Téli répa pác: finom receptek

A 14-15. század óta a cékla hagyományos orosz zöldségté vált, és számos recept létezik belőle. A 20. században a Szovjetunióban könnyű volt találni a boltokban a répa pácot - édes-savanyú fűszeres snacket, amely bármely étkezőben is megtalálható volt. De nem nehéz céklás pácot főzni, mint az étkezőben. Ráadásul ez az előétel télre pörgethető, így a hideg évszakban bármikor élvezheti a vitaminos és színes fogást.

Hogyan készítsünk cékla pácot otthon

A répa pác alkalmazása univerzális. Ez egyszerre kiváló előétel és egy csodálatos kész köret hús- és halételekhez. Bármilyen életkorú gyermekek számára nagyon hasznos, extrém esetben borscshoz vagy meleg zöldségsalátához félkész termékként is használható.

A páchoz használt céklát leggyakrabban főzik, néha sütik. Vannak eredeti receptek, amelyekben a pácot teljesen nyers zöldségből készítik, és a többi hozzávalóval együtt serpenyőben sütik.

Számos titka van annak, hogyan lehet optimálisan főzni a céklát páchoz:

1. A főzeléket általában héjában főzzük, ezért fontos, hogy főzés előtt alaposan öblítsük le, mindkét oldalról megszabadítsuk minden lehetséges szennyeződéstől és farokrésztől.
2. Kis mennyiségű vízben felforraljuk. Átlagosan a főzési idő a gyökértermés méretétől függően 40-90 perc.
3. A cékla nem szeret gyorsan forrni, ezért a tűznek kicsinek kell lennie alatta.
4. Ha a víz nem sózott, akkor a gyökérnövény gyorsabban megfő.
5. Ha egy zöldséget a lehető leggyorsabban fel kell forralni, akkor az első 15 percben hagyni kell forrni, majd a forrásban lévő vizet le kell önteni, és újra felönteni hideg vízzel. Újbóli forralás után 15 perc alatt készen lesz a cékla.
6. A főtt cékla megfelelő hűtése fontos. Ehhez közvetlenül főzés után hideg vízbe tesszük. Ezután a gyökérnövény színe világos és telített marad.

Igen, és a megfelelően megfőtt és lehűtött zöldséget sokkal könnyebb lesz lefejteni a héjáról.

A páchoz használt ecet és cukor mennyiségétől függően lehet savanyú vagy édes.A különféle adalékanyagok árnyalják és gazdagítják a cékla ízét.

Klasszikus céklás pác recept

A klasszikus recept szerint a cékla pácot körülbelül másfél óráig főzzük, és magának a folyamatnak a leírása lépésről lépésre fényképpel segíthet a kezdő háziasszonyoknak.

Ennek a receptnek az elkészítéséhez minimális számú termékre lesz szüksége:

• 2 kg cékla;
• 500 ml víz;
• 250 ml 9%-os ecet;
• 30 g só;
• 25 g cukor;
• babérlevél és szemes bors fekete és szegfűbors - tetszés szerint és ízlés szerint.

A rágcsálnivalók elkészítésének folyamata egyáltalán nem bonyolult, és az idő nagy részét a répa főzésével töltjük.

1. Tehát a zöldséget az összes szabály szerint megfőzzük, és hideg vízbe tesszük lehűlni.
   
2. Ezután meghámozzuk, szép csíkokra vágjuk vagy durva reszelőn megdörzsöljük.
   Tanács! Használhat koreai sárgarépa reszelőt, hogy további esztétikát adjon az ételnek.

3. A felszeletelt répát szorosan kis, tiszta üvegekbe csomagoljuk.
   
4. Amíg a zöldséget külön tálban főzzük, készítsünk ecetes tölteléket. A fűszereket és a fűszereket forrásban lévő vízben feloldjuk, körülbelül 7 percig forraljuk, ecetet adunk hozzá, és ismét felforraljuk.
   
5. Öntsük a forrásban lévő oldatot a céklára, és tegyük az üvegeket széles, forró vízedénybe egy állványra sterilizálás céljából.
6. A félliteres répapáclét tartalmazó edényeket 15 percet elég forrásban lévő vízben tölteni, majd hermetikusan feltekerjük télre.

