ecetes retek
Sokféle recept létezik a retek elkészítésére. A koreai retek kiváló keleti recept, amely minden ínyenc számára vonzó lesz. A szokatlan íz mellett ropogós szerkezetével és lédús megjelenésével vonz. Ez az étel bármilyen ünnepi asztalra kerülhet előételként.
Hogyan kell savanyítani a retket
A pácolt retek különféle receptek szerint készíthető. A savanyú zöldségnek van egy változata koreaiul, japánul és még kínai recept szerint is. De mindenekelőtt fontos az összetevők helyes elkészítése. A gyökérnövényeknek erősnek kell lenniük, penész, rothadás vagy betegség jelei nélkül. Főzés előtt a zöldséget folyó víz alatt meg kell mosni, és zöldséghámozóval meghámozzuk.
Páchoz fekete retket vagy daikont használnak. Főzhetsz margelán retket koreaiban vagy akár görögdinnyében is. Bármilyen fajtához alkalmas a háziasszony kérésére. Használhat fehér retket és zöldet is. Minden az adott recepttől és a háziasszony preferenciáitól függ.
A varráshoz jobb üvegedényeket használni, amelyeket először szódával kell mosni és sterilizálni.
Klasszikus koreai retek recept
A retek főzése koreai nyelven nem nehéz. Fontos az összes összetevő helyes összegyűjtése:
- zöldség 1 kg;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2 chili paprika;
- 2 kis kanál só;
- egy evőkanál kristálycukor;
- 30 g zöldhagyma;
- 9% ecet - fél kanál;
- ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.
Főzési algoritmus lépésről lépésre:
- A gyökérzöldségeket kockákra vágjuk.
- A borsot apróra vágjuk, és a retekkel és a sóval összekeverjük.
- Meleg helyen 2 órát pihentetjük, a levét kicsavarjuk.
- Adja hozzá az összes többi összetevőt a sóoldathoz.
- Keverje össze a gyökérzöldséget és a sóoldatot.
Sterilizált üvegekbe tesszük és szorosan feltekerjük. Tároláshoz jobb, ha sötét, hűvös helyiségbe engedi le, penész és nedvesség jelei nélkül.
Koreai retek saláta szezámmaggal és köménnyel
A koreai zöldretek saláta keleti eredete ellenére sok asztalon megszokott étel lett. Saláta Hozzávalók:
- fél kiló zöldretek;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 hagyma;
- 6% ecet - fél teáskanál;
- növényi olaj - egy teáskanál;
- szezámmag - egy teáskanál;
- só, zira, erős pirospaprika, koriander és egyéb fűszerek ízlés szerint.
Főzési útmutató:
- Mossuk meg, hámozzuk meg és reszeljük fel a koreai sárgarépa gyökértermését.
- Adjunk hozzá sót, hagyjuk 30 percig leválni. Így a keserűség elmúlik.
- A koriandert és a köményt ledaráljuk, borsozzuk, összekeverjük.
- A fokhagymát préseljük át.
- A hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon puhára és aranybarnára sütjük.
- Adjunk hozzá szezámmagot, fokhagymát a hagymához, pároljuk 4 percig.
- A legvégén adjuk hozzá a fűszereket.
- A retket kinyomkodjuk a levéből, és összekeverjük a hagymával és a fűszerekkel.
- Adjunk hozzá ecetet, ragaszkodjunk a hűtőszekrényhez körülbelül 12 órára.
Kész a saláta, kerülhet az ünnepi asztalra.
Koreai retek sárgarépával
A koreai stílusú retek sárgarépával otthon nagyon népszerű, különösen azért, mert még egy kezdő háziasszony is meg tudja főzni. Az összetevők egyszerűek, a főzési algoritmus sem különösebben egyedi.
Pácolt saláta hozzávalói:
- 400 g fehér gyökér;
- 600 g sárgarépa;
- 2 kanál koriander;
- piros őrölt paprika - egy kis kanál;
- 6 gerezd fokhagyma;
- 2 st. kanál szójaszósz;
- 4 st. kanál 9% -os ecet;
- fél pohár növényi olaj.
Egy ilyen salátát a következő utasítások szerint készíthet:
- Mossa meg és tisztítsa meg a gyökérzöldségeket.
- Zöldségreszeljük le a koreai salátákhoz.
- Törjük össze a fokhagymát, és keverjük össze az összes fűszerrel egy külön edényben.
