Hogyan főzzünk ötperces feketeribizli lekvárt

Az ötperces feketeribizli lekvár télire az egyik legnépszerűbb recept a házi készítésű készítmények között. Nagyon egyszerűen és ami a legfontosabb, gyorsan elkészül.

Hogyan kell főzni öt perc feketeribizli

Az „öt perces” elkészítésének módjai eltérőek lehetnek. Az összetevők mennyiségében és összetételében, technológiai jellemzőiben különböznek. De a főzési idő mindig körülbelül ugyanannyi – 5 perc. Ez nem csak a leggyorsabb, hanem a legszelídebb is. A minimális hőkezelés lehetővé teszi a friss bogyók ízének és hasznos tulajdonságainak megőrzését.

A feketeribizli C-vitamin tartalmát tekintve a citrom és néhány más gyümölcs, például a homoktövis, a ribizli mögött a második. Ezek a fekete, fényes bogyók szinte az összes ember számára szükséges vitamint és ásványi anyagot, a szerves savakat tartalmazzák. Rövid főzés esetén a C-vitamin és más anyagok szinte teljes egészében (70% vagy több) megmaradnak.

Ennek az összetételnek köszönhetően a lekvár számos terápiás és profilaktikus tulajdonsággal rendelkezik, és jótékony hatással van a szervezetre, a következő hatással:

• helyreállító;
• vizelethajtó;
• gyulladáscsökkentő;
• izzasztó.

Ezek a gyümölcsök hasznosak hipovitaminózis, gyomorhurut, magas vérnyomás, máj (vese) kólika esetén. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a feketeribizli hajlamos a vér sűrítésére. Ezért a trombózisra hajlamos idős embereknek a gyümölcsöket mértékkel kell enni. A magas vitamin- és ásványianyag-koncentráció mellett a bogyók sok esszenciális anyagot tartalmaznak, ami egyedi ízt ad nekik.

Az ötperces feketeribizli lekvár (normál, zselé) hozzávalóit kényelmesen kimérjük poharakban. Sok receptben láthatja, hogy a bogyók és egyéb összetevők száma nem kilogrammban és literben van feltüntetve, hanem egyértelműen rögzített térfogatok, például poharak, csészék formájában. A feketeribizli lekvárhoz leggyakrabban használt arányok 5 perc - 6 (ribiszke): 9 (cukor): 3 (víz).

Milyen ételben főzzön

A feketeribizli lekvár elkészítéséhez a legjobb egy vastag, széles aljú, alacsony oldalú serpenyőt vagy speciális medencét venni. Így kényelmesebb a bogyós masszát főzés közben keverni. Jobban eloszlik az alsó felületen, és egyenletesen felmelegszik. A nedvesség intenzívebben párolog el, ami azt jelenti, hogy a főzési folyamat gyorsabb, és több vitamint takaríthatunk meg.

Ötperces feketeribizli lekvár receptjei

A betakarított feketeribizli termés télig sokféleképpen tartható. De a legfinomabb lekvárt főzni.

Ötperces feketeribizli lekvár víz nélkül

Összetett:

• gyümölcsök - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg.

Az elkészített bogyókat megszórjuk cukorral. Várja meg, amíg a massza elegendő levet enged. Ez legalább egy órát vesz igénybe. Közepes lángon forraljuk, és 5 percig pároljuk.

Ötperces feketeribizli lekvár vízzel

Összetett:

• gyümölcsök - 1 kg;
• granulált cukor - 2 kg;
• víz - 2,5 csésze.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá fél adag cukrot. Forralás után öntsük bele a bogyókat, főzzük 7 percig. Adjuk hozzá a maradék cukrot, forraljuk 5 percig. Azonnal feltekerjük a bankokban.

Finn recept

Hozzávalók:

• bogyók - 7 evőkanál.;
• cukor - 10 evőkanál.;
• víz - 3 evőkanál.

