Szeletelt pácolt zöld paradicsom csípős paprikával

Ecetes zöld paradicsom borssal az egyik lehetőség a házi készítéshez. A mérgező anyagok magas tartalma miatt jobb, ha nem használunk gazdag zöld árnyalatú paradicsomot, valamint túl kicsi gyümölcsöket.

Receptek zöld paradicsom pácoláshoz paprikával

A pácolt nyersdarabokat zöldségek aprításával, olaj, só és ecet hozzáadásával állítják elő. Az előétel pác segítségével készül, amelyet a növényi összetevőkre öntünk.

Receptek kaliforniai paprikával

A kaliforniai paprika segítségével az üresek édes ízt kapnak. Ezenkívül más összetevőkre lesz szüksége - hagyma, sárgarépa, fokhagyma.

Recept főzés nélkül

A hőnek nem kitett nyers zöldségek maximálisan megőrzik hasznos tulajdonságaikat. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében először sterilizálnia kell az üvegeket.

Hőkezelés nélkül a paprikás paradicsomot a következő módon készítik el:

1. Az éretlen paradicsomot meg kell mosni és negyedekre vágni.
2. Ezután a kapott masszát sóval borítjuk, és néhány órán át állni hagyjuk. Ez elősegíti a lé felszabadulását és csökkenti a keserűséget.
3. Egy kilogramm kaliforniai paprikát megtisztítanak a magoktól és félgyűrűkre vágják.
4. Egy kilogramm hagymát kockákra kell vágni.
5. A paradicsomról leöntjük a folyadékot, és hozzáadjuk a többi zöldséget.
6. A komponenseket só (fél pohár) és kristálycukor (3/4 csésze) hozzáadásával kell összekeverni.
7. A pácoláshoz a keveréket ecettel (fél pohár) és növényi olajjal (0,3 l) kell kiegészíteni.
8. A zöldségmasszát sterilizált üvegekbe osztjuk és fedővel lezárjuk.

Pácolás olajban

Használhat olívaolajat és napraforgóolajat a zöldségek pácolásához. A főzés sorrendje ebben az esetben bizonyos formát ölt:

1. Húsos éretlen paradicsom (4 kg) karikára vágva.
2. Egy kilogramm kaliforniai paprikát félkarikára vágunk.
3. A fokhagymafejet megtisztítjuk, a gerezdeket tányérokkal felaprítjuk.
4. Hasonló mennyiségű hagymát és sárgarépát kell vékony szeletekre vágni.
5. A komponenseket összekeverjük és egy pohár sóval borítjuk.
6. 6 órán belül meg kell várnia a gyümölcslé kiosztását, amelyet le kell engedni.
7. Tegyen növényi olajat a tűzhelyre, hogy felmelegedjen (2 csésze).
8. Forró olajat öntünk a növényi szeletekre, feltétlenül adjunk hozzá egy pohár cukrot.
9. A főtt forró salátát üvegekbe rakják.
10. Egy fazék forrásban lévő vízben 10 percig pasztörizálják.
11. Ezután fel kell tekerni a tartályokat fedővel, és lehűlés után hűvös helyre kell helyezni.

Snack "válogatott"

Különféle szezonális zöldségek és gyümölcsök felhasználásával finom falatokat kapunk. Ebben a receptben a zöld paradicsomon kívül kaliforniai paprikát és almát használnak.

A "Válogatott" snack elkészítési sorrendje a következő:

1. Egy kilogramm éretlen paradicsomot alaposan mossunk meg, mert egészben pácolják.
2. Két almát negyedekre vágunk, a magházat ki kell vágni.
3. Bolgár paprika vékony csíkokra vágva.
4. Egy háromliteres üveget megtöltünk paradicsommal, paprikával és almával, 4 gerezd fokhagymát adunk hozzá.
5. Az üvegbe forrásban lévő vizet öntünk, negyed órát állni hagyjuk, majd a vizet lecsepegtetjük. Ezután az eljárást ugyanabban a sorrendben megismételjük.
6. Zöldségpác készítéséhez először forraljon fel egy liter vizet, amelyhez 50 g cukrot és 30 g sót kell hozzáadnia.
7. Amikor a forralás megkezdődik, várjon néhány percet, és kapcsolja ki a tűzhelyet.
8. A pácot és 0,1 l ecetet egy üvegbe öntjük.
9. A fűszerek közül választhatunk borsot és szegfűszeget.
10. A tartályokat fedővel le kell zárni, és a fedők alá helyezzük, amíg teljesen ki nem hűl.

Csípős paprika receptek

A csípős paprikás rágcsálnivalók fűszeresebbé válnak. A bőrirritáció elkerülése érdekében a vele végzett munka során kesztyű használata javasolt.

Recept fokhagymával és gyógynövényekkel

A zöld paradicsomot a legegyszerűbb módon fokhagymával és fűszernövényekkel együtt tartósítják. Az elkészítési sorrend a következő:

1. Egy kilogramm éretlen paradicsomot apró szeletekre vágunk.
2. Paprika csípős paprika karikára vágva.
3. A petrezselymet és a koriandert (egy csokor) fel kell vágni.
4. Négy gerezd fokhagyma a prés alá.
5. Az összetevőket egy edényben egyesítjük, használhatunk üvegedényt vagy zománcozott edényt.
6. A zöldségekhez öntsünk egy evőkanál konyhasót és két evőkanál cukrot.
7. A pácoláshoz adjunk hozzá két evőkanál ecetet.
8. Egy napig az üvegeket a hűtőszekrényben hagyják, majd a zöldségkonzerveket az asztalhoz lehet tálalni.

Töltött paradicsom fokhagymával

A fokhagymával és fűszernövényekkel töltött zöld paradicsom előétel szokatlan megjelenésű. Az elkészítésének receptje a következő:

1. Éretlen paradicsom (10 db.) meg kell mosni és vágni kell őket.
2. A fokhagymát meghámozzuk és gerezdekre osztjuk. 14 db-ra lesz szükségük. Minden szegfűszeget félbe vágunk.
3. Egy csomó petrezselymet és kaprot finomra kell vágni.
4. A paradicsomot fokhagymával (darabonként 2 db) és gyógynövényekkel töltjük.
5. Csípős paprika félkarikára vágva.
6. A paprikát, a maradék fűszernövényeket és a fokhagymát a sterilizált üveg aljára helyezzük, majd megtöltjük paradicsommal.
7. Tegyünk a tűzre vizet (3 l), öntsünk bele 70 g kristálycukrot és durva sót.
8. Fűszerekből szárított szegfűszeget és borsot használnak (5 db.).
9. Feltétlenül adjon hozzá 200 ml ecetet, amikor a folyadék forrni kezd.
10. Forrásban lévő pác öntse a tartály tartalmát.
11. Dugaszolja le az üveget vasfedéllel.
12. Hidegen pácolt zöldségek.

Töltött paradicsom fokhagymával és tormával

Egy másik típusú töltelék a paradicsom töltéséhez több komponens egyidejű kombinálásával érhető el: erős paprika, fokhagyma és torma. A főzési folyamat a következő műveletsorokat tartalmazza:

1. Az éretlen paradicsomot (5 kg) meg kell mosni és a közepére vágni.
2. A töltelékhez tormagyökeret, fokhagymagerezdeket és chilipaprikát daráljunk le. Húsdarálón vagy turmixgépben görgethetők.
3. A tölteléket paradicsomba rakjuk, amit üvegedényekbe rakunk.
4. A pácoláshoz fel kell forralni 2 liter vizet, fel kell oldani benne kristálycukrot (1 csésze) és konyhasót (50 g).
5. A tűzhelyről levéve 0,2 liter ecetet adunk a páchoz.
6. A tölteléket üvegedényekkel töltik meg, amelyeket ezután polietilén fedővel le kell zárni.

Kombinált receptek

A bolgár és a csípős paprikát zöldségsaláták készítésére használják. Zöld paradicsommal kombinálva kiegészítik a főételeket.

