Polevik korai (korai agrocibe): hol nő és hogyan néz ki
| Név: | Polevik korán |
| Latin név: | Agrocybe praecox |
| Egy típus: | Ehető |
| Szinonimák: | Korai pocok, korai agrocibe, korai pikkelyes, Pholiota praecox |
| Műszaki adatok: |
|
| Szisztematika: |
|
Korai pole mező - a Bolbitiaceae gombacsalád egyik képviselője. latin - Agrocybe praecox. Ezenkívül a faj más néven is ismert. A "csendes vadászat" kedvelői korai pocoknak, korai agrocibának, korai pehelynek (Pholiota praecox) hívják. Népszerű név - "sampinyon a lustáknak". Ennek oka a csiperkefélék külső hasonlósága, azonos növekedési helyei és íz-paraméterei voltak a gombával. És olyan tényezők is, mint az emberi szállás közelsége, a bőséges és korai termés.
A gombák megjelenése nagyon étvágygerjesztő, és nem hasonlít az ehetetlen fajtákra
Hol nő a korai mező
Leggyakrabban egy hasonló gomba található parkokban, kertekben. Erdei utak szélén vagy korhadt famaradványokon terem. Az Agrotsibe korai zöldséges kertekben vagy elhagyott területeken található. E faj sajátossága, hogy igényes a talaj termékenységére. A korai mezei munkás külső és ízi mutatói alapján megítélhető a talaj összetétele. Minél gazdagabb a talaj, annál ízletesebb és erősebb a gomba.
Ritka gombának tartják, bár egyes években nagyon erős a korai pikkelyek termékenysége. A szántóföldi betakarítást május elejétől július közepéig gyűjtik. A faj csoportosan nő, néha nagyon sok.
Ha szerencséje van, ha legalább egy példányt talál, akkor a „csendes vadászat” sikeresnek tekinthető - a gombák csoportosan nőnek
Sikeresen termesztik "sampinyontechnológiával" otthon.
Hogy néz ki egy mezei daru
A korai agrocybe nem nevezhető nagy gombának. A termőtest minden része meglehetősen kicsi:
- Kalap. Átmérője 3 cm és 8 cm között változik. Fiatal példányoknál félgömb alakú, majd kinyílik és inkább párnára hasonlít. Nyitottá válik, ahogy nő. Felületi színe világos-agyagos, sárgás. Ha teljes napon termesztik, törtfehérre fakulhat. A széleken egy ágytakaró maradványai láthatók. A pép kellemes gombaillatú, színe fehéres.
![]()
- A fogakhoz tapadó lemezek gyakoriak és szélesek. Fiatal mezei munkásoknál világos sárgás. Ezután kezdenek sötétedni és piszkosbarnává válnak.
![]()
- Láb. A színe tökéletesen passzol a sapkához. Szerkezetileg szívós, rostos. Belül üreges. Átlagos magassága 5-8 cm. Ha a gomba magas fűben nő, akkor jelentősen meghosszabbítható. Vastagsága legfeljebb 1 cm. A gyűrű maradványai a láb tetején maradnak. Minél idősebb a gomba, annál sötétebb színű. Ezeken a maradványokon dohánybarna árnyalatú ellipszoid spórák láthatók. Láb húsa barna.
![]()
A gombát minden oldalról meg kell vizsgálni, ügyelve a kupak alsó oldalára.
A gomba feltűnő, a felsorolt paraméterek alapján könnyen azonosítható.
Videó az érthetőség kedvéért:
Lehet-e enni egy korai mezei munkást
A fajt tudományos körökben ehetőnek ismerik el. A tápérték 4. kategóriába tartozik.
A gomba íze
Értékét és népszerűségét még az sem csökkenti, hogy a mezei munkás íze paramétereit tekintve jelentősen elmarad a csiperkegombától. Egyes források tartalmaznak adatokat a kóstolás során előforduló keserűségről. Ez azonban nem akadályozza meg, hogy sok ételt készítsen agrocybe-ből. Ráadásul a gomba ízének nem minden szerelmese érez keserűséget.
Hamis páros
A faj korai termése megakadályozza annak lehetőségét, hogy a gombát sok mással összetévesztjük. Vannak azonban olyan képviselők, akik hasonló paraméterekkel rendelkeznek.
Agrocybe kemény (Agrocybe dura), nagyon nehezen megkülönböztethető fajok. A jelek, amelyek alapján fel lehet ismerni Polevikot, a következők:
- Növekedési helyek. A szívós agrocybe a szilázst részesíti előnyben, mint a fás maradványokat és a fáktól távol eső füves területeket. Szilázs szaprofitának tekinthető.
- A spórák mérete - nagyobbak. Ez a paraméter csak mikroszkóp alatt látható.
- Kinézet. A kupak felületét repedések borítják, különösen száraz időben. A pép átszivárog rajtuk. A lábat törött rostok borítják, amelyek lelógnak. Serdülőt adnak a lábnak.
Gondosan tanulmányoznia kell a kemény mező paramétereit, hogy egyértelműen megkülönböztesse a fajokat a hasonlóktól
A faj ehetőségét nem erősítették meg, ezért a gombát alaposan meg kell vizsgálni, mielőtt kosárba helyezné.
Hengeres pocok (Agrocybe cylindracea). Nagyobb kalapja van. Egy felnőtt gombában eléri a 15 cm átmérőt. Középen van egy kis dudor. Lába hengeres, hossza 8-15 cm. Emellett a faj íze és illata sem egyezik a korai tábla jellemzőivel. A hengeres illat az avas vaj illatára emlékeztet, a termőtestek lisztes ízűek. A gomba nemcsak elhalt fán, hanem élő fákon is nő. Kedveli a fűzfát, bodzát, nyárfát. Termő májustól októberig. Ehetőnek tekinthető.
Ha hengeres pocokkal kell találkoznia, nyugodtan felteheti a gombás kosarat
Gyűjtemény szabályai
Annak ellenére, hogy nagyon kényelmes a Polevik korai gyűjtése, szigorúan be kell tartania az ajánlásokat:
- Ne vigyen gombát negatív állapotú helyek közelébe - szemétlerakók, trágyadombok. Ne gyűjtsön vasúti és autópálya útvonalak, ipari vállalkozások közelében,
- Mielőtt kosárba tesszük, alaposan vizsgáljuk meg a termőtestet. Ha a gomba ismeretlennek tűnik, vagy legalább egy tényező megzavarja, akkor félre kell tenni a leletet.
- Időben dolgozza fel a termést, anélkül, hogy ezt a folyamatot „későbbre” hagyná.
- Tartsa be a kulináris feldolgozás szabályait.
Ha betartja ezt a kis szabálylistát, megmentheti egészségét és szeretteit.
Használat
Az Agrotsibe korai sok hasznos összetevőt tartalmaz. A gombás ételeket az emberi szervezet jól felszívja. Még az emésztőrendszeri betegségben szenvedők is használhatják a polevik korai remisszióját. Korlátozások az egyéni intolerancia, a terhesség időtartama és a baba táplálása, életkor 3 évig.
A termőtestek nem igényelnek előzetes előkészítést a főzés előtt. Bármilyen formában főzheti őket - sütjük, pácoljuk, pároljuk, forraljuk. Csodálatos kaviár, pite töltelékek, saláták készülnek egy korai mezei munkással.
Következtetés
A Polevik korai nagyon kellemes ízű és jó összetételű. Ezért a gombavadászat során ne hagyja figyelmen kívül a "befejezetlen csiperkegombát". Ez a faj gazdagítja az étrendet, és nem károsítja.
