Lekvár, zselé és galagonya lekvár
A galagonya olyan gyógynövény, amelyből nemcsak teát, hanem különféle finomságokat is sikerrel lehet készíteni. E bogyók jótékony tulajdonságai hozzájárulnak az idegrendszer rendbetételéhez, javítják az alvást és csökkentik a nyomást. A mag nélküli galagonya zselé még a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fog. Egy ilyen finomság összehozza az egész családot teázásra, és még azokat is vonzza, akik nem szeretik az édességeket.
Galagonyából lekvár, zselé és lekvár készítésének titkai
Először el kell készítenie a galagonya gyümölcseit. Az első fagy előtt betakarítják őket, távol az utaktól, gyáraktól és szennyezett területektől. Ezek a bogyók nagyon jól felszívják a szennyeződéseket és a nehézfémeket, ezért tiszta helyen kell gyűjteni. Használat előtt a nyersanyagokat gondosan ki kell válogatni, és el kell dobni az összes gyűrött, rothadt és beteg bogyót. Ellenkező esetben az egész üveg lekvár, amelybe egy ilyen példány esik, megromolhat.
A csontok szétválasztása fáradságos folyamat, amely sok időt vesz igénybe. Ez általában szitával történik. A galagonyából lekvárt készíthet tiszta formában és további összetevők, például alma vagy szilva hozzáadásával.
A betakarításhoz használt bankókat nem csak mosni, hanem sterilizálni is kell. Ez a régi módon történik, gőz fölött, bizonyos esetekben sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Ugyanezt tegye a fedőkkel.
Kimagozott galagonya lekvár receptek
A kimagozott galagonya lekvárt ritkán készítik tiszta formában. Leggyakrabban további összetevőket adnak hozzá, amelyek kellemes ízt és finom aromát adnak a lekvárnak. Hogy milyen konkrét összetevőket használjon, azt minden háziasszony saját ízlése szerint dönti el.
Galagonya lekvár almával
A kimagozott almalekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- kilogramm galagonya;
- 1,45 kg kristálycukor;
- 350 g édes-savanyú alma;
- 600 ml tiszta víz.
Főzési algoritmus:
- Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a szárát és öblítse le.
- Az almát megmossuk, 4 részre vágjuk, a magházát eltávolítjuk.
- A bogyókat külön tálba tesszük, és megszórjuk cukorral. Hagyja így 24 órán át.
- Egy nap múlva adjunk hozzá vizet a bogyókhoz, és tegyük tűzre.
- 20 percig forraljuk.
- Ezután törölje át a galagonyát egy szitán, hogy megszabaduljon az összes magtól.
- A kapott pürét visszatesszük a szirupba.
- Az almát húsdarálóban dolgozzuk fel, és adjuk hozzá a kapott bogyós tömeghez.
- Alacsony lángon, állandó keverés mellett 40 percig főzzük, amíg a termék besűrűsödik.
Ezután öntse az egész terméket üvegekbe, és tekerje fel. Hogy lassan kihűljön, fordítsa meg és takarja be egy takaróval. Egy nap után lemehetsz a pincébe tárolásra.
Galagonya lekvár zselésítő cukorral
A zselésítő cukor kiválóan alkalmas lekvárok és lekvárok készítésére. Kezdetben pektint adtak ehhez a termékhez, így a lekvár gyorsan eléri a kívánt sűrűséget. Az ilyen típusú cukrot megfelelő koncentrációban kell beszerezni. Ez lehet cukor, amit 1:1, 1:2 vagy 1:3 arányban kell bevenni. Ha a galagonya magas érettségű, akkor 1 rész cukorhoz 3 rész gyümölcsöt javasolt venni.
1 kg galagonya esetében az előírt mennyiségű cukrot, valamint fél liter vizet kell bevenni.
A recept egyszerű:
- Öblítse le a bogyókat, és tegye egy tálba.
- Felöntjük vízzel, és körülbelül 25 percig főzzük.
- Szűrjük le a galagonyát, tartsuk meg a húslevest.
- A bogyókat ledaráljuk, főzet hozzáadásával.
- Adjunk hozzá cukrot a kapott masszához, és lassú tűzön főzzük, amíg teljesen besűrűsödik.
- 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá citromsavat.
A termék készenlétének ellenőrzéséhez kis mennyiségben egy tányérra kell csepegtetni. Ha a lekvár azonnal és gyorsan megkeményedik, akkor kész. Üvegekbe rakható és feltekerhető.
Hogyan készítsünk galagonya lekvárt citromsavval
Egy ilyen finomság elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1 kg cukor és galagonya;
- 2 g citromsav;
- fél liter vizet.
