Birslekvár: főzési recept

A birs szereti a meleget és a napot, ezért ez a gyümölcs főleg a déli régiókban nő. Az élénksárga gyümölcsök könnyen összetéveszthetők az almával, de ezeknek a gyümölcsöknek az íze nagyon eltérő. A friss birsalma nagyon fanyar, savanyú, összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik, és elég nehéz leharapni egy darabot a gyümölcsről, mert kemény is. De a hőkezelés után a birs gyökeresen megváltozik: édes, puha és nagyon illatos lesz. Nem csoda, hogy birsalmalekvár felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik. De nem sokan tudnak lekvárt vagy befőtt főzni napfényes birsalmából.

Mi az értékes birsalmalekvár, és hogyan kell főzni a birsalmalekvárt - ezt megtudhatja ebből a cikkből.

A birsalmalekvár előnyei és ártalmai

Ez a gyümölcs nem túl népszerű, ezért nem mindenki tud jótékony tulajdonságairól. Valójában a birsalma nagyon hasznos, és nem csak a gyümölcsökből, hanem a magvakból is származhatnak előnyei.

Tehát az érett gyümölcsök sok értékes anyagot tartalmaznak:

• B csoport vitaminok, C-vitamin, PP, E;
• nagy mennyiségű vas;
• sok rost;
• antioxidánsok;
• aminosavak (pl. pektin).

Ennek az összetételnek köszönhetően a birs számos betegség kezelésére képes, például:

• vérszegénység és vashiány;
• avitaminózis;
• emésztési zavarok és a gyomor-bél traktus problémái;
• a szájüreg betegségeit a magzat magjainak főzetével kezelik;
• vesebetegség;
• magas vérnyomás;
• szklerózis és egyéb érrendszeri problémák;
• szívbetegség.

Mint minden lekvár, a birsalmalekvár is magas cukortartalmú. Ezért korlátozott mennyiségben kell fogyasztania, hogy megőrizze szép fogait és ne legyen elhízott.

A legjobb birsalmalekvár receptek

A birsalmalekvárt erős és nagyon kellemes illata miatt értékelik: napsütés és meleg ősz illata van, meleg esténként. Rengeteg recept létezik a birsalmalekvár elkészítéséhez, különféle videós oktatóanyagok és receptek fényképekkel, lépésről lépésre.

Az alábbiakban a legsikeresebb, lépésről lépésre készült birsalmalekvár recepteket mutatjuk be képekkel, valamint a főzés legfontosabb lépéseit leíró videót is találsz.

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt citrommal

Ehhez a recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kg érett birs;
• 1 közepes méretű citrom;
• 1 kg kristálycukor;
• 200-300 ml víz.

A lekvár elkészítése egyszerű, csak a technológiát kell követnie:

1. A gyümölcsöket folyó forró víz alatt kell mosni. Ennek a gyümölcsnek a héján jól látható bevonat található, amelyet nehéz lemosni. Mosás után a birsalmát szárazra töröljük.
2. Minden gyümölcsöt félbe kell vágni, és eltávolítani a magokat róluk. Most a gyümölcsöt apró, körülbelül 2,5x2,5 cm-es kockákra vágjuk.
3. A szeletelt birsalmát egy serpenyőbe vagy tálba tesszük, és hozzáadjuk a cukrot. Néhány óra elteltével a gyümölcsnek levet kell engednie. Ha kevés a lé, akkor vizet adhatunk hozzá.
4. Most állandó keverés mellett fel kell forralnia a lekvárt. Alacsony lángon a birsalmát körülbelül öt percig kell forralni. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja kihűlni a lekvárt.
5. Ugyanezt legalább háromszor meg kell ismételni. Ennek eredményeként a lekvárnak vöröses árnyalatot kell kapnia, és magának a birsalmának átlátszóvá kell válnia.
6. A citromot az utolsó forralás előtt adjuk a lekvárhoz. Ezt megelőzően a citromot apró szeletekre kell vágni, vagy turmixgéppel felaprítani.
7. Mindennek együtt kell forrnia körülbelül 7-10 percig. Ezután a lekvárt egyszerűen steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt dióval

Ehhez a lekvárhoz a következő termékekre van szüksége:

• 2 kg birs;
• 2 kg cukor;
• 1 liter víz;
• pohár héjas dió.

A főzés mindössze néhány lépésből áll:

1. A birsalmát először megmossuk, majd szárítjuk. Ezt követően meg kell tisztítani a gyümölcsöket, eltávolítva a héjat és a magokat. Az így kapott tisztítószereket nem kell kidobni, mert lekvárhoz még mindig hasznosak.
2. A gyümölcs egy részét apró szeletekre kell vágni, egy tálba kell tenni, adjunk hozzá vizet és forraljuk tíz percig. Főzés után engedje le a vizet.
3. Ehelyett a birsalmát sziruppal öntik, amelyet 0,5 liter vízből és egy kilogramm cukorból készítenek.
4. A lekvárnak ki kell hűlnie, a birsalmát pedig cukorsziruppal kell megetetni. Ez több órát vesz igénybe. Ezt követően a serpenyőt ismét feltesszük a tűzre, és felforraljuk. A lekvárt további 5-7 percig főzzük.
5. Ezután a lekvárt ismét lehűtjük, és ismét feltesszük a tűzhelyre.
6. Ekkor a korábban kapott tisztítószereket 500 ml vízbe öntjük, és körülbelül hét percig forraljuk alacsony lángon. Az utolsó főzés előtt a takarításból leszűrt levest lekvárral egy serpenyőbe öntjük. Ez erős ízt ad a lekvárnak. Ugyanakkor szükség van apróra vágott dió hozzáadására (késsel vágható vagy sodrófával aprítható), amelynek részei nem lehetnek túl kicsik.
7. A forró birsalmalekvárt steril üvegekbe rakjuk, és fém fedővel feltekerjük.

