A legfinomabb receptek a téli birsalmalekvár készítéséhez

A birsalmalekvár házilag könnyen elkészíthető. A pép és a cukor arányának körülbelül azonosnak kell lennie. A hozzávalókat kevés vízben felforraljuk. Opcionálisan hozzáadhat citromot, gyömbért, almát és egyéb összetevőket.

A birsalmalekvár készítésének jellemzői és titkai

A lekvárnak sűrűnek és édes ízűnek kell lennie. Ezért a termék elkészítésekor számos szempontot figyelembe kell venni:

1. A főzés kis mennyiségű vízben történik.
2. Ha túl sok folyadék jelenik meg, le kell engedni, és csak ezután adjuk hozzá a cukrot.
3. Főzés közben feltétlenül keverjük meg. Ügyelni kell arra, hogy a keverék ne égjen le.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

Csak érett birsalmából lehet lekvárt készíteni. Ezt megjelenés, tapintás és szag alapján lehet meghatározni:

1. Nem lehetnek foltok, karcolások vagy egyéb sérülések.
2. A jó gyümölcsök színe gazdag sárga, zöldes foltok nélkül.
3. Keménysége közepes, t. e. nincs átnyomva, de nem "kő".
4. Az illata kellemes, jól érezhető (orrba visszük).
5. Jobb, ha kis gyümölcsöket választunk, mivel édesebbek.
6. A bőrön nem lehet ragacsos maradvány.
7. A változatosság nem számít. Vásárolhat közönséges vagy japán birsalmát. Hasonló ízűek és illatúak.

Mivel a lekvárt csak a pépből készítik, a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni. Ezután meg kell szabadulnia a magkamráktól. Az alább leírt receptek némelyikében nem dobják ki, hanem vízbe teszik, és főzetet kapnak, amely forralás után 10-15 percig áll. Ne féljen attól, hogy a csontok mérgezőek vagy keserűek: ezek a tulajdonságok elvesznek a hőkezelés során.

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt

Minden recept ugyanazon az elven alapul: az apróra vágott pépet kis mennyiségű vízben felforraljuk, majd megszórjuk a cukrot, és a kívánt állagúra beállítjuk.

A legfinomabb recept a téli japán birsalmalekvár elkészítéséhez

Japán birs (chaenomeles) - évelő növény, amely ízletes gyümölcsöket hoz. A kultúra több mint négy évezrede ismert, és nem csak Japánban, hanem más országokban is termesztik. A téli birsalmalekvár elkészítéséhez csak két további komponenst kell bevennie:

• cukor - 1,2 kg;
• víz - 300 ml.

Az összetevők száma 1 kg gyümölcsre vonatkozik.

Főzési útmutató:

1. Az elkészített és hámozott gyümölcsöt négy részre kell vágni. Gyümölcse kicsi, ezért gyorsan megfő.
2. Öntsön fel kis mennyiségű vizet (300 ml), hagyja felforrni, majd lassú tűzön főzze 10 percig.
3. Adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze.
4. Főzzük további 20 percig nagyon alacsony lángon. El kell érni a cukor teljes feloldódását.
5. Kapcsolja ki a tüzet, fedje le egy törülközővel. 5-6 órát állni hagyjuk.
6. Ezután tedd lassú tűzre, és hagyd még 5 percig melegedni. Így sűrű, gazdag ízű és aromájú birsalmalekvárt kapunk.
7. Hűtsük le és töltsük üvegekbe tároláshoz.

A lekvárnak nagyon sűrűnek kell lennie

A birsalma lekvár receptje húsdarálón keresztül héjjal

Ez a lekvár recept ugyanazokat az összetevőket tartalmazza. A gyümölcs elkészítésének módja azonban más - nem szabad apró darabokra vágni, hanem egyszerűen át kell görgetni egy húsdarálón. Ugyanazokra a termékekre lesz szüksége:

• birs közönséges vagy japán - 500 g;
• cukor - 250 g;
• víz - 120-150 ml.