Tegye a gyümölcsöket és a vizet a serpenyőbe, főzze 5 percig. Kapcsolja le a tüzet, adjon hozzá cukrot, és keverje, amíg teljesen fel nem oldódik. Főzés közben ne távolítsa el a habot. Amikor a bogyós massza kihűlt, üvegekbe forgatjuk.

Egy másik recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• gyümölcsök - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1 csésze.

Ezután a ribizli lekvárt négy főzésnek vetik alá:

1. Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, keverje össze cukorral, vízzel. Hagyjuk egy éjszakán át, majd reggel lassú tűzön oldjuk fel a maradék cukrot. Ugyanakkor ne melegítse erősen, folyamatosan keverje. Tarts még pár órát.
2. Melegítse fel legfeljebb +60 fokra, és hagyja teljesen kihűlni.
3. Tegye fel a tűzhelyre, és tartsa csak addig, amíg forrni nem kezd. Hűts le mindent.
4. Magas lángon +100 fokra melegítjük, és 5 percig főzzük.

Ezután távolítsa el a még mindig ki nem hűlt habot, tegye üvegekbe, és fedje le papírral. Miután a bogyós massza teljesen kihűlt, feltekerjük. A lekvárt hagyhatja kihűlni a serpenyőben, és csak ezután zárja le.

Zselés lekvár 5 perces feketeribizli

Hozzávalók:

• bogyók - 0,5 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• víz - 0,07 l;
• zselésítőszer - az utasításoknak megfelelően.

Ötperces feketeribizli lekvár zselé formájában is elkészíthető. Tegye a tiszta és szétválogatott gyümölcsöket egy serpenyőbe (pörkölt). Öntsünk egy kevés vizet az aljára, zárjuk le a fedőt és forraljuk pár percig. A gyümölcsök jól megpárolódnak és kiengedik a levét. Szűrjük át az egészet egy szitán, és válasszuk szét a pépet. Italok készítésére használható.

A leszűrt levet a péppel visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot és a zselésítő keveréket. Keverjük össze, tegyük tűzre, és forralás után főzzük 5 percig. A tűznek erősnek kell lennie, ezért a zselét folyamatosan keverni kell. Szúrókanállal távolítsuk el a habot és távolítsuk el.

Öntse a zselét steril üvegekbe. Eleinte folyékony lesz, de ahogy lehűl, elnyeri a kívánt állagot. A feketeribizliből zselérecept szerint készült ötperces lekvár jól használható keksz rétegként, pirítós készítéséhez és még sok máshoz.

Van egy másik lehetőség is. Hozzávalók:

• bogyók - 5 csésze;
• granulált cukor - 5 csésze;
• víz (tisztított) - 1,25 csésze.

Ezt az ötperces lekvár receptet 5 pohár (csésze) feketeribizli bogyóból és cukorból is elkészíthetjük. Keverje össze a gyümölcsöket vízzel, és forralja legfeljebb 3 percig. Adjunk hozzá cukrot, várjuk meg a forráspontot, és számoljunk további 7 perc főzéssel.

Ötperces feketeribizli lekvár szirupban

Hozzávalók:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 0,3 l.

Válogassa szét a ribizlit, távolítsa el a gallyakat, leveleket, zöld vagy romlott bogyókat. Beleöntjük a főtt cukorszirupot. Várja meg, amíg a serpenyő tartalma újra felforr, majd öt perc főzés után kapcsolja el a gázt.

6:9:3 recept

Hozzávalók:

• bogyók - 6 csésze;
• cukor - 9 csésze;
• víz - 3 csésze.

Az ötperces feketeribizli lekvárt kényelmesen ki lehet mérni poharakban vagy csészékben. Ugyanúgy főzzük, mint az előző receptben. Üvegekbe töltjük, a tetejét tiszta papírral fedjük le. Ha kihűlt, tekerjük fel az „ötperces” lekvárt.

