Céklás ecetes paradicsom: 8 recept
Pácolt paradicsom céklával - ízletes és meglehetősen szokatlan előkészítés a télre. Számos recept létezik az elkészítésére. Néhányan csak paradicsomot és céklát tartalmaznak. Mások számos további összetevő használatát foglalják magukban. Köztük van alma, hagyma, fokhagyma és különféle fűszerek. Mindegyik pikáns ízt és aromát kölcsönöz az előételnek.
Konzervkészítés titkai
Az étel íze (a recepttől függetlenül) nagyban függ a paradicsomtól. Nem ajánlott salátafajtákat venni. Adjikához, szószokhoz, lecsóhoz és paradicsomléhez kiválóan alkalmasak, egészben való tartósításra pedig egyáltalán nem alkalmasak. Egy idő után a gyümölcsök túl puhák lesznek és szétterülnek. Ennek fényében jobb, ha azokat a paradicsomokat veszi, amelyeket hosszú távú tárolásra szánnak.
Paradicsom kiválasztásakor kérje meg az eladót, hogy törje meg vagy vágja le az egyiket. Ha túl sok lé szabadul fel, a gyümölcs egészében nem alkalmas tartósításra. Ha kemény, húsos és szinte folyadék nélkül, akkor szedni kell.
Figyelni kell a gyümölcs színére és méretére is. Bármelyik megteszi, de jobb, ha előnyben részesítjük a pirosat vagy a rózsaszínt. Megfelelő gyümölcs akkora, mint egy nagy tojás. A koktélparadicsom is használható hasonló receptekhez.
Bármely recepthez a nyersdarabok elkészítésének folyamata az összetevők mosásával kezdődik. A paradicsomot mély edénybe kell tenni, és egyharmad órán át hideg vizet kell önteni. Kézi mosás után tegyük át egy másik tálba, amelynek tetején egy nagy szita vagy szűrőedény található. Töltse fel újra vízzel, és várja meg, amíg teljesen kifolyik. A termék használatra kész.
A paradicsom klasszikus receptje céklával télre
A céklával pácolt paradicsom klasszikus receptje a következő összetevőket igényli:
- paradicsom;
- kis cékla - 1 db.;
- granulált cukor - 5 evőkanál. l.;
- só - 1 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- kapor - 1 esernyő;
- fekete bors - 6 borsó;
- ecet 70% - 1 evőkanál. l.
Műveletek:
- A répát és a fokhagymát alaposan megmossuk, vékony szeletekre vágjuk.
- Előre sterilizált üvegekbe tesszük.
- Adjunk hozzá kaprot és borsot. Tedd a tetejére a paradicsomot.
- Töltsön meg minden üveget forró vízzel, hogy teljesen ellepje a termékeket.
- Amint megpirul, öntsük egy serpenyőbe.
- Beleöntjük a cukrot és a sót. Forraljuk fel és forraljuk néhány percig. Felöntjük az ecettel.
- A pácot üvegekbe töltjük, feltekerjük.
- Fordítsa le a fedőt, és csavarja be valami melegbe.
- Kihűlés után a pácolt paradicsomot rakjuk a kamrába vagy a pincébe tárolásra.
Céklával pácolt "királyi" paradicsom
Az e recept szerint elkészített munkadarab összetétele a következőket tartalmazza:
- paradicsom - 1,2 kg;
- víz - 1 l;
- ecet esszencia - 1 óra. l.;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- cékla - 2 db.;
- zöldek - 2 ág;
- sárgarépa - 1 db.;
- fokhagyma - ízlés szerint;
- erős paprika - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Az alaposan megmosott paradicsomot fogpiszkálóval szúrja át a szár közelében.
- Tegye őket egy mély tálba, és öntsön forró vizet. 10 percig állni hagyjuk.
- Ennyi idő elteltével engedje le a vizet.
- A sárgarépát és a répát megmossuk, meghámozzuk és kis karikákra vágjuk.
- Tegyen zöldeket, fokhagymagerezdeket és borsot a sterilizált üvegek aljára. A tetejére fektetjük a paradicsomot céklával és sárgarépával.
- Készítsünk pácot. Ehhez a vizet cukorral, sóval és ecettel kell összekeverni.
