Vörös savanyú káposzta céklával receptje
A pácolt káposzta céklaszeletekkel remek előétel a gyors fogyasztáshoz és a téli felkészüléshez.
A fő előny, amely megkülönbözteti ezt a receptet, a könnyű elkészíthetőség. Minden kezdő háziasszony savanyíthatja a káposztát céklával. Nagyon gyorsan készül. 1-2 nap elég ahhoz, hogy egy sós nassolnivaló kerüljön az asztalra.
Hogyan kell végrehajtani az előkészítő szakaszt
Kezdjük a konténerekkel. Ha nem tud nagy mennyiségű üres anyagot tárolni, akkor ez nem akadályozhatja meg. Céklás savanyú káposzta igény szerint és mennyiségben elkészíthető. Az ételek fő követelménye - fedővel kell rendelkeznie. Ezért alkalmasak a kádak, edények, üvegek - minden, ami kéznél van. Még egy plusz. Az edényeket nem kell sterilizálni! Öblítse le és szárítsa meg jól. Minden, a tartály készen áll a káposzta céklával való savanyítására.
Fejes káposzta. Jó külső adatokkal rendelkező késői fajták fejét választjuk. A káposztavillának egyenesnek kell lennie, sérülés és rothadás vagy betegség jelei nélkül. Pácolva lédús és ropogós marad a késői zöldség, ami esetünkben nagyon fontos. Ezenkívül a késő ősszel vágott káposzta fejében a vitaminok mennyisége sokkal nagyobb, mint a korai fajtákban.
A rágcsálnivalóknak szánt céklát szintén előnyösebb a késői fajták szedése. Az ilyen gyökértermés édesebb és lédúsabb, ráadásul telítettebb színű.
A többi hozzávaló fűszer és víz a páchoz.
A pácolt céklás snack minden receptje eltér néhány részletben vagy további összetevőkben. Ezért, hogy legyen lehetőségünk választani, megismerkedünk a legnépszerűbb lehetőségekkel. Kezdjük egy egyszerű és gyors módszerrel a savanyú káposzta céklával történő főzésére.
Pácolt gyorsétterem
Ez a recept lehetővé teszi, hogy 1 nap alatt finom káposztát főzzön páclével. Először készítsük elő a zöldségeket:
- 2 kg fehér káposzta;
- 1 db PC. cékla;
- 0,5 fej fokhagyma.
A pác elkészítéséhez szükségünk van:
- víz - 1 liter;
- 3 evőkanál kristálycukor és durva só;
- babérlevél - 1 db.;
- asztali ecet - 0,5 csésze;
- fekete bors - 10 db.
A legsikeresebb páctartály egy háromliteres üvegedény. Kényelmes hűtőszekrényben tárolni, ha nincs pince.
Vágja le a nagy káposztát darabok. Lehet csíkos, de a négyzetek kényelmesebbek.
Cékla kockákra vagy csíkokra vágva. Ezt a zöldséget nagy lyukú reszelőn lehet aprítani.
Fokhagyma csíkokra vágva.
Keverjük össze a zöldségeket, és tegyük egy üvegbe.
A páchoz jutás.
Forraljon vizet fűszerekkel, sóval és cukorral egy zománcozott serpenyőben 10 percig.
Majd lyukas kanállal kiszedjük a borsot és a babérlevelet, majd a páchoz ecetet adunk.
A kész pácot kicsit lehűtjük. Forrónak kell maradnia, de kicsit hűlnie kell. Ha forrásban lévő összetételű káposztát öntünk, akkor egy hanyag mozdulattal víz esik az üvegre, és megreped. De ha mindent óvatosan tesz, és fokozatosan öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja, hogy az edény felmelegedjen, akkor nem tudja lehűteni a pácot.
Most öntsük a zöldségeket, és hagyjuk kihűlni az előételt. Kihűlés után zárja le az üveget műanyag fedéllel, és helyezze át a káposztát répával a hűtőszekrényben.
