Petrezselyem sóval télre üvegekbe

A petrezselymet télre savanyíthatja üvegedényekbe vagy hermetikusan lezárt, élelmiszer-minőségű műanyagból készült edényekbe. A zöldeket szárazon dolgozzák fel, egyszerűen összekeverik vagy sóval megszórják. A nyersanyagok vághatók és sóoldattal önthetők. Bármilyen tartósítással a legtöbb tápanyag, valamint a fű aromája egész télen megmarad.

Lehet-e petrezselymet sózni télre

A zöldeket gyakrabban szárítva vagy fagyasztva takarítják be. Ezeknek a feldolgozási módszereknek megvannak az előnyei és hátrányai. A szárított petrezselyem elveszíti ízét és néhány hasznos összetevőjét. Sok időt vesz igénybe a felkészülés. A fagyasztás kényelmesebb, ha kevés a zöld, és van hely a fagyasztóban.

Télre érdemes nagy mennyiségű petrezselymet befőzni üvegekbe

A zöldek üvegedényekben jól eltarthatók. A receptek nem igényelnek hőkezelést, és a só tartósítószerként működik.

Használhatja a konzerv petrezselymet az első és a második fogás elkészítéséhez. Meg kell jegyezni, hogy a sót a zöldek tárolására használják, így az étel ízét csak a zöldek hozzáadása után állítják be.

A sózott petrezselyem előnyei és ártalmai

A télire befőzött petrezselyemben sok hasznos komponens található. A gyógynövény kémiai összetétele a következőket tartalmazza:

• a B, E csoport vitaminai PP;
• béta-karotinok;
• folsav (B₉) és aszkorbinsav (C);
• filokinon (K);
• apigenin (bioflavonoid vegyület).

A téli felkészülés a következőket tartalmazza:

• cink;
• nátrium;
• kálium;
• foszfor;
• kalcium;
• réz;
• magnézium.

A sózott petrezselyem hasznos tulajdonságai:

1. Részt vesz a vérképzésben, normalizálja a vörösvértestek számát, javítja a véralvadást, megakadályozza a vérszegénység kialakulását.
2. Elősegíti az agyműködést, fokozza az idegsejtek közötti kommunikációt.
3. Javítja a lipidanyagcserét, normalizálja a májműködést.
4. Vízhajtó tulajdonsággal rendelkezik, csökkenti a duzzanatot.
5. Erősíti a fogínyt, fehéríti a fogzománcot.
6. Erős antioxidánsként működik. Megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását, erősíti az ereket, megállítja a gyulladásos folyamatokat.
7. Nyugtatja és helyreállítja az idegrendszert, javítja az alvás minőségét.
8. Normalizálja a zsíranyagcserét a szövetekben, a petrezselyem hasznos a fogyáshoz.
9. Normalizálja a hormonális hátteret a nőknél, részt vesz a tesztoszteron termelésben férfiaknál.
10. Javítja az emésztőrendszer működését, eltávolítja a méreganyagokat.

A gyógynövény a következő betegségek kezelésére javallt:

• prosztatagyulladás;
• izomgörcsök;
• elhízottság;
• a gyomor-bél traktus betegségei;
• depresszió;
• érelmeszesedés;
• allergiák.

A sós petrezselyem árt csak a túlzott használata okozhatja. Óvatosan használja a következő körülmények között:

• a cystitis súlyosbodása;
• urolithiasis betegség;
• vesegyulladás;
• magas véralvadás;
• allergiás reakció a petrezselyemre;
• étvágytalanság.

Terhesség alatt nem ajánlott petrezselymet használni, mert. Nak nek. a méh falainak összehúzódását okozhatja.

A petrezselyem kiválasztása és előkészítése a betakarításhoz

A zöldek téli pácolásához jó minőségű, lédús, száraz vagy sárga levelek nélküli fiatal petrezselymet használjunk. Vágjuk le, a bokor tövétől visszavonulva, kb 10-15 cm-re.

A zöldeket a nyár elején befőzéshez veszik, t. e. a virágzási fázisig és a kemény szárak kialakulásáig

A nyersanyagok előkészítése a feldolgozáshoz:

1. A munkadarabot kiválogatják, a száraz vagy sárga leveleket, az esetleges füvet vagy apró törmeléket eltávolítják.
2. Gyenge sóoldatot készítünk, amelybe 10-15 percre mártjuk a zöldeket. Erre azért van szükség, hogy megszabaduljunk a kis rovaroktól.
3. Vegye ki és öblítse le folyó víz alatt.
4. A nyersanyagokat szövet konyharuhára fektetik. A nedvességet teljesen el kell párologtatni.
5. Kis kötegekbe gyűjtve, méretben kényelmesen vágható.
6. Távolítsa el a szár kemény részét.
7. Kis darabokra vágva.

