Hogyan szárítsuk meg otthon a csipkebogyót
A csipkebogyót otthon is száríthatja a napon és szárítóban, sütőben és léggrillen. Jobb, ha nem mossa meg az alapanyagot, hanem egyszerűen kiválogatja és egy rétegbe rakja. A szárítás több órán át, napon keresztül vagy hétig tart (a választott módszertől függően). A készterméket sötét, száraz és hűvös helyen tárolják.
Lehetséges a csipkebogyó szárítása
Annak érdekében, hogy a csipkebogyó megőrizze az összes jótékony anyagot, például a C-vitamint, amely az immunitás erősítéséhez szükséges, a legjobb, ha szárítjuk. A főzéssel ellentétben ez a módszer magában foglalja a termék hosszú távú feldolgozását levegőn, legfeljebb 60-70 ° C hőmérsékleten. Ezért a vitaminok és egyéb összetevők nagy része megmarad. A megszerzett alapanyagok alapján tea és egyéb egészséges italok készíthetők.
Szárítsa meg a csipkebogyó szirmait
A szirmokat nem szükséges szárítani. Egyszerűen megszórhatjuk cukorral (2-szer nagyobb térfogattal) és citromsavval (egy teáskanál pohár virágzatonként). Ilyen körülmények között a szirmok gyorsan levet adnak, majd homogén masszává őrlik, és sterilizált üvegekbe helyezik. A keveréket teában használják. Az eszköz hatékony légúti betegségek (hörghurut, mandulagyulladás) kezelésére.
Lehetséges-e a csipkebogyót a napon szárítani
A gyümölcsök napon történő szárítását tartják a legmegfelelőbb módszernek a tápanyagok megőrzése szempontjából. Ehhez a bogyókat kiválogatják, a sérülteket eltávolítják. A jó gyümölcsöket sütőlapra vagy fa deszkára rakják a nap alatt (szabadban vagy ablakpárkányon).
Ugyanakkor figyelnie kell az időjárást: ha eső várható, a raklapokat a házba szállítják. A módszer nem munkaigényes, de sok időt vesz igénybe. A száradás az alapanyagok állapotától és az időjárási viszonyoktól függően akár három hétig is tart. A folyamat felgyorsítása érdekében a gyümölcsöket félbe lehet vágni és megtisztítani a magoktól.
Lehetséges-e a csipkebogyót mikrohullámú sütőben szárítani?
Elméletileg a csipkebogyót meg lehet szárítani a mikrohullámú sütőben, főleg ha "sietve" csinálod. De ez a lehetőség nem a leghelyesebb. Még mindig lehetetlen teljesen kiszárítani a bogyókat, emellett elveszítik a tápanyagok jelentős részét.
Hogyan készítsünk csipkebogyót szárításra
A csipkebogyó előkészítése a szárításhoz nagyon egyszerű:
- Válogassa szét a bogyókat sima felületen.
- Távolítsa el a rothadt, sérült, gyűrött gyümölcsöket.
- Ha van idő és lehetőség, a bogyókat kettévághatjuk, a magokat megpucolhatjuk. Ezután a száradás sokkal gyorsabban megy végbe.
- Sütőlapra vagy tálcára helyezzük egy rétegben, és küldjük száradni.
A szárítás előestéjén a vadrózsát elég kiválogatni (nem kell mosni)
Meg kell-e mosnom, tisztítani a csipkebogyót szárítás előtt
Elterjedt tévhit, hogy a csipkebogyót szárítás előtt meg kell mosni. Valójában ezt teljesen lehetetlen megtenni, mert a felesleges nedvesség a bogyókon marad, és nehéz lesz eltávolítani. Ezután a szárítás nem fog működni - a gyümölcsök kissé gőzölögnek: az ilyen nyersanyagok nem alkalmasak a betakarításra. A csészeleveleket sem kell megtisztítani a bogyóktól, különben a felület megsérül, és elkezd folyni. Ez nemcsak a szárítást zavarja, hanem a tápanyagok elvesztéséhez is vezet.