Japán birsalma lekvár

Nagy érett gyümölcsökből szokás birsalmalekvárt főzni. A japán fajta pedig kis gyümölcsöket ad, mert elsősorban a gyönyörű és illatos virágokért értékelik, amelyekkel a háziasszonyok gyakran díszítik az udvarukat.

A japán fajtából azonban kiváló lekvárt kapunk, mivel ezek a gyümölcsök pikáns savanyúak, és nem olyan jól kötődnek, mint a közönséges kerti birsalma.

A téli birsalmalekvár elkészítéséhez a következőket kell vennie:

• 1 kg japán gyümölcs;
• 1 kg cukor;
• 300 ml víz.

Ha a háziasszonyok közönséges birsalmából készítettek lekvárt, akkor könnyen megbirkóznak ennek a gyümölcsnek a japán megjelenésével. A lekvár elkészítésének folyamata egyszerű:

1. A gyümölcsöket meg kell mosni, meg kell hámozni és ki kell venni a magból.
2. Ezt követően a birsalmát darabokra vágják, amelyek mérete és alakja teljesen a háziasszony preferenciáitól függ.
3. A felaprított gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és körülbelül tíz percig forraljuk.
4. Ezután hozzáadhat cukrot, és további húsz percig forrni kell a lekvárt.
5. Most lekapcsoljuk a tüzet, és hagyjuk teljesen kihűlni a birsalmalekvárt.
6. Utána újra lehet főzni. Öt perc forralás elég lesz - a lekvár készen áll, és üvegekbe tekerhetjük.

Birsalom lekvár almával

A birsalmalekvár külön is fogyasztható, különféle ételeket is kiegészíthet, lepények töltelékeként szolgálhat. A kerti alma hozzáadásával készült lekvár még ízletesebb és aromásabb lesz.

Ehhez szükség lesz:

• 1 kg birsalma;
• 1 kg cukor;
• 0,5 kg bármilyen alma (jobb édes-savanyú gyümölcsöt venni).

A birsalma-almalekvár elkészítése egyszerű:

1. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk és a magházat eltávolítjuk.
2. Ezután a gyümölcsöket kis, körülbelül azonos méretű szeletekre kell vágni.
3. Mindezt egy tálba vagy serpenyőbe tesszük, és beborítjuk cukorral. 6-8 óra elteltével a birsnak levet kell engednie.
4. Most háromszor kell forralnia a lekvárt öt-hét percig. A forralás között szüneteket kell tartani, ezalatt a lekvárnak teljesen szobahőmérsékletűre kell hűlnie.
5. A kész lekvárt üvegekbe lehet tekerni, és az alagsorba küldeni.

Ez az alma-birs lekvár nagyon szép árnyalatú, erős illatú és kiváló ízű.

Birs és narancs lekvár

A megfelelően elkészített birsalmalekvár nagyon hamar elfogy! És ha illatos narancsot ad hozzá ehhez a lekvárhoz, a termék azonnal eltűnik.

Ehhez a lekvárhoz szüksége lesz:

• 2 kg birsalma, meghámozva és magvak;
• 2 kg kristálycukor;
• 1 liter víz;
• 1 nagy narancs.

Az édességek elkészítése egyszerű:

1. A meghámozott birsalmát kockákra vagy kis szeletekre kell vágni (kedve szerint).
2. A tisztítószereket nem kell kidobni. Felöntjük vízzel, és körülbelül 20 percig forraljuk. Most a húslevest át kell szűrni egy szitán, és fel kell önteni az apróra vágott gyümölcsöt ezzel a folyadékkal.
3. A gyümölcsök elkészítése körülbelül tíz percet vesz igénybe. Ezután a folyadékot egy másik edénybe öntjük, cukrot adunk hozzá, és a szirupot felforraljuk.
4. A főtt birsalmát felöntjük forró sziruppal, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni a gyümölcsöt.
5. 10-12 óra elteltével a lekvárba tehetünk egy kis kockákra vágott narancsot. Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és folyamatos keverés mellett főzze legalább fél órát.
6. Az eredmény egy gyönyörű borostyán színű illatos lekvár legyen. Üvegekbe töltjük és eldugaszoljuk.

Eredmények

A birsalmalekvár nemcsak nagyon finom, hanem egészséges is. A téli napokon az ilyen édesség erősíti az immunrendszert és pótolja a vashiányt. A lekvár receptek nagyon eltérőek lehetnek: dió vagy más gyümölcs, bogyós gyümölcs hozzáadásával a lekvár sütőtökkel vagy cukkinivel készülhet, hagyományos tűzhelyen és lassú tűzhelyen vagy kenyérsütőben is főzhető.

Ebből a videóból többet megtudhat az illatos birsalmalekvár készítésének technológiájáról:

Cikkek a témában "Birslekvár: főzési recept"

Csipkebogyólé: előnyök és károk, hogyan kell otthon elkészíteni

Hangyák a szamócán - hogyan lehet megszabadulni tőlük

Csipkebogyólé: előnyök és károk, hogyan kell otthon elkészíteni

Hangyák a szamócán - hogyan lehet megszabadulni tőlük