A birsalmalekvár főzéséhez a következőképpen kell eljárnia:

1. meghámozzuk a gyümölcsöt. Távolítsa el a magkamrákat kövekkel. Nem kell kidobni őket.
2. A magkamrákat vízbe tesszük, és alacsony lángon 10 percig főzzük (forralás után).
3. Húzza át a fő részt (pépet) egy húsdarálón.
4. A levest leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot és az apróra vágott pépet.
5. Tartsa a keveréket nagyon alacsony lángon 40-50 percig. Rendszeresen keverje meg, nehogy leégjen.
6. Kihűlés után üvegekbe tölthetjük vagy tálalhatjuk.

A hosszan tartó melegítés miatt a termék eléri a kívánt sűrűséget

Birsalom lekvár kenyérsütőgépben

A gazdag lekvár elkészítéséhez jól kell párolni. Ezt megteheti sütőben vagy kenyérsütőben. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a keverék nem ég meg, így nem kell gyakran keverni. Hozzávalók az ételhez:

• birs - 700 g;
• normál vagy nádcukor - 500 g;
• citromlé - 20 ml (1,5 evőkanál. l.).

Lépésről lépésre recept a birsalmalekvár elkészítéséhez (fotóval):

1. Készítse elő a pépet, vágja apró darabokra.
   
2. Kenyérsütőbe tesszük és megszórjuk cukorral a tetejét.
3. Kapcsolja be a "Jam" módot, az idő 1 óra 30 perc lesz.
   
4. 20 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá 1,5-2 evőkanál frissen facsart citromlevet.
   
5. Hagyjuk kihűlni és üvegekbe töltjük.
   

A téli betakarítást a pincében vagy a kamrában tartsa

Citromsavval

A citromsav kiegyensúlyozza a cukorból és magából a gyümölcsből származó édes ízt. A citromot is használhatjuk a főzéshez, de több lé kell, ráadásul nem biztos, hogy mindig van kéznél. Ezért a következő termékeket használhatja:

• birs - 1 kg;
• cukor - 350 g;
• citromsav 2-3 g;
• víz 300 ml.

Művelet algoritmus:

1. A gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk.
2. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá vizet és forrald fel.
3. Ezután tartsa közepes lángon 20-30 percig, amíg teljesen megpuhul.
4. Ezután engedje le a felesleges vizet (de nem az egészet), majd töltse fel a pépet. Vizes, „pergős” pürét kell kapnia.
5. Öntsük a cukrot és a citromsavat, alaposan keverjük össze.
6. Hagyja a tűzhelyen további 15 percig nagyon alacsony főzési módban. Fokozatosan keverjük, főzzük a kívánt vastagságig. Meg kell jegyezni, hogy lehűlés után a konzisztencia még sűrűbb lesz.
7. Hűtsük le és tegyük üvegekbe.

A desszert pite töltelékként is használható

Birsalom lekvár dióval

Dióval főzhetünk birsalmalekvárt. Kellemes ízük van, amely jól egyensúlyozza a cukrot. Ezért gyakran használják az édességekben, például sütemények sütéséhez. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• birs - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• hámozott dió - 200 g.

A dió érdekes ízt ad az ételnek

A főzési utasítások a következők:

1. Az elkészített gyümölcsöt nagyon finomra kell vágni, és azonnal a serpenyőbe kell tenni. Szeletekre is vághatod, majd reszelővel felapríthatod.
2. Megszórjuk cukorral, megkeverjük, hogy minden darabra rákerüljön. Hagyja állni 1,5-2 órát, ezután a lének ki kell állnia.
3. Ha kevés a lé, adjunk hozzá fél pohár vizet (100 ml).
4. Az edényt a sziruppal együtt kis tűzre tesszük, forrásig főzzük, majd további 10 percig.
5. Hagyja 5-7 órán át.
6. Újra felforraljuk, és 10 percig főzzük.
7. A diót apróra vágjuk, hozzáadjuk a keverékhez. Főzzük együtt további 15 percig.
8. Azonnal tegyük sterilizált üvegekbe, anélkül, hogy megvárnánk a kihűlést.