Ezt követően 2-3 órán keresztül szabad levegőn vagy száraz helyiségben szárítják. Nem kívánatos törölközővel mártani, t. Nak nek. a termések és a csészelevelek egyaránt károsodhatnak.
Milyen hőmérsékleten szárítják a csipkebogyót
A csipkebogyó megfelelő otthoni szárításához be kell állítani a hőmérsékletet. Az optimális tartomány 50-60 Celsius fok. Sőt, kezdetben ajánlatos a szárítót 45-50 fokra felmelegíteni, majd a feldolgozás harmadik órájától kezdve fokozatosan +60 °C-ra emelni.
Ugyanakkor a szárítóedény ajtaját vagy fedelét kissé nyitva kell tartani, hogy a felesleges nedvesség szabadon távozzon a levegőbe. A tepsit vagy tálcát időnként lerázzák, hogy a bogyók helyzetét megváltoztassák. De nem kell kézzel vagy konyhai cikkekkel megérinteni a gyümölcsöket - párolt állapotban könnyen megsérülnek.
Milyen hőmérsékleten szárítsuk a csipkebogyót elektromos szárítóban
Elektromos szárítóban a csipkebogyó alapanyagait 50-60 (ritkán 70) fokos hőmérsékleten szárítják. A folyamat teljes időtartama 7-20 óra. A legtöbb készülék időzítővel van felszerelve, így az idő és a hőmérséklet előre be van állítva. De biztonsági okokból nem ajánlott messzire menni. A nyersanyagokat rendszeresen ellenőrizni kell a hőmérséklet változtatásával:
- az első 2 órában melegítse fel a szárítót maximumra (+ 65–70 ° C);
- majd csökkentse +50 °C-ra;
- 2 órával a kikapcsolás előtt emelje fel +60 °C-ra, és tartsa a végéig.
Szárítás elektromos szárítóban 6-20 óra
Mennyi ideig szárad a csipkebogyó
A szárítóban vagy kemencében történő feldolgozás teljes időtartama 1 óra és három hét között van. Az idő több tényezőtől függ:
- Szárítási módszer. A leggyorsabb folyamat léggrillben megy végbe, a leglassabb - a szabadban.
- Időjárási viszonyok (ha a szárítás az utcán történik) - sokkal gyorsabb a hőségben.
- Gyümölcs állapota. Vágja félbe, és 1,5-2-szer gyorsabban szárítsa meg, mint az egészet.
- Nyersanyagok előkészítése - ha először öblítse le a bogyókat vízzel, az idő 1-2 órával nő.
- A méret. Minél nagyobbak a gyümölcsök, annál lassabban száradnak. Bár ez a tényező nem jelentős.
Hogyan szárítsuk meg otthon a csipkebogyót
A csipkebogyót otthon száríthatja sütőben, elektromos szárítóban, légkeveréses sütőben. Természetes száradása szabad levegőn, napon is megengedett.
Hogyan szárítsuk meg otthon a csipkebogyót
Otthon minden szárítási mód elérhető a természetestől (több hétig tartsa az ablakpárkányon) a modernig:
- a sütőben;
- a szárítóban;
- léggrillben.
A bogyókat a gyűjtés napján készítik el, majd azonnal megkezdik az eljárást, amely 7-20 óráig tart (néha tovább). Elkészítése után az alapanyag veszít tömegének ¾-ét: 1 kg friss gyümölcsből 250 g szárított gyümölcs készíthető. A szárított bogyókat üvegekbe helyezzük, és sötét, hűvös helyen tároljuk (hűtőben vagy fülkében).
Hogyan szárítsunk szirmokat, csipkebogyó virágokat teához
Otthon nem csak a csipkebogyót száríthatod, hanem a szirmokat, virágokat is, amelyek alkalmasak finom, egészséges tea készítésére. A folyamat előestéjén nem kell semmit tennie velük (különösen ne ajánlja a mosást). A csipkebogyó virágainak szárítása leggyakrabban a napon történik. Egyenletes rétegben kiterítjük és több napig a szabadban tartjuk.
