Gombaleves friss gombából: főzési receptek fotókkal

A levesek különféle gombákkal készíthetők, de a gombás ételek különösen sikeresek. Tisztaságukkal rabul ejtik, nem kell semmit sem tisztítani, sem előáztatni. Ezek a gombák kellemes ízűek és kifejezett aromájúak. A választékban különböző receptek friss gombaleveshez fényképpel. Megjelenésükben, ízükben, összetevőikben különböznek.

Friss gomba elkészítése levesfőzéshez

A megvásárolt vagy saját szedés gombát két napon belül el kell készíteni, tovább nem tárolható. A friss gombát nem szükséges leveshez előfőzni, elég jól beáztatni, leöblíteni a portól, földrészecskéktől és egyéb törmeléktől. Ha kétségeik vannak, 10 percig előforralhatja, lecsepegtetheti az első levest, majd főzheti a kiválasztott recept szerint.

A friss és frissen fagyasztott gombák könnyen helyettesíthetik egymást. Fontos figyelembe venni, hogy felolvasztás után veszítenek nedvességükből és súlyukból, és a főzési idő is csökken.

Hogyan főzzünk levest friss gombából

Az ételt a klasszikus módon főzheti a tűzhelyen, serpenyőben vagy lassú tűzhelyen. A gombát hozzáadjuk a húsleveshez vagy elősütjük, minden a recepttől függ.

Mit adnak az ételekhez:

• zöldségek;
• különböző gabonafélék;
• sajt;
• tejszín, tejföl, egyéb tejtermékek.

Öltözködéshez használjon zöldeket, babért, feketét és szegfűborsot. Ne adjunk hozzá sok fűszert, mert megzavarják a gomba ízét.

Leves receptek friss gombával fotókkal

A friss gombából készült leves gyors elkészítéséhez használjon sovány, vegetáriánus recepteket, sajtos opciókat. Egy kiadós és gazdag étel elkészítéséhez húslevesre van szüksége. Előre elkészíthető és akár le is fagyasztható.

Klasszikus recept friss gombaleveshez

A hagyományos ételhez húslevest használnak, gabonát nem adnak hozzá. Az étel elkészítéséhez ízlés szerint választható zöldek, ideális a friss, fagyasztott és szárított kapor.

Hozzávalók:

• 250 g mézgomba;
• 70 g sárgarépa;
• 1,2 l húsleves;
• 80 g hagyma;
• 35 g vaj;
• 4 szem bors;
• 250 g burgonya;
• némi zöld;
• tejföl a tálaláshoz.

Főzés:

1. A megmosott gombát a serpenyőbe öntjük, a vizet elpárologtatjuk, hozzáadjuk az olajat. Amint sülni kezdenek, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Mindent együtt enyhén pirítunk.
2. Forraljuk fel a húslevest. A szemes borsot törjük össze, dobjuk fel, sózzuk és adjunk hozzá apróra vágott burgonyát. Forraljuk fel.
3. Vágja fel a sárgarépát, küldje el burgonyára. Ezután adjuk hozzá a gombás rántást. Amint felforr, csökkentse a tüzet.
4. Fedjük le az edényt, főzzük 20 percig alig észrevehető forrásban.
5. A végén próbáljuk meg, sózzuk. Töltsük meg fűszernövényekkel, kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
6. Hagyja 20 percig főzni. Tálaláskor adjunk hozzá tejfölt.

Friss gombaleves csirkével

Nem kívánatos csirkemellet használni, jobb, ha a alsócombot, a szárnyakat és a combokat bőrrel veszi. Ezekből a részekből a legillatosabb húslevest kapják. Hasonló módon használhat pulykat, fürjeket és más madarakat.

Hozzávalók:

• 500 g csirke;
• 1 hagyma;
• 300 g mézgomba;
• 1 sárgarépa;
• 40 ml olaj;
• 250 g burgonya;
• egy kis kapor;
• babérlevél.

