon 2 percet, és kapcsolja le a tüzet.
9. A meleg pácot ecettel hígítjuk (1,5 evőkanál. l.) és növényi olajat (1/3 csésze), majd öntsük a zöldségeket.
10. Az elnyomás felgyorsítja a káposzta savanyításának folyamatát. Ezután az üreseket egy napig hagyjuk. Ha még egy napig pácolni hagyjuk a zöldségeket, gazdagabb ízűek lesznek.

Következtetés

A káposzta savanyítása az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb házi készítésű készítmény. A folyamat sóoldat jelenlétében megy végbe, amelyet apróra vágott zöldségekre öntünk. A legeredetibb receptek gyömbér és alma hozzáadásával járnak.

A savanyított zöldségek hosszabb ideig történő eltartásához feltétlenül adjunk hozzá ecetet vagy hígított eszenciát. Így ízletes készítményeket kapsz, amelyek egész télen beilleszthetők az étrendbe.

Cikkek a témában "Pácolt káposzta üvegekbe ecettel"

Önjáró permetező

Paprika piros lapát

Önjáró permetező

Paprika piros lapát