Útmutató a lekvárhoz:
- Válogassa és mossa a bogyókat.
- Felöntjük vízzel, és a galagonyát puhára főzzük.
- Szűrjük le és dörzsöljük át a bogyókat egy szitán püréig, különválasztva a csontokat és a bőrt.
- A püréhez adjuk a főzetet, a citromsavat, a kristálycukrot.
- Addig főzzük, amíg a massza a kívánt állagúra be nem sűrűsödik.
- A lekvárt sterilizált üvegekbe osztjuk, és jól lezárjuk.
Egy ilyen üreset a pincében vagy a pincében tárolhat.
Téli galagonya- és áfonyalekvár receptje
Ha északi bogyókat ad hozzá a recepthez, akkor a lekvár kellemes utóízt és különleges aromát kap.
Téli csemege hozzávalói:
- 1 kg galagonya;
- fél kiló áfonya;
- kilogramm kristálycukor.
Lépésről lépésre recept:
- A vízből és a kristálycukorból szirupot készítünk.
- Forraljuk fel a szirupot, és adjuk hozzá az összes bogyót.
- Forraljuk 10 percig, vegyük le a tűzről 5 percig, és így tovább háromszor, amíg be nem sűrűsödik.
Forrón üvegekbe töltjük és feltekerjük. Elkészült a vitaminlekvár, amely télen segít megfázás esetén.
A galagonya lekvár előnyei és ártalmai
A galagonya az emberi szervezet számára hasznos bogyó, amelyet be kell venni a napi étrendbe. De ezeknek a gyümölcsöknek is megvannak a maguk ellenjavallatai és korlátai. Nem lehet elragadtatni a lekvárt nagy mennyiségben azoknak, akiknek alacsony a vérnyomása. És a galagonya hozzájárul a vér megvastagodásához, ezért nem ajánlott ebbe a bogyóba keveredni thrombophlebitisben és visszérben szenvedőknek.
A lekvárt cukorbetegek nem fogyaszthatják nagy mennyiségben, mivel megnövekedett mennyiségű cukrot tartalmaz, terhes nők és szoptató anyák számára korlátozások vonatkoznak.
A galagonya jótékony tulajdonságai közül:
- nyugtatja az idegrendszert;
- normalizálja az alvást;
- javítja az emésztést;
- megakadályozza az epilepsziás rohamokat;
- javítja a vér minőségét.
Ezért ajánlatos télire galagonya lekvárt vagy lekvárt készíteni, hogy az egész család elegendő vitaminhoz jusson.
Egy egyszerű galagonya zselé recept
Galagonyabogyóból is készíthetsz finom zselét télire. Ez egyedülálló csemege lesz az egész család számára.
Zseléhez való termékek:
- 1 kg bogyó;
- pohár víz;
- kristálycukor a kapott lé térfogatának megfelelően.
A zselékészítés folyamata:
- Töltse fel a bogyókat vízzel.
- Addig pároljuk, amíg a galagonya puhább lesz.
- A galagonyát pépesítjük és pürésítjük.
- Préselj ki levet a püréből.
- Mérjük ki a levet, és adjunk hozzá pontosan ugyanannyi kristálycukrot, mint amennyi a léből készült.
- Forraljuk fel a pürét és a cukrot.
- Lassú tűzön 10 percig pároljuk.
- Sterilizált edényekbe töltjük és szorosan lezárjuk.
Ezután fordítsa meg az összes üveget, és csavarja be őket egy takaróba. Egy nap múlva vigye a kész zselét a pincébe vagy a pincébe, ahol a finomságot egész télen át tárolják.
Piros galagonya zselé
A szükséges összetevők a következők:
- vörös galagonya - 850 gramm;
- fél pohár víz;
- kristálycukor.
Könnyen elkészíthető, mint az előző receptben: a bogyókat vízben megpároljuk, majd kimagozott pürét készítünk belőlük. Mérjük ki a pürét, adjunk hozzá ugyanannyi kristálycukrot, és azonnal tegyük tűzre. Forraljuk a keveréket 15 percig, majd öntsük forró és előkészített edényekbe. Télen az ilyen zselé mind a felnőttek, mind a gyermekek örömére szolgál.
Gyengéd galagonyapüré télire
A galagonyapürére számos lehetőség kínálkozik, a téli elkészítési receptek nagyon változatosak, minden háziasszony kiválasztja a legmegfelelőbbet.
Hozzávalók az egyik leggyakoribb recepthez:
- 1 kg bogyó;
- 200 g kristálycukor.