Főzés:

1. A kilépésnél 1,5 liter húslevest kell kapnia. Ezért öntsön 1,8-1,9 liter vizet a madárra. Tűzre küldjük, forrás közben a habot eltávolítjuk, a csirkét készre állítjuk.
2. A gombát szétválogatjuk, megmossuk. Ha nagyok, vághatod. Ezután vegye ki a csirkét a húslevesből, dobja bele a gombát. 15 percig forraljuk.
3. Adjuk hozzá a hámozott, apróra vágott burgonyát a serpenyőbe, sózzuk. Főzzük még 15 percig.
4. Cook olajban passerovka sárgarépából és hagymából, írja be a következőt.
5. 3-4 percig együtt forraljuk. Töltsük babérral és gyógynövényekkel.
6. A kihűlt csirkét daráld darabokra, a húst szétválaszthatod a csontoktól. Adja hozzá a tányérokhoz, vagy tegye egy külön edénybe az asztalra.

Leves friss gombából lassú tűzhelyben

A multicooker sokkal könnyebbé teszi az első fogások elkészítését. Az összes terméket beleteheti a tálba, a készülék mindent magától megfőz. De itt van egy érdekesebb lehetőség gazdag ízzel. Gombaleves friss gombából történő főzéséhez használhatja a multicooker bármely modelljét. A legfontosabb dolog a "Sütés" és a "Leves" funkciók jelenléte.

Hozzávalók:

• 4 burgonya;
• 250 g mézgomba;
• 1 hagyma;
• fűszerek, gyógynövények;
• 3 st. l. olajok;
• 1,3 liter víz.

Főzés:

1. Telepítse a sütéshez szükséges programot. Öntsük hozzá az olajat, öntsük bele az apróra vágott hagymát, és pároljuk 7 percig, vagy amíg áttetsző nem lesz.
2. Adjuk hozzá a gombát a hagymához, főzzük együtt negyed órát. Ez szükséges a kifejezett aroma megjelenéséhez.
3. Öntsünk burgonyát, öntsünk forró vizet, sózzuk.
4. A multicookerben állítsa be a "Leves" módot. 35 percig főzzük.
5. Adjunk hozzá gyógynövényeket, fűszereket ízlés szerint. Zárja le a lassú tűzhelyet, kapcsolja ki, hagyja negyed órát főzni.

Sajtleves friss gombával

A sajt és a gomba már-már klasszikusnak számít, ezekkel a termékekkel nem csak pizzában vagy salátában lehet barátkozni. Csodálatos recept egy egyszerű és gyors első fogáshoz, amely 30-40 perc alatt elkészíthető.

Hozzávalók:

• 350 g mézgomba;
• 1 hagyma;
• 2 ömlesztett sajt;
• 4 burgonya;
• 35 g vaj;
• kapor zöldje.

Főzés:

1. A gombát megmossuk, félbevágjuk. Ha nagyok, akkor 4 vagy kisebb rész. Olajos serpenyőbe öntjük, nagy lángon 10 percig sütjük, minden nedvességnek el kell párolognia.
2. Forraljunk fel 1,3 liter sima vizet, dobjuk bele az apróra vágott burgonyát, sózzuk kicsit, forraljuk 7 percig.
3. Adjuk hozzá a hagymát a gombához, vegyük le a hőt, pirítsuk áttetszővé.
4. Tegye át a serpenyő tartalmát a burgonyára, főzze puhára, idővel körülbelül 15-18 percet vesz igénybe.
5. A sajtot lereszeljük vagy morzsoljuk. Tedd egy serpenyőbe, hagyd feloldódni, majd lassú tűzön párold.
6. Adjunk hozzá extra sót (ha szükséges), fűszernövényeket.

Nagyböjti friss gombaleves receptje

A fényes és illatos első fogás egy változata, amely vegetáriánus és sovány asztalra is alkalmas. Ha nincs friss paprikánk, használhatunk fagyasztottat is. Ha szükséges, használjon zöld hüvelyt.

Hozzávalók:

• 250 g burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 200 g mézgomba;
• 1 hagyma;
• 35 ml olaj;
• 1 piros kaliforniai paprika;
• 1 sárga paprika;
• 1 liter víz;
• fűszereket.

Főzés:

1. Öntsük a gombát forrásban lévő vízbe, főzzük negyed óráig, adjunk hozzá burgonyát.
2. A hagymát sárgarépával megpirítjuk, apróra vágott borsot adunk hozzá. Főzzük együtt 2 percig alacsony lángon.
3. Ellenőrizze a burgonyát. Amikor már majdnem kész, hozzáadjuk a serpenyőben lévő zöldségeket.
4. Hagyja a termékeket együtt forralni 2 percig. Adjunk hozzá fűszernövényeket az ételhez, adott esetben egyéb fűszereket. Kapcsolja ki a tűzhelyet.

