Gőzgomba (üvegház): ehetőség, leírás és fotó
| Név: | Gőzgomba |
| Latin név: | Agaricus cappellianus |
| Egy típus: | Ehető |
| Szinonimák: | Üvegházi csiperkegomba, Agaricus vaporarius |
| Műszaki adatok: | Csoport: lamellás |
| Szisztematika: |
|
A melegházi vagy gőzgomba (Agaricus cappellianus) a galócagomba nemzetségébe tartozik. Nagyon népszerűek az oroszok körében kiváló ízük, aromájuk és a különféle ételek elkészítéséhez való széles körű felhasználásuk miatt.
Hogyan néz ki az üvegházi csiperkegomba?
Az üvegházhatású gombák vörösesbarna sapkájúak, ritka pikkelyekkel. Átmérője életkortól függően változik - 3-10 cm. A széleken az ágytakaró maradványai láthatók. A sapka körül egy sorban vastag, megereszkedett gyűrű található.
A lábak fehérek, mélyen belemennek az aljzatba. Simák, majdnem azonos vastagságúak a teljes hosszon. Csak az alján van egy kis bemélyedés. Lábmagasság 10 cm-en belül. Eleinte szálak látszanak rajtuk, később a felület kisimul.
Az üvegházi csiperkegomba - ehető gomba, a harmadik kategóriába tartozik. Illatos pépben különbözik (cikóriás illatú), fehér színű, finom gomba aromával. Ha megsérült vagy vágott, akkor vörösödés jelenik meg. Tányérok a kupak alatt. Amikor a gomba fiatal, vöröses-rózsaszín. Az életkor előrehaladtával felületük barnává válik.
A termőtest spórái csokoládé színűek, ugyanaz a szín a spóraporban rejlik.
Hol nő a csiperkegomba
Az üvegházi vagy gőzgomba a vegyes erdőket, réteket, legelőket és kerteket kedveli. Egyszóval humuszban gazdag talajok. Végül is az erdei gyümölcsök eredendően szaprofiták. Kifejezetten üvegházakban termeszthetők. A termés június végén kezdődik és júliusban folytatódik.
Ha a területi igényekről beszélünk, akkor Oroszország szinte minden régiójában találkozhat üvegházi csiperkegombával, kivéve az északot.
Lehet-e enni üvegházi csiperkegombát
Üvegházi csiperkegomba - az ehetőség harmadik kategóriájába tartozó gombák. Sajátos ízük van, kellemes gomba aromájuk, csipetnyi cikóriával. Változatos kulináris felhasználás. A kalapokat és a lábakat süthetjük, párolhatjuk, főzhetjük, sózhatjuk és pácolhatjuk.
Az üvegházi csiperkegomba hőkezelése nem ellenjavallt, nem változtatja meg a termőtestek megjelenését és ízét. Minden háziasszony kulináris képességeitől függően sok finom ételt készíthet.
Hamis páros
Az üvegházi csiperkegomba különleges aromájuk miatt nem téveszthető össze a család többi tagjával. A hatalmas számú gomba között vannak hamis gombák, amelyek húsa méreggel van tele. Veszélyesek az egészségre. Néha még a tapasztalt gombászok sem tudnak különbséget tenni ehető és nem ehető gombák között.
Ehhez ismernie kell néhány jellemzőt a megkülönböztetéshez:
- mérgező gomba;
- sápadt vöcsök;
- könnyű légyölő galóca;
- tarka és sárga héjú csiperkegomba.
Mindezek a gombák ehetetlenek, mérgezőek, veszélyesek az egészségre.
Champignon lapos sapka
A család ezen képviselőjének egy jól látható barna foltja van a kalapon a fej tetején. Megnyomva világossárgára vált. Az egész felületet pikkelyek borítják.
De ez nem elég, még mindig vannak jelek, amelyek segítenek a megfelelő gombák kiválasztásában:
- A hamis csiperkegomba, ellentétben az ehető képviselőkkel, undorító szagú, amint eltörik. A karbolsav, a kémia vagy a gyógyszertár illata keveseknek tűnik kellemesnek.
- A szünetben a hús megsárgul.
- Amikor az ikreket forró vízbe helyezik, egy pillanatra élénksárgává válnak.
Ez a faj az őszhez közelebb jelenik meg, gyakran emberi lakhely közelében nő. A gomba mérgező, a mérgezés tünetei 1-2 órával étkezés után észrevehetők.
csiperke tarka
Ennek a családtagnak hosszú, vékony lába van, amely az életkorral sötétedik. A gomba savanyú szagú, a vágáson barna folt jelenik meg. Amolyan mérgező.
Champignon sárgabőr
Ez a gomba is mérgező. Megkülönböztetheti a sapkán lévő pikkelyek hiányáról és a lábszáron lévő dupla gyűrűről.
Halotti sapka
Ez a mérgező gomba úgy néz ki, mint egy üvegházi csiperkegomba. Annak érdekében, hogy ne tévedjen, ismernie kell a különbségeket:
- A sápadt vöcsök húsa teljesen nélkülözi a jellegzetes csiperke illatot.
- A mérgező kettősnek zsákjai vannak a gyökereknél, figyelni kell rájuk.
- A pép a szünetben, valamint a főzési folyamat során megsárgul.
- Az üvegházi gombagombák különösen hasonlítanak a csiperkegombára. A jövőben nehéz összetéveszteni őket, mivel a pikkelyek eltűnnek a kalapról, és a rojt megereszkedik.
fehér légyölő galóca
Egy légyölő galócát csak egy tapasztalatlan gombász tehet a kosárba. De egy éles kellemetlen bűznek meg kell akadályoznia. A fehér légyölő galócát nem szabad enni, mert nehéz megmenteni egy embert a mérgezés után.
Gyűjtés és felhasználás szabályai
Óvatosan gyűjtsük össze az üvegházi gombát, hogy ne sértsük meg a micéliumot. A legjobb, ha éles kést használ a vágáshoz. De ha nem volt kéznél, lecsavarhatja a lábát a földről.
Az összegyűjtött termőtesteket hideg vízzel le kell önteni, és tányérokkal lerakva négy órán át be kell áztatni. Ezalatt az összes homokszem a fenékre süllyed. Továbbra is minden gombát le kell öblíteni még két vízben, majd saját belátása szerint használja.
Következtetés
Az üvegházhatású vagy a gőzgomba kiváló alapanyag a különféle téli ételek és előkészületek elkészítéséhez. Hideg időben használhatunk sózott, szárított, ecetes gyümölcsöket salátákhoz, levesekhez, amelyeket a háztartás tagjai szívesen fogyasztanak.