Ötperces feketeribizli lekvár húsdarálón keresztül

Hozzávalók:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 2 kg.

Válogassa szét a bogyókat, mossa meg és szárítsa meg. Húsdarálóban ledaráljuk, cukorral összekeverjük. Széles fenekű serpenyőben a forrástól számítva 5 percig főzzük. Fakanállal folyamatosan keverjük a bogyós masszát, hogy ne égjen meg. Lekvár 5 percre a pépesített feketeribizlitől.

Ötperces feketeribizli lekvár a mikrohullámú sütőben

Hozzávalók:

• bogyók - 0,5 kg;
• cukor - 0,4 kg;
• bors (rózsaszín) - 1,5 óra. l.

Öntse a megfelelően előkészített bogyókat egy 2,5 literes, magas oldalú edénybe. Keverjük össze a cukorral, és hagyjuk, amíg a lé meg nem jelenik. A megnedvesített masszát ismét jól keverjük össze, és tegyük a mikrohullámú sütőbe erőteljes üzemmódba, hogy 5 percig forrjon. Ezután adjunk hozzá borsot, és ismételjük meg a főzési folyamatot.

Ötperces feketeribizli télire málnával

Hozzávalók:

• ribizli - 1,5 kg;
• málna - 2,5 kg;
• cukor - 4 kg.

Az 5 perces feketeribizli receptjében használhat narancsot, málnát, epret és néhány más bogyót. Érdemes megfontolni a málnával való főzés módját. Mindkét típusú bogyót válogatás és mosás után keverje össze. Adjunk hozzá cukrot, a receptben ajánlott mennyiség felét. Várja meg, amíg a málnás-ribizli massza levet enged. Tedd turmixgépbe, turmixold simára. Öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a maradék cukrot, és keverjük sokáig, amíg fel nem oldódik. A forrástól számítva öt percig főzzük.

Recept málnalével

Hozzávalók:

• ribizli (fekete) - 1 kg;
• málna (lé) - 0,3 l.

Szerezzen levet a málnából. Ezt megtehetjük turmixgéppel, mixerrel, vagy szitán átdarálva. Keverje össze a málnalevet ribizli bogyókkal, óvatosan keverje össze mindent, és tegye tűzre. Forraljuk fel és főzzük öt percig. Hűtés nélkül üvegekbe tekerjük.

Tárolási feltételek

Az összes technológiai szabványnak megfelelően elkészített "öt perc" lekvár egy évig vagy tovább tárolható. Ha a termék gyorsan megromlott, akkor megsértették a befőzés alapvető szabályait. Ennek oka lehet:

• sérült nyersanyagok;
• elégtelen mennyiségű cukor;
• a dobozok nem megfelelő tisztasága;
• rossz tárolási körülmények.

A lekvár "öt perc" a recepttől függően szobahőmérsékleten és hűtőszekrényben is tárolható. Ez utóbbi opciót inkább hidegen, forralás nélkül elkészített lekvárokhoz használják, ráadásul alacsony cukortartalommal.

Ha a bogyós massza átesett a receptnek megfelelő hőkezelésen, az üvegek, fedők sterilizáltak, a cukor mennyisége elegendő, akkor az ilyen „ötperces” lekvár szobakörülmények között nyugodtan tárolható valahol a kamrában, hűvös helyiségben, távol a fűtőegységektől és a közvetlen napfénytől.

Következtetés

A téli ötperces feketeribizli lekvár nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Az édes illatos massza jó pirítós készítéséhez, édes péksütemények és egyéb kulináris termékek töltelékeként.

Cikkek a témában "Hogyan főzzünk ötperces feketeribizli lekvárt"

Fűnyírás: leírás, szabályok és előírások

Cukorka almafa: fajtaleírás, fotó, vélemények, ültetés

Fűnyírás: leírás, szabályok és előírások

Cukorka almafa: fajtaleírás, fotó, vélemények, ültetés