Gombaleves friss gombával és kölessel

A legkedveltebb friss őszi gombából készült leves gabonapehely a köles, ritkábban használják a rizst és a hajdinát. Az étel elkészíthető vízben vagy húslevesben.

Hozzávalók:

• 2 liter víz;
• 400 g friss gomba;
• 70 g sárgarépa;
• 70 g köles;
• 70 g hagyma;
• 350 g burgonya;
• 4 st. l. olajok;
• fűszerek, gyógynövények.

Főzés:

1. Forraljuk fel a gombát vízben 3-4 percig, engedjük le az első sötét levest. Adjon hozzá vényköteles mennyiségű folyadékot. Ismét feltesszük a tűzhelyre, negyed órát főzzük.
2. Adjunk hozzá burgonyát, sót.
3. Öblítsük le a kölest, 5 perc forralás után adjuk hozzá a burgonyát.
4. A hagymát a sárgarépával együtt felaprítjuk, megdinszteljük, de ne pirítsuk meg nagyon. Tedd át majdnem kész levesbe.
5. Kóstoljuk meg az edényt, hogy sózzuk-e, borsozhatunk vagy adhatunk hozzá egyéb fűszereket. Hagyjuk jól felforrni, adjunk hozzá zöldeket, kapcsoljuk le a tűzhelyet. Hagyja állni a gombás levest 20 percig.

Finom leves friss gombából tejjel

Egy nagyon finom és ízletes étel variánsa tejjel és burgonyával. Hasonló módon elkészíthető zsírszegény tejszínnel.

Hozzávalók:

• 100 g hagyma;
• 250 g mézgomba;
• 0,5 kg burgonya;
• 50 g olaj;
• 0,5 l tej;
• kapor, só.

Főzés:

1. Vágjuk fel a burgonyát, tegyük egy tálba. Azonnal öntsön fel vizet úgy, hogy 2 cm-rel ellepje a zöldséget. Feltesszük főni.
2. Vágjuk fel a gombát és a hagymát. Az egészet egy serpenyőbe öntjük és majdnem készre sütjük. Tegyük át burgonyára, sózzuk, forraljuk 3-5 percig.
3. Külön melegítsük fel a tejet, öntsük a serpenyőbe, és alacsony lángon melegítsük jól, hogy a hozzávalók ízei összeérjenek.
4. A végén mindenképpen kóstoljuk meg a sót, adjunk hozzá még. Friss kaporral ízesítjük, tetszés szerint adjunk hozzá fekete borsot. Más fűszert nem kell hozzáadni.

Leves köles friss gombából

A kiadós étel elkészítéséhez friss gombából levest főzhet gabonafélék hozzáadásával. Ebben a receptben sok zöldség van a vízen, de szükség esetén bármilyen húslevest használhatunk.

Hozzávalók:

• 4 evőkanál köles;
• 1 fej hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 200 g mézgomba;
• 100 g fagyasztott borsó;
• 1 édes paprika;
• 250 g burgonya;
• 45 g vaj;
• 20 g kapor;
• 1-2 babérlevél.

Főzés:

1. A gombát 1,3 liter forrásban lévő vízhez adjuk, 7 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a kis kockákra vágott burgonyát. 10 percig főzzük.
2. Az olajat felforrósítjuk, a hagymát egy percig pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát, 2 perc múlva az apróra vágott borsot. A zöldségeket majdnem készre tesszük.
3. Öntsük a megmosott kölest a serpenyőbe, sózzuk meg a levest, forraljuk 5-6 percig.
4. Tegye a serpenyőből a zöldségeket és a borsót a serpenyőbe, csökkentse a hőt, fedje le. Sötétítsük 7 percig. Babérrel, apróra vágott kaporral ízesítjük, tejföllel tálaljuk.

Leves friss gombából hajdinával

Ha nincs marhahúsleves, akkor egyszerűen főzhet vízen vagy csirke-hallevesen. Célszerű válogatott gabonaféléket venni, hogy megtartsa formáját és ne ernyedjen meg nagy mennyiségű folyadékban.

Hozzávalók:

• 2 liter marhahúsleves;
• 300 g gomba;
• 200 g burgonya;
• 80 g hajdina;
• 1 zeller;
• 1 hagyma;
• 2 paradicsom;
• 40 g olaj;
• só, szegfűbors.