- Forraljuk fel, vegyük le a tűzről. Zöldségekkel együtt üvegekbe töltjük. Zárja le a munkadarabot fedőkkel.
Paradicsom céklával és almával télre
Az e recept szerint elkészített ecetes paradicsom nagyon ízletes sóoldattal rendelkezik. A szokásos gyümölcsléként fogyasztható.
Összetett:
- paradicsom - 1,5 kg;
- cékla - 1 db. kis méretek;
- sárgarépa - 1 db.;
- alma - 1 db.;
- izzó;
- tiszta víz - 1,5 l;
- cukor - 130 g;
- ecet 9% - 70 g;
- só - 1 evőkanál. l.
Művelet algoritmus:
- A bankoknak először fel kell készülniük. Ezután kezdheti a zöldségeket.
- A céklát és a sárgarépát meg kell mosni, meg kell hámozni és kis körökre vágni.
- Távolítsa el a magot az almáról. Tegyünk mindent az üvegek aljába.
- A paradicsomot megmossuk és fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk. A lehető legszorosabban töltse meg a tartályokat, hogy lezárja őket.
- Töltse fel az üvegeket forró vízzel. Miután olyan árnyalatot kapott, mint a cékla, csepegtessük le és forraljuk fel újra.
- Adjunk hozzá cukrot és fűszereket, forraljuk újra, és öntsük ismét egy edénybe. felteker.
Hogyan pácoljuk a paradicsomot céklával és fűszernövényekkel
Az üres elkészítéséhez a recept szerint a következőket kell tennie:
- paradicsom - 3 literes palackonként;
- cékla - 1 db.;
- hagyma - 5 db. kicsi;
- alma - 2 db.;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- szegfűbors - 5 borsó;
- levélnyél zeller - 2 db.;
- só - 1 evőkanál. l.;
- granulált cukor - 150 g;
- ecet - 10 g;
- kapor - egy nagy csomó.
Lépésről lépésre:
- Először is a recept szerint elő kell készítenie a zöldségeket: megmossuk a paradicsomot, meghámozzuk és apró darabokra vágjuk a céklát.
- Az almát meghámozzuk és 4 szeletre vágjuk.
- Tegye a kaprot, a fokhagymát, a borsot és a zellert egy sterilizált üvegbe.
- Tedd rá a többi hozzávalót.
- Csak forralt vizet öntsünk rá, és hagyjuk állni egyharmad órát.
- Engedje le a vizet az edényből egy mély edénybe.
- Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet.
- Forraljuk fel, és tegyük vissza az edénybe. Fedőkkel zárjuk le.
Télre pácolt paradicsom céklával, hagymával és almával
A recept hasonló az előzőekhez. Az egyetlen különbség a felhasznált összetevők mennyiségében van. Több van belőlük:
- paradicsom - 1,5 kg;
- hagyma - 2 db.;
- cékla - 1 db.;
- alma - 2 db.;
- babérlevél - 1 db.;
- szegfűbors - 3 borsó;
- szegfűszeg - 1 db.;
- só ízlés szerint;
- granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
- ecet 9% - 70 ml;
- citromsav - ízlés szerint.
Műveletek:
- Az előző recepthez hasonlóan először elő kell készítenie a tartályokat a pácoláshoz.
- Az aljára fektetjük a felszeletelt hagymát.
- A céklát vékony körök követik.
- És végül almaszelet.
- Fűszerezze meg az egészet. Tedd a tetejére a paradicsomot.
- Öntse fel az összetevőket forró vízzel, hagyja 20 percig.
- A pác elkészítéséhez öntsük le a vizet.
- Adjunk hozzá cukrot, sót, citromsavat és ecetet.
- Forraljuk fel és tegyük vissza az üvegekbe. Fedőkkel zárjuk le.
Hogyan pácoljuk a paradicsomot céklával és fokhagymával
Ez a recept biztosan tetszeni fog a paprika szerelmeseinek. 5 adag pácolt paradicsomhoz a következő termékekre lesz szüksége:
- fő összetevő - 1,2 kg;
- cékla - 2 db.;
- sárgarépa;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- chili - a hüvely harmada;
- zöldek - ízlés szerint;
- tiszta víz - 1 l;
- só - 1 evőkanál. l.;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- ecet esszencia - 1 óra. l.