A főzési algoritmus nem nehéz:
- Öntsük fel vízzel a bogyót úgy, hogy kissé ellepje a galagonyát.
- Tegyük tűzre, forraljuk 20 percig.
- Hagyja egy kicsit lehűlni az oldatot.
- A bogyókat szitán őröljük, a magokat szétválasztjuk.
- Adjunk hozzá cukrot a kész püréhez 200 gramm / 1 kg bogyó arányban.
- Keverjük össze és helyezzük el forrón sterilizált üvegekbe.
- Konzervkulccsal zárható.
Egy ilyen gyengéd pürét használhatjuk külön finomságként, vagy más desszertekkel kombinálva.
Galagonya és fekete ribizli püré
Kiváló desszertet kapunk, ha ugyanazt a galagonyapürét adjuk a szokásos feketeribizlipüréhez.
A recept hozzávalói:
- 150 g feketeribizli püré;
- kilogramm fő bogyó;
- 1,5 kg cukor;
- 600 ml víz.
Főzési algoritmus:
- Öntsük a bogyókat cukorral (600 g-ra lesz szükség).
- Tedd 24 órára sötét helyre.
- Öntsük fel vízzel, adjunk hozzá kristálycukrot és tegyük tűzre.
- Felforraljuk, hozzáadjuk a feketeribizlipürét.
- Addig főzzük, amíg az egész keverék sűrű nem lesz.
A munkadarabot tégelyekbe tekerjük, és sötét, hűvös helyen tároljuk.
Aromás galagonya lekvár
Jam innen a mag nélküli galagonya bármilyen teadélutánt is díszíthet. Ez a desszert péksüteményekhez vagy más édes ételekhez is alkalmas. Télre könnyű galagonya lekvárt készíteni. Szükséges összetevők:
- 9 kg bogyó;
- 3,4 kg cukor;
- egy teáskanál citromsav;
- 31 pohár tiszta víz.
A következő recept szerint készíthet galagonya lekvárt télre:
- A bogyókat megmossuk, szétválogatjuk, felöntjük vízzel.
- 20 percig forraljuk, lecsepegtetjük.
- Szűrjük át szitán vagy szűrőn.
- Forraljuk a hulladékot a korábban kapott húslével való áttörlés után 15 percig, majd szűrjük le.
- Mi történt - burgonyapürével kombináljuk.
- Adjunk hozzá cukrot 1:1 arányban.
- A keveréknek egy éjszakán át kell állnia, majd a kristálycukor jobban feloldódik.
- Lassú tűzön kevergetve főzzük 2-2,5 órán keresztül, amíg a keverék sűrű tejfölös állagú lesz.
- Forró formában üvegekbe rakjuk és feltekerjük.
A javasolt alapanyagmennyiségből 7,5 liter galagonya lekvár kerül ki télire. A recept a család minden tagjának tetszeni fog, különösen a gyerekeknek.
Hogyan kell főzni lekvárt a galagonya homoktövisből
Homoktövis csemege hozzávalói:
- 2 kg galagonya és homoktövis;
- 2 kg cukor;
- 2 liter víz.
Recept:
- Pároljuk a gyümölcsöt vízben.
- Dörzsölje át őket egy szitán.
- Nyomja ki a homoktövis levét, és adjon hozzá cukrot.
- Keverjük össze mindent egy edényben, és lassú tűzön főzzük a kívánt sűrűségig.
A lekvár kellemes színű és szokatlan ízű. Tökéletesen erősíti az immunrendszert a hideg, téli időszakban.
A tárolás szabályai és feltételei
Mint minden tartósítást, ebből a bogyóból készült befőtteket és lekvárokat is hűvös és sötét helyiségben kell tárolni. A házban pince vagy pince, a lakásban fűtetlen kamra vagy erkély megfelelő, ahol a hőmérséklet nem csökken 0 fok alá.
Fontos, hogy a közvetlen napfény ne essen a tartósításra. És abban a helyiségben, ahol a nyersdarabokat tárolják, nem lehet felesleges nedvesség és penész.
A tárolási szabályok betartása mellett a lekvár egész télen és ősszel, tavaszig sikerrel állhat.
Következtetés
A mag nélküli galagonya zselé nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. Télen egy ilyen finomság segít elkerülni a vitaminhiányt, fenntartani a normál nyomást a magas vérnyomásban szenvedő betegeknél, és megakadályozza, hogy az egész család megbetegedjen a megfázás során. Könnyen elkészíthető, és mint minden üres anyagot, hűvös helyen kell tárolni.