- Mindent összekeverünk ecettel és szójaszósszal.
- Az olajat egy serpenyőben forróra hevítjük.
- Öntsük a reszelt gyökérzöldségeket a kapott páccal, amelyet előzőleg forró és sterilizált üvegekbe fektettek.
- Ehhez adjunk hozzá forró olajat, és azonnal tekerjük fel.
Egy ilyen saláta télen is sikeresen megállja a helyét, de akár csak hűtőbe is tehetjük, és egy óra múlva, amikor a saláta bepácolódott, már fogyaszthatjuk is és tálalhatjuk is az asztalra.
Ecetes japán retek
Ehhez a finom recepthez a szakértők a daikon használatát javasolják. Kiváló télre való felkészülés, ízletes és vitaminos. Hozzávalók a betakarításhoz:
- daikon - 800 g;
- 1200 ml víz;
- 1,5 nagy kanál durva só;
- 80 g kristálycukor;
- 220 ml rizsecet;
- őrölt sáfrány - 1,5 evőkanál.
Főzés lépésről lépésre:
- A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk.
- Forrón sterilizált üvegekbe töltjük.
- Készítsünk pácot vízből, kristálycukorból és sóból. Forraljuk fel, és adjunk hozzá sáfrányt.
- 5 percig forraljuk, hozzáadjuk a rizsecetet.
- A retket üvegekbe töltjük.
Ezután sterilizálja az üvegeket 15 percig, és szorosan zárja le a fedelet. Csomagolja be meleg takaróba, és hagyja hűlni egy napig. Utána le lehet menni a pincébe téli tárolásra.
A legegyszerűbb koreai ecetes retek recept
Pácolt fekete retek egyszerű recept szerint, minimális számú összetevővel és kevés idővel. Termékek a recepthez:
- 1 kg zöldség;
- víz liter;
- 200 ml almaecet;
- 50 g só;
- 200 g kristálycukor;
- 5 izzó;
- fűszerezés és kapor választható.
Recept:
- A gyökeret szeletekre vágjuk vagy lereszeljük.
- Felöntjük hideg vízzel, sózzuk, egy órát állni hagyjuk, hogy a keserűség megmaradjon.
- Hagyma karikákra vágva.
- Sóból, cukorból, fűszerekből pácot készítünk.
- Miután a pác felforr, be kell vezetni az ecetet.
- Öblítse ki a gyökérnövényt a sóoldatból, és helyezze el sterilizált üvegekbe.
- Tedd rá a hagymát és öntsd rá a pácot.
Az üvegeket feltekerjük és a pincébe rakjuk tárolásra.
Koreai stílusú retek és sárgarépa saláta kaliforniai paprikával
A főzéshez szüksége lesz:
- 300 gramm gyökér;
- 200 gramm sárgarépa és édes paprika;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 20 gramm só;
- 5 gramm cukor;
- 30 g ecet;
- 250 ml víz.
Saláta recept:
- A borsot csíkokra vágjuk, miután megszabadítottuk a magoktól.
- Zöldségreszeljük le a koreai sárgarépát.
- Keverjük össze a gyökérzöldséget és a borsot.
- A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük.
- Tömörítsen minden zöldséget és gyökérnövényt egy üvegbe.
- Készítsük el a pácot, és öntsük a zöldségeket egy üvegbe.
Tekerd fel és tekerd be egy takaróba. Egy nap múlva lemehet a pincébe.
Koreai stílusú zöld retek hagymával és szójaszósszal
A fotókkal ellátott recepteken szereplő koreai retek mindig étvágygerjesztőnek tűnik. Ha megfelelően elkészít egy ilyen salátát szójaszósszal és további összetevőkkel, akkor minden ínyenc szeretni fogja az ételt.
Hozzávalók egy csodálatos saláta elkészítéséhez:
- daikon - 450 gramm;
- 1 sárgarépa;
- fél hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- egy teáskanál kristálycukor;
- fél nagy kanál szójaszósz;
- egy kis kanál pirospaprika, ecet és szezámmag;
- negyed teáskanál őrölt fekete bors;
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
- A sárgarépát és a gyökérnövényeket megmossuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
- Sózzuk és 30 percig állni hagyjuk.
- A kivált levet le kell engedni.
- A fokhagymát aprítsuk fel, és adjuk a gyökérzöldségekhez sóval, cukorral, ecettel, borssal és egyéb fűszerekkel a recept szerint.
- Adjunk hozzá fél karikák hagymát és szójaszószt.
- Keverjük össze és tegyük hűtőbe pár órára.
Készül egy finom saláta minden háztartásba. Ha bepácolódott, már tálalhatjuk is.
Koreai stílusú pácolt retek kurkumával
A fekete retek másik receptje koreai nyelven a kurkuma használatát foglalja magában. Ez a fűszer különleges ízt és kellemes aromát kölcsönöz egy ázsiai snacknek. Hozzávalók a főzéshez:
- 100 g daikon;
- 50 ml rizsecet;
- 50 ml víz;
- 50 g kristálycukor;
- egyötöde teáskanál kurkuma;
- annyi tengeri sót.
Az egészséges, vitaminos saláta elkészítése egyszerű:
- Egy kis serpenyőben ecetből, cukorból, kurkumából, sóból és cukorból pácot készítünk vízzel.
- A retket szeletekre vágjuk, megsózzuk, és egy napig pihentetjük.
- Tegyük át a köröket az üvegbe, majd öntsük rá a pácot.
- Sterilizáljuk és szorosan zárjuk le.
Ezután a kész salátát a pincében tárolhatjuk.
A koreai stílusú retek és körte saláta eredeti receptje
A koreai retek kimchi egy nagyszerű recept, sok összetevővel és szokatlan ízzel. Hozzávalók egy finom ázsiai snack elkészítéséhez:
- 2 kg daikon;
- 2 sárgarépa;
- 1 körte;
- egy csomó zöldhagyma;
- 25 g gyömbér;
- yannim - 3 nagy kanál;
- 50 ml szójaszósz;
- 2 nagy kanál só és cukor.
A főzés módja egyszerű:
- A zöldségeket meghámozzuk, kockákra vágjuk.
- Öntsön sót és cukrot a retekhez egy serpenyőben vagy zománcozott tálban.
- Keverje meg és hagyja állni 30 percig, keverje meg 10 percenként.
- Hagyja ki a levet, amelyből 50 ml lesz, a többit öntse.
- A sárgarépát csíkokra vágjuk, a gyömbért felaprítjuk.
- A körtét kockákra, a hagymát 5 cm-es darabokra vágjuk.
- Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket és yannim-et a gyökérzöldséghez.
- Adjunk hozzá levet és szójaszószt.
- Mindent összekeverünk, lehetőleg kesztyűs kézzel.
- Tedd egy edénybe, tömörítsd és hagyd erjedni 2 napig.
- Két nap múlva átrendezhetjük a hűtőben, és kész retket fogyaszthatunk.
Ez egy nagyszerű étel a külföldi konyhák szerelmeseinek. Ha szeretné meglepni a vendégeket - nagyszerű módja annak.
Retek Kimchi gyömbérrel és zöldhagymával
A koreai retek kimchi egy másik lehetőség egy finom ritka étel elkészítésére. Főzéshez használt termékek:
- 2 kg daikon;
- 2 nagy kanál só és kristálycukor;
- gyömbér gyökér - egy evőkanál;
- 4 szál zöldhagyma;
- 6 gerezd fokhagyma;
- 100 gramm pirospaprika pehely;
- 60 ml szójaszósz.
A főzés módja nem nehéz. Ez minden tapasztalatlan szakács számára elérhető:
- Daikon apró kockákra vágva.
- Tedd egy edénybe, és keverd össze sóval és cukorral.
- A lé egy részét hagyjuk a pác elkészítéséhez, a többit csepegtessük le.
- A gyömbért, a zöldhagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
- Adjunk hozzá gyömbért, hagymát, fokhagymát, szójaszószt és 70 ml levet a retekhez.
- Alaposan keverjük össze.
Azonnal tálalható, vagy 1-2 órára hűtőbe tesszük.
Következtetés
A koreai retek kiváló recept egy keleti snackhez, amely már régóta gyökeret vert az orosz asztalon. Egy ilyen előétel elkészítése egyszerű, de fontos minden arányt betartani. Az előétel csípősnek bizonyul, és a hozzáadott összetevőktől és fűszerektől függően a fűszeresség többé-kevésbé intenzívebbé tehető. Tartsa a snacket hűvös helyen. Annak érdekében, hogy a gyökérnövény jobban pácolódjon, kezdetben ajánlatos néhány napig hagyni, hogy szobahőmérsékleten beltérben erjedjen.