Főzés:

1. Öblítsük le a gombát, enyhén pirítsuk meg, adjunk hozzá hagymát, adjunk hozzá sárgarépát. Vigye átlátszóvá az íjat. Adjuk hozzá a finomra vágott zellert, 2 perc múlva kapcsoljuk le a tűzhelyet.
2. A burgonyát 5 perc múlva felfuttatjuk forrásban lévő húslevessel, a gombát pedig zöldségekkel. Hagyjuk jól felforrni, majd öntsük rá a hajdinát.
3. Amint a gabonafélék már majdnem készen vannak, adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot és sózzuk.
4. Forraljuk pár percig, adjuk hozzá a szegfűborsot, hagyjuk állni egy kicsit, hogy a hajdina elérje az abszolút készenlétet. Tálaláskor adjunk hozzá zöldeket.

Ha a hús a marhahúsleves főzése után is megmarad, akkor tálaláskor tehetjük a tányérokra.

Friss gombaleves zabpehellyel

Ez a leves "Erdő" vagy "Vadász" néven található. Könnyen elkészíthető, de kiadós és gazdag étel. Célszerű a hosszú távú főzéshez szánt gabonaféléket venni.

Hozzávalók:

• 2 liter víz;
• 250 g gomba;
• 5 burgonya;
• 1 hagyma;
• 40 g olaj;
• 3 evőkanál zabpehely;
• 1 sárgarépa;
• fűszerek, gyógynövények.

Főzés:

1. Öntsük a burgonyát gombával forrásban lévő vízbe, főzzük 10 percig.
2. Vágd fel a hagymát, a sárgarépát, majd aludj el. Sózzuk az edényt, főzzük további 5-7 percig.
3. Öntsük bele a zabpelyhet, keverjük össze, főzzük további 2-3 percig.
4. Vezess be apróra vágott zöldeket, mindenképpen próbáld ki. Ha szükséges, adjunk hozzá még sót. Gombaleves friss gombából, más fűszerekkel ízesítve.

Friss gombaleves paradicsompürével

Nem szükséges fehér és tiszta leveseket főzni, ezek a gombák jól passzolnak a paradicsomhoz. Ez a recept tésztát használ, ha szükséges, helyettesítheti paradicsommal, ketchuppal vagy bármilyen más szósszal.

Hozzávalók:

• 1,4 liter víz;
• 300 g gomba;
• 1 fej hagyma;
• 300 g burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 30 ml olaj;
• 40 g paradicsompüré;
• 1 babér;
• némi zöldet.

Főzés:

1. Forraljuk fel a vizet (vagy húslevest), öntsünk gombát, forraljuk negyed óráig. Hozzáadjuk a burgonyát, puhára főzzük.
2. A vajban megdinszteljük a sárgarépát és a hagymát. A zöldségeket tetszőleges méretű darabokra vághatjuk, reszelhetjük.
3. Adjunk hozzá tésztát a zöldségekhez és 0,5 merőkanál húslevest a serpenyőből, pároljuk 10 percig.
4. Tegye át a paradicsomöntetet a serpenyőbe a fő összetevőkkel, sóval, izzadjon 5-7 percig. A tűzhely kikapcsolása előtt adjunk hozzá zöldeket és babérlevelet.

Friss gombából készült leves kalóriatartalma

Az energiaérték a készítményben lévő összetevőktől függ. Kalóriaszegény étel 25-30 kcal / 100 g. Húsleves használatakor, sajt, gabonafélék hozzáadásával megnő az energiaérték. 100 grammonként elérheti a 40-70 kcal-t. A legtöbb kalóriatartalmú krémleves pürék tejszínnel (tejföllel, tejjel), keksszel és olvasztott sajttal fűszerezve.

Következtetés

A friss gombaleves fényképes receptjei lépésről lépésre segítenek finom és illatos étel elkészítésében. Választhat hagyományos és vegetáriánus asztalhoz. Minden a hozzáadott összetevőktől függ. Mindenesetre figyelmet érdemel, segít gazdagítani az étrendet, színesíti a napi menüt.

Cikkek a témában "Gombaleves friss gombából: főzési receptek fotókkal"

Őszi uborkafajták üvegházba

Szárított banán: előnyei és ártalmai a szervezetnek, általános szárítási módszerek

Őszi uborkafajták üvegházba

Szárított banán: előnyei és ártalmai a szervezetnek, általános szárítási módszerek