Téli répa pác szegfűszeggel

A klasszikus répapác receptjének többféle értelmezése van. Az egyik népszerű recept a szegfűszeg és a fahéj hozzáadásával. Az étel meglehetősen édesnek bizonyul, és nagyon népszerű a gyerekek körében.

Pontosan a fenti technológiával főzheted, csak 1 kg cékla hozzávalóihoz adj hozzá egy csipet őrölt fahéjat és 3-4 szegfűszeget, és vegyél el kb 60 g cukrot.

Egy egyszerű recept a fokhagymás téli céklás páchoz

A pác könnyen és ami a legfontosabb, gyorsan elkészíthető akár nyers répából is. A receptben szereplő fokhagyma pedig különleges aromával és ízzel gazdagítja az ételt.

Készít:

• 2000 g cékla;
• 16 st. l. borecet;
• 16 gerezd fokhagyma;
• 60 g só;
• 150 g cukor;
• 5-6 babérlevél;
• 8 szegfűborsó borsó.

Gyártás:

A cékla pác úgy készül, hogy 1 liter vízhez adjuk a receptben feltüntetett mennyiségű sót, cukrot, szegfűborsot és babérlevelet.

1. Forralás után legalább 5 percig forraljuk, hozzáadjuk az ecetet.
2. A hámozott nyers gyökérnövényt finom reszelőn őröljük. Használhatja a konyhai robotgép segítségét.
3. Késsel apróra vágott fokhagyma.
4. Az elkészített sterilizált üvegekbe fokhagymával kevert reszelt répát töltünk.
5. Öntsön forrásban lévő pácot, sterilizálja 10-15 percig, majd dugja le steril fedővel.

Hogyan készítsünk cékla pác citrommal

Ez a fényképes céklás pác recept az egészségesen evők számára tetszeni fog, mivel csak természetes összetevőket és nyers céklát használ. A pác nagyon finom, a zöldségek puhák és enyhén ropogósak.

Kellene:

• 350 g hámozott nyers cékla;
• 150 ml frissen facsart citromlé (ezt a mennyiséget átlagosan 4-5 citromból kapjuk);
• 100 ml narancslé;
• 1 st. l. édesem;
• 50 ml növényi olaj;
• 5 g só;
• 3 babérlevél;
• fekete bors - ízlés szerint.

A pác elkészítése a recept szerint meglehetősen egyszerű, de ha a munkadarabot télre szeretné menteni, akkor sterilizálást kell használnia.

1. A répát reszelővel vagy robotgéppel lereszeljük.
2. Felöntjük citruslevek, olaj, méz keverékével. Adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet.
3. Alapos keverés után a céklás pácot hűtőbe tesszük.
4. 5-6 óra elteltével az uzsonna már fogyasztható.
5. A rágcsálnivalók télre való megmentése érdekében tedd tiszta üvegedényekbe, tedd egy fazékba hideg vízzel, és forrald fel, sterilizáld legalább 15 percig.

Köményes és fahéjas répa pác receptje

A téli édes répa pác receptjének ebben a változatában is csak természetes összetevőket használnak.

• körülbelül 1 kg cékla;
• 250 ml víz;
• 1 citrom;
• 3 st. l. méz (6 evőkanál helyettesíthető. l. Szahara);
• 1 óra. l. kömény;
• egy csipet fahéj és őrölt bors;
• só ízlés szerint.

Gyártás:

1. A répát alaposan leöblítjük, szükség esetén ecsettel eltávolítjuk a szennyeződéseket, és felforraljuk.
2. A pácot víz forralásával készítsük el, kömény, méz, fahéj, bors és só hozzáadásával. A végén egy citrom levét facsarjuk bele.
3. A főtt céklát kényelmes alakú és méretű darabokra vágják.
4. Öntsön forrásban lévő oldatot fűszerekkel, és sterilizálja forró vízben 10-15 percig.

Ízletes céklás pác egy serpenyőben

Ennek a csábítóan finom téli előételnek a receptjéhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg cékla;
• 2 közepes hagyma;
• 150 ml 6%-os ecet;
• 2 st. l. növényi olaj;
• 10 g só;
• 1 st. l. édesem;
• 100 ml hideg forralt víz;
• 3-4 szem fekete bors;
• 2-3 babérlevél.