Egy nap alatt használatra kész.
Lehetőség a káposzta téli betakarítására nagy darabokban
Az előző recepthez hasonlóan itt is szükségünk van zöldségekre és pácra. A pácolt káposztát céklával télre általában ecettel készítik. De sokan inkább nem használják üresen. Ezt a tartósítószert helyettesítheti citromsavval, amelyet azonnal az üvegbe adnak, és nem a pácba. Egy teáskanál sav elég egy 3 literes edényhez.
Roll káposzta cékla télen nagy darabok. Nagyon kényelmes. Először is gyorsan vágható. Másodszor, a teljes eltarthatósági idő alatt ropogós marad. Harmadszor pedig a darabokat gyönyörű árnyalatú céklákkal színezték, ami nagyon ünnepi megjelenést kölcsönöz az előételnek.
Elkészítjük a zöldségeket:
- káposzta - egy nagy fej (2 kg);
- cékla és sárgarépa - egyenként 1 gyökér;
- fokhagyma - 1 fej.
A páchoz az előző verzióban feltüntetett mennyiségben vesszük az összetevőket. De ez a recept más. Minden üveg snackhez 1 evőkanál növényi olajat kell lezárnunk.
Kezdjük a pácolást:
A káposztát megszabadítjuk a felső levelétől, a káposztafejet kétfelé vágjuk. Ezután mindegyik felét további 8 részre.
Sárgarépa céklával szeletekre vagy kockákra vágva. Nem kell reszelőn aprítania - az étel szokatlansága elveszik.
Fokhagyma szeletekre vágva. A présen keresztül préselni nem javasolt, íze halványan érezhető lesz.
Keverje össze az összes zöldséget egy nagy tálban, hogy a káposzta egyenletes színű legyen.
A téli változathoz jobb az üvegeket sterilizálni, vagy mikrohullámú sütőben párolni, és a fedőket forrásban lévő vízzel felönteni.
Zöldségek üvegekbe helyezése döngölés nélkül. Kicsit lenyomható a kényelem érdekében.
A pácot 5-7 percig forraljuk, majd ráöntjük a káposztára. Az ecetet a forrás végén adjuk hozzá. Ha használjuk citromsav, majd a pác felöntése előtt üvegekbe tesszük.
A fedőket feltekerjük, és a répás savanyú káposztát kiszedjük tárolásra. 2 nap alatt elkészül, így mintánként egy tégely nyitható ki.
Koreai káposzta céklával
A mérsékelten fűszeres, csípős és eredeti falatok szerelmeseinek van egy recept a pácolt káposztához céklával koreai nyelven. Ez az étel nagyon gyengéd és illatos, kellemes fűszeres ízű.
A szokásos zöldség- és fűszerkészleten kívül (lásd. előző recept), szükségünk van szegfűszeg bimbóra (3 db.), kömény (1 csipet) és 0,5 csésze ecet.
A káposzta fejét kockákra vágjuk, a túl vastag részeket és a szárát eltávolítjuk.
A sárgarépát és a céklát felaprítom durva reszelőn.
A fokhagymát présen keresztül préseljük ki.
Keverje össze az összes zöldséget egy tálban, és keverje össze.
Tegye vízbe az összes fűszert, sót és cukrot, és forralja fel. 3-5 percig forraljuk.
Öntsük a zöldségeket forró páccal, és állítsa be az elnyomást a tetejére.
A káposztánk egy nap alatt elkészül. Egy ilyen előétel télen és nyáron is elkészíthető, otthon és a természetben kezelheti a barátokat. A koreai módra pácolt káposzta céklával remek kiegészítője a húsételeknek, krumplipürének, mindenféle forró finomságnak.
Próbálja meg bármilyen módon savanyítani a káposztát céklával, és élvezze a gyönyörű saláta fűszeres ízét.
