Szilva szirupban

A szilva szirupban egyfajta lekvár, ami ezekből a nyári-őszi gyümölcsökből házilag is elkészíthető. Konzerválhatók magok nélkül vagy vele, csak a szilvát főzzük cukorral, vagy íz- és illatfokozóként adjunk hozzá különféle fűszereket. Minden a háziasszony személyes preferenciáitól függ. Ez a cikk számos receptet ad, amelyek segítségével szirupban főzhet szilvát.

A szilva tartósítása szirupban

A szirupban főtt szilva nem csak finom desszertként használható, hanem szelet lepények töltelékeként vagy túrós ételek kiegészítőjeként is. Konzerváláshoz érett vagy enyhén éretlen gyümölcsök alkalmasak.

Bármilyen fajta kék és sárga szilva gyümölcsét, kerek és hosszúkás is szedheti. Közülük nem szabad elrontani: rothadt, rothadás és betegségek foltokkal. Feldolgozásra csak a sűrű és tiszta felületű egész gyümölcs alkalmas, amelyben a mag könnyen elválasztható a péptől.

A különböző méretű (0,5 l-től 3 l-es) üvegek alkalmasak szilvalekvár tárolóedényként. Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy a félliteres és literes tartályok a legracionálisabb adagolás, a belőlük készült szilvát gyorsan megeszik, és nem stagnál a hűtőszekrényben.

Hagyományos szilvaszirup recept

A szilva cukorszirupban télen a hagyományos recept szerint ez az üres elkészítésének klasszikus változata, amelyet mindenekelőtt meg kell ismernie.

Szükséged lesz:

• szilva 10 kg mennyiségben;
• cukor - 1,5 kg;
• citromsav - 0,5 óra. l. (abban az esetben, ha a gyümölcsök nagyon édesek, és meg kell savazni a lekvárt);
• víz - körülbelül 1 liter minden 3 literes palackhoz.

Hogyan kell főzni:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, távolítsa el a farkát és a leveleit, mossa meg és vágja 2 részre. Dobd el a csontokat.
2. Osszuk szét a szilvaféléket a párolt üvegek között, enyhén rázzuk össze, hogy egyenletesen oszoljanak el és halmozzuk fel őket. Enyhén megnyomkodni.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére, és hagyjuk kb 20 percig főzni, amíg a víz kissé lehűl.
4. Lecsepegtetjük egy serpenyőben, cukrot adunk a folyadékhoz 3 literes üvegenként 0,3 kg arányban, felforraljuk.
5. Ismét felöntjük a szilvával, ezúttal frissen készített sziruppal.
6. Azonnal feltekerjük.
7. Helyezze a tartályt egy meleg takaró alá hűlni.

Másnap távolítsa el a takarót, és tegye az üvegeket állandó tárolásra. Elvégezhető szobahőmérsékleten a kamrában vagy alacsony hőmérsékleten a pincében.

Szilva szirupban sterilizálás nélkül

Hozzávalók, amire szükséged lesz:

• a szilva sűrű, nem puha, kis méretű - 10 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Ezt a finom készítményt a következő módon kell elkészítenie:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és tegye 1 literes üvegekbe.
2. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 20 percig állni hagyjuk, amíg kissé kihűl.
3. Öntsön vizet a serpenyőbe, és tartsa a gyümölcsöket kanállal, hogy ne essen ki az üvegekből, vagy tegyen egy speciális fedelet a nyakra lyukakkal, amelyeken a víz könnyen áthalad.
4. Öntsön cukrot a folyadékba, és forralja 2 percig.
5. Töltsük meg az összes üveget sziruppal a nyak alatt, zárjuk le a fedelet csavaros vagy bádogfedéllel.
6. Tegye őket fejjel lefelé egy kemény felületre, és fedje le valami meleggel, így pontosan 1 nap áll rendelkezésre.

A szilvát télre szirupban, sterilizálás nélkül elkészítve, lehetőleg hideg szobában tároljuk, de szobahőmérsékleten is. Az üvegeket 2 hónap múlva nyithatjuk ki, amikor a szilva befőtt és a szirup besűrűsödik.

Szilva szirupban télre sterilizálással

A sterilizálást gyümölcsök elkészítésére is használhatjuk. Ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:

• 10 kg szilva;
• 1,5 kg cukor;
• citromsav - 0,5 óra. l. (választható).

A szilva sterilizált szirupban való elkészítésekor követendő irányelvek:

1. Válassza ki a legjobb gyümölcsöket, mossa meg meleg vízben, és szórja üvegekbe, párolva és szárítva. Ne rakja egymásra a gyümölcsöket túl szorosan, hogy helyet hagyjon a szirupnak.
2. Főzzünk szirupot 0,1 kg kristálycukorral 1 literes üvegben, 0,25-0,3 kg 3 literes edényben.
3. A forró szirupot öntsük üvegekbe úgy, hogy teljesen ellepje az összes gyümölcsöt.
4. Egy nagy horganyzott serpenyőbe tegyen egy körállványt vagy vastag ruhát.
5. Tegyél bele üvegeket, és töltsd fel a teljes térfogatot vízzel. A vállukig kell érnie.
6. Sterilizáljuk 10-15 percig.
7. Vegye ki az üvegeket a serpenyőből, tegye a fedő alá.

A szirupban télre befőtt szilva tökéletesen eltartható szobahőmérsékleten, de még mindig tanácsos pincébe vagy pincébe vinni.

Szilva szirupban télre magvakkal

A magozott szilvát a legegyszerűbb főzni, mert nem kell eltávolítani a gyümölcsből. Mindössze annyit kell tennie, hogy meg kell mosni a gondosan betakarított gyümölcsöt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket. A szükséges összetevők a következők:

• szilva - 10 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• 2 fahéj rúd;
• 10 darab. szegfű.

Főzési sorrend:

1. Minden sterilizált üveg aljára tegyünk 2 szegfűszeget és egy darab fahéjat (kb. a harmadát).
2. Szorosan belerakjuk a szilvát.
3. Öntsünk hideg vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és forraljuk fel.
4. Öntse a termékeket és tegye sterilizálni 10-15 percig.
5. A folyamat végeztével dugja le az üvegeket bádogtetővel, fordítsa fejjel lefelé, és tegye kihűlni a fedő alá.

Egy nap elteltével a ruhákat le kell venni, és a tartósítást hideg pincébe kell tárolni.

Szilva szirupban télire kimagozva

A recept elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 10 kg gyümölcs;
• 1,5 kg cukor.

A fent leírt klasszikus recept szerint főzhet. Távolítsa el a gyümölcsmagokat. Az egyszerű recept szerint elkészített tartósítás egy lakásban vagy házban is tárolható meleg helyiségben, de érdemesebb a pincébe tenni, ahol optimálisak a tárolás feltételei.

Szilva szirupban télre: recept fahéjjal

Fűszereket, például fahéjat adnak a tiszta gyümölcsökhöz, hogy bizonyos ízt kapjanak. Ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:

• 10 kg gyümölcs;
• cukor 1,5 kg;
• 0,5 órára. l. fahéj 3 literes üvegben.

A főzési folyamat leírása lépésről lépésre:

1. Vegyünk szilva gyümölcsöket, lehetőleg kicsiket és erőseket, sűrű, erős héjjal.
2. A gyümölcsöket megmossuk, széles tálba tesszük. Válasszon magot, ha kimagozott szilvát szeretne kapni. Ha nem, akkor menj el.
3. Bankok sterilizálni.
4. Öntse a gyümölcsöket forró üvegekbe a tetejéig.
5. Felöntjük forrásban lévő vízzel.
6. 20 perc elteltével csepegtessük le egy külön serpenyőbe.
7. Forraljuk fel újra, de ezúttal cukorral és fahéjjal, készítsünk szirupot.
8. Ha felforrt, forraljuk pár percig, és öntsük az üvegekbe.
9. Csavarja rá a fedőket (menetes vagy normál), és hagyja kihűlni.

Szirupos szilvakonzervet hűvös helyen tároljuk (ajánlott), de városi lakásban vagy magánházban is elfogadható.

Szilva szirupban vaníliával és rozmaringgal

Ez a recept egy kicsit bonyolultabb, 2 fűszert tartalmaz egyszerre - rozmaringot és vaníliát. A szilva szirupba forgatásához szükséges alapvető összetevők száma megegyezik az előző verziókkal, azaz:

• 10, illetve 1,5 kg;
• A rozmaringnak néhány ágra lesz szüksége 3 literes edényben, vaníliára - egyenként 5 g.

A főzés során követhetjük az előző receptben leírt lépéseket, de a szilvabefőtt szirupba fahéj helyett tegyünk rozmaringot és vaníliát.

Szilvakonzerv szirupban mézzel és narancshéjjal

A téli szilvabefőtt szirup elkészítésekor cukor helyett bármilyen mézet használhatunk, az illatért pedig narancshéjat adhatunk hozzá. Íme a recept, amely szerint szednie kell:

• 10 kg gyümölcs;
• 200 g méz minden 3 literes üveghez;
• 5 friss narancs héja (3 literes üvegenként 0,5 narancshéj).

Főzési mód:

1. Tegye a héját az edény aljára, és fedje be kövekkel megrakott szilvával.
2. Öntsön a serpenyőbe 1 liter vizet 3 literes üvegenként, forralja fel és öntsön először a gyümölcsre.
3. 20 perc múlva, amikor felmelegednek, öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe.
4. Forraljuk újra, adjunk hozzá mézet a folyadékhoz.
5. Tekerje fel a fedeleket.
6. Takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Egy nap múlva vegye ki, és vigye be az üvegeket a tárolóba.

Hogyan készítsünk szilvát konyakszirupban

Az összetevők ugyanazok, de még mindig 100 g konyakot kell venni minden 3 literes üveghez. Főzési mód - klasszikus. A szirup második töltése előtt minden üvegbe öntsön alkoholt, és azonnal tekerje fel a fedelet.

Szilvafélék télre szirupban

A szilva e recept szerinti szirupba zárásához éles késsel félbe kell vágni a gyümölcsöt, és meg kell szabadulni a magoktól. A gyümölcsök bármilyen méretűek lehetnek, de célszerű az átlagos méretet venni. A cukortartalom százalékos aránya nem számít, az édes és az édes-savanyú egyaránt megteszi. Sokkal fontosabb, hogy sűrűek legyenek, mivel hőkezelésnek kell alávetni őket, amelyet a puha szilva nem tud ellenállni és elveszíti alakját.

Összetett:

• bármilyen fajta szilva - 10 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Főzéskor a klasszikus befőzési módot kövessük, mivel ez a legalkalmasabb erre a célra.

Szilvaszeletek szirupban

Ugyanazokra a komponensekre lesz szüksége:

• 10 kg gyümölcs;
• cukor - 1,5 kg;
• citromsav vagy citromlé (opcionális).

Ez a recept bármilyen színű nagy szilvára vonatkozik, amelyet darabokra kell vágni, például negyedekre vagy még kisebbre.

Következő lépések:

1. Forraljuk fel a szirupot egy zománcozott serpenyőben vagy egy nagy tálban.
2. Adjunk hozzá szilvaszeleteket, és főzzük legalább 20 percig.
3. A forró masszát üvegekbe csomagoljuk, és kulccsal feltekerjük.

Hagyja kihűlni, majd vegye ki hideg helyre téli tárolásra. A centrifugálás után legkorábban egy hónappal kezdje el használni.

Szilva cukorszirupban

A recept szerint házi készítésű készítmény elkészítéséhez erős, nem túlérett és nem a fán lógó édes vagy édes-savanyú gyümölcsre lesz szüksége. Szükséged lesz:

• fő összetevő - 10 kg;
• granulált cukor - 1,5 kg.

A főzési folyamatban nincs semmi bonyolult. Így megy ez:

1. A szilvát megmossuk, félbevágjuk. Dobd el a csontokat.
2. Az üvegeket gőz fölött felmelegítjük, és megtöltjük szilvafélékkel.
3. Öntsük őket forrásban lévő vízzel, ragaszkodjunk a szokásos 20 percig, amíg el nem kezdenek hűlni.
4. Minden üvegből öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, öntsünk bele cukrot, és főzzünk édes szirupot.
5. Nyakig üvegekbe töltjük.
6. Tekerje fel a lakkozott fedőket.

Áztasd takaró alatt 1 napig, majd rakd át pincébe, pincébe, hideg melléképületekbe.

Szilva sűrű szirupban, mint a lekvár

A szilva szirupban való elkészítése ezen eredeti recept szerint alapvetően különbözik az összes többitől. De ennek ellenére az összetevők ugyanazok, azaz:

• 10 kg gyümölcs;
• cukor (szükség szerint).

Íme, mit kell tennie, ha szilvalekvárra emlékeztető lapot szeretne kapni:

1. Vágja félbe a gyümölcsöt, és dobja ki a magokat.
2. Nyitott oldalukkal felfelé hajtsa egy tálba vékony rétegben, és tegyünk 1 tk minden szilvafélébe. l. kristálycukor vagy kicsivel több, ha a gyümölcs nagy.
3. A gyümölcsöket legalább 6 órán át állni hagyjuk. És maximum 12 óra. szilvaléhoz.
4. Tegye a medencét a tűzre, forralja fel, és forralja 5 percig.
5. Tegyük félre és hagyjuk kihűlni.
6. Egy nap múlva tedd vissza a tűzhelyre, és forrald fel a folyadékot.
7. A forró szilvát a sziruppal együtt párolt üvegekbe tesszük, és rácsavarjuk a fedőt.

Ügyeljen arra, hogy meleg menedék alatt hűtse le, majd vigye állandó tárolási helyre. Hogy néz ki a szilva télen szirupban, az ezen a képen látható.

Sárga szilva szirup receptje

Hozzávalók:

• sárga színű gyümölcsök - 10 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• választható fűszerek.

A szilva szirupban való elkészítésének módja e recept szerint klasszikus.

A szilva eltarthatósága szirupban

Mint minden más gyümölcs- és zöldségkonzerv, a szirupban lévő szilva is hűvös vagy akár hideg helyiségben, alacsony páratartalom mellett tartósítható a legjobban. Magánházban ez egy pince vagy alagsor, esetleg egy fűtött talajszerkezet, amelyben a konzerválás tárolható. A városban, a lakásban már csak egy lehetőség marad - a kamrában vagy az otthon leghidegebb helyén tartani az üvegeket. A túl magas és nulla alatti tartósítási hőmérséklet ellenjavallt. Az első esetben a benne lévő termékek gyorsan használhatatlanná válhatnak, a második esetben az üveg megrepedhet, és minden elveszik.

Otthoni eltarthatóság - minimum 1 év, maximum 3 év. A házi készítésű készítményeket ennél tovább nem lehet tárolni, jobb, ha megeszik, vagy egyszerűen megsemmisítjük és feltekerjük az újakat.

Következtetés

A barkácsolt szilva szirupban, a gyümölcsszedési szezonban főzve, olyan felülmúlhatatlan finomság, amelyet minden háziasszony meg tud főzni. Ahhoz, hogy jól csinálja, az itt javasolt receptek bármelyikét kell használnia. Jó étvágyat kívánunk!

Cikkek a témában "Szilva szirupban"

Wiltoni boróka: fajtaleírás, ültetés és gondozás

A viaszmoly tinktúrával való kezelés titkai

Wiltoni boróka: fajtaleírás, ültetés és gondozás

A viaszmoly tinktúrával való kezelés titkai