A főzési folyamat rendkívül egyszerű:
- A paradicsomot alaposan mossuk meg, és fogpiszkálóval vagy villával szurkáljuk meg a szár környékén.
- Tegye őket egy mély edénybe, és öntsön forró vizet. 10 percig állni hagyjuk.
- A víz leeresztése után.
- A fűszernövényeket megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk.
- Csiszolás nélkül, borssal összeöntjük az előkészített edény aljára.
- Hámozza meg és vágja karikákra a céklát sárgarépával.
- Tedd őket egy üvegbe a paradicsommal.
- Adjunk hozzá sót, kristálycukrot és ecetet éppen forralt vízhez.
- A kész pácot egy üvegbe öntjük és feltekerjük.
Pácolt paradicsom céklával és fűszerekkel
E recept szerint a céklával pácolt paradicsom fűszereket tartalmaz. A készítmény a következő összetevőkből áll:
- paradicsom - 1 kg;
- só - 15 g;
- cukor - 25 g;
- ecet 9% - 20 mg;
- szegfűbors - 2 borsó;
- ribizli levelek - 2 db.;
- kaliforniai paprika - 1 db.
- kapor - 1 esernyő.
Főzési algoritmus:
- Tegye a fűszereket bármilyen méretű tiszta, száraz üvegek aljára.
- A tetejére néhány kör édes paprikát és céklát teszünk.
- Ez utóbbit legjobb közepes méretű szívószálra vágni. Ennek köszönhetően a sóoldat kellemes színt kap, és a paradicsom szokatlan ízű lesz.
- vizet forralni.
- Amíg melegszik, az üvegekbe öntsön mindent, ami a páchoz kell: cukrot, sót, ecetet.
- A végén öntsünk vizet.
- Zárja le a tartályokat sterilizált fedővel, és tekerje fel.
Pácolt paradicsom receptje céklával és bazsalikommal
Elég szokatlan recept. A pácolt paradicsom egyediségét és utánozhatatlan ízét a bazsalikom és a répa teteje adja. A munkadarab összetétele a következőket tartalmazza:
- cékla - 1 db. nagy;
- cékla teteje - ízlés szerint;
- petrezselyem - egy kis csokor;
- babérlevél - 2 db.;
- kis kemény paradicsom;
- kaliforniai paprika - 1 db.;
- izzó;
- hideg víz - 1 l;
- só - 2 evőkanál. l.;
- cukor - 3 evőkanál. l.;
- vörös bazsalikom;
- ecet 9% - 4 evőkanál. l.
A főzés a cékla mosásával és tisztításával kezdődik:
- Darabokra kell vágni.
- A zöldeket is apróra vágjuk.
- A petrezselyem, ha szükséges, helyettesíthető kaporesernyőkkel.
- A paradicsomot alaposan megmossuk.
- Szúrja át őket többször egy fogpiszkálóval a szár területén. Tehát jobb sózni és sós lében áztatni.
Mossa ki a kívánt térfogatú üvegeket vízzel és szódabikarbónával. Az aljára tegyünk zöldeket, fűszereket, szeletelt hagymát és répadarabokat. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy-két gerezd fokhagymát.
Töltsük meg az üvegeket paradicsommal. Tegye a kaliforniai paprikát a kialakult üregekbe. Öntsön mindent forró vízzel, és hagyja negyed órát. Ismételje meg ezt kétszer. Engedje le az első vizet egy serpenyőbe. A pác elkészítéséhez szükséges. Öntsük bele a sót és a cukrot. Néhány perccel a forralás előtt öntsük hozzá az ecetet.
Cserélje ki a második vizet az üvegekbe forró pácra. Zárja le a fedőt, majd jól rázza fel, miközben fejjel lefelé, majd lefelé fordítja.
Tárolási szabályok
Közvetlenül lezárás után az üvegeket fejjel lefelé kell helyezni és takaróba csomagolni. Ha teljesen kihűlt, hűvös, sötét helyen, például kamrában vagy pincében 6-9 hónapig eláll.
Következtetés
A pácolt paradicsom céklával nélkülözhetetlen nassolnivaló lesz mind a napi, mind az ünnepi asztalon. A lényeg az, hogy szigorúan tartsák be az elkészítési receptet, és válasszák ki a megfelelő összetevőket.