Koreai snack

A fűszeres előétel a fűszerek által dominált koreai ételekre emlékeztet. Egy bizonyos algoritmus szerint készül:

1. Éretlen paradicsom (12 db.) önkényesen vágja le.
2. Két édes paprikát apróra vágunk, először eltávolítjuk a magokat és a válaszfalakat.
3. A fokhagymát (6 gerezd) nyomjuk át.
4. Csípős paprika félkarikára vágva. Friss paprika helyett használhatunk őrölt pirospaprikát, amihez 10 g kell.
5. A komponenseket összekeverjük, egy kis kanál sót és két evőkanál kristálycukrot adunk hozzá.
6. A kész salátát sterilizált üvegekbe rakják.
7. A snackeket hűtőszekrényben kell tárolni.

Recept sárgarépával és hagymával

Hideg módszerrel finom salátát állítanak elő, amely több növényi összetevőt kombinál. Annak érdekében, hogy az üreseket egész télen tárolják, sterilizálnia kell az üvegeket.

Egy ilyen recept a következő műveletsorból áll:

1. 3 kg súlyú éretlen paradicsom darabokra vágva.
2. Fél kilogramm sárgarépát koreai reszelővel összetörünk.
3. Három hagymát vékony félgyűrűkre vágunk.
4. Három fokhagymafejet szeletekre kell osztani, és finom reszelőn lereszelni.
5. Egy kilogramm édes paprika csíkokra vágva.
6. Chili paprika (2 db.) finomra kell vágni.
7. Keverjük össze a növényi összetevőket, adjunk hozzá egy pohár kristálycukrot és három nagy kanál sót.
8. Ezután a zöldségeket egy pohár növényi olajjal és fél pohár 9% -os ecettel öntjük.
9. Hagyja pácolódni a salátát fél órát.
10. A nyersdarabok tárolásához üvegedényekre lesz szükség, amelyeket a sütőben sterilizálnak.
11. Egy mély serpenyőbe vizet öntünk, és üvegeket eresztünk bele úgy, hogy a folyadék nyakig ellepje.
12. 20 percig a tartályokat alacsony lángon sterilizáljuk, majd fedővel le kell zárni.

Recept káposztával és uborkával

A szezon végén az ebben az időszakban érett zöldségeket tartósítják. A zöldségek savanyításához be kell tartania a következő algoritmust:

1. Zöld paradicsom (0,1 kg) kockákra vágva.
2. bolgár és erős paprika (1-1.) félkarikára vágva. Először el kell távolítania tőlük a magokat.
3. Uborka (0,1 kg) szeletekre vágva. A túlnőtt zöldségeket meg kell hámozni.
4. Kis sárgarépa vékony csíkokra vágva.
5. A káposztát (0,15 kg) keskeny csíkokra kell vágni.
6. Egy hagyma félkarikára vágva.
7. Egy gerezd fokhagyma zúzón áthalad.
8. A hozzávalókat összekeverjük, majd egy órát állni hagyjuk, hogy megjelenjen a lé.
9. Konténer zöldségekkel fel a tüzet. A zöldségeket jól fel kell melegíteni. A keveréket nem forraljuk fel.
10. Befőzés előtt adjunk hozzá fél evőkanál ecetesszenciát és pár evőkanál olajat.
11. A növényi masszát üvegekbe osztják, amelyeket forrásban lévő vízzel sterilizálnak és vasfedéllel zárnak le.

Következtetés

A paprikás zöld paradicsom többféleképpen pácolható. A zöldségeket nyersen vagy főzve veszik. Az egyik lehetőség a paradicsom fokhagymával és paprikával való töltése. Az üres tartályt sterilizálni kell, és kulccsal le kell zárni.

Cikkek a témában "Szeletelt pácolt zöld paradicsom csípős paprikával"

Hogyan törjünk diót otthon

Gőzgomba (üvegház): ehetőség, leírás és fotó

Hogyan törjünk diót otthon

Gőzgomba (üvegház): ehetőség, leírás és fotó