Készítmények cukkiniből, uborkából és paradicsomból télre: receptek saláták befőzéséhez
A tartósítás a legjobb módja a zöldségek hosszú távú tárolásának. A téli uborka, cukkini és paradicsom saláták egyike a sok betakarítási lehetőségnek. Egy ilyen növényi kompozíció elkészítése nem igényel jelentős főzési tapasztalatot, és nem sok időt vesz igénybe. Ezért ez a megoldás mindenképpen tetszeni fog a konzerv saláták szerelmeseinek.
Hogyan tekerjünk fel egy salátát, ahol van cukkini, paradicsom és uborka
A betakarításhoz csak jó minőségű és friss zöldséget szabad használni. Célszerű fiatal uborka és cukkini példányokat venni. Kicsinek kell lenniük. A legjobb megoldás az, ha a gyümölcsök kertben vagy üvegházban történő betakarítása után azonnal főzzük a téli időszakot.
A paradicsomot ajánlatos édes fajtákat venni. A savanyú paradicsom nem párosul jól más zöldségekkel. Az ilyen fajták alkalmasabbak gyümölcslevek, első ételek és adjika készítésére.
A gyümölcsöket alaposan meg kell tisztítani a szennyeződésektől. A talajmaradványok jelenléte a cukkini és az uborkán fontos mutató a bolti vásárlás során. Azt jelzi, hogy a gyümölcsöket korábban nem áztatták vízben, ami azt jelenti, hogy frissek.
Az összetevőket ajánlott folyó víz alatt lemosni. Az uborkát meg kell próbálni, hogy ne legyen keserű. A széleket az oldalakon javasolt levágni. A paradicsomból el kell távolítani a kemény magot. A zöldségek elkészítése után elkészítjük a salátát, a cukkinit, az uborkát és a paradicsomot télre zárjuk.
Egy egyszerű saláta recept uborka, cukkini és paradicsom télire
Számos lehetőség van a téli betakarításra. Ez a recept a legegyszerűbb főzési módot mutatja be, minimális összetevőkészlettel.
Ezek tartalmazzák:
- cukkini, uborka - egyenként 700 g;
- paradicsom - 400 g;
- sárgarépa - 100 g;
- só - 0,5-1 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 40 ml;
- ecet - 40 ml;
- cukor - 120 g.
Mivel a salátát rövid hőkezelésnek vetik alá, a zöldségek megtartják a legtöbb vitamint
Főzési mód:
- Az apróra vágott paradicsomot, uborkát, cukkinit egy lábasba tesszük.
- Adjunk hozzá olajat, cukrot, fokhagymát, sót, keverjük össze.
- Tegye a tartályt a tűzre, folyamatosan keverve, forralja fel.
- Csökkentse a hőt és főzzük 10 percig.
A hőkezelés során a zöldségekből levet képeznek. Ez megakadályozza, hogy a saláta kiszáradjon. 0,5 vagy 0,7 literes kannákba rakják és feltekerik.
Uborka, paradicsom és cukkini gyógynövényes saláta téli előkészítése
A pörgetésekhez sokféle összetevőt adhat hozzá. A friss fűszernövények nagyszerűen kiegészítik a betakarítást, étvágygerjesztőbbé teszik.
Szükséges hozzávalók:
- cukkini, uborka - egyenként 1 kg;
- paradicsom - 500 g;
- sárgarépa - 200 g;
- növényi olaj, ecet - egyenként 100 ml;
- cukor - 100 g;
- kapor, petrezselyem, zöldhagyma - 1 csokor;
- só, bors - ízlés szerint.
A leírt készítmény kiegészítéseként 3-4 evőkanál paradicsompürét ajánlott használni. Segítségével megakadályozhatja az égést, amíg az összetevők ki nem engedik a levet.
A főzés lépései:
- Vágjuk fel a hámozott paradicsomot, cukkinit, uborkát, tegyük egy mély serpenyőbe.
- Adjunk hozzá olajat, ecetet, cukrot, sót.
- Keverje össze a tartály tartalmát, és tegye a tűzhelyre.
- Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 30-40 percig.
A saláták fonása előtt az üvegeket 15 percig vízfürdőben kell sterilizálni
A nyersdarabot előre sterilizált üvegekbe kell feltekerni. Ehhez tegyen egy megfelelő térfogatú üvegedényt gőzfürdőre 15-20 percre.
Saláta cukkiniből, paradicsomból és uborkából fokhagymával
A cukkini, uborka, paradicsom saláta télire való közös főzése általában hőkezeléssel jár. Ez a recept kiküszöböli az ilyen igényt, ami nagyban leegyszerűsíti a zöldségek elkészítését.
Szükséged lesz:
- uborka, cukkini - egyenként 1,5 kg;
- paradicsom - 800 g;
- sárgarépa - 300 g;
- fokhagyma - 1 nagy fej;
- cukor - 100 g;
- ecet, napraforgóolaj - egyenként 150 ml;
- fekete bors - 8-10 borsó;
- só - 3 evőkanál. l.
A főzési mód hihetetlenül egyszerű.
A saláta ideális a helyes táplálkozás minden hívének
Főzés:
- A cukkinit és az uborkát paradicsommal kockákra vágjuk, egy edényben összekeverjük olajjal, ecettel, cukorral és fűszerekkel.
- A fokhagyma apróra vágható vagy préselhető.
- A keveréket alaposan összekeverjük, és hűtőszekrényben pácoljuk.
- Ezután gőzfürdőn sterilizált üvegekbe rakjuk és lezárjuk.
Sós saláta uborkából, cukkiniből és paradicsomból télre
Elég, ha egyszerűen elkészít egy finom, enyhén sózott salátát friss zöldségekből. Szinte azonnal fogyasztható, vagy télen kinyitható befőtt is.
Összetevők listája:
- uborka, paradicsom - egyenként 1,5 kg;
- cukkini - 1 kg;
- hagyma - 750 g;
- ecet - 3 evőkanál. l.;
- só - 3 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 250 ml;
- cukor - 3 evőkanál. l.
A zöldségeket alaposan megmossuk és lecsepegtetjük, hogy ne kerüljön bele a felesleges folyadék. A cukkinit legjobb meghámozva.
A salátában lévő uborka enyhén sózott, illatos és ropogós
Főzési sorrend:
- Az uborkát szeletekre, a cukkinit kockákra, a paradicsomot hosszúkás szeletekre.
- Egy serpenyőben vagy széles tálban keverjük össze.
- Hozzáadjuk a szeletelt hagymát.
- Adjunk hozzá fűszereket, cukrot, olajat ecettel.
- Keverjük össze az összetevőket, és hagyjuk állni 1 órán át.
Amíg a keverék infúzióban áll, forraljuk fel az üvegeket. Az összetevők feltüntetett mennyiségét 4 1 literes tartályra számítják. Minden üveget megtöltünk salátával, forrásban lévő vízbe tesszük, majd kivesszük és feltekerjük.
Adjika paradicsomból, uborkából és cukkiniből
A zöldségeket nemcsak saláta, hanem étvágygerjesztő adzsika formájában is elkészítheti. Ez a lehetőség tetszeni fog a hideg előételek ínyenceinek, és bármilyen ételt kiegészíthet.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- cukkini, paradicsom - egyenként 3 kg;
- uborka - 1 kg;
- fokhagyma - 2 fej;
- édes paprika - 500 g;
- növényi olaj - 200 ml;
- cukor - 0,5 csésze;
- piros őrölt paprika - 3 evőkanál. l.;
- só - 50-60 g.
A zöldségeket először meg kell hámozni. Ellenkező esetben részecskéi adzsikába esnek, ami befolyásolja a konzisztenciát.
Az adjika elkészítése:
- Hámozott cukkini, nagy darabokra vágva.
- Fokhagymás húsdarálón átpasszírozzuk.
- Adjunk hozzá olajat, cukrot, sót.
- Tedd a tűzhelyre, forrald fel, főzd 40 percig.
- 7 perccel a vége előtt adjunk hozzá pirospaprikát.
Az Adjika mérsékelten sós, fűszeres és fűszeres
Kész adjika töltse üvegekbe, és tekerje fel. Ez az uborka, paradicsom, cukkini és paprika tartósítási módja minden bizonnyal tetszeni fog egyszerűségével.
Gyors recept egy finom uborka, cukkini és paradicsom salátához sárgarépával
A sárgarépát számos téli előkészület szerves részének tekintik. Kiválóan alkalmas tartósításra cukkinivel, paradicsommal és uborkával kombinálva.
Hozzávalók:
- cukkini, uborka - egyenként 1 kg;
- sárgarépa és paradicsom - egyenként 0,5 kg;
- növényi olaj - 50 ml;
- ecet - 50 ml;
- cukor - 50 g;
- só - 5 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 4-6 gerezd.
Az összetevőket apríthatjuk, apríthatjuk reszelőn, vagy használhatunk speciális fúvókát egy turmixgépen vagy élelmiszer-feldolgozógépen. Az ilyen háztartási eszközök használata csökkentheti az alkatrészek elkészítéséhez szükséges időt.
A saláta használható külön ételként és köretként húsokhoz vagy szárnyasokhoz
Főzési folyamat:
- A cukkinit, uborkát, sárgarépát vékony, hosszú csíkokra daráljuk.
- Paradicsom kockákra vágva.
- Egy zománcozott serpenyőben keverjük össze a hozzávalókat.
- Adjuk hozzá a darált fokhagymát.
- Adjunk hozzá olajat, ecetet, cukrot, sót.
- Keverje össze a hozzávalókat, és tegye a tartályt a tűzhelyre.
- Rendszeresen keverve forraljuk fel a tartalmat.
- Alacsony lángon 30 percig főzzük.
A salátát egy réskanállal kivesszük a serpenyőből, és sűrűn megtöltjük egy üvegedénnyel. Felülről a tartalmat felöntjük a maradék forró lével, vasfedéllel feltekerjük.
Fűszeres cukkinis saláta uborkával és paradicsommal télre
Eredeti alapanyagokból főzhet zöldségeket télre. Az e recept szerint készült munkadarab minden bizonnyal vonzó lesz a fűszeresek szerelmeseinek.
Összetevők listája:
- uborka, cukkini - egyenként 1 kg;
- paradicsom - 700-800 g;
- sárgarépa - 400 g;
- chili paprika - 0,5-1 hüvely, a preferenciáktól függően;
- napraforgóolaj, ecet - egyenként 100 ml;
- só - 30 g.
A téli varrás zabkása, hús és burgonya kiegészítéseként használható
Főzési folyamat:
- Az apróra vágott komponenseket egy serpenyőben összekeverjük, ecetet, olajat, sót adunk hozzá.
- Tegye a tartályt tűzre, forralja fel a tartalmát.
- A törött borsot a munkadarabba helyezzük, megkeverjük és levesszük a tűzhelyről.
- A kész salátát üvegekbe rakjuk, lezárjuk.
Tárolási szabályok
A zöldséges tekercseket az alagsorban, pincében vagy hűtőszekrényben tartják. A kamrában történő tárolás megengedett, feltéve, hogy az üvegeket nem éri közvetlen napfény. Az optimális hőmérséklet abban a helyiségben, ahol a konzerválás található, 6-8 fok. Ilyen körülmények között a betakarítás 2-3 évig tart. Magasabb hőmérsékleten az időtartam 8-12 hónapra csökken.
Következtetés
A téli uborka, cukkini és paradicsom saláták egyszerűek és mindenki számára megfizethetőek. Ez az egyik legjobb módja a szezonális zöldségek téli betakarításának. Az összetevők megfelelő megválasztása, az elkészítési és tartósítási technológia biztosítja a varratok hosszú távú megőrzését. A receptek szerint elkészített saláták biztosan nem csak télen, hanem az év bármely más szakában is örömet okoznak.