Hogyan sózzuk a petrezselymet télre üvegekbe

Sós petrezselymet bármilyen méretű üvegekbe készíthetünk télre, de jobb, ha kicsiket használunk. Ebben az esetben a munkadarab jól sózva lesz. Egyes receptek nem írják elő a konzervtartályok sterilizálását. De az üvegeket és a fedőket fertőtleníteni kell a penészedés elkerülése érdekében. Az üvegtartályok hőkezeléséhez mikrohullámú sütőt vagy sütőt használhat. Szélsőséges esetekben az üvegeket fel lehet önteni forrásban lévő vízzel és szárítani.

Téli sózott petrezselyem receptje szárazon

A receptek a petrezselyem és a só arányát ajánlják 5: 1, t. e. Körülbelül 500 g fűhöz 100 g szükséges. Ahhoz, hogy a zöldek ne sósodjanak ki, elegendő 2 evőkanál. l.

Sós petrezselyem receptje télen szárazon:

1. Az elkészített nyersanyagokat keverőedénybe helyezzük, jobb, ha műanyag vagy üvegtálat veszünk.
2. Kis tételekben, egyenként körülbelül 1 kg-ban dolgozzák fel.
3. A nyersanyagokhoz sót adnak, keveredni kezdenek a tésztadagasztás elve szerint.
4. A lé egy idő után megjelenik.
5. A masszát száraz, feldolgozott üvegekbe tesszük, minden réteget jól tömörítünk, használhatunk kanalat vagy sodrófát, ha ez nem történik meg, a zöldek leülepednek és a tartály félig üres lesz.

Fém vagy nylon fedővel zárható. A második esetben tiszta gézt helyezünk a munkadarab felületére, sóréteget öntünk rá, és a.

A füvet edényben készítheti el:

1. Az alját sóval borítják.
2. A nyersanyagokat rétegesen terítse szét. Minden sort megszórunk sóval.
3. Töltse fel a tetejére. Az utolsó réteg só. A konténerek bezáródnak.
4. Tedd be a hűtőbe.

Ehhez a recepthez először használja a gyógynövényt. Felhasználhatósági idő - legfeljebb négy hónap.

Tárolja a munkadarabot +4 0C hőmérsékleten a pincében, kamrában vagy hűtőszekrényben

Recept a petrezselyem sós sózásához télen

A feldolgozás után a petrezselyem vágható vagy felhasználható gallyak a szár kemény részeinek eltávolításával. A sóoldatot 2 evőkanál sebességgel készítjük el. l. sót 2 liter vízhez.

A folyamat sorrendje:

1. A sterilizált üvegeket szorosan megtöltjük nyersanyagokkal.
2. Tegyen vizet a tűzre, készítsen sós vizet.
3. A forrásban lévő folyadékot tartályokba öntik.
4. Fém fedőkkel lezárva.

Az üvegeket meg kell fordítani, hogy szorosan lezárják, és meleg takaróval vagy takaróval letakarják.

A sóoldattal készült zöldeket a következő módon lehet elkészíteni:

1. A bankokat (0,5 l) sűrűn megtöltjük apróra vágott alapanyagokkal, körülbelül 5 mm-t hagyunk a tetejére.
2. Öntsük ki ½ st. l. megsózzuk és forrásban lévő vizet öntünk a tetejére.
3. Tegyünk egy konyharuhát a serpenyő aljára, tegyünk üvegeket, és fedjük le.
4. Öntsön vizet a tartályba úgy, hogy az elérje a tartály vállát.
5. Sterilizáljuk 2-3 percig.

Zárja le és fordítsa rá a fedőket.

A sterilizálás utáni téli betakarítás 9-10 hónapig megőrzi tápértékét

Következtetés

A petrezselymet télre gyorsan pácolhatod: szórd meg sóval vagy öntsd fel sós vízzel. A gyógynövényes tégelyek sterilizálásával a termék eltarthatósága meghosszabbítható. A konzerv petrezselymet első és második fogás ízesítőjeként használják. Nemcsak kellemes ízt ad, hanem friss zöld aromát is.

Cikkek a témában "Petrezselyem sóval télre üvegekbe"

Clematis comtesse de busho

A feijoa hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

Clematis comtesse de busho

A feijoa hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai