velős mályvacukor

A cukkini mályvacukor egy környezetbarát termék, vitaminokkal és mikroelemekkel gazdagítva. Ízlés szerint használjon zöldségeket hozzáadott cukorral vagy mézzel, kombinálja különféle bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsökkel. A házi készítésű édességek eltarthatósága a tárolási feltételektől függően 8-10 hónap

A főzés finomságai

A cukkiniből készült termék előállításának folyamata szabványos. Az összetevőket homogén konzisztenciájú masszává kell őrölni, darabok nélkül. A turmixgép ideális erre a célra. És távolítsa el a felesleges nedvességet a nyersanyagokból, hogy a mályvacukor rugalmas legyen, és ne legyen száraz és kemény. A vidéki területeken a nyersanyagokat a napon szárítják, tálcára vagy tepsire helyezik, és a tetején rovaroktól származó gézzel borítják.

Egy városi lakásban szabványos elektromos szárítót használnak a nedvesség eltávolítására. Általános szabály, hogy a háztartási készülékek további alkatrészek nélkül kerülnek forgalomba, így a rácsot sütőpapírral borítják. Méretre vágjuk és megkenjük növényi olajjal. Speciális tálcákkal felszerelt legújabb generációs szárítók (szárítók). A masszát nem magasabbra öntik, mint az oldalak. Ha nincs ilyen berendezés a házban, főzhet hagyományos sütőben.

A kész termék nem tapad a kézhez.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

A feldolgozáshoz vegyen fiatal és teljesen érett cukkinit. A zöldségeknek jó minőségűnek kell lenniük, rothadás és erjedés jelei nélkül. A tejes érettségű gyümölcsöket teljesen héjjal és magvakkal együtt használják fel. Az érettekről leszedjük a felső réteget, hosszában levágjuk, mindkét feléről eltávolítjuk a lágy rostokat kemény magvakkal. Formázzunk zöldségeket, hogy homogén masszát kapjunk kis véletlenszerű darabokban. Sárgabarackból, cseresznyéből kimagozott, alma maggal.

Cukkinis mályvacukor receptek télre

Önmagukban a zöldségek íztelenek és szagtalanok, az édesipari termék otthoni elkészítéséhez cukrot kell hozzáadni. A receptekben ez az összetevő ingyenes, mennyisége az egyes gasztronómiai preferenciáktól függ.

A cukkinit szinte az összes szezonális bogyós gyümölcsökkel kombinálják, hétköznapi és egzotikus gyümölcsökkel. A vitamin-összetétel javítása érdekében csalánt adhat hozzá, és ízesítőként friss mentát használhat.

Pasztilla nyers cukkiniből

Ha nincs szárító, a terméket a sütőben is megfőzheti. Egy normál méretű, két tepsivel rendelkező háztartási készülékhez körülbelül 3 kg fiatal vagy hámozott és magozott zöldségre lesz szüksége.

Főzés:

1. A cukkinit apró darabokra formázzuk, amiket turmixgéppel lehet aprítani.
2. A homogén tömeg előállítása során a cukrot részletekben adják hozzá. Meg kell várni, amíg teljesen feloldódik. Ízét tetszés szerint állítjuk be.
3. A tepsi alját sütőpapírral vagy szilikon szőnyeggel borítjuk, minden esetben fedjük be a felületet növényi olajjal, hogy a nedvesség elpárolgása után könnyen eltávolítható legyen a réteg.
4. A masszát eloszlatjuk, és egy kanál hátával egyenlítjük ki, hogy a rétegvastagság egyenletes legyen.
5. Állítsa a hőmérsékletet 120-ra⁰, tegye be a serpenyőket és nyissa ki az ajtót.

Három óra múlva kipróbálják a felületet, ha a mályvacukor nem tapad az ujjakhoz, akkor a folyamat befejezhető. Ellenkező esetben hosszabbítsa meg a kiszáradási időt a készenlétig.

A klasszikus recept szerint készült pastila teljesen megőrzi a nyers zöldségek teljes kémiai összetételét

Pasztilla főtt cukkiniből

Gyakran használnak túlérett, érdes húsú zöldségeket. Ezért a mályvacukor megszerzéséhez a cukkinit ajánlatos főzni, amíg meg nem puhul.

Hozzávalók:

• cukor - 300 g;
• citrom - 1 db.;
• cukkini (feldolgozott) - 1 kg.

Hogyan kell csinálni:

1. A héjból és a magvakból feldolgozott nyersanyagokat 2 * 2 cm-es darabokra vágják.
2. Aludjon el cukorral, keverje össze, hagyja pár órát állni, hogy a munkadarab levet adjon.
3. Egy edénybe terítjük, lassú tűzre tesszük a tűzhelyet, és folyamatosan kevergetve addig főzzük a darabokat, amíg a darabok megpuhulnak.
4. A citrom héját reszelőn bedörzsöljük, hozzáadjuk a masszához. A citrusfélékből a levet külön egy tálba préselik, kis adagokban a cukkinibe öntik (ízlés szerint).
5. A munkadarabot homogén masszává őröljük.
6. Vékony rétegben terítsük el egy raklapon, és tegyük szárítóba.

A készenléti idő 10 órán belül szükséges.

A termék rugalmas, homogén, édes, enyhe citrusos aromájú

Cukkinis és feketeribizli pasztilla

Bármilyen bogyós gyümölcsből készíthet ribizli mályvacukrot cukkinivel. De annak érdekében, hogy telített színű terméket kapjunk, kifejezett aromával és maximális hasznos anyagokkal, jobb az aróniafajtát használni.

A főzéshez vegye be az összetevőket 2: 1 arányban, például 1 kg ribizli 2 kg cukkini lesz. Nehéz meghatározni a cukor adagját, minden a bogyók glükóz koncentrációjától függ, ezért ízlés szerint adjuk hozzá.

Recept cukkini és ribizli mályvacukkini szárítóban főzéséhez:

1. A bogyókat leválasztjuk a szárról, megmossuk és hagyjuk lecsepegni.
2. A cukkini apróra vágva. Ha fiatalok, akkor a magvakkal és a héjjal együtt feldolgozzák. Az éretteknél csak a pép megy a mályvacukorba.
3. A bogyókat a turmixgép edényébe helyezzük. Amikor teljesen összetört, adjunk hozzá cukkinit és ízlés szerint cukrot.
4. A masszát vékony rétegben oszlassuk el a raklapon, és állítsuk be a készüléket 45-60 fokos hőmérsékletre⁰C.

Készenléti idő 13-15 óra. Minél vastagabb a réteg, annál tovább tart a kiszáradási folyamat.

A terméket markáns feketeribizli aromájú, gesztenyebarna színű aromájával kapjuk

Pasztilla almából és cukkiniből

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg;
• alma - 1 kg;
• méz - 100 g;
• fahéj (por) - ½ teáskanál. l.

Főzési algoritmus:

1. A héjából és magházából feldolgozott almát négy részre osztjuk.
2. A zöldségeket véletlenszerűen formázzuk.
3. A hozzávalókat összedolgozzuk, simára daráljuk. Adjunk hozzá mézet és fahéjat. Az utolsó összetevő nem kötelező.
4. A sütőtálcát növényi olajjal kikent papír borítja.
5. Öntsük a masszát, vékony rétegben osszuk el.
6. A konvekciós készülék 80-ra van állítva⁰, zárt formában szárítják az áramlások kényszerített keringtetése nélkül. Kapcsolja be a 100-as módot⁰ és nyissa ki az ajtót.

Három óra elteltével megpróbálnak felkészülni. Ha szükséges, hosszabbítsa meg az időt.

A szárítóban lévő almából és cukkiniből készült pastila sötét borostyán színű, méz és alma aromájú ízű

Pasztilla cukkiniből és banánból a szárítóban

Hozzávalók:

• cukkini - 1 db. közepes méretű;
• banán - 2 db.;
• víz - 100 ml;
• cukor - ízlés szerint.

Főzés:

1. A szárító raklapjait napraforgóolajjal kenjük be, hogy a nedvesség elpárolgása után a mályvacukor könnyen eltávolítható legyen.
2. A banánt a héjából dolgozzuk fel. Vágja a cukkinit darabokra, és a munkadarabot turmixgépben őrölje homogén állagúra, adjon hozzá 100 ml vizet.
3. Amikor a massza homogénné válik, 120 g cukrot adunk hozzá. Kóstoljuk meg, ha szükséges, adjuk hozzá a hozzávalót.
4. A munkadarabot a turmixgép edényéből egy raklapra terítve körülbelül 250 ml-es bögrébe öntik (minden az elektromos szárító méretétől függ).
5. Ahhoz, hogy a kör megfelelő alakú legyen, oszlasd szét a síkon egy kanállal.
6. Helyezze be a raklapokat egy háztartási készülékbe, és állítsa be a hőmérsékletet +60-ra⁰C. A réteg vastagságától függően a nedvesség 15 órán belül elpárolog a munkadarabból.

A raklapokat kivesszük, hagyjuk kihűlni, kiszedjük és csőbe csavarjuk.

A szárítóban lévő almából és cukkiniből készült pastila sötét borostyán színű, méz és alma aromájú ízű

Epres pasztilla cukkinivel

A receptben az alap a bogyó, háromszor annyit vesznek, mint a zöldségeket. Például 2 kg eperhez 600-700 g cukkini kell. A cukrot kis adagokban adjuk hozzá a kívánt ízhez.

Hogyan kell csinálni:

1. A bogyókat a szárról feldolgozzák, a rossz minőségűeket eltávolítják, megmossák és hagyják lecsepegni.
2. A cukkini tetszőleges darabokra vágva.
3. A munkadarabot összekeverjük és turmixgéppel pürésítjük.
4. A folyamat során a szükséges mennyiségű cukrot vagy mézet vezetjük be, 1 evőkanáltól kezdve. l.
5. A raklapok felületét vékony réteg szagtalan növényi olaj borítja.
6. A bogyós és zöldségmasszát egyenletesen elosztjuk, egy kanállal elsimítjuk, hogy megfelelő alakú kört készítsünk.
7. Töltse fel a szárítót, és állítsa a hőmérsékletet 1-re (t 40-60⁰).

Az időt a mályvacukor kívánt állagától függően állítjuk be. Ha műanyagot kell beszereznie, akkor 13 óra elég, kemény - 15 óra.

A termék világospiros színű, markáns eper aromájú, ízében nem érezhető a cukkini

Pasztilla cukkiniből és kajszibarackból

Hozzávalók:

• sárgabarack - 500 g;
• cukkini - 1,5 kg;
• fiatal csalán levelek - 60 g;
• méz - 100 g (ha kívánja, többet is használhat, vagy cukorral helyettesítheti);
• víz - 200 ml.

Főzés:

1. A sárgabarackot kimagozzuk, a zöldségeket apróra vágjuk.
2. A bogyókat és a csalánt a turmixgépbe tesszük, majd hozzáadjuk a vizet, a cukkinit és a mézet.
3. Ossza el a masszát a szárító raklapjain, és kapcsolja be a készüléket.

Az étel egy nap alatt elkészül.

A réteg szerkezete a sárgabarack miatt törékeny, nem fog tekercs formát adni, a termék különböző méretű darabokra törik

Pasztilla cukkiniből mentával a szárítóban

Alkatrészek:

• cukkini - 1 kg;
• menta levelek - 100 g;
• citrom - 1 db.
• cukor - ízlés szerint.

Főzés:

1. Válasszuk le a mentaleveleket a szárától, mossuk meg és szárítsuk meg.
2. Szeletelt cukkini.
3. Reszelővel távolítsuk el a citrom sárga héját. Préselj le citrusfélékből.
4. A mentát és a héját a turmixgép edényébe tesszük, felverjük. Ezután adjuk hozzá a zöldségszeleteket és a cukrot. Az őrlés után megkóstolják, és elkezdik hozzáadni a citromlevet a kívánt mennyiségben.
5. A masszát vékony rétegben elosztjuk egy raklapon, a szárítót összeállítjuk és a hőmérsékletet 60 °C-nál nem magasabbra állítjuk⁰.

Készenléti idő - 12 óra.

A termék világoszöld színű, harmonikus menta és citrus illatával

Cseresznyepasztilla cukkinivel

Alkatrészek:

• cseresznye - 500 g;
• cukkini - 2 kg;
• cukor - ízlés szerint.

Hogyan főzzünk mályvacukrot cukkiniből és cseresznyéből elektromos szárítóban:

1. A bogyókat megmossuk, magvakról kezeljük.
2. A fiatal zöldségeket a héjával együtt használják. Ha durva, akkor vágjunk le egy vékony réteget. Darabokra formázva.
3. A meggyet és a cukkinit turmixgéppel ledaráljuk. A cukrot kis adagokban ízlés szerint adagoljuk.
4. A raklapokat növényi olajjal megkenjük, és a masszát szétterítjük, egy kanállal szintetjük.

Töltse fel a szárítót, és kapcsolja be a 60-at⁰, a kész termék 12-15 óra alatt lesz (a réteg vastagságától függően).

A kihűlt tányér borítékszerűen feltekerhető

Málnás pasztilla cukkinivel

Alkatrészek:

• málna - 1 kg;
• cukkini - 1 kg;
• cukor - 2,5 evőkanál. l;
• víz - 200 ml.

Bogyókból és cukkiniből készült mályvacukor receptje:

1. A zöldségeket meghámozzuk. Darabokra formázva.
2. Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, forraljuk a nyersanyagokat 20 percig, amíg megpuhulnak.
3. A málnát szitán átdörzsöljük.
4. A cukkiniről lecsepegtetjük a folyadékot, turmixgéppel pürésítjük.
5. Amikor a massza kihűlt, a málnával és a cukorral összekeverjük, összekeverjük. Hagyja feloldódni a kristályokat.
6. Kenje meg a lapokat növényi olajjal, és 3 cm-es réteggel terítse el a püré felületén.

Szárítsa elektromos szárítóban 18 órán át 45 °C hőmérsékleten⁰.

A tányért szalagokra lehet vágni, és mindegyiket csőbe lehet csavarni

A tárolás szabályai és feltételei

A tárolás során a fő feladat, hogy a felületen ne penészedjen, és a szerkezet ne keményedjen túl magas hőmérsékleten. A mályvacukrot főzés után csőbe forgatjuk és sütőpapírral becsomagoljuk. Darabokra vágható és fedős edénybe rakható.

Az optimális tárolási feltétel a hűtőszekrény, alacsony páratartalmú és megfelelő hőmérsékletű. Ilyen körülmények között a termék nyolc hónapon belül nem veszít tápértékéből, de ügyelni kell arra, hogy ne telítődjön idegen szagokkal.

Következtetés

A cukkiniből készült mályvacukor műanyag lesz, ha nem szárítjuk túl. De ha a kiszáradási időt nem tartják be, az eltarthatóság jelentősen csökken. A termék elkészítésének technológiája szabványos, berendezésként szárító vagy sütő használható.

Cikkek a témában "velős mályvacukor"

Sárgabarack gondozás a középső sávban

Hogyan szaporodnak a méhek

Sárgabarack gondozás a középső sávban

Hogyan szaporodnak a méhek