Ha az időjárás nem engedi, az eljárást otthon, száraz és meleg helyen (a fürdőszobától és a tűzhelytől a lehető legtávolabb) végezzük. A kapott nyersanyagokat természetes anyagból készült zacskókban tárolják mérsékelt páratartalom mellett.
A csipkebogyó virágait szabad levegőn vagy mérsékelt páratartalmú helyiségben száríthatja
Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyó gyökereit
A betakarításhoz kis gyökereket választanak (legfeljebb 1,5 cm átmérőjű). Sütőben vagy szárítóban is szárítják. De ugyanakkor a hőmérsékletnek 45-50 ° C tartományban kell lennie (nem magasabb). A gyökereket egy rétegben rakják ki, a hőmérsékletet sütés közben fokozatosan csökkentik, miközben az ajtót is résnyire nyitva tartják. Az eljárás teljes időtartama 8-10 óra.
Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót elektromos szárítóban
Kényelmes a csipkebogyót elektromos szárítóban szárítani, amelyet csak az ilyen eljárásokhoz terveztek. Az utasítás egyszerű:
- Készítse elő, válogatja ki a nyersanyagokat, és csak egész bogyókat hagyjon meg.
- Melegítse elő a szárítót 60°C-ra.
- A gyümölcsöket egyenletes rétegben tálcára helyezzük.
![]()
- Tartsa az első 2 órát maximális hőmérsékleten (legfeljebb 70 ° C), nyissa ki egy kicsit az ajtót.
- A következő órákban csökkentse 50 fokra, időnként rázza meg a raklapokat.
- Főzés előtt 2 órával ismét 60 °C-ra emeljük.
- A készséget a megjelenés határozza meg (a bogyók ráncosak, rézszínűek, részben átlátszóak).
- Helyezze a raklapokat egy asztalra, vagy hagyja a szárítóban teljesen nyitott ajtóval. Hűtsük le szobahőmérsékletre.
- Tedd üvegekbe, és tárold hűvös, sötét helyen, alacsony páratartalom mellett.
Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót a mikrohullámú sütőben
Sok nyári lakos úgy véli, hogy otthon a csipkebogyót gyorsan meg lehet szárítani a mikrohullámú sütőben. Valójában különböző termékeket dolgoznak fel egy ilyen sütőben. De ezeknél a bogyóknál ez biztosan nem fog működni, már csak azért is, mert segítségével nem lehet egyenletes hőmérséklet-emelkedést elérni.
A feldolgozás eredményeként a gyümölcsöket csak kívülről szárítják, belül pedig - rothadnak. Egy másik negatív pont az, hogy a pép tápanyagokat veszít az „agresszív” melegítés miatt.
Nem ajánlott mikrohullámú sütőt használni a vadrózsa téli betakarításához
Hogyan szárítsuk a csipkebogyót léggrillben
A csipkebogyót léggrillben is száríthatjuk télire. Ehhez használjon kis cellákkal rendelkező rácsot. Egy rétegben bogyókat fektetünk rá. A fedél és az alap közé egy hőálló tálca kerül, amely eltávolítja a nedvességet. Állítson be egy időzítőt 40 percre, és szárítsa nagy fúvási sebességgel +60 ° C hőmérsékleten. Általában ez az idő elegendő, de ha nem lehetett készenléti állapotba hozni, a nyersanyagokat további 15-20 percig dolgozzák fel.
Airfryer – a szárítás leggyorsabb módja
Következtetés
A csipkebogyót a legegyszerűbb otthon léggrillben szárítani, de biztonságosabb a napon vagy elektromos szárítóban. Az alacsony hőmérsékleten történő sima és hosszan tartó melegítésnek köszönhetően a gyümölcsök maximálisan megtartják a hasznos anyagokat, és nem veszítik el ízüket és aromájukat.
