Mézes gombás szelet: 10 recept fotókkal otthon

A számtalan gomba alapú étel közül a mézes szelet a legszokatlanabbak közé tartozik. Friss, szárított, sózott vagy fagyasztott gyümölcstestekből készülnek hajdinával, csirkével, rizzsel, búzadarával kombinálva. A termék csak akkor hasznos, ha betartják az elkészítés szabályait, az étel receptjét és a főzési technológiát. A gombában található aminosavak, vitaminok, mikroelemek minden körülmények között jót tesznek a szervezetnek, és a kész étel ízt és esztétikai élvezetet hoz.

Hogyan készítsünk gombás szeleteket gombából

A fő termék gondos előkészítést igényel. Ha a gomba friss, nemrég szüretelt, a lehető leghamarabb meg kell tisztítani a törmeléktől, lomboktól, gyógynövényektől, meg kell mosni, romlott és sérült. Válogatás után sós vízben negyed óráig főzzük. Ha a gombát nem alkalmazzák azonnal, a termék lefagyasztható.

A darált hús nem eshet szét egy serpenyőben. Ennek érdekében a receptek gyakran tartalmaznak tojást, amely összeragasztja a gomba masszát. A szelet megtartja formáját, ha gabonát – búzadarát, zabpelyhet, rizst vagy burgonyapürét – ad hozzá.

Az egy éjszakán át áztatott szárított gombát ugyanabban a vízben főzzük meg, fűszerek hozzáadásával.

A darált húst jobb turmixgéppel forgatni, mint apró darabokra vágni. Ebben az esetben a végtermék lágyabb és lédúsabb lesz. A főzésből származó húslevesből gabonaféléket lehet készíteni, amelyeket aztán a gombához adnak. A szelet formázása előtt enyhén nedvesítse meg a kezét vízzel, hogy a darált hús ne ragadjon hozzájuk.

A gomba lábaiból készült szelet főzésének receptje

A nagy gombák lábai meglehetősen kemények, és nem alkalmasak savanyúságra.

Kiváló fasírtot készítenek belőlük, ha követed a receptet:

  1. Hegesztett lábak (0,5 kg).
  2. Öblítse le vízzel és törölje szárazra.
  3. Húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük.
  4. A masszába tegyünk apróra vágott hagymát (1 közepes fej).
  5. Áztassuk tejbe az állott fehér kenyérmorzsát (100 g), nyomkodjuk ki, aprítsuk fel turmixgéppel és tegyük a darált húsba.
  6. Adjunk hozzá 1 tojást, 2 evőkanál. l. tejföl, só és bors ízlés szerint.
  7. A hozzávalókat összekeverjük és 30 percre hűtőbe tesszük.
  8. Golyókat formálunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és olajon kisütjük.
  9. Forrón tálaljuk bármilyen körettel - zöldségekkel, tésztával, rizzsel.

Lépésről lépésre recept fagyasztott gombából készült szelet fényképével

Négy adag elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • ½ kg gomba;
  • két tojás;
  • csokor petrezselyem;
  • 1 hagyma;
  • 150 g liszt;
  • só és bors - ízlés szerint.

Az étel a terv szerint készül:

  1. A gombát ki kell olvasztani.
  2. Darálja meg őket húsdarálóval, turmixgéppel vagy kombinálja.
  3. A petrezselymet apróra vágjuk.
  4. Keverjük össze a darált húst, zöldeket, tojást, 70 g zsemlemorzsát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
  5. Verjük fel a tojásokat.
  6. A gombás masszából szeleteket formázunk, lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, serpenyőben forró olajba tesszük és mindkét oldalát megsütjük.
  7. Tálalható szósszal, tejföllel, ketchuppal és bármilyen körettel.
Fontos! Ha a gombát nyersen fagyasztották, előzetesen fel kell főzni, meg kell mosni.