Ekkor a lekvár még sűrűbb lesz. Ha a birsalma érett, elég két ciklus.

A dió hozzáadásával készült desszert télen kívánatos

Recept almával

Az alma egy "univerzális" gyümölcs, amely szinte bármilyen csemegéhez illik. Nincs saját fényes ízük, de érdekes savanyúságot és kellemes aromát adnak. A desszert elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• birs - 500 g;
• alma (bármilyen, ízlés szerint) - 500 g;
• cukor - 1 kg;
• víz - 150-200 ml.

Sorrend:

1. Öblítsük le és hámozzuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a magokat, vágjuk egyforma (nem túl vastag) szeletekre.
2. Tedd egy serpenyőbe és töltsd fel vízzel.
3. Forraljuk fel, majd forraljuk nagyon alacsony lángon 30 percig.
4. Azonnal, anélkül, hogy hagynánk kihűlni, turmixgéppel pürésítjük.
5. Csak ezután adjuk hozzá a cukrot, és alaposan keverjük össze.
6. Ezután további 10 percig alacsony lángon állni hagyjuk. A cukrot teljesen fel kell oldani.
7. Szobahőmérsékletűre hűtjük.

A téli tároláshoz a desszertet üvegekbe kell helyezni

Változat gyömbérrel

A gyömbér a mézeskalácsból és a teából ismert zamatos ízt kölcsönöz. Ehhez a recepthez a következő termékekre lesz szükség:

• birs - 1 kg;
• cukor - 900 g;
• gyömbér (gyökér) - 15 g;
• citromsav - 0,5 óra. l.

Csak friss (nem porított) gyömbért veszünk a recepthez

Az utasítás a következő:

1. Készítsd elő a gyümölcsöt, távolítsd el a magokat, vágd negyedekre vagy kis szeletekre.
2. A magkamrákat forralás után 10 percig vízben forraljuk, leszűrjük.
3. Adja hozzá a pép nagy részét (szeleteket). Újra felforraljuk, és nagyon alacsony lángon 30 percig főzzük. Időnként megkeverjük, nehogy megégjen.
4. 5 perccel a főzés előtt szórjuk meg citromsavval és keverjük össze.
5. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja a serpenyőt 12 órán át.
6. Ezután forraljuk vissza, és forraljuk 5 percig.
7. A gyömbért meghámozzuk, finom reszelőn felaprítjuk. Öntsük rá a keveréket, keverjük össze és főzzük további 5 percig.
8. Hűtőbe tesszük és üvegekbe osztjuk.

A gyömbéres birsalmalekvár nemcsak ízletes, hanem egészséges desszert is

Tárolási feltételek

A készterméket sterilizált üvegedényekbe helyezzük, és hűtőszekrényben 1-2 évig tároljuk. Szobahőmérsékleten, de legfeljebb 6-8 hónapig eltartható. Felbontás után csak hűtőszekrényben tárolható, a desszertet 3-4 héttel előtte kell elfogyasztani.

Következtetés

A birsalmalekvár egy finom csemege, amelyet desszertként vagy más ételekhez, például péksüteményekhez használhatunk. A videó egyértelműen bemutatja a birsalmalekvár elkészítésének minden szakaszát - ez a legfinomabb klasszikus recept, amelyet minden szakács képes reprodukálni.

Cikkek a témában "A legfinomabb receptek a téli birsalmalekvár készítéséhez"

Miért zavaros és nem tiszta a friss méz?

Díványburgonya paradicsom: fajtaleírás, fotók, vélemények

Miért zavaros és nem tiszta a friss méz?

Díványburgonya paradicsom: fajtaleírás, fotók, vélemények