Gyártás:

1. A céklát lereszeljük a koreai sárgarépához, és forró növényi olajos serpenyőbe küldjük, ahol rendszeres keverés közben körülbelül 15 percig sütjük.
2. A hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk, és a sült gyökérzöldségekhez adjuk.
3. 5-10 perc sütés után adjunk hozzá vizet ecettel, mézzel, sózzuk, borsozzuk.
   
4. Pároljuk a zöldségeket negyed óráig, adjunk hozzá babérlevelet.
5. Közepes lángon pároljuk további 6-7 percig, a kész pácot üvegekbe tesszük és forrásban lévő vízben sterilizáljuk.

Sült céklás pác

A sült céklából nagyon finom pác készül, és az eredeti recept szerint készült étel minden barátot és ismerőst meglephet.

Elő kell készíteni:

• 500 g hámozott cékla;
• 2 ág rozmaring (vagy 5 g szárított rozmaring);
• 2 st. l. almaecet;
• 4 st. l. olivaolaj;
• 2 óra. l. reszelt dió;
• 1 óra. l. apróra vágott citromhéj;
• 1 óra. l. kakukkfű gyógynövények;
• 5 g só.

Főzés:

1. A céklát megmossuk, a farkát mindkét oldalon kissé levágjuk, és közvetlenül a héjában sütjük a 200 °C-ra előmelegített sütőben.
2. A sütés időtartama a gyökérnövények méretétől függ, és 20-40 perc lehet.
   
3. A zöldséget lehűtjük, csíkokra vágjuk vagy reszelővel dörzsöljük, és tiszta üvegedényekbe szorosan egymásra rakjuk.
4. Öntsük a tetejére az összes többi hozzávaló keverékével, ha a folyadék nem elegendő ahhoz, hogy ellepje, adjunk hozzá növényi olajat.
5. Ragaszkodjon hozzá körülbelül 12 óráig.
6. Ha a répa pácot télre kell megőrizni, akkor az üvegeket forrásban lévő vízben vagy sütőben körülbelül negyed óráig sterilizáljuk.

Finom téli céklás pác receptje hagymával és paprikával

A bolgár bors dél-balkáni ízt ad a céklás pácnak, és télen a forró nyári napok hangulatával tölti meg a házat.

Szükséged lesz:

• 1 kg nyers hámozott cékla;
• 1 kg édes kaliforniai paprika;
• 1 kg hagyma;
• 250 g finomított növényi olaj;
• 50 g sót, de jobb, ha megpróbálja ízlés szerint hozzáadni;
• 1 st. l. ecet esszencia;
• 150 g cukor;
• 1 óra. l. őrölt bors.

A recept könnyen elkészíthető, és körülbelül egy órát vesz igénybe.

1. A répát reszelőn ledaráljuk, a kaliforniai paprikát csíkokra, a hagymát vékony félkarikára vágjuk.
2. Keverjük össze az összes zöldséget, és pároljuk egy serpenyőben olajjal és fűszerekkel körülbelül 40-50 percig.
3. A legvégén adjuk hozzá az ecetesszenciát, keverjük össze és terítsük el a kész pácot steril üvegekbe. Azonnal feltekerjük, becsomagoljuk, amíg kihűl, és raktárba tesszük.

Hogyan főzzünk cékla pácot paradicsommal télre

Ha az előző recept szerint elkészített céklás páchoz paradicsomot adunk, akkor a kész étel íze ellenállhatatlan lesz.

1 kg céklához használjon 0,5-1 kg paradicsomot. Kívánság szerint paradicsom helyett 5-6 evőkanál kiváló minőségű paradicsompürét is adhatunk hozzá.

A cékla pác tárolásának szabályai

Ha a cékla pác elkészítéséhez sterilizálásos recepteket használnak, akkor a munkadarab normál szobai körülmények között, napfénytől mentes helyen tárolható.

Más esetekben érdemes hűvösebb helyet használni a tároláshoz, azaz pincét, pincét vagy hűtőszekrényt.

Következtetés

Répa pác, mint az étkezőben, általában főtt gyökérzöldségből nyerik. De más, kevésbé hagyományos receptek e finom télen való nassolnivalók elkészítéséhez figyelmet érdemelnek.

Cikkek a témában "Téli répa pác: finom receptek"

Sütőtök méz: főzés otthon

csillagfürt (növény)

Sütőtök méz: főzés otthon

csillagfürt (növény)