Gombás szelet gombából és burgonyából

Az ilyen ételt összetétele miatt soványnak nevezik. Az elkészítéséhez szükséges:

  1. Két közepes burgonyát főzzünk meg, főzés közben sózzuk a vízbe, és készítsünk puha burgonyapürét.
  2. 1 kg gombát megfőzünk, húsdarálóval vagy turmixgéppel felaprítjuk.
  3. 2 hagyma apróra vágva és megpirítva.
  4. Keverjük össze apróra vágott gombával, burgonyapürével, 50 g liszttel, ízlés szerint sóval, borssal.
  5. A darált húsból szeleteket készítünk, és növényi olajon kisütjük.
Fontos! A fagyasztott gomba megfelelő a recepthez, amelyet őrlés előtt meg kell sütni, amíg a felesleges folyadékot eltávolítják.

Gombából és csirkehúsból készült szelet receptje

Az e recept szerint főzött gombás szeletek jól passzolnak a fűszernövényekhez és a mártáshoz.

A főzés lépései:

  1. Egy apróra vágott hagymát megpirítunk.
  2. 450 g főtt gombát ledarálunk és külön megsütjük.
  3. Keverjük össze mindkét összetevőt, és turmixgéppel turmixoljuk össze.
  4. Készítsen elő 700 g darált csirkehúst, keverje össze gombával, adjon hozzá egy tojást, 1 evőkanál. l. mustár, só és bors ízlés szerint.
  5. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, szeleteket készítünk.
  6. Panírozásnak használd a lisztet.
  7. Sütés után fedjük le a serpenyőt, és pároljuk további 20 percig, majd tálalhatjuk az ételt az asztalra.

Recept sovány szeletekhez főtt hajdinából gombával

A fényképekkel ellátott vélemények szerint a hajdinás gombából készült gombaszelet receptje lehetővé teszi, hogy finom és ízletes ételt kapjon. Nagyon kis termékkészletet igényel:

  • ¾ csésze hajdina;
  • 1 sárgarépa;
  • 1 fej hagyma;
  • 400 g mézgomba;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 200 g rozskenyér;
  • növényi olaj sütéshez;
  • fűszerek, só, panírozás.

Főzési sorrend:

  1. Öblítsük le a hajdinát, öntsük forrásban lévő vízbe, sózzuk, főzzük puhára, hűtsük le.
  2. A megfőtt gombát apróra vágjuk, napraforgóolajos serpenyőbe tesszük, és addig pároljuk, amíg a folyadék elpárolog.
  3. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, összekeverjük és külön-külön megpirítjuk.
  4. Keverje össze a sárgarépát, a hagymát, a gombát és a hajdina zabkását.
  5. A kenyeret beáztatjuk és a darált húshoz adjuk.
  6. Turmixgéppel mindent jól összekeverünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
  7. Szeleteket formázunk, zsemlemorzsában megforgatjuk, megsütjük.
Fontos! Az étel csípősebb ízét fűszeres paradicsomszósszal adhatjuk.

Egyszerű és finom recept fagyasztott gombához és darált hússzeletekhez

A szelet elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

  • 350 g darált hús;
  • 1 kg fagyasztott gomba;
  • 2 tojás;
  • 3-4 szelet fehér kenyér;
  • ½ csésze tej;
  • hagyma fej;
  • só, bors, gyógynövények, növényi olaj.

A főzési lépések sorrendje:

  1. A mézes gombát fel kell olvasztani, fel kell főzni, ha nyers.
  2. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát.
  3. Csavarja át egy húsdarálón a gombával együtt.
  4. Áztassa a fehér kenyeret tejben.
  5. A zöldeket finomra vágjuk.
  6. A darált húshoz adjuk a tojást, a kenyeret, a fűszereket, a fűszernövényeket.
  7. Alaposan összegyúrjuk és kis pogácsákat formázunk belőle.
  8. Forgasd meg őket zsemlemorzsában.
  9. A szokásos módon megsütjük.
Fontos! Ehhez a lehetőséghez a legjobb köret a burgonya vagy a rizs zöldségsalátával kombinálva.

Hogyan készítsünk szeleteket gombából és rizsből

A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy ehhez a recepthez szárított gombát vegyenek, mivel kifejezett aromájuk van. A darált hús főzése előtt 300 g gombát 12 órán át vízzel kell önteni., majd 1,5 órán át főzzük benne őket., ízlés szerint sót adunk a húsleveshez.

Következő lépések:

  1. A mézes gombát kivesszük a folyadékból, kissé lehűtjük, turmixgéppel összetörjük.
  2. A gombaleves rizs főzésére szolgál (100 g), amelyhez főzés és hűtés után gombát, apróra vágott hagymát (2 fej), burgonyakeményítőt (1 evőkanál) adunk. l.), só, bors.
  3. A darált húst addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk, golyókat készítünk belőle.
  4. Zsemlemorzsába forgatva előmelegített serpenyőbe tesszük és 30 percig sütjük.

A rizsdara és a keményítő használata lehetővé teszi, hogy olyan szeleteket kapjon, amelyek nem esnek szét, jól sülnek, és ugyanakkor finom állagúak.

Tejfölös gombás szelet egyszerű receptje

Az étel elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

  • 0,5 kg mézgomba;
  • két közepes méretű izzó;
  • 4 st. l. tejföl;
  • liszt, őrölt bors, só, napraforgóolaj.

Főzési sorrend:

  1. A friss gombát a víz többszöri leengedésével meg kell mosni.
  2. Hasznos lesz 1 órán át áztatni, majd szárítani.
  3. Hagyma karikákra vágva.
  4. A zöldeket finomra vágjuk.
  5. A hagymát olajos forró serpenyőbe tesszük, néhány perc alatt kellemes aranysárgára sütjük.
  6. Adjunk hozzá gombát, folyamatosan keverjük egy órán keresztül, és fokozatosan öntsük fel forralt vízzel.
  7. Utána lehűtjük, turmixgéppel felverjük, lisztet, tejfölt, sót, borsot teszünk, és egy serpenyőben kanállal darált húst formázunk szelet formájában (elég folyékony a go konzisztencia).
  8. Kicsit megpirítjuk, majd lezárjuk a fedőt, és 30 percig pároljuk.

Tálaláskor szórjuk meg az edényt fűszernövényekkel.

Búzadarával finom gombás szelet receptje

A búzadarának köszönhetően a szelet íze lágyabbá válik.

A búzadarával készített szelet főzésének lépései:

  1. 0,5 kg gombát leöblítünk, szárítjuk és húsdarálóval ledaráljuk.
  2. Egy serpenyőben olajat hevítünk.
  3. Tedd rá a gombát és párold el a feléig a vizet.
  4. Fokozatosan adjunk hozzá 2 evőkanál. l. búzadarát, pároljuk pár percig.
  5. Sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és félretesszük.
  6. Meghámozzuk, felaprítjuk, 1 hagymát külön megpirítunk, és beletesszük a gombát.
  7. Ha a keverék teljesen kihűlt, törjünk fel 1 tojást, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges.
  8. A kapott darált húsból kis golyókat formálunk, zsemlemorzsába forgatjuk és kisütjük.
Fontos! Tökéletesen kiegészíti a kész ételt paradicsommal, enyhén sózott uborkával vagy salátával.

Recept csodálatos szeletekhez gombából a sütőben

Az étel összetétele: 0,5 kg gomba, 0,5 kg darált marhahús, 3 hagyma, 2 tojás, só és fűszerek.

Főzési sorrend:

  1. Forraljuk fel a gombát.
  2. A hagymát, a gombát és a darált húst húsdarálóval ledaráljuk.
  3. Adjunk hozzá tojást, fűszereket, sót a kapott masszához, jól keverjük össze.
  4. Szeleteket készítünk, és sütőben egy tepsiben megsütjük.
Fontos! Körethez jobb zöldségeket - sárgarépát, hagymát, paradicsomot és petrezselymet - párolni.

Az ételt forrón tálaljuk.

Következtetés

A gombás szeletet akkor kell főzni, ha eleged van a húsételekből, és változatosságra vágysz, főleg, hogy sok eredeti recept létezik. Előnye a termék fehérje összetétele, amely nem rosszabb, mint a hús, valamint a gombák kombinációja bármilyen körettel, salátával vagy szósszal. Egy kis időbe telik a főzés, amíg ízletes, egészséges és egészséges ételeket kaphatsz.


Megosztás a közösségi hálózatokon: